{"id":194413,"title":"F\u00e4nk\u00e5lssallad med r\u00f6kt kyckling och oliver","modified":"2026-10-30T20:50:27+01:00","plain":"Tunt skivad r\u00e5 f\u00e4nk\u00e5l, r\u00f6kt kyckling, k\u00f6rsb\u00e4rstomater och kalamataoliver, sammanbundna av en dressing med yoghurt och majonn\u00e4s.\n\n\n\nDen h\u00e4r f\u00e4nk\u00e5lssalladen har ett h\u00e4rligt krisp, med den r\u00e5a gr\u00f6nsakens friska aniston, kycklingens r\u00f6kighet och kalamataolivernas fruktiga s\u00e4lta. En sked yoghurt, en sked majonn\u00e4s och en skv\u00e4tt olivolja omsluter allt i en kr\u00e4mig dressing. F\u00f6r en person tar den 10 minuter och kr\u00e4ver ingen tillagning : den h\u00f6r hemma bland m\u00e5ltider som \u00e4r klara p\u00e5 20 minuter eller mindre. Receptet ing\u00e5r i mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nVad \u00e4r f\u00e4nk\u00e5lssallad ?\n\n\n\nDet \u00e4r en kall, blandad sallad : tunt skivad r\u00e5 f\u00e4nk\u00e5l, \u00e4tf\u00e4rdig r\u00f6kt kyckling, k\u00f6rsb\u00e4rstomater, kalamataoliver och en dressing med yoghurt, majonn\u00e4s och extra jungfruolivolja. En nypa salt r\u00e4cker, eftersom oliverna och kycklingen redan bidrar med smak.\n\n\n\nF\u00e4nk\u00e5len ger volym och krispighet, kycklingen tuggmotst\u00e5nd och r\u00f6kighet, tomaterna saftighet. Dressingen t\u00e4cker de tunna skivorna utan att dr\u00e4nka dem, och varje ingrediens syns tydligt i sk\u00e5len.\n\n\n\nProva ocks\u00e5 : Sparrissallad med \u00e4gg och skinka.\n\n\n\nUrsprunget till den h\u00e4r varianten\n\n\n\nR\u00e5 f\u00e4nk\u00e5l \u00e4ts i sallader i hela medelhavsk\u00f6ket, ofta med oliver och olivolja. Den h\u00e4r varianten kommer fr\u00e5n vardagsk\u00f6ket, d\u00e4r en r\u00e5 gr\u00f6nsak, f\u00e4rdiglagat k\u00f6tt och en snabbr\u00f6rd dressing blir en enkel m\u00e5ltid.\n\n\n\nDen r\u00f6kta kycklingen och den kr\u00e4miga dressingen f\u00f6rvandlar salladen fr\u00e5n f\u00f6rr\u00e4tt till l\u00e4tt huvudr\u00e4tt. Som f\u00f6rr\u00e4tt kan en portion delas ; som huvudr\u00e4tt f\u00e5r den mer substans av de 75 g kyckling som ing\u00e5r.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nR\u00e4kna med ett halvt f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd per portion, fast och utan mjuka partier. Tunt skivad med kniv, potatisskalare eller mandolin beh\u00e5ller f\u00e4nk\u00e5len sitt krisp och tar \u00e5t sig dressingen v\u00e4l. Anissmaken balanserar majonn\u00e4sen och oliverna.\n\n\n\nI samma stil : Medelhavssallad med grillade gr\u00f6nsaker.\n\n\n\nDen r\u00f6kta kycklingen, 75 g fil\u00e9, \u00e4r redan tillagad : det r\u00e4cker att sk\u00e4ra den i bitar. Fem halverade k\u00f6rsb\u00e4rstomater ger saftighet och f\u00e4rg, och en n\u00e4ve urk\u00e4rnade kalamataoliver ger djup \u00e5t smaken.\n\n\n\nDressingen best\u00e5r av 1 matsked av varje : yoghurt av mj\u00f6lk eller v\u00e4xtbaserad yoghurt, majonn\u00e4s och extra jungfruolivolja, samt en nypa havssalt. Yoghurten ger en mild syra och majonn\u00e4sen kr\u00e4mighet.\n\n\n\nTips f\u00f6r tillagning och servering\n\n\n\nDela f\u00e4nk\u00e5len p\u00e5 mitten och sk\u00e4r den sedan i tunna skivor, eftersom tjocka skivor \u00e4r sv\u00e5ra att tugga. Torka den ordentligt efter sk\u00f6ljning och l\u00e5t oliverna rinna av s\u00e5 att dressingen inte blir utsp\u00e4dd. R\u00f6r ihop dressingen, v\u00e4nd runt f\u00e4nk\u00e5len i den och tills\u00e4tt sedan kycklingen, tomaterna och de halverade oliverna.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda : Grekisk sallad.\n\n\n\nServera kall direkt efter att du har blandat salladen, s\u00e5 beh\u00e5ller den sitt krisp. En portion inneh\u00e5ller 143 kcal och 10 g nettokolhydrater. Om du vill ta med den, anv\u00e4nd en luftt\u00e4t matl\u00e5da och en kylv\u00e4ska.\n\n\n\nF\u00f6r fler kolhydratsn\u00e5la id\u00e9er, bl\u00e4ddra bland alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tF\u00e4nk\u00e5lssallad med r\u00f6kt kyckling och oliver\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t0.5 kn\u00f6l f\u00e4nk\u00e5l75 g kycklingfil\u00e9 (r\u00f6kt)5 k\u00f6rsb\u00e4rstomater (eller sm\u00e5 tomater att \u00e4ta hela)1 n\u00e4ve kalamataoliver1 msk yoghurt (mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad)1 msk majonn\u00e4s1 msk olivolja (extra jungfruolja)en nypa Salt (keltiskt havssalt)\t\n\t\n\t\tHalvera en f\u00e4nk\u00e5l och sk\u00e4r den i tunna skivor. Det g\u00e5r ocks\u00e5 bra att anv\u00e4nda en potatisskalare eller mandolin.R\u00f6r ihop yoghurt, majonn\u00e4s, olja och salt till en dressing. Blanda den med f\u00e4nk\u00e5len.Sk\u00e4r kycklingen i bitar och tills\u00e4tt den. Halvera k\u00f6rsb\u00e4rstomaterna och oliverna och tills\u00e4tt dem.\t\n\t\n\t\tUtrustning: salladssk\u00e5l, stadig kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194413"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194413\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}