{"id":144074,"title":"Teriyaki Sosu","modified":"2026-06-16T14:46:23+02:00","plain":"Teriyaki sosu nedir?\n\n\n\nTeriyaki sosu, Japon mutfa\u011f\u0131nda kullan\u0131lan koyu k\u0131vaml\u0131, tatl\u0131-tuzlu bir sostur. \n\n\n\nAd\u0131n\u0131, et ya da sebzelerin bu sosla pi\u015firilmesini ifade eden \u201cteriyaki\u201d s\u00f6zc\u00fc\u011f\u00fcnden al\u0131r. Yiyeceklere hafif ek\u015fimsi bir tat ve parlak bir g\u00f6r\u00fcn\u00fcm verir; nitekim kelimenin tam kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131 da buna yak\u0131nd\u0131r: \u201cparlak kaplama\u201d. \n\n\n\nBa\u015flang\u0131\u00e7ta, farkl\u0131 et t\u00fcrlerini glazelemek i\u00e7in kullan\u0131lan bir s\u0131v\u0131yd\u0131.\n\n\n\nMuhte\u015fem bir teriyaki glazesi\n\n\n\nTeriyaki sosunun k\u00f6kenleri\n\n\n\nTeriyaki sosunu ilk haz\u0131rlayanlar ger\u00e7ekten Japonlard\u0131; ancak bu mutlaka Japonya\u2019da olmad\u0131. \n\n\n\nAsl\u0131nda bir\u00e7ok Japon, 1960\u2019l\u0131 y\u0131llarda mutfak geleneklerini de yanlar\u0131nda g\u00f6t\u00fcrerek Hawaii\u2019ye g\u00f6\u00e7 etti. Taze ananas suyunu esmer \u015feker ve soya sosuyla kar\u0131\u015ft\u0131rarak ilk teriyaki sosunu ortaya \u00e7\u0131kard\u0131lar! \n\n\n\nO zamandan beri teriyaki sosunun kullan\u0131m\u0131 yayg\u0131nla\u015ft\u0131 ve herkes i\u00e7in daha eri\u015filebilir hale geldi. Art\u0131k taze ananas suyu yerine, daha kolay bulunan malzemeler kullan\u0131l\u0131yor.\u00a0\n\n\n\nTeriyaki tavuk \u015fi\u015fleri, bu sosu kullanman\u0131n en sevilen yollar\u0131ndan biridir\n\n\n\nPi\u015firme tekni\u011fine dair izler Japonya\u2019da 17. y\u00fczy\u0131la kadar uzan\u0131r. O d\u00f6nemde bile halk, bal\u0131\u011f\u0131 \u0131zgaraya atmadan \u00f6nce sosta marine ediyordu. \n\n\n\nTeriyaki sosunun ana malzemeleri\n\n\n\nG\u00fcn\u00fcm\u00fczde teriyaki sosu d\u00f6rt temel malzemeyle haz\u0131rlan\u0131r: soya sosu, sake, \u015feker ve zencefil. Malzeme a\u00e7\u0131s\u0131ndan bilenler i\u00e7in unagi sosuna olduk\u00e7a yak\u0131nd\u0131r.\n\n\n\nGenellikle k\u0131vam vermek i\u00e7in m\u0131s\u0131r ni\u015fastas\u0131 da eklenir. Elbette tariften tarife de\u011fi\u015febilir. \n\n\n\nDaha az alkoll\u00fc bir tarif isteniyorsa, sake yerine mirin kullan\u0131labilir. \u015eeker de kimi zaman esmer \u015fekerle de\u011fi\u015ftirilir. \n\n\n\nBizde ise bal ve sar\u0131msak i\u00e7eren, daha Bat\u0131l\u0131 yorumlar\u0131na da rastlan\u0131r.\n\n\n\nTeriyaki sosu nas\u0131l saklan\u0131r?\n\n\n\nTeriyaki sosunu evde haz\u0131rlad\u0131ysan\u0131z, hava ge\u00e7irmez bir kapta buzdolab\u0131nda en fazla bir hafta saklay\u0131n. \n\n\n\n\u015e\u0131k bir teriyaki sosu kavanozu\n\n\n\nHaz\u0131r al\u0131nan teriyaki sosu ise yine buzdolab\u0131nda, yakla\u015f\u0131k bir y\u0131la kadar saklanabilir. Daha uzun s\u00fcre bekletildi\u011finde tad\u0131 bozulabilir.\n\n\n\nTeriyaki sosu nas\u0131l kullan\u0131l\u0131r?\n\n\n\nTeriyaki sosu her \u015feyden \u00f6nce bir marinatt\u0131r. Tavuk, bal\u0131k ve etle m\u00fckemmel uyum sa\u011flar. Malzemeleri pi\u015firmeden \u00f6nce en az yar\u0131m saat bu sosta bekletin. \n\n\n\nVejetaryenler i\u00e7in de iyi haber: teriyaki sosu sebzeler, tofu ve mantarlarla da harika gider. \n\n\n\nMarine etti\u011finiz malzemeler art\u0131k her t\u00fcrl\u00fc pi\u015firme y\u00f6ntemine uygundur: \u0131zgara, f\u0131r\u0131n, a\u00e7\u0131k ate\u015f\u2026 Daha kal\u0131n et par\u00e7alar\u0131 i\u00e7in teriyaki sosunu yava\u015f pi\u015firicide bile kullanabilirsiniz. Bu sayede etler yumu\u015fac\u0131k ve lezzetli olur!\n\n\n\nTad\u0131n\u0131 \u00e7ok sevenler i\u00e7in teriyaki sosu, dip sos olarak da harikad\u0131r. \u00d6rne\u011fin, temakilerinizi buna bat\u0131rabilirsiniz.\n\n\n\nDana k\u0131ymas\u0131yla da, temel malzemeleri benzer oldu\u011fu i\u00e7in barbek\u00fc sosu yerine kullan\u0131labilir. \n\n\n\nMuhte\u015fem bir teriyaki tavuk\n\n\n\nEri\u015ftelere de \u00e7ok yak\u0131\u015f\u0131r; bu ikili \u00f6zellikle Hindistan\u2019da olduk\u00e7a pop\u00fclerdir. Son olarak, teriyaki sosunu salatalar i\u00e7in, \u00f6zellikle de lahanayla \u00e7ok iyi uyum sa\u011flayan bir sos baz\u0131 olarak da kullanabilirsiniz; ortaya ger\u00e7ekten m\u00fckemmel bir e\u015fle\u015fme \u00e7\u0131kar!\n\n\n\nTeriyaki sosu tarifi\n\n\n\n\n\n\tEv yap\u0131m\u0131 teriyaki sosu\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g az tuzlu soya sosu120 ml su1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 m\u0131s\u0131r ni\u015fastas\u01314 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 mirin\t\n\t\n\t\tT\u00fcm malzemeleri k\u00fc\u00e7\u00fck bir tencerede kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Kaynamaya b\u0131rak\u0131n, ard\u0131ndan oca\u011f\u0131n alt\u0131n\u0131 k\u0131s\u0131n ve yakla\u015f\u0131k 4 dakika k\u0131s\u0131k ate\u015fte pi\u015firin. Ocaktan al\u0131p so\u011fumaya b\u0131rak\u0131n.Buzdolab\u0131nda bir haftaya kadar saklay\u0131n.\t\n\t\n\t\tSosu marine etmek i\u00e7in kullan\u0131yorsan\u0131z m\u0131s\u0131r ni\u015fastas\u0131 eklemeyin.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisesauce japonaise, teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144074","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144074"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144074\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144074"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144074"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144074"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}