{"id":194655,"title":"Halloweenmat: svartb\u00f6nsspaghetti med olivspindlar","modified":"2026-10-30T20:59:19+01:00","plain":"Svart b\u00f6nspaghetti, en r\u00f6d s\u00e5s med k\u00f6ttf\u00e4rs, rostad paprika och tomat, och spindlar utskurna ur svarta oliver.\n\n\n\nDen h\u00e4r svarta spaghettin g\u00f6r intryck s\u00e5 snart den st\u00e4lls fram p\u00e5 halloweenbordet : \u201dh\u00e4xh\u00e5r\u201d under en tjock r\u00f6d s\u00e5s, med olivspindlar ovanp\u00e5. Den rostade paprikan rundar av tomatens syra och k\u00f6ttf\u00e4rsen ger s\u00e5sen fyllighet. F\u00f6r 4 personer tar det ungef\u00e4r 1 timme, varav en halvtimme i ugnen f\u00f6r paprikorna. Det h\u00e4r receptet ing\u00e5r bland mina ketor\u00e4tter.\n\n\n\nVad \u00e4r det h\u00e4r f\u00f6r halloweenr\u00e4tt ?\n\n\n\nDet \u00e4r en utkl\u00e4dd pastar\u00e4tt : spaghetti av svarta b\u00f6nor bildar den m\u00f6rka basen, en s\u00e5s med k\u00f6ttf\u00e4rs, rostad paprika och tomat st\u00e5r f\u00f6r det r\u00f6da, och svarta oliver sk\u00e4rs till spindlar. Varje oliv blir en spindel, ena halvan till kroppen och den andra skuren till 8 ben.\n\n\n\nS\u00e5sen ska vara tjock s\u00e5 att spindlarna ligger kvar utan att glida av, och de svarta pastastr\u00e5na ska synas runt det r\u00f6da. Med 12 oliver f\u00e5r varje tallrik tre spindlar.\n\n\n\nUppt\u00e4ck ocks\u00e5 : Halloween\u00f6gon.\n\n\n\nVarifr\u00e5n kommer r\u00e4tten ?\n\n\n\nDet \u00e4r en r\u00e4tt skapad f\u00f6r halloween, t\u00e4nkt att k\u00e4nnas igen vid f\u00f6rsta \u00f6gonkastet. Under dekorationerna finns en v\u00e4lbekant k\u00f6ttf\u00e4rss\u00e5s : mjukstekt schalottenl\u00f6k, pressad vitl\u00f6k, finf\u00f6rdelad k\u00f6ttf\u00e4rs och sedan skalade tomater och paprikor.\n\n\n\nSpaghettin av svarta b\u00f6nor ger den m\u00f6rka f\u00e4rgen. Koktiden varierar mellan olika m\u00e4rken, s\u00e5 f\u00f6lj tiden p\u00e5 f\u00f6rpackningen.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nR\u00e4kna med 4 portioner spaghetti av svarta b\u00f6nor och 600 g k\u00f6ttf\u00e4rs, h\u00e4lften n\u00f6t och h\u00e4lften fl\u00e4sk, eller annan valfri f\u00e4rs. K\u00f6ttet ger s\u00e5sen umami och en mjuk konsistens. N\u00e4r f\u00e4rsen \u00e4r ordentligt finf\u00f6rdelad f\u00f6rdelas den j\u00e4mnt i pastan.\n\n\n\nProva ocks\u00e5 : Pasta alla norma.\n\n\n\nDe 2 rostade r\u00f6da paprikorna ger s\u00f6ta, karamelliserade toner och de 4 skalade tomaterna bidrar med syra och f\u00e4rg. Du beh\u00f6ver ocks\u00e5 4 vitl\u00f6ksklyftor, 2 schalottenl\u00f6kar (eller gul l\u00f6k), salt, svartpeppar och 12 svarta oliver, helst fasta och urk\u00e4rnade. F\u00f6r en snabbare s\u00e5s kan tomatpur\u00e9 eller passerade tomater ers\u00e4tta de f\u00e4rska tomaterna och paprikan.\n\n\n\nStek i sm\u00f6r, g\u00e4rna fr\u00e5n gr\u00e4sbetande kor, eller i avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nRosta paprikorna p\u00e5 ugnsgallret i 220 \u00b0C i en halvtimme, tills skalet svartnar, och l\u00e5t dem sedan svalna inlindade i aluminiumfolie : d\u00e5 lossnar skalet l\u00e4ttare. Doppa tomaterna hastigt i kokande vatten, skala sedan tomaterna och paprikorna, ta bort k\u00e4rnorna och l\u00e5t bitarna rinna av. Fr\u00e4s schalottenl\u00f6ken tills den \u00e4r genomskinlig och sedan l\u00e4tt karamelliserad, tills\u00e4tt vitl\u00f6ken och k\u00f6ttf\u00e4rsen och h\u00e4ll av \u00f6verfl\u00f6digt fett innan du tills\u00e4tter gr\u00f6nsakerna. L\u00e5t s\u00e5sen tjockna p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme och smaka sedan av med salt och peppar.\n\n\n\nI samma stil : Zucchinispaghetti med svamp och k\u00f6rsb\u00e4rstomater.\n\n\n\nKoka spaghettin enligt f\u00f6rpackningen precis f\u00f6re servering och halvera under tiden oliverna p\u00e5 l\u00e4ngden. L\u00e5t de svarta pastastr\u00e5na sticka fram runt s\u00e5sen n\u00e4r du l\u00e4gger upp, och placera spindlarna ovanp\u00e5 med snittytan mot s\u00e5sen. En japansk k\u00e5lsallad eller en gr\u00f6nsallad kompletterar r\u00e4tten ; r\u00e4kna med 476 kcal per portion.\n\n\n\nF\u00f6r dig som vill laga ketomat till vardags finns alla mina kolhydratsn\u00e5la recept h\u00e4r.\n\n\n\n\n\n\tHalloweenspaghetti med olivspindlar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 portioner spaghetti av svarta b\u00f6nor600 g k\u00f6ttf\u00e4rs (h\u00e4lften n\u00f6tf\u00e4rs, h\u00e4lften fl\u00e4skf\u00e4rs, eller annan valfri f\u00e4rs)2 paprikor (r\u00f6da)4 tomater4 klyftor vitl\u00f6k2 schalottenl\u00f6kar ((l\u00f6kar))12 oliver (svarta)en nypa salt (rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt)en nypa peppar (svart)Sm\u00f6r ((fr\u00e5n gr\u00e4sbetande kor), till stekning)Avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt (som alternativ)L\u00e4ttlagad s\u00e5sTomatpur\u00e9 eller passerade tomater (i st\u00e4llet f\u00f6r f\u00e4rska tomater och paprika)\t\n\t\n\t\tV\u00e4rm ugnen till 220 grader. L\u00e4gg paprikorna p\u00e5 ugnsgallret. L\u00e4gg eventuellt aluminiumfolie i botten f\u00f6r att f\u00e5nga upp saften som rinner ut. L\u00e5t skalet svartna under en halvtimme. L\u00e5t sedan svalna (helst inslagna, s\u00e5 lossnar skalet l\u00e4ttare, till exempel i samma aluminiumfolie som l\u00e5g i botten).Koka upp vatten i en kastrull. Doppa tomaterna hastigt i det kokande vattnet. L\u00e5t sedan svalna.Finhacka schalottenl\u00f6ken. V\u00e4rm stekpannan och fr\u00e4s schalottenl\u00f6ken tills den blir genomskinlig. S\u00e4nk sedan v\u00e4rmen lite och l\u00e5t l\u00f6ken karamelliseras l\u00e4tt.Pressa vitl\u00f6ken och tills\u00e4tt den tillsammans med k\u00f6ttf\u00e4rsen. Stek f\u00e4rsen tills den \u00e4r genomstekt och finf\u00f6rdela den under tiden. H\u00e4ll sedan vid behov av \u00f6verfl\u00f6dig v\u00e4tska eller fett.Skala under tiden tomaterna och paprikorna. Ta bort delarna med fr\u00f6n och sk\u00e4r resten i bitar. L\u00e5t rinna av en stund eller badda torrt. Tills\u00e4tt sedan till k\u00f6ttf\u00e4rsen. Blanda v\u00e4l och s\u00e4nk v\u00e4rmen. L\u00e5t s\u00e5sen tjockna. Smaka av med salt och peppar.Koka spaghettin enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen.Dela under tiden oliverna p\u00e5 l\u00e4ngden. Den ena halvan blir kroppen, sk\u00e4r den andra halvan till 8 ben.\t\n\t\n\t\tUtrustning: kastrull, stor stekpanna utan PFAS, ugn p\u00e5 220 grader, liten vass kniv, vitl\u00f6kspress, aluminiumfolie (valfritt), (liten) matberedare eller stavmixer (valfritt).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194655"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194655\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}