{"id":195462,"title":"Ugnsbakade fikon med roquefort och valn\u00f6tter","modified":"2026-10-30T21:26:46+01:00","plain":"Ett f\u00e4rskt fikon med ett kryss i toppen, fyllt med roquefort och valn\u00f6tter, ugnsrostat i tio minuter och serverat p\u00e5 rucola med lite honung och balsamvin\u00e4ger ringlat \u00f6ver.\n\n\n\nDe h\u00e4r ugnsrostade fikonen kommer \u00e5ngande ur ugnen med blankt skal, roquefort som sm\u00e4lt in i fruktk\u00f6ttet och valn\u00f6tter som fortfarande \u00e4r knapriga. De l\u00e4ggs p\u00e5 pepprig rucola och f\u00e5r n\u00e5gra droppar honung, balsamvin\u00e4ger och en aning soja \u00f6ver sig. Det \u00e4r en liten f\u00f6rr\u00e4tt f\u00f6r en person, klar p\u00e5 12 minuter, varav 10 i ugnen p\u00e5 220 \u00b0C. Varianten med l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll h\u00f6r hemma bland mina ketor\u00e4tter.\n\n\n\nVad \u00e4r ugnsrostade fikon ?\n\n\n\nEtt f\u00e4rskt fikon sk\u00e4rs i ett kryss fr\u00e5n toppen och tre fj\u00e4rdedelar ner, och fylls sedan med bl\u00e5m\u00f6gelost och valn\u00f6tter. En kort stund i riktigt het ugn g\u00f6r det mjukt utan att det sjunker ihop : det \u00e4r vad \u201d ugnsrostat \u201d betyder h\u00e4r.\n\n\n\nRoquefort, en bl\u00e5m\u00f6gelost p\u00e5 f\u00e5rmj\u00f6lk, bidrar med s\u00e4lta och en l\u00e4tt beska som m\u00f6ter fruktens s\u00f6tma. Den kalla, peppriga rucolan ger kontrast till det varma fikonet.\n\n\n\nSom omv\u00e4xling : Champinjoner fyllda med roquefort.\n\n\n\nBakgrunden till den h\u00e4r varianten\n\n\n\nFikon och bl\u00e5m\u00f6gelost \u00e4r en klassisk kombination p\u00e5 ostbrickan, ofta tillsammans med valn\u00f6tter och honung. I den h\u00e4r varianten f\u00e5r kombinationen en stund i ugnen och serveras som f\u00f6rr\u00e4tt p\u00e5 en b\u00e4dd av rucola.\n\n\n\nF\u00e4rska fikon finns framf\u00f6r allt p\u00e5 sommaren och i b\u00f6rjan av h\u00f6sten. V\u00e4lj mogna, v\u00e4ldoftande fikon som fortfarande \u00e4r fasta och har helt skal : de h\u00e5ller formen b\u00e4ttre i v\u00e4rmen.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nTill en portion beh\u00f6vs 1 f\u00e4rskt fikon, 10 g roquefort eller en annan ganska smakrik bl\u00e5m\u00f6gelost, en halv valn\u00f6tsk\u00e4rna bruten i bitar och en halv n\u00e4ve rucola. Bl\u00e5m\u00f6gelosten har s\u00e5 mycket smak att det r\u00e4cker med en liten m\u00e4ngd.\n\n\n\nUppt\u00e4ck \u00e4ven : Butternutpumpa fylld med getost.\n\n\n\nDressingen best\u00e5r av 0,5 tesked honung, lika mycket balsamvin\u00e4ger och en enda droppe soja, ljus eller m\u00f6rk, eller tamari. Den droppen ger en aning umami utan att ta \u00f6ver fr\u00e5n osten, som redan ger s\u00e4lta \u00e5t varje tugga.\n\n\n\nHonungen kan ers\u00e4ttas med samma m\u00e4ngd flytande s\u00f6tningsmedel med honungssmak. Med det alternativet inneh\u00e5ller portionen 9 g nettokolhydrater, som fr\u00e4mst kommer fr\u00e5n fikonet och balsamvin\u00e4gern.\n\n\n\nTillagning och servering\n\n\n\nV\u00e4rm ugnen till 220 \u00b0C. Tv\u00e4tta fikonet, klipp vid behov bort den lilla stj\u00e4lken med en sax och sk\u00e4r sedan tv\u00e5 snitt i ett kryss fr\u00e5n toppen. Stanna en bit ovanf\u00f6r botten s\u00e5 att klyftorna fortfarande sitter ihop. Stoppa in osten och valn\u00f6tsbitarna i snitten och ugnsrosta i 10 minuter i en liten ugnsfast portionsform, eller i en st\u00f6rre form om du g\u00f6r flera.\n\n\n\nProva ocks\u00e5 : Hokkaidopumpa fylld med camembert.\n\n\n\nBlanda under tiden honung, balsamvin\u00e4ger och soja utan att v\u00e4rma blandningen, och l\u00e4gg upp rucolan p\u00e5 en liten tallrik. Fikonet \u00e4r klart n\u00e4r det mjuknat och roqueforten rinner. L\u00e4gg det p\u00e5 rucolan, droppa dressingen runtom och servera genast, innan bladen mjuknar.\n\n\n\nF\u00f6r fler kolhydratsn\u00e5la id\u00e9er kan du bl\u00e4ddra bland alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tUgnsrostade fikon med roquefort och valn\u00f6tter\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 fikon (f\u00e4rskt, m\u00e5ttligt kolhydratinneh\u00e5ll)10 g roquefort (eller annan bl\u00e5m\u00f6gelost)0.5 valn\u00f6t0.5 n\u00e4ve rucola0.5 tsk honung (eller flytande s\u00f6tningsmedel med honungssmak)0.5 tsk balsamvin\u00e4ger (m\u00e5ttligt kolhydratinneh\u00e5ll)1 droppe soja (eller tamari)\t\n\t\n\t\tV\u00e4rm ugnen till 220 grader.Sk\u00f6lj fikonet. Klipp eventuellt bort den lilla stj\u00e4lken med en sax. Sk\u00e4r ett snitt fr\u00e5n toppen och ungef\u00e4r tre fj\u00e4rdedelar ner. Sk\u00e4r ett nytt snitt vinkelr\u00e4tt mot det f\u00f6rsta s\u00e5 att du f\u00e5r fyra klyftor som g\u00e5r att s\u00e4ra lite p\u00e5.F\u00f6rdela osten och valn\u00f6ten i bitar i snitten. S\u00e4tt in fikonet i ugnen i 10 minuter. Anv\u00e4nd en liten portionsform eller, om du tillagar flera fikon, en ugnsform.Blanda under tiden honungen (eller s\u00f6tningsmedlet) med balsamvin\u00e4gern och sojan. L\u00e4gg en b\u00e4dd av rucola p\u00e5 tallriken.L\u00e4gg fikonet p\u00e5 rucolan och droppa vin\u00e4gretten runtom.\t\n\t\n\t\tUtrustning: ugn p\u00e5 220 grader, ugnsform, liten tallrik, kniv + liten sk\u00e5l + tesked.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195462","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195462"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195462\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}