{"id":194509,"title":"Fyllda champinjoner med roquefort","modified":"2026-10-30T20:53:34+01:00","plain":"Stora champinjoner fyllda med roquefort, timjan, granat\u00e4pple och valn\u00f6tter, ugnsbakade och toppade med lite ringlad honung.\n\n\n\nDe roquefortfyllda champinjonerna kommer rykande heta ur ugnen, med sm\u00e4lt ost i bruna, saftiga hattar. Granat\u00e4pplet ger syrlighet, valn\u00f6tterna krispighet och lite honung som ringlas \u00f6ver i sista stund rundar av bl\u00e5m\u00f6gelostens s\u00e4lta. Till 4 personer beh\u00f6vs 8 stora champinjoner och ungef\u00e4r en halvtimme i ugnen. Varianten med l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll h\u00f6r hemma bland mina ketor\u00e4tter.\n\n\n\nVad \u00e4r fyllda champinjoner ?\n\n\n\nFyllda champinjoner \u00e4r urgr\u00f6pta svamphattar som fylls och sedan bakas i ugnen. H\u00e4r fylls stora bruna champinjoner med roquefort, en salt och smakrik bl\u00e5m\u00f6gelost gjord p\u00e5 f\u00e5rmj\u00f6lk. F\u00e4rsk timjan och granat\u00e4ppelk\u00e4rnor l\u00e4ggs p\u00e5 osten f\u00f6re gr\u00e4ddningen, och honungen tills\u00e4tts vid uppl\u00e4ggningen.\n\n\n\nVarje tugga bjuder p\u00e5 kontraster : saftigt svampk\u00f6tt, sm\u00e4lt bl\u00e5m\u00f6gelost, granat\u00e4pplets syra och valn\u00f6tternas tuggmotst\u00e5nd. Servera champinjonerna varma p\u00e5 tallrik, som f\u00f6rr\u00e4tt eller som ett matigt tilltugg till f\u00f6rdrinken.\n\n\n\nEtt annat recept i samma stil : Auberginer fyllda med svamp och roquefort.\n\n\n\nBakgrunden till den h\u00e4r varianten\n\n\n\nOstfyllda champinjoner \u00e4r en klassiker bland varma tilltugg till f\u00f6rdrinken : foten tas bort, hatten fylls och svampen s\u00e4tts in i ugnen. Den h\u00e4r varianten bygger p\u00e5 samma tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4tt och smaks\u00e4tts med roquefort, timjan, valn\u00f6tter och granat\u00e4pple.\n\n\n\nHonungen kommer fr\u00e5n den v\u00e4lk\u00e4nda kombinationen p\u00e5 ostbrickan, d\u00e4r bl\u00e5m\u00f6gelost ofta serveras med n\u00e5gra droppar honung och valn\u00f6tter. H\u00e4r ringlas den \u00f6ver den fortfarande varma osten precis f\u00f6re servering.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nR\u00e4kna med 8 stora bruna champinjoner, ungef\u00e4r 400 g. V\u00e4lj fasta och torra svampar med breda, j\u00e4mna hattar : de ska rymma fyllningen och h\u00e5lla formen efter tillagningen. F\u00f6tterna tas bort och anv\u00e4nds inte i receptet.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema : Endivegrat\u00e4ng med bl\u00e5m\u00f6gelost och svamp.\n\n\n\nRoqueforten, 150 g, ger kr\u00e4mighet och s\u00e4lta ; den kan ers\u00e4ttas med en annan bl\u00e5m\u00f6gelost. Det \u00e4r fortfarande en mejeriprodukt, n\u00e5got att t\u00e4nka p\u00e5 om du undviker komj\u00f6lk, laktos eller A1-kasein.\n\n\n\nR\u00e4kna med 4 kvistar f\u00e4rsk timjan, 2 matskedar granat\u00e4ppelk\u00e4rnor f\u00f6r f\u00e4rg och syrlighet samt en n\u00e4ve valn\u00f6tter f\u00f6r krispighet. Honungen ringlas \u00f6ver vid uppl\u00e4ggningen. Den kan ers\u00e4ttas med ett flytande s\u00f6tningsmedel med honungssmak ; med det alternativet inneh\u00e5ller en portion 3 g nettokolhydrater.\n\n\n\nTips f\u00f6r tillagning och servering\n\n\n\nOm granat\u00e4ppelk\u00e4rnorna \u00e4r frysta, tina dem och torka dem sedan med hush\u00e5llspapper f\u00f6r att minska m\u00e4ngden v\u00e4tska i formen. V\u00e4rm ugnen till 180 \u00b0C, ta bort svampf\u00f6tterna och l\u00e4gg hattarna med undersidan upp\u00e5t. Fyll dem med ost utan att kanterna g\u00e5r s\u00f6nder och f\u00f6rdela sedan timjan och granat\u00e4ppelk\u00e4rnor ovanp\u00e5.\n\n\n\nSom variation : Ugnsbakade fikon med roquefort och valn\u00f6tter.\n\n\n\nR\u00e4kna med ungef\u00e4r en halvtimme i ugnen och kontrollera efter 20 och sedan 25 minuter : hattarna ska vara mjuka och osten sm\u00e4lt. L\u00e4gg upp dem p\u00e5 tallrikar, ringla \u00f6ver honungen och servera genast med en gr\u00f6nsallad som ger fr\u00e4sch\u00f6r. Rester f\u00f6rvaras i kylsk\u00e5p i en burk med lock och v\u00e4rms i ugnen.\n\n\n\nH\u00e4r hittar du alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tChampinjoner fyllda med roquefort\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 champinjoner (stora, bruna (cirka 400 g totalt))150 g roquefort (eller annan bl\u00e5m\u00f6gelost)Honung ((eller flytande s\u00f6tningsmedel med honungssmak))4 kvistar timjan (f\u00e4rsk)Garnering2 msk granat\u00e4ppelk\u00e4rnor (m\u00e5ttlig kolhydrathalt)1 n\u00e4ve valn\u00f6tter (l\u00e5g kolhydrathalt)\t\n\t\n\t\tTina granat\u00e4ppelk\u00e4rnorna. Klappa dem torra med hush\u00e5llspapper.V\u00e4rm ugnen till 180 grader.Ta bort champinjonernas f\u00f6tter. De ska inte anv\u00e4ndas. L\u00e4gg hattarna med undersidan upp\u00e5t p\u00e5 arbetsb\u00e4nken.Fyll hattarna med osten. Var f\u00f6rsiktig s\u00e5 att hattarna inte g\u00e5r s\u00f6nder. F\u00f6rdela timjan och k\u00e4rnorna \u00f6ver osten.S\u00e4tt in i ugnen i en halvtimme. Kontrollera efter 20 och 25 minuter.Ta ut ur ugnen och l\u00e4gg upp p\u00e5 tallrikarna. Avsluta med honungen (eller s\u00f6tningsmedlet).\t\n\t\n\t\tT\u00e4nk p\u00e5 valet av bl\u00e5m\u00f6gelost om du undviker komj\u00f6lk, laktos eller A1-kasein.\nUtrustning : Ugn p\u00e5 180 grader, ugnsform.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194509"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194509\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}