{"id":195029,"title":"Pastasallad med tonfisk, rostad paprika och ansjovis","modified":"2026-10-30T21:13:12+01:00","plain":"En pastasallad med tonfisk, rostad r\u00f6d paprika, rucola, pecorino och en dressing med sardeller och citron.\n\n\n\nEn riktigt kall pastasallad med tonfisk, sm\u00e4ltande mjuka strimlor av rostad paprika, pepprig rucola, s\u00e4lta fr\u00e5n kapris och pecorino och en sardelldressing som fastnar p\u00e5 varje penne. En av de tre rostade paprikorna mortlas ner i dressingen och ger den fyllighet och s\u00f6tma. R\u00e4kna med 1 timme 10 minuter f\u00f6r tv\u00e5 rej\u00e4la portioner, varav 45 minuter i ugnen f\u00f6r paprikorna. L\u00e5gkolhydratvarianten h\u00f6r hemma bland mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nVad \u00e4r pastasallad med tonfisk ?\n\n\n\nDet \u00e4r en kall sallad med kort pasta, h\u00e4r 100 g penne, avrunnen tonfisk, rostad r\u00f6d paprika och rucola. Vid servering ger pecorino, kapris och pumpak\u00e4rnor s\u00e4lta och knaprighet.\n\n\n\nDressingen g\u00f6r skillnaden : sardeller, vitl\u00f6k och en rostad paprika st\u00f6ts i mortel och blandas sedan med oregano, paprikapulver, citronsaft, olivolja och en matsked majonn\u00e4s eller tjock yoghurt. De sex sardellerna bidrar med umamismak utan att ta \u00f6ver.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda : Pasta alla norma.\n\n\n\nUrsprunget till den h\u00e4r varianten\n\n\n\nPastasallad med tonfisk \u00e4r en italiensk sommarr\u00e4tt f\u00f6r hela familjen, l\u00e4tt att ta med och dela p\u00e5, som ofta lagas med s\u00e5dant som finns i skafferiet : pasta, tonfisk, sardeller, kapris, olivolja och citron. F\u00f6r ett annat s\u00e4tt att tillaga den h\u00e4r fisken, se tonfisktataki.\n\n\n\nDen h\u00e4r varianten utm\u00e4rker sig genom sina ugnsrostade paprikor, varav en mortlas direkt i dressingen : den binder ihop dressingen och rundar av smaken i st\u00e4llet f\u00f6r att bara finnas med i bitar. Serverad som ensamr\u00e4tt blir salladen en komplett m\u00e5ltid f\u00f6r tv\u00e5 ; som tillbeh\u00f6r eller p\u00e5 en grillbuff\u00e9 r\u00e4cker den till 4 till 8 personer.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nDe 100 g penne kokas enligt tiden p\u00e5 f\u00f6rpackningen, sk\u00f6ljs sedan i kallt vatten och f\u00e5r rinna av ordentligt. F\u00f6r en kolhydratfattig variant ers\u00e4tts de med ketopenne (9 minuters koktid f\u00f6r sorten i receptet) ; salladen inneh\u00e5ller d\u00e5 12 g nettokolhydrater per portion. Konjaknudlar \u00e4r ett annat l\u00e4tt alternativ.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema : Kik\u00e4rtssallad med tonfisk.\n\n\n\nDe tre rostade r\u00f6da paprikorna ger s\u00f6tma : en till dressingen och tv\u00e5 som rivs i strimlor. De 110 g avrunnen tonfisk, vilket motsvarar en liten burk p\u00e5 160 g, v\u00e4nds ner utan att mosas, tillsammans med 30 g rucola, 25 g pecorino och 40 g pumpak\u00e4rnor.\n\n\n\nSex sardeller, sex kapris (n\u00e5gra fler om de \u00e4r sm\u00e5) och en vitl\u00f6ksklyfta ger dressingen karakt\u00e4r ; f\u00f6r en mer markerad smak kan du toppa tallriken med lite friterad vitl\u00f6k. En matsked majonn\u00e4s eller tjock yoghurt binder ihop dressingen, och japansk majonn\u00e4s g\u00f6r den fylligare. Torkad oregano, paprikapulver, saften fr\u00e5n en citron och en matsked extra jungfruolivolja kompletterar det hela.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nV\u00e4rm ugnen till 200 \u00b0C i god tid, l\u00e4gg de sk\u00f6ljda paprikorna p\u00e5 gallret med aluminiumfolie eller bakpl\u00e5tspapper under och rosta dem i 45 minuter. V\u00e4nd dem efter halva tiden. L\u00e5t vila i minst 10 minuter och ta sedan bort skal och k\u00e4rnor. Sk\u00e4r sardellerna, vitl\u00f6ken och en paprika i sm\u00e5 bitar och st\u00f6t dem i mortel. Blanda sedan med resten av ingredienserna till dressingen i en stor salladssk\u00e5l ; en stavmixer kan vara till hj\u00e4lp, men m\u00e4ngden \u00e4r liten.\n\n\n\nSom omv\u00e4xling : Salade ni\u00e7oise i ny tappning.\n\n\n\nBlanda den kalla pastan med dressingen och rucolan. Tills\u00e4tt sedan den avrunna tonfisken och de tv\u00e5 \u00e5terst\u00e5ende paprikorna i strimlor. L\u00e4gg upp p\u00e5 tallrikar med riven eller hyvlad pecorino, kapris, pumpak\u00e4rnor och lite olivolja efter smak.\n\n\n\nF\u00f6r fler kolhydratfattiga id\u00e9er, bl\u00e4ddra bland alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tPastasallad med tonfisk, grillad paprika och sardeller\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g penne ((eller ketopenne f\u00f6r en kolhydratfattig variant))3 r\u00f6da paprikor110 g tonfisk (avrunnen (1 liten burk p\u00e5 160 g))30 g rucola ((2 sm\u00e5 n\u00e4var))25 g pecorino ((2 halva n\u00e4var))40 g pumpak\u00e4rnor ((2 sm\u00e5 n\u00e4var))6 sardeller6 kapris (lite fler om de \u00e4r sm\u00e5)1 klyfta vitl\u00f6k1 msk majonn\u00e4s (eller tjock yoghurt)1 tsk paprikapulver1 tsk oregano ((torkad))1 citron (saften)1 msk extra jungfruolivolja (till s\u00e5sen)Extra jungfruolivolja (efter smak vid servering)Annan kolhydratfattig pastaAnnan kolhydratfattig penne (valfri sort)\t\n\t\n\t\tPaprikaV\u00e4rm ugnen till 200 grader minst en timme i f\u00f6rv\u00e4g.Sk\u00f6lj paprikorna och l\u00e4gg dem p\u00e5 ugnsgallret. L\u00e4gg lite aluminiumfolie eller bakpl\u00e5tspapper p\u00e5 ugnens botten (eller p\u00e5 en pl\u00e5t under gallret). Rosta paprikorna i 45 minuter. V\u00e4nd dem efter halva tiden.L\u00e5t paprikorna svalna i minst ungef\u00e4r 10 minuter. Ta sedan bort skal och k\u00e4rnor.PastaKoka pastan i rikligt med vatten enligt tiden p\u00e5 f\u00f6rpackningen (9 minuter f\u00f6r ketopenne). Sk\u00f6lj sedan under kallt kranvatten. L\u00e5t rinna av och badda eventuellt torr.S\u00e5sSk\u00e4r sardellerna och vitl\u00f6ken i sm\u00e5 bitar. G\u00f6r likadant med 1 paprika. St\u00f6t allt tillsammans i en mortel.L\u00e4gg i en stor salladssk\u00e5l tillsammans med oregano, paprikapulver, majonn\u00e4s, olivolja och citronsaft. Anv\u00e4nd \u00e4ven en stavmixer om det fungerar; m\u00e4ngden s\u00e5s kan vara lite f\u00f6r liten f\u00f6r att den ska kunna mixa ordentligt.ServeringBlanda pastan med s\u00e5sen. V\u00e4nd \u00e4ven ner rucolan.L\u00e5t tonfisken rinna av. Riv de 2 \u00e5terst\u00e5ende paprikorna i strimlor. Sk\u00e4r oliverna i bitar. V\u00e4nd ner allt i pastan.Riv eller hyvla osten (om du anv\u00e4nder den).L\u00e4gg upp p\u00e5 tallrikar och toppa med ost, kapris och pumpak\u00e4rnor.\t\n\t\n\t\tAntalet portioner, 2, avser en rej\u00e4l m\u00e5ltid. Om du serverar salladen som tillbeh\u00f6r eller p\u00e5 en grillbuff\u00e9 r\u00e4cker den till 4 till 8 personer.\nUtrustning: kastrull, sil eller durkslag (och eventuellt hush\u00e5llspapper), liten stekpanna utan PFAS, rivj\u00e4rn (med flera sidor), (liten) matberedare eller stavmixer.\n\t\n\t\n\t\tSaladeItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195029"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195029\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}