{"id":144193,"title":"Dana Etli Yaki Udon","modified":"2026-06-16T14:48:11+02:00","plain":"Udon, o nefis kal\u0131n Japon eri\u015fteleri, asla hayal k\u0131r\u0131kl\u0131\u011f\u0131 yaratmaz. Udon\u2019u pek \u00e7ok farkl\u0131 \u015fekilde pi\u015firebilirsiniz; dana etli udon da bunlardan sadece biridir. \n\n\n\nNas\u0131l olsa i\u015fin i\u00e7inde ya\u011f ve soya sosu varsa, gerisini onlar\u0131n b\u00fcy\u00fcs\u00fc halleder: k\u0131sacas\u0131, bu yeme\u011fi ba\u015far\u0131s\u0131z yapmak neredeyse imk\u00e2ns\u0131zd\u0131r. Bu yeme\u011fi seviyorsan\u0131z, bir sonraki denemenizde restoran usul\u00fc sebzeli sotelenmi\u015f eri\u015fte tarifime de mutlaka g\u00f6z at\u0131n\n\n\n\nTarifleri do\u011frudan \u00c7in mutfa\u011f\u0131ndan gelen r\u0101men ya da yakisoba gibi di\u011fer Japon eri\u015ftelerinin aksine, udon genellikle geleneksel bir Japon eri\u015ftesi olarak kabul edilir (udon eri\u015fteleri hakk\u0131ndaki detayl\u0131 yaz\u0131m i\u00e7in buraya t\u0131klay\u0131n). \n\n\n\nBu y\u00fczden \u00f6zg\u00fcn lezzeti \u00f6ne \u00e7\u0131kar\u0131n ve en iyi sonu\u00e7 i\u00e7in Japon markal\u0131 soslar kullan\u0131n (E\u011fer buna imk\u00e2n yoksa endi\u015felenmeyin; foto\u011fraftaki dana etli udon \u00c7in markalar\u0131yla haz\u0131rland\u0131 ve yine de \u00e7ok lezzetliydi.)\n\n\n\nNeyse… bunu yazd\u0131ktan sonra can\u0131m wagyu dana etli udon \u00e7ekti … ops Mutfa\u011fa ko\u015fuyor \n\n\n\nYakisoba tarifim\n\n\n\nDana etli udonun ba\u015fl\u0131ca malzemeleri\n\n\n\nA\u00e7\u0131k soya sosu: tarife temel olarak tuzluluk katar\n\n\n\nKoyu soya sosu: lezzete derinlik katar; dana etli udonun o muhte\u015fem tad\u0131n\u0131 tam anlam\u0131yla yakalamak i\u00e7in ger\u00e7ekten vazge\u00e7ilmezdir. \n\n\n\nGenelde t\u00fcm Asya marketlerinde bulunur; bazen b\u00fcy\u00fck s\u00fcpermarketlerde de rastlayabilirsiniz. Soya sosu \u00e7e\u015fitleri hakk\u0131ndaki yaz\u0131m, koyu soya sosunun farklar\u0131n\u0131 daha ayr\u0131nt\u0131l\u0131 \u015fekilde anlat\u0131yor.\n\n\n\nMirin: Japon mutfa\u011f\u0131n\u0131n temel malzemelerinden biridir; alkol oran\u0131 d\u00fc\u015f\u00fck (%14), buna kar\u015f\u0131l\u0131k daha tatl\u0131 bir sake \u00e7e\u015fididir. Bu konuda detayl\u0131 bir yaz\u0131m var.\n\n\n\nAlkol t\u00fcketmiyorsan\u0131z hi\u00e7 sorun de\u011fil! Yerine yar\u0131m yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 toz \u015feker ekleyin; lezzeti biraz de\u011fi\u015fir ama sonu\u00e7 yine de \u00e7ok nefis olur. Ayr\u0131ca, Amazon’dan da sat\u0131n alabilirsiniz.\n\n\n\nDana etli udon i\u00e7in ipu\u00e7lar\u0131\n\n\n\nSab\u0131r karamelizasyonun anahtar\u0131d\u0131r: \u0130nan\u0131n bana, son a\u015famada her \u015feyin g\u00fczelce karamelize olmas\u0131n\u0131 beklemeye de\u011fer. \n\n\n\nBu dana etli udonu birka\u00e7 kez yaparsan\u0131z ve bunlardan birinde sab\u0131rs\u0131z davran\u0131rsan\u0131z, fark\u0131 hemen g\u00f6r\u00fcrs\u00fcn\u00fcz. \n\n\n\nBu benim en sevdi\u011fim yemeklerden biri; bu y\u00fczden sizin de benim ald\u0131\u011f\u0131m o ayn\u0131 lezzeti yakalaman\u0131z\u0131 ger\u00e7ekten istiyorum. O y\u00fczden sab\u0131rl\u0131 olun.\n\n\n\nKaramelize olan udon sosu\n\n\n\nEti eklemeden \u00f6nce wokun ve ya\u011f\u0131n iyice k\u0131zd\u0131\u011f\u0131ndan emin olun. Yeme\u011fin ba\u015far\u0131l\u0131 olmas\u0131 i\u00e7in etin g\u00fczelce m\u00fch\u00fcrlenmesi \u015fartt\u0131r\n\n\n\nDana etli udon i\u00e7in m\u00fch\u00fcrlenen dana eti\n\n\n\n\u0130kinci a\u015famada, udon blo\u011fu iyice \u00e7\u00f6z\u00fclmediyse biraz daha uzun kaynatmaktan \u00e7ekinmeyin; yeme\u011fin dokusu ve son g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fc i\u00e7in uzun, d\u00fczg\u00fcn eri\u015fteler elde etmek olduk\u00e7a \u00f6nemlidir\n\n\n\nBu tarif i\u00e7in en uygun olan, \u00f6nceden pi\u015firilmi\u015f udondur; Amazon’dan buradan sat\u0131n alabilirsiniz\n\n\n\n\n\n\n\nUdon hakk\u0131nda daha fazla bilgi edinmek isterseniz, sizi bu konudaki detayl\u0131 yaz\u0131ma y\u00f6nlendireyim. Nereden al\u0131n\u0131r? Nas\u0131l kullan\u0131l\u0131r? T\u00fcm bu sorular\u0131 orada yan\u0131tl\u0131yorum! Hangi soya sosunu alman\u0131z gerekti\u011finden emin de\u011filseniz, koyu ve a\u00e7\u0131k soya sosu hakk\u0131ndaki yaz\u0131ma da g\u00f6z atabilirsiniz\n\n\n\n\n\n\tDana Etli Yaki Udon\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSOS2.5 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 koyu soya sosu2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 istiridye sosu1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 mirin2 \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 esmer \u015feker0.5 \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 pirin\u00e7 sirkesiER\u0130\u015eTELER200 g ince dilimlenmi\u015f dana eti1 dilimlenmi\u015f so\u011fan3 di\u015f ince k\u0131y\u0131lm\u0131\u015f sar\u0131msak4 yaprak ince \u015feritler halinde do\u011franm\u0131\u015f \u00c7in lahanas\u0131 (beyaz k\u0131s\u0131mlar\u0131 ye\u015fil k\u0131s\u0131mlar\u0131ndan ayr\u0131lm\u0131\u015f)2 sap 1 cm uzunlu\u011funda do\u011franm\u0131\u015f ye\u015fil so\u011fan200 g \u00f6nceden pi\u015firilmi\u015f udon eri\u015ftesi\t\n\t\n\t\tDana eti dilimlerini 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 koyu soya sosuyla 10 dakika marine edin Udon eri\u015ftelerini kaynar suda 2 dakika ha\u015flay\u0131n, ard\u0131ndan so\u011fuk sudan ge\u00e7irin Bir kasede sos malzemelerini kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n Bir tavada y\u00fcksek ate\u015fte biraz ya\u011f k\u0131zd\u0131r\u0131n; dana etini 5 dakika soteleyip kenara al\u0131n Sar\u0131msa\u011f\u0131 2 dakika, hafif\u00e7e renk alana kadar kavurun So\u011fan\u0131 ve lahanan\u0131n beyaz k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 ekleyip 5 dakika soteleyin Lahanan\u0131n ye\u015fil k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 ve ye\u015fil so\u011fan\u0131 ekleyip 2 dakika daha soteleyin Eri\u015fteleri ve dana etini ekleyip 3 dakika soteleyin Sosu ekleyin ve yakla\u015f\u0131k 5 dakika kar\u0131\u015ft\u0131rarak \u00e7ektirin\t\n\t\n\t\tDana etli udon yaparken \u00e7o\u011fu \u015feyi g\u00f6z karar\u0131 ayarlayabilirsiniz; malzemelerinizi dikkatle g\u00f6zlemleyin. K\u00fc\u00e7\u00fck bir ipucu: Malzemeler \u00e7ok h\u0131zl\u0131 k\u0131zar\u0131yorsa ya\u011f\u0131n\u0131z fazla s\u0131cakt\u0131r.\n\t\n\t\n\t\tJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144193"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144193\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}