{"id":146234,"title":"Daikon turpu nedir?","modified":"2026-06-17T16:46:05+02:00","plain":"Daikon turpu nedir?\n\n\n\n\u201cBeyaz turp\u201d, \u201cJapon turpu\u201d veya \u201c\u00c7in turpu\u201d adlar\u0131yla da bilinen daikon turpu, Japon mutfa\u011f\u0131nda olduk\u00e7a ra\u011fbet g\u00f6r\u00fcyor! Geleneksel olarak \u00e7i\u011f, pi\u015fmi\u015f veya tur\u015fu yap\u0131larak t\u00fcketilen bir sebzedir. Etli ve silindirik yap\u0131s\u0131yla beyaz bir havucu and\u0131r\u0131r. \n\n\n\nDaikon t\u00fcrleri\n\n\n\nAsya'da bir\u00e7ok daikon \u00e7e\u015fidi bulunur. \u00d6rne\u011fin lobak (veya lo pak) turpu, k\u00f6k\u00fcn\u00fcn etraf\u0131ndaki ye\u015fil halkas\u0131yla daikon'dan ayr\u0131l\u0131r. Bir Kore \u00e7e\u015fidi olan mu turpu ise az \u00e7ok benzer, yaln\u0131zca daha k\u0131sa ve daha yuvarlakt\u0131r. \u00dcstelik bu iki \u00e7e\u015fit, geleneksel daikon turpundan daha keskin bir tada sahiptir. \n\n\n\n\n\n\n\nTaba\u011f\u0131n\u0131zda daha fazla renk istiyorsan\u0131z, karpuz turpunu tercih edin! Y\u00fczeydeki ye\u015fil kabu\u011fu ve parlak pembe i\u00e7 k\u0131sm\u0131yla bu \u00c7in turpu olduk\u00e7a \u015fa\u015f\u0131rt\u0131c\u0131d\u0131r. Yemeklerinize tatl\u0131 ve hafif \u015fekerli notalar katman\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, ferah bir dokunu\u015f da ekleyecek bir estetiktir. \n\n\n\nDaikon'un besin de\u011feri\n\n\n\nHi\u00e7 de k\u00fc\u00e7\u00fcmsenmeyecek bir avantaj: daikon bir zay\u0131flama dostudur. \u00c7ok d\u00fc\u015f\u00fck kalorili bir sebzedir, ancak bu onun besleyici olmas\u0131na engel de\u011fildir. 100 g daikon i\u00e7in \u015funlar bulunur:\n\n\n\n21 kalori0,7 g protein 0,11 g ya\u011f 1,86 g lif \n\n\n\nDaikon'un faydalar\u0131\n\n\n\nAyn\u0131 zamanda potasyum, C vitamini, kalsiyum, magnezyum bak\u0131m\u0131ndan da zengin bir besindir... Bir fikir vermek gerekirse, daikon bir muzdaki potasyumun d\u00f6rtte \u00fc\u00e7\u00fcne ve bir portakaldaki C vitamini miktar\u0131n\u0131n yar\u0131s\u0131na denk gelir. Dolay\u0131s\u0131yla bu turpun sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan bir\u00e7ok faydas\u0131 vard\u0131r; \u00f6zellikle yaralar\u0131n iyile\u015fme s\u00fcrecinde, h\u00fccre hasar\u0131na kar\u015f\u0131 korumada ve kan \u015fekerinin dengelenmesinde etkilidir. \n\n\n\nDaikon ile nas\u0131l yemek yap\u0131l\u0131r?\n\n\n\n\u00c7i\u011f ya da pi\u015fmi\u015f, daikon turpu her zaman b\u00fcy\u00fck be\u011feni toplar. Genellikle kullanmadan \u00f6nce soyulur, ancak t\u00fcm turplar gibi kabu\u011fu da tamamen yenilebilir. Daikon turpunun avantaj\u0131, onunla kesinlikle her \u015feyi yapabilmenizdir. \n\n\n\n\n\n\n\nSalatalar ve et yemekleri i\u00e7in s\u00fcsleme olarak ince dilimler halinde kesebilir, pi\u015firmek i\u00e7in k\u00fcp k\u00fcp do\u011frayabilir, tur\u015fular i\u00e7in rendeleyebilirsiniz\u2026 Tur\u015fusu yap\u0131lm\u0131\u015f bir daikon olan takuwan, Asya'da garnit\u00fcr ya da at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k olarak da \u00e7ok be\u011fenilir. Sindirimi kolayla\u015ft\u0131rmak i\u00e7in geleneksel olarak yeme\u011fin sonunda servis edilir. K\u0131sacas\u0131, daikon benimsenmeyi hak ediyor. Hatta yapraklar\u0131 ve filizleri bile yenilebilir! Salata ya da \u00e7orba olarak, hatta bazen sebzeli sushilerde bile.\n\n\n\nDaikon'un tad\u0131 nas\u0131ld\u0131r?\n\n\n\nDaikon, klasik bir k\u0131rm\u0131z\u0131 turpa k\u0131yasla daha narin ve daha yumu\u015fak olma \u00f6zelli\u011fine sahiptir. Hafif biberimsi notalarla zenginle\u015fse de, turptan bildi\u011fimiz o \u00e7\u0131t\u0131r dokuyu korur. Elbette tatlar \u00e7e\u015fitlere g\u00f6re de\u011fi\u015fir. Baz\u0131 turplar di\u011ferlerine g\u00f6re tat olarak daha yo\u011fun olacakt\u0131r. \n\n\n\nFransa ve Bel\u00e7ika'da daikon nereden al\u0131n\u0131r?\n\n\n\nOnu kolayca uzman d\u00fckkanlarda bulabilece\u011finiz gibi, Carrefour veya Delhaize gibi b\u00fcy\u00fck marketlerde de bulabilirsiniz. \n\n\n\nK\u0131\u015f mevsiminde bulmas\u0131 daha kolay olacakt\u0131r. Eli yatk\u0131n olanlar i\u00e7in ise daikon turpunu evde yeti\u015ftirmek m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr. Sebzeleri k\u0131\u015f\u0131n hasat edebilmek i\u00e7in tohumlar\u0131 yaz boyunca veya sonbahar\u0131n ba\u015f\u0131nda ekin. B\u00f6ylece elinizin alt\u0131nda birinci s\u0131n\u0131f bir \u00fcr\u00fcn olacak!\n\n\n\nDaikon nas\u0131l saklan\u0131r?\n\n\n\nDaikon yapraklar\u0131n\u0131 mutfakta kullanmay\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorsan\u0131z, onlar\u0131 hemen ay\u0131r\u0131n ve ayr\u0131 saklay\u0131n. Y\u0131kanmam\u0131\u015f halde, bir plastik po\u015fet i\u00e7inde buzdolab\u0131nda 3 g\u00fcne kadar saklayabilirsiniz. Dolay\u0131s\u0131yla onlar\u0131 \u00e7abuk t\u00fcketmek gerekir. Buna kar\u015f\u0131l\u0131k, kesilmi\u015f ve \u00e7i\u011f daikon daha uzun s\u00fcre dayan\u0131r. \n\n\n\nK\u00fc\u00e7\u00fck bir sorun: g\u00fc\u00e7l\u00fc bir koku yayar, bu y\u00fczden onu buzdolab\u0131n\u0131zda ayr\u0131 bir b\u00f6lmede saklamaktan \u00e7ekinmeyin. Pi\u015fmi\u015f halde, hava ge\u00e7irmez bir kapta yaln\u0131zca birka\u00e7 g\u00fcn dayan\u0131r. Tur\u015fusu yap\u0131lm\u0131\u015fsa 3 haftaya kadar kalabilir. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146234"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146234\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}