{"id":144438,"title":"Yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 nedir, nas\u0131l pi\u015firilir?","modified":"2026-06-16T14:54:11+02:00","plain":"D\u00fcnyan\u0131n d\u00f6rt bir yan\u0131nda, \u00f6zellikle Tayland, \u00c7in ve Japonya'da bir\u00e7ok yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 \u00e7e\u015fidi bulunur. \n\n\n\nBu tarif i\u00e7in Tay ya da \u00c7in yap\u0131\u015fkan pirinci aray\u0131n; bazen \u201ctatl\u0131 pirin\u00e7\u201d veya \u201cyap\u0131\u015fkan pirin\u00e7\u201d ad\u0131yla da sat\u0131l\u0131r. \u0130simleri farkl\u0131 olsa da hepsi ayn\u0131 \u00fcr\u00fcnd\u00fcr. Bana g\u00fcvenin.\n\n\n\nYap\u0131\u015fkan pirin\u00e7, Asya mutfaklar\u0131nda pek \u00e7ok farkl\u0131 \u015fekilde kullan\u0131lan \u00e7ok y\u00f6nl\u00fc bir malzemedir. Zongzi (yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 k\u00f6fteleri), shumai ve di\u011fer dim sum \u00e7e\u015fitleri gibi belki zaten bildi\u011finiz pek \u00e7ok tuzlu yeme\u011fin yan\u0131 s\u0131ra, sizi tan\u0131\u015ft\u0131rmak i\u00e7in sab\u0131rs\u0131zland\u0131\u011f\u0131m son derece lezzetli tatl\u0131 tariflerinde de kullan\u0131l\u0131r.\n\n\n\n mangolu yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7, yap\u0131\u015fkan pirincin en klasik kullan\u0131m \u00f6rneklerinden biridir\n\n\n\nBen yap\u0131\u015fkan pirince BAYILIYORUM. O yumu\u015fac\u0131k dokusunu sevmeyen biriyle daha \u00f6nce hi\u00e7 kar\u015f\u0131la\u015fmad\u0131m.\n\n\n\nAma baz\u0131 tariflerde kullanmadan \u00f6nce \u00f6n pi\u015firme yapmak gerekir. Bu da \u015fu soruyu akla getiriyor: yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 nas\u0131l pi\u015firilir?\n\n\n\nBu pratik tarifte, pirin\u00e7 pi\u015firici veya \u00f6zel bir ekipman kullanmadan yap\u0131\u015fkan pirinci nas\u0131l haz\u0131rlayaca\u011f\u0131n\u0131z\u0131 g\u00f6sterece\u011fim. \n\n\n\n\u015ea\u015fmaz yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 pi\u015firme y\u00f6ntemi\n\n\n\nSticky rice, yani yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7, normal pirin\u00e7ten biraz farkl\u0131 pi\u015firilir. Pi\u015fmesi i\u00e7in daha az su gerekir; bu y\u00fczden buharda pi\u015firme, hafif kaynayan su dolu bir tencerede pi\u015firmeye g\u00f6re \u00e7ok daha iyi bir y\u00f6ntemdir.\n\n\n\nBaz\u0131 \u00fcst segment \u00c7in ve Japon pirin\u00e7 pi\u015firicilerinde \u00f6zel ayarlar bulunur, ancak \u00e7o\u011funda bu \u00f6zellik yoktur. \u00dcstelik bu cihazlar olduk\u00e7a pahal\u0131 olabilir ! Fiyatlar\u0131 kolayca 600 \u20ac'yu a\u015fabilir.\n\n\n\nMuz yapra\u011f\u0131nda pi\u015firilmi\u015f nefis yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7\n\n\n\nBen yap\u0131\u015fkan pirinci, \u015fa\u015fmaz bir \u0131slatma ve buharda pi\u015firme y\u00f6ntemiyle haz\u0131rlamay\u0131 tercih ediyorum. B\u00f6ylece pirin\u00e7 her seferinde kusursuz oluyor ve taneler b\u00fcy\u00fck, yap\u0131\u015fkan bir k\u00fctle h\u00e2linde birle\u015fmek yerine b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde tek tek kal\u0131yor; pirin\u00e7 pi\u015firicide bazen b\u00f6yle bir sonu\u00e7 \u00e7\u0131kabiliyor.\n\n\n\nLapa olmu\u015f, fazla \u0131slanm\u0131\u015f ya da i\u00e7i diri kalm\u0131\u015f yap\u0131\u015fkan pirince son. \u00dcstelik \u00f6zel bir ekipman da gerekmiyor! \u0130htiyac\u0131n\u0131z olan tek \u015fey kapakl\u0131 b\u00fcy\u00fck ve derin bir tencere, bo\u015f bir ton bal\u0131\u011f\u0131 konservesi kutusu (ya da varsa bir buhar \u0131zgaras\u0131) ve \u0131s\u0131ya dayan\u0131kl\u0131 bir kap. \n\n\n\nYap\u0131\u015fkan pirincin en lezzetli kullan\u0131m alanlar\u0131ndan biri de zongzi'dir\n\n\n\nBambu bir buhar sepetiniz (benim favori buharda pi\u015firme arac\u0131m) ya da metal bir buharl\u0131 pi\u015firiciniz varsa, bu y\u00f6ntem onlarla da gayet iyi \u00e7al\u0131\u015f\u0131r.\n\n\n\nYap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 pi\u015firmek i\u00e7in ipu\u00e7lar\u0131\n\n\n\nTarife ge\u00e7meden \u00f6nce, yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 pi\u015firirken i\u015finize yarayacak birka\u00e7 \u00f6nemli ipucu:\n\n\n\n\nDikkat, ger\u00e7ekten \u00e7ok yap\u0131\u015fkand\u0131r! Pi\u015fmi\u015f yap\u0131\u015fkan pirinci tutarken, yap\u0131\u015fmas\u0131n\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in servis gere\u00e7lerini ve ellerinizi hafif\u00e7e \u0131slat\u0131n.\n\n\n\nTaba\u011f\u0131 ya da buharda pi\u015firme kab\u0131n\u0131 ya\u011fl\u0131 k\u00e2\u011f\u0131tla kaplamak da iyi bir fikirdir.\n\n\n\nBir di\u011fer \u00f6nemli nokta da yap\u0131\u015fkan pirincin oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda h\u0131zla kuruyup sertle\u015fmesidir. Servis etmeden veya bir tarife eklemeden \u00f6nce s\u0131cak kalmas\u0131na ve \u00fcst\u00fcn\u00fcn kapal\u0131 olmas\u0131na dikkat edin.\n\n\n\nEn iyisi s\u0131cak servis etmektir; \u00e7\u00fcnk\u00fc so\u011fuyup sertle\u015fen yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 sindirimi zorla\u015ft\u0131rabilir.\n\n\n\n\nYap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 nerede bulunur?\n\n\n\nHerhangi bir Asya marketinde, ayr\u0131ca g\u00fcn\u00fcm\u00fczde baz\u0131 s\u00fcpermarketlerde de bulabilirsiniz.\n\n\n\n\n\n\tYap\u0131\u015fkan Pirin\u00e7 Nas\u0131l Pi\u015firilir?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t210 g yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7su\t\n\t\n\t\tYap\u0131\u015fkan pirinci bir kar\u0131\u015ft\u0131rma kab\u0131na ya da ba\u015fka bir derin kaba al\u0131n. \u00dczerini, su seviyesi pirincin en az 7.5 cm \u00fcst\u00fcne \u00e7\u0131kacak kadar suyla doldurun; \u00e7\u00fcnk\u00fc pirin\u00e7 \u0131slan\u0131rken \u015fi\u015fecektir.6 ila 24 saat bekletin. Daha yumu\u015fak dokulu bir yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 istiyorsan\u0131z daha uzun s\u00fcre bekletin.Suyunu s\u00fcz\u00fcn (fazla suyu silkelemenize gerek yok) ve \u0131slanm\u0131\u015f yap\u0131\u015fkan pirinci, kenarl\u0131 ve \u0131s\u0131ya dayan\u0131kl\u0131 bir taba\u011fa ya da ya\u011fl\u0131 ka\u011f\u0131t serilmi\u015f bambu bir buhar sepetine e\u015fit \u015fekilde yay\u0131n.\u00dczerini kapat\u0131n ve 30 ila 45 dakika buharda pi\u015firin. Daha fazla pirin\u00e7 haz\u0131rl\u0131yorsan\u0131z, iki parti halinde pi\u015firin ya da buharda pi\u015firme s\u00fcresini uzat\u0131n. Gerekirse pirinci kontrol ederek s\u00fcreyi biraz daha art\u0131r\u0131n.Servis edene ya da ba\u015fka bir tarifte kullanana kadar, kurumamas\u0131 i\u00e7in yap\u0131\u015fkan pirinci buhar sepetinde veya \u00fczeri kapal\u0131 \u015fekilde bekletin.\t\n\t\n\t\tHaz\u0131rl\u0131k s\u00fcresine \u0131slatma s\u00fcresi dahil de\u011fildir.\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaisecuisson riz gluant, riz gluant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144438\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}