{"id":194604,"title":"Linssallad med grillad zucchini och feta","modified":"2026-10-30T20:57:27+01:00","plain":"En sallad p\u00e5 bruna linser med gyllenstekt zucchini, fetaost, rucola och r\u00f6dl\u00f6k marinerad i balsamvin\u00e4ger.\n\n\n\nEn linssallad som \u00e4r b\u00e5de knaprig och mjuk : zucchini med karamelliserade kanter, salt fetaost, pepprig rucola och rostade hampafr\u00f6n p\u00e5 toppen. Bruna linser, r\u00f6dl\u00f6k marinerad i balsamvin\u00e4ger och en skv\u00e4tt l\u00f6nnsirap binder ihop smakerna. R\u00e4kna med 30 minuter f\u00f6r tv\u00e5 rej\u00e4la portioner om du anv\u00e4nder linser p\u00e5 burk.\n\n\n\nVad \u00e4r linssallad ?\n\n\n\nEn linssallad best\u00e5r av kokta baljv\u00e4xter som f\u00e5r beh\u00e5lla sin form, serveras kalla eller ljumma och smaks\u00e4tts med en syrlig dressing. H\u00e4r \u00e4r basen 125 g kokta bruna linser, tillsammans med en stekt zucchini, 100 g smulad fetaost och tre rej\u00e4la n\u00e4var rucola.\n\n\n\nR\u00f6dl\u00f6ken sk\u00e4rs i tunna halvm\u00e5nar och f\u00e5r marinera i balsamvin\u00e4ger medan resten tillagas ; vin\u00e4gern anv\u00e4nds sedan som dressing till rucolan. Vitl\u00f6k, chili, oregano och rosmarin ger zucchinin smak, och torrrostade hampafr\u00f6n blir pricken \u00f6ver i.\n\n\n\nI samma stil : R\u00f6dbetssallad med linser.\n\n\n\nBakgrunden till den h\u00e4r varianten\n\n\n\nI Frankrike g\u00f6rs linssallad ofta med en senapsvin\u00e4grett, ibland med schalottenl\u00f6k eller f\u00e4rska \u00f6rter. Den h\u00e4r varianten g\u00e5r mer \u00e5t medelhavsh\u00e5llet : bruna linser, balsamvin\u00e4ger, fetaost, rucola och stekt zucchini.\n\n\n\nPrincipen \u00e4r densamma, en kokt bas som h\u00e5ller formen och en dressing med vin\u00e4ger. Marinerad r\u00f6dl\u00f6k och rostade hampafr\u00f6n ger salladen karakt\u00e4r, medan den gyllenstekta zucchinin bidrar med mjukhet. Med linser p\u00e5 burk kan du laga den \u00e5ret runt.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nAnv\u00e4nd bruna linser p\u00e5 burk, sk\u00f6ljda och v\u00e4gda efter avrinning, eller 60 g torkade linser som bl\u00f6tl\u00e4ggs i ungef\u00e4r 4 timmar och sedan l\u00e4ggs i kallt vatten, kokas upp och f\u00e5r koka i en halvtimme. L\u00e5t i b\u00e5da fallen linserna torka lite och svalna s\u00e5 att salladen inte blir vattnig.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda : R\u00f6dbetssallad.\n\n\n\nZucchinin sk\u00e4rs i bitar och steks gyllene i avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt. Tre pressade vitl\u00f6ksklyftor, 1 tesked chiliflakes, 1 tesked torkad oregano och 1 tesked torkad rosmarin ger smak, och mot slutet f\u00e5r zucchinin ett tunt lager av 2 matskedar l\u00f6nnsirap. Anv\u00e4nd fetaost av mj\u00f6lk eller ett v\u00e4xtbaserat alternativ.\n\n\n\nRucolan smaks\u00e4tts med 2 matskedar extra jungfruolivolja och balsamvin\u00e4gern fr\u00e5n l\u00f6ken. Tv\u00e5 rej\u00e4la n\u00e4var hampafr\u00f6n ger knaprighet p\u00e5 toppen.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nB\u00f6rja med att l\u00e4gga l\u00f6ken i minst 3 matskedar balsamvin\u00e4ger och r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5. Stek zucchinin gyllene p\u00e5 alla sidor p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme tills den karamelliseras l\u00e4tt ; tills\u00e4tt vitl\u00f6k, chili och \u00f6rter efter ungef\u00e4r tio minuter och l\u00f6nnsirapen under den sista minuten. Torrrosta hampafr\u00f6na under tiden och stanna vid spisen : f\u00f6rst h\u00e4nder ingenting, sedan g\u00e5r det v\u00e4ldigt fort.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema : Grekisk sallad.\n\n\n\nF\u00f6rdela rucolan med dressingen p\u00e5 tallrikarna och l\u00e4gg sedan p\u00e5 linserna blandade med zucchinin och den smulade fetaosten. Toppa med den marinerade l\u00f6ken och hampafr\u00f6na. F\u00f6r tv\u00e5 personer blir salladen en hel m\u00e5ltid ; i mindre portioner passar den som tillbeh\u00f6r till grillade gr\u00f6nsaker.\n\n\n\n\n\n\tLinssallad med grillad zucchini och fetaost\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g bruna linser (kokta, konserverade v\u00e4gda avrunna, 60 g torkade linser)1 zucchini3 rej\u00e4la n\u00e4var rucola1 r\u00f6dl\u00f6k (liten)3 klyftor vitl\u00f6k100 g fetaost (mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad)2 msk l\u00f6nnsirap (eller flytande s\u00f6tningsmedel med l\u00f6nnsirapssmak)1 tsk chiliflingor1 tsk oregano (torkad)1 tsk rosmarin (torkad)2 msk olivolja (extra jungfruolja)2 msk balsamvin\u00e4ger2 rej\u00e4la n\u00e4var hampafr\u00f6nAvokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt (att steka zucchinin i)\t\n\t\n\t\tOm linserna \u00e4r torkade: bl\u00f6tl\u00e4gg dem i en sk\u00e5l med rikligt med vatten i cirka 4 timmar. Sk\u00f6lj dem i en liten sil. Koka dem sedan i en halvtimme (l\u00e4gg dem i kallt vatten fr\u00e5n b\u00f6rjan). L\u00e5t rinna av, torka till lite och svalna. Om du anv\u00e4nder konserverade linser beh\u00f6ver du bara sk\u00f6lja dem snabbt i den lilla silen och l\u00e5ta dem torka till lite. Det kan du g\u00f6ra medan zucchinin steks.Sk\u00e4r l\u00f6ken i ganska tunna halvringar och l\u00e4gg \u00e5t sidan i en liten sk\u00e5l med rikligt med balsamvin\u00e4ger. Ta minst cirka 3 matskedar, s\u00e5 att det sedan finns 2 kvar till salladens marinad. R\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5.Sk\u00e4r zucchinin i bitar och stek dem gyllenbruna p\u00e5 alla sidor p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme tills de b\u00f6rjar karamelliseras l\u00e4tt.Pressa vitl\u00f6ken och tills\u00e4tt den n\u00e4r zucchinin har stekts i cirka tio minuter. L\u00e5t fr\u00e4sa tillsammans med chiliflingorna, rosmarinen och oreganon. Tills\u00e4tt l\u00f6nnsirapen (eller s\u00f6tningsmedlet med l\u00f6nnsirapssmak) under den sista minuten.Rosta under tiden hampafr\u00f6na (utan olja). H\u00e5ll dig intill spisen, f\u00f6r i b\u00f6rjan h\u00e4nder inte s\u00e5 mycket, men mot slutet g\u00e5r det pl\u00f6tsligt v\u00e4ldigt fort.Blanda rucolan med tv\u00e5 matskedar extra jungfruolivolja och balsamvin\u00e4ger. F\u00f6rdela p\u00e5 tallrikarna.Blanda linserna med zucchinin och smula ner fetaosten. F\u00f6rdela \u00f6ver rucolan.F\u00f6rdela l\u00f6ken ovanp\u00e5 och str\u00f6 till sist \u00f6ver hampafr\u00f6na.\t\n\t\n\t\tAnpassa valet av fetaost om du utesluter mejeriprodukter, komj\u00f6lk, laktos eller A1-kasein.\nUtrustning: Stekpannor utan PFAS (eller gjutj\u00e4rnspannor om du \u00e4r van vid dem), Kastrull (om du kokar linserna sj\u00e4lv), Salladssk\u00e5l, Liten sil, Liten sk\u00e5l, Vitl\u00f6kspress.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194604","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194604"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194604\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194604"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194604"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194604"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}