{"id":194844,"title":"Halloweendessert: \u00f6gon med jordgubbar och kokosmj\u00f6lk","modified":"2026-10-30T21:05:59+01:00","plain":"Halloween\u00f6gon av gel\u00e9 : en iris av jordgubbar, en pupill av bl\u00e5b\u00e4r och en \u00f6gonvita av kokosmj\u00f6lk, gjutna i halvklotsformar.\n\n\n\nDen h\u00e4r halloweendesserten v\u00e4cker uppm\u00e4rksamhet s\u00e5 fort den st\u00e4lls p\u00e5 bordet : femton sm\u00e5 vita, blanka \u00f6gonglober med en r\u00f6d jordgubbsiris och en m\u00f6rk pupill som stirrar p\u00e5 g\u00e4sterna. Kokosgel\u00e9n \u00e4r mjuk och sval i munnen, medan jordgubbarna ger mer syrlighet. Munsbitarna f\u00f6rbereds dagen innan och f\u00e5r stelna i kylsk\u00e5pet i tv\u00e5 omg\u00e5ngar. Du hittar det h\u00e4r receptet bland mina ketodesserter.\n\n\n\nEn halloweendessert av gel\u00e9, vad \u00e4r det ?\n\n\n\nVarje munsbit f\u00f6rest\u00e4ller en \u00f6gonglob. Irisen g\u00f6rs av 85 g mixade jordgubbar som f\u00e5r stelna med gelatin, pupillen av ett fryst vilt bl\u00e5b\u00e4r och \u00f6gonvitan av 175 ml kokosmj\u00f6lk som f\u00e5r stelna med gelatin.\n\n\n\nLagren byggs upp i omv\u00e4nd ordning i mjuka halvklotsformar : jordgubbar och bl\u00e5b\u00e4r i botten, kokosmj\u00f6lk ovanp\u00e5. N\u00e4r \u00f6gonen tas ur formarna syns pupillen mitt i den r\u00f6da irisen p\u00e5 den v\u00e4lvda sidan.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema : Halloweenspaghetti med olivspindlar.\n\n\n\nVarifr\u00e5n kommer desserten ?\n\n\n\nDe h\u00e4r gel\u00e9\u00f6gonen h\u00f6r till halloweenfestens desserter, d\u00e4r utseendet \u00e4r lika viktigt som smaken. Det \u00e4r munsbitar som lurar \u00f6gat och \u00e4r l\u00e4tta att plocka \u00e5t sig fr\u00e5n en buff\u00e9 den 31 oktober.\n\n\n\nDet som g\u00f6r dem speciella \u00e4r de tydliga f\u00e4rgerna och de enkla momenten : fruktpur\u00e9, uppv\u00e4rmd mj\u00f6lk, gelatin och tid i kylen.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nDe 85 g jordgubbarna ger irisen f\u00e4rg och syrlighet. De 15 vilda bl\u00e5b\u00e4ren, tagna direkt ur asken i frysen, blir runda, m\u00f6rka pupiller i lagom storlek.\n\n\n\nSom omv\u00e4xling : Hallon- och rabarbermousse.\n\n\n\nKokosmj\u00f6lken, 175 ml, bildar den elfenbensvita \u00f6gonvitan (kokosvatten fungerar inte). Gelatinblad ger stadga : 2 blad till jordgubbarna och 3,5 till kokosmj\u00f6lken, allts\u00e5 5,5 totalt.\n\n\n\nSocker \u00e4r valfritt, tills\u00e4tt lite efter smak i kokosmj\u00f6lken ; f\u00f6r en sockerfri variant kan det ers\u00e4ttas med 5 droppar steviaextrakt.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nL\u00e5t 2 gelatinblad mjukna i kallt vatten, v\u00e4rm de mixade jordgubbarna i en liten kastrull och tills\u00e4tt sedan de urkramade gelatinbladen. L\u00e5t blandningen knappt sjuda, utan att koka ordentligt. St\u00e4ll formarna p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da, fyll dem med en tesked och spara lite av jordgubbsblandningen. Tryck sedan f\u00f6rsiktigt ner ett bl\u00e5b\u00e4r i mitten av varje form, \u00e4nda ner till botten. St\u00e4ll d\u00e4refter sk\u00e4rbr\u00e4dan i kylsk\u00e5pet i n\u00e5gra timmar.\n\n\n\nUppt\u00e4ck ocks\u00e5 : P\u00e5skdessert.\n\n\n\nG\u00f6r \u00f6gonvitan p\u00e5 samma s\u00e4tt med 3,5 gelatinblad och uppv\u00e4rmd kokosmj\u00f6lk, med eller utan socker. L\u00e5t kokosmj\u00f6lken svalna innan du h\u00e4ller den \u00f6ver de stelnade irisarna. St\u00e4ll sedan tillbaka i kylen i n\u00e5gra timmar, helst till n\u00e4sta dag. Lossa \u00f6gonen genom att dra l\u00e4tt i formens kanter och sedan trycka underifr\u00e5n ; servera dem riktigt kalla, eftersom de beroende p\u00e5 temperaturen h\u00e5ller formen i n\u00e5gra timmar innan de mjuknar.\n\n\n\nFler r\u00e4tter av samma slag finns bland mina l\u00e5gkolhydratrecept.\n\n\n\n\n\n\tHalloween\u00f6gon, dessert med jordgubbar och kokosmj\u00f6lk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t85 g jordgubbar15 bl\u00e5b\u00e4r (frysta vilda (i en ask fr\u00e5n frysen))175 ml kokosmj\u00f6lk5.5 blad gelatinValfrittSocker (efter smak (eller 5 droppar steviaextrakt f\u00f6r en sockerfri variant))\t\n\t\n\t\tR\u00f6da regnb\u00e5gshinnor och svarta pupillerL\u00e4gg 2 gelatinblad i kallt vatten. Mixa jordgubbarna till pur\u00e9 i en liten kastrull och v\u00e4rm upp. Krama ur gelatinbladen n\u00e4r de har mjuknat och tills\u00e4tt dem till jordgubbarna. R\u00f6r om och l\u00e5t blandningen sjuda mycket f\u00f6rsiktigt. L\u00e5t den inte koka kraftigt.Ta fram en sk\u00e4rbr\u00e4da och st\u00e4ll formarna p\u00e5 den medan jordgubbarna svalnar. Fyll formarna med hj\u00e4lp av en tesked. Spara en liten skv\u00e4tt av jordgubbspur\u00e9n s\u00e5 att det finns marginal om du spiller.Ta ut bl\u00e5b\u00e4rsasken ur frysen och v\u00e4lj ut 15 pupiller. Placera dem mitt i formarna och tryck f\u00f6rsiktigt ner dem genom jordgubbsblandningen \u00e4nda till botten.St\u00e4ll sk\u00e4rbr\u00e4dan i kylsk\u00e5pet i n\u00e5gra timmar.\u00d6gonvitaL\u00e4gg 3,5 gelatinblad i kallt vatten. V\u00e4rm kokosmj\u00f6lken. Tills\u00e4tt eventuellt socker (eller s\u00f6tningsmedel).Krama ur gelatinbladen n\u00e4r de har mjuknat och tills\u00e4tt dem. R\u00f6r om och l\u00e5t mj\u00f6lken sjuda mycket f\u00f6rsiktigt. L\u00e5t den inte koka kraftigt.L\u00e5t svalna. Ta ut sk\u00e4rbr\u00e4dan med regnb\u00e5gshinnorna ur kylsk\u00e5pet. F\u00f6rdela mj\u00f6lken ovanp\u00e5. St\u00e4ll tillbaka i kylsk\u00e5pet i n\u00e5gra timmar.AvslutningTa ut sk\u00e4rbr\u00e4dan ur kylsk\u00e5pet. Dra f\u00f6rsiktigt i formarna s\u00e5 att \u00f6gonglobernas kanter lossnar. Tryck sedan underifr\u00e5n f\u00f6r att f\u00e5 ut \u00f6gongloberna ur formarna.Beroende p\u00e5 temperaturen h\u00e5ller \u00f6gongloberna formen i n\u00e5gra timmar. Om de blir mycket varma mjuknar de.\t\n\t\n\t\tDet angivna kaloriantalet g\u00e4ller per \u00f6gonglob.\nUtrustning: mjuka formar med halvsf\u00e4riska f\u00f6rdjupningar, sk\u00e4rbr\u00e4da eller n\u00e5got annat plant (s\u00e5 att formarna st\u00e5r stadigt i kylsk\u00e5pet), liten kastrull, stavmixer, liten sk\u00e5l, tesked och matsked.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194844"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194844\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193993"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}