{"id":203889,"title":"Kycklingterrin med lime","modified":"2026-11-04T15:07:27+01:00","plain":"En l\u00e4tt kycklingterrin, marinerad i olivolja och smaksatt med limeskal\n\n\n\nEn v\u00e4lkyld skiva, en krispig gr\u00f6nsallad vid sidan om, och sommarlunchen \u00e4r klar. Terrinen med kyckling och lime f\u00f6renar kycklingens m\u00f6rhet med limens friska syrlighet till en l\u00e4tt f\u00f6rr\u00e4tt att dela med familjen eller v\u00e4nnerna. Skalet ger doft \u00e5t varje skiva, och en skv\u00e4tt av saften lyfter det hela f\u00f6r den som gillar syra. Tv\u00e5 timmars marinering, en v\u00e4nda i k\u00f6ttkvarnen, och vattenbadet g\u00f6r resten.\n\n\n\nVad \u00e4r kycklingterrin med lime?\n\n\n\nDet \u00e4r en terrin av kycklingbr\u00f6st som marineras med olivolja, mor\u00f6tter och schalottenl\u00f6k och sedan mals, binds med \u00e4gg och smaks\u00e4tts med limeskal. Den tillagas i vattenbad och serveras i skivor.\n\n\n\nDen passar som en elegant f\u00f6rr\u00e4tt eller en l\u00e4tt huvudr\u00e4tt, s\u00e4rskilt under varma sommardagar.\n\n\n\nEn fransk terrin med medelhavspr\u00e4gel\n\n\n\nR\u00e4tten kommer fr\u00e5n det franska k\u00f6ket och dess l\u00e5nga tradition av terriner. Olivoljan och de f\u00e4rska gr\u00f6nsakerna ger den en medelhavspr\u00e4gel.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna i kycklingterrin med lime\n\n\n\nKycklingbr\u00f6stet utg\u00f6r grunden i terrinen, och frig\u00e5ende kyckling ger b\u00e4st resultat. Mor\u00f6tterna och schalottenl\u00f6ken, helst ekologiska och riktigt f\u00e4rska, marineras tillsammans med den i olivoljan.\n\n\n\nLimen ska vara riktigt saftig: skalet ger smeten doft, och lite saft f\u00f6rst\u00e4rker syrligheten efter smak. Ett \u00e4gg binder ihop allt, tillsammans med salt och peppar.\n\n\n\nTekniska tips\n\n\n\nMarinaden l\u00e5ter kycklingen dra \u00e5t sig aromerna fr\u00e5n gr\u00f6nsakerna och olivoljan. L\u00e5t marinera i minst 2 timmar, eller upp till en hel natt f\u00f6r en intensivare smak.\n\n\n\nMal alla ingredienser ordentligt efter marineringen. En gr\u00f6vre malning ger en rustik terrin, en fin malning en sl\u00e4tare konsistens.\n\n\n\nTillagningen i vattenbad h\u00e5ller terrinen saftig. Vattnet ska h\u00e5lla sig varmt utan att koka, s\u00e5 att terrinen tillagas l\u00e5ngsamt och j\u00e4mnt.\n\n\n\nStj\u00e4lp upp terrinen precis f\u00f6re servering och sk\u00e4r den i tunna skivor. En gr\u00f6nsallad och en l\u00e4tt citronvin\u00e4grett passar bra till, liksom en limegel\u00e9 eller en kompott p\u00e5 s\u00e4songens gr\u00f6nsaker. Lite limeskal och f\u00e4rska \u00f6rter r\u00e4cker f\u00f6r att garnera tallriken.\n\n\n\nEtt recept fr\u00e5n Isabelle Lahier\n\n\n\n\n\n\tKycklingterrin med lime\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrinform\t\n\t\n\t\t500 g kycklingbr\u00f6st3 mor\u00f6tter2 schalottenl\u00f6kar1 lime3 msk olivolja1 \u00e4gg1 tsk salt0.5 tsk peppar\t\n\t\n\t\tL\u00e5t kycklingen, skuren i tunna strimlor, marinera i 2 timmar med oljan, mor\u00f6tterna och schalottenl\u00f6kenMal alltihop i k\u00f6ttkvarnRiv skalet fr\u00e5n limen och r\u00f6r ner det i f\u00e4rsen. Du kan tills\u00e4tta lite av saften beroende p\u00e5 hur kraftig smak du vill haBlanda med \u00e4gget, salta och peppraTillaga i vattenbad i 35 minuter i ugnen p\u00e5 180 \u00b0C\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrineFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}