{"id":194893,"title":"Zucchinispaghetti med svamp och k\u00f6rsb\u00e4rstomater","modified":"2026-10-30T21:07:40+01:00","plain":"Zucchinispiraler v\u00e4rmda i stekpanna med brynt svamp, l\u00e4tt skrynkliga k\u00f6rsb\u00e4rstomater och en skv\u00e4tt gr\u00e4dde med timjan.\n\n\n\nZucchinispaghettin, skuren i l\u00e5nga ljusgr\u00f6na spiraler, slingrar sig i stekpannan runt v\u00e4l brynt svamp, l\u00e4tt skrynkliga k\u00f6rsb\u00e4rstomater och en skv\u00e4tt gr\u00e4dde. Chilin ger en mild hetta, timjan och oregano ger doft och smak, och spiralerna beh\u00e5ller sitt tuggmotst\u00e5nd. F\u00f6r en person tar tillagningen 6 minuter, plus tiden det tar att strimla zucchinin om du g\u00f6r det sj\u00e4lv. Det h\u00e4r receptet ing\u00e5r bland mina ketobr\u00f6d och ketopasta.\n\n\n\nVad \u00e4r zucchinispaghetti ?\n\n\n\nDet \u00e4r spaghetti av zucchini : r\u00e5 zucchini skuren i l\u00e5nga strimlor som har formen av spaghetti men beh\u00e5ller smaken av en f\u00e4rsk gr\u00f6nsak. Den ska inte f\u00f6rv\u00e4xlas med spagettipumpa, en annan sort vars tillagade fruktk\u00f6tt faller is\u00e4r i tr\u00e5dar.\n\n\n\nH\u00e4r v\u00e4rms spiralerna bara i en halv minut tillsammans med brynt svamp, halverade k\u00f6rsb\u00e4rstomater och lite gr\u00e4dde som binder ihop skyn. Det \u00e4r en gr\u00f6nsaksr\u00e4tt i sig, att servera som f\u00f6rr\u00e4tt, tillbeh\u00f6r eller l\u00e4tt m\u00e5ltid.\n\n\n\nSom omv\u00e4xling : F\u00e5gellever med svamp.\n\n\n\nBakgrunden till den h\u00e4r varianten\n\n\n\nZucchinispiraler blev vanliga i takt med att gr\u00f6nsakssk\u00e4rare och matberedare med spiraltillbeh\u00f6r spreds, och s\u00e4ljs numera f\u00e4rdiga i kyldisken. Den h\u00e4r varianten \u00e4r snabb att laga och inneh\u00e5ller varken vitl\u00f6k eller ost : zucchinin f\u00e5r beh\u00e5lla huvudrollen.\n\n\n\nVarje ingrediens tillagas f\u00f6r sig i samma lilla stekpanna, och sedan blandas allt p\u00e5 slutet. Svampen st\u00e5r f\u00f6r den fylligaste smaken, tomaterna f\u00f6r saftighet och syra, gr\u00e4dden f\u00f6r rundhet.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nR\u00e4kna med 125 g zucchinispaghetti per portion, k\u00f6pt f\u00e4rdig eller skuren av en hel zucchini i matberedare. Svampen, 75 g, kan vara av valfri sort : hastigt brynt ger den r\u00e4tten dess umami.\n\n\n\nUppt\u00e4ck ocks\u00e5 : Zucchinilasagne med spenat.\n\n\n\nDe 10 k\u00f6rsb\u00e4rstomaterna halveras. Gr\u00e4dden, 50 ml, kan vara vanlig eller v\u00e4xtbaserad ; v\u00e4ljer du v\u00e4xtbaserad passar en os\u00f6tad matlagningsgr\u00e4dde b\u00e4st.\n\n\n\nKryddningen best\u00e5r av 0,5 till 1 tesked chiliflingor, 0,5 tesked torkad timjan och lika mycket f\u00e4rsk oregano. Till stekningen passar avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt, som t\u00e5l h\u00f6g v\u00e4rme bra.\n\n\n\nTips f\u00f6r tillagning och servering\n\n\n\nBryn den skurna svampen p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i knappt 2 minuter, tills\u00e4tt chilin efter en minut och ta sedan upp svampen ur pannan. Fr\u00e4s tomaterna i 2 till 3 minuter, tills skalet b\u00f6rjar skrynkla sig, och tills\u00e4tt gr\u00e4dde, oregano och timjan p\u00e5 medelv\u00e4rme.\n\n\n\nProva ocks\u00e5 : Tagliatelle av k\u00e5lrot med r\u00e4kor och rostad vitl\u00f6k.\n\n\n\nTills\u00e4tt zucchinin och svampen sist och v\u00e4rm i knappt en halv minut : spiralerna blir varma utan att sl\u00e4ppa ifr\u00e5n sig v\u00e4tska. En liten stekpanna r\u00e4cker, g\u00e4rna av gjutj\u00e4rn om du \u00e4r van vid det ; servera genast. Vill du f\u00f6rbereda r\u00e4tten, f\u00f6rvara de r\u00e5a spiralerna och den tillagade svamp- och tomatblandningen var f\u00f6r sig i kylsk\u00e5pet och blanda ihop dem precis f\u00f6re servering. En portion ger 159 kcal.\n\n\n\nF\u00f6r fler kolhydratsn\u00e5la id\u00e9er, bl\u00e4ddra bland alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tZucchinispaghetti med svamp och k\u00f6rsb\u00e4rstomater\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g zucchinispaghetti75 g svamp (valfri sort)10 k\u00f6rsb\u00e4rstomater (eller sm\u00e5 snacktomater)50 ml gr\u00e4dde (mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad)0.5 till 1 tsk chiliflingor0.5 tsk timjan (torkad)0.5 tsk oregano (f\u00e4rsk)Avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt (till stekning)\t\n\t\n\t\tK\u00f6p f\u00e4rdig zucchinispaghetti eller g\u00f6r den sj\u00e4lv av en hel zucchini i en matberedare.Sk\u00e4r svampen i bitar och stek p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme i knappt 2 minuter. Tills\u00e4tt chiliflingorna efter knappt en minut. Ta sedan upp svampen ur stekpannan.Halvera de sm\u00e5 tomaterna och stek dem i 2 till 3 minuter tills skalet b\u00f6rjar skrynkla sig lite. Tills\u00e4tt gr\u00e4dde, oregano och timjan.L\u00e5t till sist zucchinin steka\/sjuda med resten i ytterligare knappt en halv minut. L\u00e4gg samtidigt tillbaka svampen.\t\n\t\n\t\tUtrustning: liten PFAS-fri stekpanna (av gjutj\u00e4rn om du \u00e4r van vid det), stekspade.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194893\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}