{"id":144683,"title":"Gyeongdan – Kore Mochisi","modified":"2026-06-16T14:57:51+02:00","plain":"Japon mochilerini biliyor musunuz? Benzer \u015fekilde, Kore mutfa\u011f\u0131nda da Gyeongdan vard\u0131r. K\u00fc\u00e7\u00fck, sevimli, nefis k\u0131rm\u0131z\u0131 fasulye ezmesiyle doldurulmu\u015f ve lezzetli tozlara bulanm\u0131\u015f bu tatl\u0131lar, yemek sonras\u0131 i\u00e7in harika bir se\u00e7imdir (ya da gece at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131\u011f\u0131 olarak; yarg\u0131lam\u0131yorum).\n\n\n\nBenim mochi tarifim\n\n\n\nBu tarif bize Flav’ taraf\u0131ndan g\u00f6nderildi. Kendisini Instagram’da ve TikTok’ta bulabilirsiniz; burada nefis Kore tarifleri payla\u015f\u0131yor. \u00dcstelik bize k\u00fc\u00e7\u00fck bir s\u00fcrpriz haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131 da s\u00f6yleniyor; takipte kal\u0131n, \u00e7\u00fcnk\u00fc bilgiyi buraya ekleyece\u011fim…\n\n\n\nK\u0131sa bir bilgi: Eskiden Koreliler, yiyecekleri k\u0131rm\u0131z\u0131 fasulyeyle doldurman\u0131n k\u00f6t\u00fc ruhlar\u0131 uzakla\u015ft\u0131rd\u0131\u011f\u0131na inan\u0131rlard\u0131. Bu y\u00fczden, bir bebe\u011fin ilk do\u011fum g\u00fcn\u00fcnde ona uzun \u00f6m\u00fcr ve sa\u011fl\u0131k dilemek i\u00e7in Gyeongdan ikram ederlerdi.\n\n\n\nHarikalar, de\u011fil mi?\n\n\n\nGyeongdan’\u0131n temel malzemeleri\n\n\n\nYap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 unu: Kesinlikle \u201cnormal\u201d pirin\u00e7 unuyla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmamal\u0131d\u0131r; yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7ten yap\u0131lan bu un, hamurun dokusu i\u00e7in vazge\u00e7ilmezdir.\n\n\n\nAzuki (k\u0131rm\u0131z\u0131) fasulyesi: Tek kelimeyle nefis; tatl\u0131 ama hafif unumsu tad\u0131 ger\u00e7ekten benzersizdir. \u0130\u00e7ine ma\u015f fasulyesi ezmesi, taro ezmesi, siyah susam ezmesi ve hatta lotus ezmesi de koyabilirsiniz.\n\n\n\nKore’nin bir di\u011fer klasik tatl\u0131s\u0131 da hotteok\n\n\n\nPelin otu tozu: Pelin otu, ye\u015fil ve g\u00fcm\u00fc\u015f tonlu yapraklara sahip, kendine \u00f6zg\u00fc aromas\u0131 ve t\u0131bbi \u00f6zellikleriyle bilinen ho\u015f kokulu bir bitkidir. Kore mutfa\u011f\u0131nda pelin otu tozu, \u201ctteok\u201d (pirin\u00e7 keki) ve \u201csiru\u201d gibi geleneksel tariflere renk ve aroma katmak i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r; topraks\u0131 ve hafif ac\u0131ms\u0131 bir lezzet verir. Neredeyse matcha gibi.\n\n\n\n\n\n\tOtantik Gyeongdan - Kore Mochileri\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 unu\u0131l\u0131k sutuz4 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 toz \u015feker4 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 esmer \u015feker250 g k\u0131rm\u0131z\u0131 fasulye1 tar\u00e7\u0131n \u00e7ubu\u011fukavrulmu\u015f soya unu\u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f siyah susampelin otu tozu\t\n\t\n\t\tBir tencereye s\u0131cak su koy, tar\u00e7\u0131n \u00e7ubu\u011funu ve k\u0131rm\u0131z\u0131 fasulyeleri ekle. Hafif kaynayan suda 1 saat pi\u015fir.Fasulyeleri s\u00fcz, tamamen pi\u015fip pi\u015fmediklerini kontrol et ve tar\u00e7\u0131n \u00e7ubu\u011funu \u00e7\u0131kar.Esmer \u015fekeri ve bir tutam tuzu ekle.Spatulayla p\u00fcre k\u0131vam\u0131na gelene kadar ez. Daha p\u00fcr\u00fczs\u00fcz bir sonu\u00e7 i\u00e7in blender da kullanabilirsin.Yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 ununu bir kaseye al, toz \u015fekeri ekleyip kar\u0131\u015ft\u0131r.Hamur toparlanana kadar azar azar \u0131l\u0131k su ekle. Ele gelen, s\u0131k\u0131 bir k\u0131vam elde edene kadar yo\u011fur.Ellerinle yakla\u015f\u0131k 10-13 g'l\u0131k toplar haz\u0131rla. Ortalar\u0131n\u0131 hafif\u00e7e a\u00e7, ortas\u0131na biraz fasulye ezmesi koy ve yeniden yuvarlayarak kapat.Gyeongdanlar\u0131 kaynar suda yakla\u015f\u0131k 4-5 dakika, su y\u00fczeyine \u00e7\u0131kana kadar pi\u015fir.\u0130ste\u011fine g\u00f6re kavrulmu\u015f soya unu, pelin otu tozu ya da \u00f6\u011f\u00fct\u00fclm\u00fc\u015f siyah susama bulayarak servis et.\t\n\t\n\t\tDaha tatl\u0131 seviyorsan, kaplama i\u00e7in kulland\u0131\u011f\u0131n tozlara biraz daha \u015feker ekleyebilirsin. Benim kulland\u0131\u011f\u0131m tozlar\u0131 bulamazsan gyeongdanlar\u0131 hindistan cevizi, kakao, ufalanm\u0131\u015f kek, kavrulmu\u015f susam taneleri vb. malzemelere de bulayabilirsin.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enneboulettes de riz sucr\u00e9es, gyeongdan, mochi cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144683\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}