{"id":143921,"date":"2026-06-16T14:37:40","date_gmt":"2026-06-16T12:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/marcwiner.com\/?page_id=143921"},"modified":"2026-06-16T14:37:40","modified_gmt":"2026-06-16T12:37:40","slug":"marc-winer-hakkinda","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/marc-winer-hakkinda\/","title":{"rendered":"Marc Winer Hakk\u0131nda"},"content":{"rendered":"\n

Selam sana! Bloguma ho\u015f geldin! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seninle tan\u0131\u015fmaktan ger\u00e7ekten \u00e7ok mutluyum. Ben Marc, yemek ba\u011f\u0131ml\u0131s\u0131<\/strong> (ve \u00f6zellikle de sar\u0131msak ba\u011f\u0131ml\u0131s\u0131) ve tutkulu bir mutfak merakl\u0131s\u0131y\u0131m<\/strong>. \u00dc\u00e7 y\u0131l\u0131 a\u015fk\u0131n bir s\u00fcredir mutfak i\u00e7erik \u00fcreticisiyim<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"iki<\/figure>\n\n\n\n

Ba\u015flang\u0131\u00e7ta ekonomi<\/strong> ve uluslararas\u0131 ticaret<\/strong> alan\u0131na y\u00f6nelmi\u015ftim, ama mezun oldu\u011fum saniye, kendimi tamamen tat tutkular\u0131ma adamak i\u00e7in f\u0131rsata atlad\u0131m.<\/p>\n\n\n\n

Yeni egzotik lezzetler<\/strong> ke\u015ffetmekten daha \u00e7ok sevdi\u011fim hi\u00e7bir \u015fey yok. Mutfakta m\u00fcmk\u00fcn olan tatlar\u0131n \u00e7e\u015fitlili\u011fini son derece b\u00fcy\u00fcleyici buluyorum ve lezzetli yeni bir kombinasyon ke\u015ffetti\u011fim anda, okuyucular\u0131ma ve t\u00fcm sevdiklerime<\/strong> de tatt\u0131rabilmek i\u00e7in onu yeniden yaratmaya hemen ko\u015fuyorum! <\/p>\n\n\n\n

Yo\u011fun<\/strong> e\u011fitimim bana say\u0131lara, bilime ve titizli\u011fe<\/strong> kar\u015f\u0131 bir sevgi kazand\u0131rd\u0131, her tarifa bir deney gibi yakla\u015f\u0131yorum<\/strong>. Bir not defterinin yard\u0131m\u0131yla, baharat, pi\u015firme s\u00fcresi ya da pi\u015firme \u015fiddeti gibi farkl\u0131 parametreleri titizlikle de\u011fi\u015ftiriyorum,… ta ki (en az\u0131ndan kendi damak zevkime g\u00f6re) m\u00fckemmelli\u011fe<\/strong> ula\u015fana dek. <\/p>\n\n\n\n

\"Made<\/figure>\n\n\n\n

Bazen ilk seferde lezzetli oluyor ama ayn\u0131 \u015feyi arka arkaya 6, 7, 8 kez haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131m da oluyor. Sonu\u00e7 olarak, sitemdeki tariflerin neredeyse tamam\u0131n\u0131n titizlikle test edilip m\u00fckemmelle\u015ftirildi\u011fini<\/strong> garanti edebilirim. <\/p>\n\n\n\n

Ge\u00e7mi\u015fim<\/h3>\n\n\n\n

Bel\u00e7ika<\/strong>‘da ya\u015f\u0131yorum ama asl\u0131nda Frans\u0131z-Amerikan k\u00f6kenliyim<\/strong>. Kalorileri telafi etmek i\u00e7in 20 y\u0131l\u0131 a\u015fk\u0131n bir s\u00fcredir karate yap\u0131yorum<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"kimonolu
2018 Hauts de France \u015fampiyonas\u0131nda, Fransa \u015fampiyonas\u0131na eleme turunda \u00e7ekilen foto\u011fraf<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ba\u015flang\u0131\u00e7ta mutfak benim i\u00e7in amac\u0131n hakl\u0131 \u00e7\u0131kard\u0131\u011f\u0131 bir ara\u00e7t\u0131<\/strong>: yemek yemek. K\u00fc\u00e7\u00fckken her \u015feye, \u00f6zellikle de \u015fekerleme konusunda, \u00e7\u00f6z\u00fcm bulma gibi can s\u0131k\u0131c\u0131 bir huyum vard\u0131. Dolapta tatl\u0131 kalmad\u0131 m\u0131? Sorun de\u011fil, \u015feker var, o halde geriye bir tek onu karamele d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmek kal\u0131yor! O sava\u015f zamanlar\u0131nda karde\u015flerimin kahraman\u0131 olarak, erzak eksi\u011fini kapatmak \u00e7ok k\u0131sa s\u00fcrede bir refleks haline geldi!<\/p>\n\n\n\n

B\u00f6ylece, mutfa\u011fa olan tutkum her zaman sevdi\u011fim \u015feyi yeniden \u00fcretip diledi\u011fimce ula\u015f\u0131labilir k\u0131lma<\/strong> ilkesine dayand\u0131!<\/p>\n\n\n\n

Sonra, ad\u0131m ad\u0131m, yeni bir yeme\u011fi tad\u0131p sevdi\u011fim anda, onu evde m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca asl\u0131na sad\u0131k \u015fekilde yeniden yapmaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131yordum. Her y\u0131l New York taraflar\u0131ndaki Amerikal\u0131 ailemi g\u00f6rmeye gitme \u015fans\u0131na sahibim; bu \u015fehir ve onun etnik mahalleleri benim ba\u015fl\u0131ca mutfak ilham kaynaklar\u0131m oldu (ve h\u00e2l\u00e2 da \u00f6yle). Orada her \u015fey bulunuyor: otantik \u00c7in mutfa\u011f\u0131ndan<\/a> Japon mutfa\u011f\u0131na<\/a> ve Kore mutfa\u011f\u0131na <\/a>kadar ve daha nicesi. Bu arada, oraya giderseniz benden tavsiye istemekten \u00e7ekinmeyin.<\/p>\n\n\n\n

Blogumun hik\u00e2yesi<\/h3>\n\n\n\n

Zaman zaman olduk\u00e7a zorlu ge\u00e7en e\u011fitimime ra\u011fmen, mutfa\u011fa olan sevgim<\/strong> hi\u00e7 s\u00f6nmedi. Asl\u0131nda, \u00fcniversite k\u00fct\u00fcphanesinde ge\u00e7en zorlu bir g\u00fcnde, \u00f6\u011flen ya da ak\u015fam kendime evde ne haz\u0131rlayaca\u011f\u0131m\u0131n beklentisi beni \u00e7al\u0131\u015fmaya motive ediyordu.<\/p>\n\n\n\n

Tarifleri m\u00fckemmelle\u015ftirmek<\/strong>, s\u0131navlar\u0131m s\u0131ras\u0131nda adeta bir yan projeye d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcyordu; \u00f6rne\u011fin bir d\u00f6nem boyunca yaln\u0131zca \u00e7e\u015fit \u00e7e\u015fit okonomiyaki yedim. H\u0131zl\u0131, dengeli ve nefisti ve onu onlarca farkl\u0131 \u015fekilde \u00e7e\u015fitlendirdim<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\"\u00e7al\u0131\u015f\u0131rken
Ya da Madrid’deki y\u00fcksek lisans\u0131m s\u0131ras\u0131nda g\u00fczel bir \u0130ber jambonu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

E\u011fitimimin son iki y\u0131l\u0131nda, i\u015fletme okulundayken, yemeklerimi sosyal medyada, \u00f6zellikle de Instagram<\/a> hesab\u0131mda payla\u015fmaya ba\u015flad\u0131m. Bunu \u00e7ok ge\u00e7meden biraz yorucu buldum, bu format ho\u015fuma yar\u0131 yar\u0131ya gidiyordu ve kendimi ger\u00e7ekten ifade edebilece\u011fim, bana ait bir alan istiyordum. \u0130\u015fte marcwiner.com<\/strong> b\u00f6yle do\u011fdu.<\/p>\n\n\n\n

Beni bir s\u00fcredir takip ediyorsan, Youtube<\/a>, Tiktok<\/a> ve hatta art\u0131k neredeyse 500.000 \u00fcyeye ula\u015fan, hepsi Asya mutfa\u011f\u0131na olan tutkumu<\/strong> payla\u015fan facebook grubumla<\/a> kendimi \u00e7e\u015fitlendirdi\u011fimi biliyorsundur. <\/p>\n\n\n\n

Ayr\u0131ca mutfak unutulu\u015funa kar\u015f\u0131 sava\u015fmak gibi bir hedefim de var; art\u0131k kendine adanm\u0131\u015f bir toplulu\u011fum oldu\u011funa g\u00f6re, geni\u015f kitlelerce neredeyse hi\u00e7 bilinmeyen tarifleri kolayca g\u00fcn y\u00fcz\u00fcne \u00e7\u0131karabiliyorum. Ve i\u015fte bu harika.<\/p>\n\n\n\n

K\u0131sacas\u0131, m\u00fcmk\u00fcn olan en basit \u015fekilde<\/strong> anlat\u0131lan ve son derece lezzetli<\/strong> otantik Asya mutfa\u011f\u0131n\u0131<\/strong> seviyorsan, do\u011fru yerdesin!<\/p>\n\n\n\n

Mutfak yolculu\u011fum<\/h3>\n\n\n\n

Sitemi ba\u015flatt\u0131\u011f\u0131mdan beri, bir\u00e7ok s\u00fcper keyifli yemek etkinli\u011fine kat\u0131lma f\u0131rsat\u0131 buldum:<\/p>\n\n\n\n