{"id":144185,"title":"Ger\u00e7ek Amerikan Kurabiyeleri","modified":"2026-06-16T14:47:47+02:00","plain":"Evet, ben de Amerikal\u0131 oldu\u011fum i\u00e7in sizinle b\u00fcy\u00fcd\u00fc\u011f\u00fcm, annemin tarifini payla\u015faca\u011f\u0131m. Ba\u015ftan uyaray\u0131m: bu Amerikan klasi\u011fi yaln\u0131zca yap\u0131m\u0131 kolay de\u011fil, ayn\u0131 zamanda inan\u0131lmaz derecede ba\u011f\u0131ml\u0131l\u0131k yap\u0131yor.\n\n\n\nBu, \u015fimdiye kadar deneyece\u011finiz en iyi kurabiye tarifi! G\u00f6steri\u015fli malzemeler, upuzun dinlendirme s\u00fcreleri vb. yok. \n\n\n\nSadece son derece lezzetli, i\u00e7i yumu\u015fac\u0131k ama tamamen pi\u015fmi\u015f, her seferinde kusursuz sonu\u00e7 veren \u00e7ikolata par\u00e7al\u0131 kurabiyeler!\n\n\n\nBir di\u011fer b\u00fcy\u00fck klasik de tar\u00e7\u0131nl\u0131 rulolar\n\n\n\nHerkesin tarif defterinde bir Amerikan kurabiyesi tarifi olmal\u0131; benimki de bu. Beni tan\u0131yorsunuz, tarifi vermeden \u00f6nce uzun uzun hayat hik\u00e2yesi anlatan bloglardan biri olmamaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorum. Ama bu tarifin kalbimde (ve midemde) \u00f6zel bir yeri var; \u00e7\u00fcnk\u00fc bu, Amerikal\u0131 annemin tarifi ve ben bunu k\u00fc\u00e7\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcmden beri yiyorum. Biraz k\u0131zarm\u0131\u015f Oreo'lar\u0131m gibi, ama tatl\u0131 ka\u00e7ama\u011f\u0131 konusunda bu bamba\u015fka bir seviye.\n\n\n\nGer\u00e7ekten umuyorum ki bu tarif \u00e7ok sevilir ve \u00fclkenin d\u00f6rt bir yan\u0131na yay\u0131l\u0131r; \u00e7\u00fcnk\u00fc \u00e7o\u011fu kurabiye, f\u0131r\u0131nlarda sat\u0131lanlar bile, a\u00e7\u0131k\u00e7as\u0131 sadece… eh i\u015fte. \n\n\n\nD\u00fcr\u00fcst olmak gerekirse, bu tarifi bir kez do\u011fru \u015fekilde yapt\u0131ktan sonra tanesi 3,5 \u20ac olan s\u00fcsl\u00fc bir kurabiye almaya bir daha heves etmeyeceksiniz. En az\u0131ndan \u00e7evremde pek \u00e7ok ki\u015fi i\u00e7in durum b\u00f6yle.\n\n\n\nKurabiye hamuru nas\u0131l haz\u0131rlan\u0131r?\n\n\n\n\u0130\u015fe un, tuz ve karbonat\u0131 kar\u0131\u015ft\u0131rarak ba\u015flay\u0131n. Bu ad\u0131m \u00f6nemli; \u00e7\u00fcnk\u00fc karbonat\u0131n kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n her yerine e\u015fit \u015fekilde da\u011f\u0131lmas\u0131 gerekiyor. Bu arada, hamuru \u00e7i\u011f yemek istiyorsan\u0131z bunun yerine \u00e7i\u011f kurabiye hamuru tarifime g\u00f6z at\u0131n.\n\n\n\nArd\u0131ndan ba\u015fka bir kapta tereya\u011f\u0131, \u015fekeri ve vanilya \u00f6z\u00fcn\u00fc \u00e7\u0131rp\u0131n. Bunu ideal olarak mikserle yap\u0131n; \u00e7\u00fcnk\u00fc tereya\u011f\u0131 (\u00f6nceden yumu\u015fat\u0131lm\u0131\u015f olsa bile) kremsi ve p\u00fcr\u00fczs\u00fcz bir kar\u0131\u015f\u0131m elde etmek i\u00e7in bazen zorlay\u0131c\u0131 olabilir. Sonra yumurtalar\u0131 teker teker ekleyip \u00e7\u0131rp\u0131n.\n\n\n\n\n\n\n\nHamurun sondan bir \u00f6nceki a\u015famas\u0131, bu iki kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 yava\u015f yava\u015f birle\u015ftirmektir; burada mikser kullanmak i\u015finizi olduk\u00e7a kolayla\u015ft\u0131r\u0131r.\n\n\n\nSon olarak me\u015fhur \u00e7ikolata par\u00e7alar\u0131n\u0131 ekleyin. \u0130sterseniz k\u00fc\u00e7\u00fck par\u00e7alara b\u00f6l\u00fcnm\u00fc\u015f sade yemeklik \u00e7ikolata da kullanabilirsiniz; \u00e7ok daha ekonomik olur.\n\n\n\nKurabiyeleri porsiyonlamak\n\n\n\nHamur haz\u0131r oldu\u011funda s\u0131ra onu porsiyonlay\u0131p yuvarlamaya gelir. M\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca e\u015fit boyutta toplar yapmaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131n; b\u00f6ylece t\u00fcm kurabiyeler ayn\u0131 \u015fekilde pi\u015fer. Ama d\u00fcr\u00fcst olmak gerekirse, bunu da fazla dert etmeyin.\n\n\n\n\u015eunu da belirtmekte fayda var: hamuru \u00f6nceden dondurabilirsiniz; annem de \u00e7o\u011fu zaman b\u00f6yle yapar. B\u00f6ylece can\u0131n\u0131z ne zaman isterse kurabiye elinizin alt\u0131nda olur.\n\n\n\n\n\n\tOrijinal Amerikan Kurabiyeleri\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t308 g un (tercihen T55 veya T65)1 \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz1 \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karbonat227 g yumu\u015fat\u0131lm\u0131\u015f tuzsuz tereya\u011f\u0131150 g toz \u015feker (kristal \u015feker olarak da ge\u00e7er)150 g esmer \u015feker1 \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 vanilya \u00f6z\u00fc2 yumurta200 g \u00e7ikolata damlas\u0131 ya da \u00e7ikolata par\u00e7alar\u0131\t\n\t\n\t\tF\u0131r\u0131n\u0131 \u00f6nceden 190 dereceye \u0131s\u0131t\u0131n.Bir kapta un, tuz ve karbonat\u0131 kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.Ayr\u0131 bir kapta tereya\u011f\u0131n\u0131, \u015fekerleri ve vanilya \u00f6z\u00fcn\u00fc krema k\u0131vam\u0131 alana kadar \u00e7\u0131rp\u0131n (tercihen mikserle). Ard\u0131ndan yumurtalar\u0131 teker teker ekleyip her eklemeden sonra \u00e7\u0131rp\u0131n.Unlu kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 yava\u015f yava\u015f ekleyip \u00e7\u0131rp\u0131n.\u00c7ikolatay\u0131 ekleyip kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.Hamurdan toplar yap\u0131p ya\u011fl\u0131 ka\u011f\u0131d\u0131n \u00fczerine yerle\u015ftirin.15 ila 30 dakika buzdolab\u0131nda dinlendirin (isterseniz kurabiye hamurunu \u00f6nceden de so\u011futup bu ad\u0131m\u0131 atlayabilirsiniz).9 ila 11 dakika pi\u015firin.F\u0131r\u0131ndan \u00e7\u0131kar\u0131nca 5-10 dakika dinlendirin.\t\n\t\n\t\tKurabiyeler f\u0131r\u0131ndan \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131nda %100 pi\u015fmi\u015f gibi g\u00f6r\u00fcnm\u00fcyorsa endi\u015felenmeyin. Fazla pi\u015firmemenin p\u00fcf noktas\u0131 tam da budur.\nAnnem kurabiye hamurunu rulo h\u00e2line getirip stre\u00e7 filme sararak dondurur. Bu \u015fekilde \u00e7ok iyi saklan\u0131r; \u00e7\u00f6zd\u00fcrmek i\u00e7in buzdolab\u0131nda bekletmeniz yeterlidir.\nKarbonat, kabartma tozu de\u011fildir; ikisi farkl\u0131 malzemelerdir ve bu fark sonucunuzu b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde etkiler.\n\t\n\t\n\t\tLanche, Lanche da Tarde, SobremesaAmericanacookies, cookies americanos","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144185"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144185\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}