{"id":144872,"title":"Ev Yap\u0131m\u0131 Okonomiyaki Sosu","modified":"2026-06-16T15:01:17+02:00","plain":"Okonomiyaki'niz i\u00e7in nefis bir ev yap\u0131m\u0131 bulldog sosu\n\n\n\nOkonomiyaki\u2019ye bay\u0131l\u0131yor musunuz? O halde ona e\u015flik eden bu nefis, koyu renkli ve k\u0131vaml\u0131 sosa yabanc\u0131 de\u011filsinizdir. \n\n\n\nTatl\u0131 ve tuzlu lezzetleriyle Okonomiyaki sosu, bazen biraz s\u00f6n\u00fck kalabilen lahanal\u0131 krepler i\u00e7in ideal bir e\u015flik\u00e7idir. Bir de size bu me\u015fhur sosun yaln\u0131zca 4 malzemeden yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6ylesem? \n\n\n\nOkonomiyaki sosu nedir? \n\n\n\nWorcestershire, ket\u00e7ap, bal, istiridye sosu\u2026 Daha kolay\u0131 yok. Kula\u011fa ger\u00e7ek olamayacak kadar iyi geliyor. Evet, mutfak dolab\u0131nda kolayca bulunan sadece 4 malzemeyle birka\u00e7 dakikada nefis bir ev yap\u0131m\u0131 Okonomiyaki sosu haz\u0131rlayabilirsiniz. \n\n\n\n\u0130\u015ftah a\u00e7\u0131c\u0131 bir okonomiyaki\n\n\n\nPeki bu sosu bu kadar \u00f6zel k\u0131lan ne? Umami bak\u0131m\u0131ndan zengin lezzeti ve tatl\u0131-tuzlu dengesi sayesinde, Japon mutfa\u011f\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezlerinden okonomiyaki'ye e\u015flik ederken yeme\u011fin karakteristik tatlar\u0131n\u0131 bast\u0131rmaz. \n\n\n\nKewpie Japon mayonezi ile kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda ise \u00e7ok sevilen o kremams\u0131 dokuyu da kazand\u0131r\u0131r. \n\n\n\nOkonomiyaki sosu ve Bulldog sosu: fark nedir? \n\n\n\nOkonomiyaki sosuna y\u00f6neltilebilecek belki de tek ele\u015ftiri, bilenlerin \u201cBulldog sosu\u201d dedi\u011fi Tonkatsu sosuna \u00e7ok benzemesidir. \u0130kisi de umami bak\u0131m\u0131ndan olduk\u00e7a zengindir. \n\n\n\nHatta Yakisoba sosu ya da takoyaki sosuyla da benzerlikler kurmak m\u00fcmk\u00fcn; \u00e7\u00fcnk\u00fc bunlar ayn\u0131 malzemeleri, ya da neredeyse ayn\u0131lar\u0131n\u0131, kullanan soslard\u0131r. Hepsinde tatl\u0131yla tuzlunun i\u00e7 i\u00e7e ge\u00e7ti\u011fi bir lezzet vard\u0131r; buna da Worcestershire sosunun katt\u0131\u011f\u0131, zaman zaman hafif keskinle\u015fen asidik bir dokunu\u015f e\u015flik eder. \n\n\n\nTonkatsu sosu\n\n\n\nAma i\u015fin asl\u0131, i\u00e7inde s\u0131k s\u0131k Worcestershire sosu, ket\u00e7ap, \u015feker ya da benzeri bir tatland\u0131r\u0131c\u0131 bulunsa da, bu soslar\u0131 hem kullan\u0131m alanlar\u0131 hem de lezzet n\u00fcanslar\u0131 bak\u0131m\u0131ndan birbirinden ay\u0131rmak gerekir. Nitekim Okonomiyaki sosunun, Tonkatsu sosuna g\u00f6re daha hafif ve biraz daha tatl\u0131 oldu\u011fu s\u0131k\u00e7a s\u00f6ylenir. \n\n\n\nDozlar\u0131n da ayn\u0131 olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 unutmamak gerekir. \n\n\n\n\u015eeker oran\u0131, k\u0131vam\u0131 (hatta \u201cviskozitesi\u201d) ve lezzet dengesi bir sostan di\u011ferine de\u011fi\u015fir. Do\u011fal olarak ortaya \u00e7\u0131kan sonu\u00e7 da ayn\u0131 olmaz. Okonomiyaki sosu, k\u0131zarm\u0131\u015f domuz eti \u00fczerinde Tonkatsu sosunun verdi\u011fi etkiyi vermez. \n\n\n\nAyn\u0131 \u015fekilde, Tonkatsu sosu da okonomiyaki \u00fczerine gezdirmek i\u00e7in en uygun se\u00e7enek de\u011fildir. K\u0131sacas\u0131 bu soslar aras\u0131ndaki ger\u00e7ek fark; oranlarda, kullan\u0131m alan\u0131nda, ba\u011flamda ve damak zevkinde yatar. \n\n\n\nOkonomiyaki sosunun ba\u015fl\u0131ca malzemeleri \n\n\n\nYaln\u0131zca 4 malzeme yeterli\n\n\n\nWorcestershire sosu: Sosa derinlik veren, sirke bazl\u0131 bir \u00e7e\u015fnidir. Hafif keskinli\u011fi sayesinde, \u00f6zellikle ket\u00e7ap ve bal gibi daha yumu\u015fak malzemeleri dengeleyerek sosu canland\u0131r\u0131r. \n\n\n\nKet\u00e7ap: Okonomiyaki sosunun tatl\u0131 temelini olu\u015fturur. Worcestershire sosunun baharatl\u0131 ve ek\u015fimsi karakterini yumu\u015fatarak denge ve g\u00f6vde kazand\u0131r\u0131r. \n\n\n\nBal: Son sosa farkl\u0131 bir doku kazand\u0131rabilecek do\u011fal bir tatland\u0131r\u0131c\u0131d\u0131r. Ket\u00e7ab\u0131n yumu\u015fakl\u0131\u011f\u0131n\u0131 peki\u015ftirir, Worcestershire sosu ile istiridye sosunun daha keskin karakteriyle ho\u015f bir kontrast olu\u015fturur. \n\n\n\n\u0130stiridye sosu: \u0130stiridye tad\u0131 beklemeyin; s\u00f6z. Bu tarifteki lezzetleri dengeleyen tuzlu bir dokunu\u015f sa\u011flar. Ancak fazla ka\u00e7\u0131rmamaya dikkat edin, \u00e7\u00fcnk\u00fc kolayca bask\u0131n h\u00e2le gelebilir.\n\n\n\n\n\n\tEv Yap\u0131m\u0131 Okonomiyaki Sosu\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 Worcestershire sosu6 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 ket\u00e7ap2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 bal2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 istiridye sosu\t\n\t\n\t\tT\u00fcm malzemeleri bir kasede iyice kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tsaucesJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144872\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}