{"id":203296,"title":"Katalansk korv","modified":"2026-11-04T14:56:38+01:00","plain":"En helt enkel fl\u00e4skkorv, kryddad med salt och peppar, som g\u00e5tt i arv fr\u00e5n far till son\n\n\n\nKorvar som blir gyllenbruna p\u00e5 grillen, en m\u00e5ltid med v\u00e4nner eller familjen: den katalanska korven \u00e4r gjord f\u00f6r just s\u00e5dana stunder. Den saftiga konsistensen och de fylliga smakerna kommer fr\u00e5n k\u00f6tt av h\u00f6g kvalitet, kryddat s\u00e5 enkelt som m\u00f6jligt. Det h\u00e4r familjereceptet guidar dig steg f\u00f6r steg s\u00e5 att du kan g\u00f6ra den hemma.\n\n\n\nVad \u00e4r katalansk korv?\n\n\n\nKatalansk korv \u00e4r en f\u00e4rskkorv av fl\u00e4sk, enkelt kryddad med salt och peppar f\u00f6r att lyfta fram k\u00f6ttets kvalitet. Den kan tillagas p\u00e5 grill, i stekpanna eller i ugn.\n\n\n\nEtt katalanskt familjerecept\n\n\n\nKatalansk korv kommer fr\u00e5n Katalonien, en region som str\u00e4cker sig \u00f6ver gr\u00e4nsen mellan Spanien och Frankrike. D\u00e4r har varje familj ofta sitt eget recept, som f\u00f6rs vidare fr\u00e5n generation till generation, ibland med lokala \u00f6rter eller andra kryddor som ger det en personlig pr\u00e4gel.\n\n\n\nHuvudingredienserna i katalansk korv\n\n\n\nReceptet best\u00e5r av tre ingredienser: fl\u00e4skkarr\u00e9, salt och peppar, som stoppas i svinfj\u00e4lster. V\u00e4lj k\u00f6tt av h\u00f6g kvalitet, det \u00e4r k\u00f6ttet som g\u00f6r korven smakrik och m\u00f6r.\n\n\n\nTekniska tips\n\n\n\nKn\u00e5da k\u00f6ttet ordentligt med saltet och pepparn s\u00e5 att kryddningen f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.\n\n\n\nL\u00e5t k\u00f6ttet vila i kylen \u00f6ver natten: d\u00e5 hinner smakerna utvecklas.\n\n\n\nFyll inte fj\u00e4lstren f\u00f6r h\u00e5rt n\u00e4r du stoppar korven, s\u00e5 att de inte spricker under tillagningen.\n\n\n\nVid grillning f\u00f6rv\u00e4rmer du grillen och grillar korvarna p\u00e5 medelv\u00e4rme i cirka 10 till 15 minuter, och v\u00e4nder dem regelbundet, tills de \u00e4r gyllenbruna och genomstekta.\n\n\n\nI stekpanna hettar du upp lite olivolja och r\u00e4knar med cirka 15 till 20 minuter p\u00e5 medelv\u00e4rme, och v\u00e4nder korvarna ofta. I ugnen, f\u00f6rv\u00e4rmd till 180\u00b0C, r\u00e4knar du med cirka 25 till 30 minuter p\u00e5 en pl\u00e5t.\n\n\n\nEtt recept fr\u00e5n Richard Pinol, som han har \u00e4rvt av sin far\n\n\n\n\n\n\tKatalansk korv\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 kg fl\u00e4skkarr\u00e9120 g salt30 g peppar\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r k\u00f6ttet i sm\u00e5 bitarK\u00f6r k\u00f6ttbitarna i k\u00f6ttkvarnenSalta och peppra, blanda ordentligt med h\u00e4ndernaL\u00e5t k\u00f6ttet vila i kylen \u00f6ver nattenStoppa k\u00f6ttet i svinfj\u00e4lsterL\u00e5t torka i en dag\t\n\t\n\t\t\nAnv\u00e4nd k\u00f6tt av h\u00f6g kvalitet f\u00f6r att f\u00e5 en smakrik och m\u00f6r korv.\n \nBlanda k\u00f6ttet ordentligt med kryddorna s\u00e5 att smakerna f\u00f6rdelas j\u00e4mnt.\n \nN\u00e4r k\u00f6ttet f\u00e5r vila i kylen \u00f6ver natten kan smakerna utvecklas fullt ut.\n \nFyll inte fj\u00e4lstren f\u00f6r h\u00e5rt n\u00e4r du stoppar korven, s\u00e5 att de inte spricker under tillagningen.\n\n\t\n\t\n\t\tSaucisse \u00e0 cuireEspagnole","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203296"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203296\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}