{"id":145986,"title":"Siyah pirin\u00e7 sirkesi nedir?","modified":"2026-06-17T15:27:28+02:00","plain":"Siyah pirin\u00e7 sirkesi nedir?\n\n\n\nSiyah pirin\u00e7 sirkesi, Asya mutfa\u011f\u0131nda, ama \u00f6zellikle de \u00c7in mutfa\u011f\u0131nda s\u0131k\u00e7a kullan\u0131lan bir \u00e7e\u015fnidir.\n\n\n\nK\u0131rm\u0131z\u0131 pirin\u00e7 sirkesi ve beyaz pirin\u00e7 sirkesi ile birlikte, pirin\u00e7 sirkesinin \u00fc\u00e7 \u00e7e\u015fidinden biridir. Tamamen siyah renkli olan siyah pirin\u00e7 sirkesi, karma\u015f\u0131k bir tada sahiptir; orta derecede ek\u015fi ve hafif tatl\u0131 bir notas\u0131 vard\u0131r. \n\n\n\n\u00dcretim s\u00fcreci balzamik sirkeye olduk\u00e7a benzer, ancak temel malzemeler farkl\u0131d\u0131r.\n\n\n\nSiyah pirin\u00e7 sirkesinin k\u00f6keni nedir? \n\n\n\nTah\u0131l bazl\u0131 di\u011fer bir\u00e7ok sirke gibi, siyah pirin\u00e7 sirkesi de ilk kez \u00c7in'de ortaya \u00e7\u0131km\u0131\u015ft\u0131r. Ancak bu y\u00f6ntem \u00e7ok ge\u00e7meden t\u00fcm Asya'ya yay\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. Siyah pirin\u00e7 sirkesi i\u00e7in, bir mayayla birle\u015ftirilerek pirin\u00e7 alkol\u00fc elde edilen yap\u0131\u015fkan siyah pirin\u00e7 kullan\u0131l\u0131r. \n\n\n\n\u00d6rne\u011fin Pekin \u00e7orbas\u0131 tarifimde kullan\u0131l\u0131r\n\n\n\nArd\u0131ndan, bu alkol\u00fc pirin\u00e7 sirkesindeki bask\u0131n bile\u015fen olan asetik aside d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcren bir bakteri eklenir.\n\n\n\nYine de \u015funu belirtelim ki, Asya'da yay\u0131l\u0131rken tarifler \u00fclkeden \u00fclkeye biraz de\u011fi\u015fmi\u015ftir.\n\n\n\n\u00d6rne\u011fin Kore ve Japonya, \u00c7in'de \u00fcretilene \u00e7ok benzer bir siyah pirin\u00e7 sirkesi elde etmek i\u00e7in esmer pirin\u00e7 kullan\u0131r. \n\n\n\nBuna kar\u015f\u0131l\u0131k Tayvan'da tarif \u00e7ok farkl\u0131d\u0131r: pirince bol miktarda sebze eklenir ve pirin\u00e7 bu bir t\u00fcr et suyunda uzun s\u00fcre demlenir; bu da sonu\u00e7ta Worcestershire sosuna \u00e7ok yak\u0131n bir sirke ortaya \u00e7\u0131kar\u0131r.\n\n\n\nSiyah pirin\u00e7 sirkesi nas\u0131l kullan\u0131l\u0131r?\n\n\n\nSiyah pirin\u00e7 sirkesini her t\u00fcrl\u00fc \u00c7in mutfa\u011f\u0131 tarifinde kullanabilirsiniz. Dim sumlar\u0131n\u0131z, eri\u015ftileriniz, k\u00f6zlenmi\u015f et ve bal\u0131klar\u0131n\u0131z ve so\u011fuk ba\u015flang\u0131\u00e7lar\u0131n\u0131z i\u00e7in harika bir \u00e7e\u015fnidir. \n\n\n\nAyr\u0131ca eri\u015ftileri baharatlamak \u00fczere nefis bir ac\u0131l\u0131 ya\u011f haz\u0131rlamak i\u00e7in de kullan\u0131l\u0131r\n\n\n\nAc\u0131l\u0131 \u00e7ili eri\u015ftesi\n\n\n\nHer sirke gibi, bu da yemeklerinize ek\u015filik katar. Bu nedenle \u00e7e\u015fitli salatalarla da \u00e7ok iyi gider. \n\n\n\nBeyaz pirin\u00e7 sirkesine k\u0131yasla, siyah sirke daha aromatiktir. Yemeklerinize, herhangi bir sirkenin ya\u011fl\u0131l\u0131k hissini \"k\u0131rmak\" i\u00e7in katt\u0131\u011f\u0131 o k\u00fc\u00e7\u00fck ek\u015fi dokunu\u015ftan \u00e7ok daha fazla n\u00fcans katar.\n\n\n\nSiyah pirin\u00e7 sirkesi, \u00fcnl\u00fc Biang Biang eri\u015ftesi tarifinde de kullan\u0131l\u0131r\n\n\n\nSiyah pirin\u00e7 sirkesinin yerine ne kullan\u0131l\u0131r\n\n\n\nMa\u011fazada siyah pirin\u00e7 sirkesi bulamad\u0131n\u0131z m\u0131? Hi\u00e7 sorun de\u011fil, tarifinizde onun yerine ba\u015fka bir \u015fey kullanman\u0131z tamamen m\u00fcmk\u00fcn.\n\n\n\n \u0130kame, en \u00e7ok ne t\u00fcr bir etki arad\u0131\u011f\u0131n\u0131za ba\u011fl\u0131 olacakt\u0131r. Yemeklerinize ek\u015filik katmak istiyorsan\u0131z, ticari olarak bulmas\u0131 daha kolay olan kuzenlerini, yani beyaz pirin\u00e7 sirkesini ve k\u0131rm\u0131z\u0131 pirin\u00e7 sirkesini kullanabilirsiniz. \n\n\n\nBuna kar\u015f\u0131l\u0131k, siyah pirin\u00e7 sirkesinin normalde sundu\u011fu daha tatl\u0131 ve aromatik notalar\u0131 ar\u0131yorsan\u0131z, onun yerine balzamik sirke kullanman\u0131z\u0131 \u00f6neririm. \n\n\n\nYine de dikkat! Balzamik sirke \u00e7ok daha tatl\u0131d\u0131r, bu y\u00fczden \u00f6rne\u011fin su ile seyrelterek daha az kullanman\u0131z gerekir.\n\n\n\nBa\u015fka alternatifler de m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr. Malt sirkesi ve elma sirkesi (her ikisi de siyah pirin\u00e7 sirkesiyle e\u015fit miktarda), k\u0131rm\u0131z\u0131 \u015farap sirkesi (yar\u0131s\u0131 kadar koyun) ya da hatta d\u00fcz elma suyu (bir ka\u015f\u0131k siyah pirin\u00e7 sirkesine kar\u015f\u0131l\u0131k \u00fc\u00e7 ka\u015f\u0131k kullan\u0131n).\n\n\n\nSiyah pirin\u00e7 sirkesini saklamak\n\n\n\nEn iyi \u015fekilde saklamak i\u00e7in, siyah pirin\u00e7 sirkenizi di\u011fer t\u00fcm sirke \u00e7e\u015fitlerinizle birlikte, bir dolap gibi serin, kuru ve karanl\u0131k bir yerde tutman\u0131z\u0131 \u00f6neririm. \n\n\n\nGenellikle bu t\u00fcr \u00e7e\u015fniler i\u00e7in oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 uygundur, ancak baz\u0131 \u00fcreticiler a\u00e7t\u0131ktan sonra buzdolab\u0131nda saklaman\u0131z\u0131 \u00f6nerecektir.\n\n\n\nSiyah pirin\u00e7 sirkesi, ambalajda belirtilen tarihten y\u0131llar sonra bile gayet t\u00fcketilebilir olabilir. \n\n\n\nBununla birlikte, di\u011fer sirkelerden daha az asitli oldu\u011fu i\u00e7in tad\u0131n\u0131 onlar kadar iyi korumaz. \u015eunu unutmay\u0131n: tad\u0131n\u0131 be\u015f y\u0131ldan fazla korumak istiyorsan\u0131z, onu buzdolab\u0131nda saklamak daha iyidir. Genellikle renk de\u011fi\u015fimi bozulma belirtileri g\u00f6sterir ve bu durumda at\u0131lmas\u0131 gerekir","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145986\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}