{"id":191059,"title":"Quinoasallad med p\u00e4ron och cashewn\u00f6tter","modified":"2026-10-10T15:36:22+02:00","plain":"En quinoasallad med p\u00e4ron och cashewn\u00f6tter, smaksatt med en skv\u00e4tt vin\u00e4ger och en nypa salt.\n\n\n\nI f\u00f6rsta tuggan m\u00f6ts mjuka quinoakorn, frisk p\u00e4ronsaft och knapriga, grovhackade cashewn\u00f6tter. En skv\u00e4tt vin\u00e4ger lyfter smakerna och l\u00e5ter fruktens s\u00f6tma framtr\u00e4da tydligt. Den h\u00e4r quinoasalladen med p\u00e4ron och cashewn\u00f6tter kr\u00e4ver bara en handfull ingredienser och n\u00e5gra enkla moment. Den \u00e4ts kall eller rumstempererad, som den \u00e4r eller som tillbeh\u00f6r till en huvudr\u00e4tt.\n\n\n\nEn annan kall sallad att f\u00f6rbereda i f\u00f6rv\u00e4g : ensaladilla rusa.\n\n\n\nVad \u00e4r quinoasallad med p\u00e4ron ?\n\n\n\nDet \u00e4r en kall sallad med kokt quinoa, p\u00e4ron i bitar och grovhackade cashewn\u00f6tter, smaksatt med vin\u00e4ger och salt. Quinoa \u00e4r ett pseudospannm\u00e5l som tillagas som spannm\u00e5l : n\u00e4r de sm\u00e5 kornen \u00e4r kokta blir de genomskinliga och mjuka, med en vit grodd som vecklar ut sig i en tunn spiral. Utan n\u00e5gon extra s\u00e5s eller garnering bygger salladen p\u00e5 tre texturer : mjuka korn, saftig frukt och knapriga n\u00f6tter.\n\n\n\nTill tv\u00e5 portioner anv\u00e4nds 75 g quinoa som kokas i 150 ml vatten, ett p\u00e4ron och en handfull cashewn\u00f6tter. Salladen serveras som den \u00e4r eller som tillbeh\u00f6r till ugnsstekt kyckling, grillad fisk eller stekt tofu.\n\n\n\nEn hemlagad quinoasallad\n\n\n\nDet h\u00e4r \u00e4r en hemlagad quinoasallad utan n\u00e5got s\u00e4rskilt regionalt ursprung. Det som skiljer den fr\u00e5n vanliga quinoasallader \u00e4r kombinationen av p\u00e4ron och cashewn\u00f6tter och en smaks\u00e4ttning som enbart best\u00e5r av vin\u00e4ger och salt. N\u00e4r ingredienslistan \u00e4r kort g\u00f6r detaljerna skillnad : bitarnas storlek, i vilken ordning ingredienserna tills\u00e4tts och hur varsamt allt blandas.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nQuinoan utg\u00f6r basen, 75 g till 150 ml vatten. N\u00e4r den f\u00e5r sjuda p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme efter uppkoket blir den mjuk med lite tuggmotst\u00e5nd. P\u00e4ronet ger saftighet och arom ; moget men fast h\u00e5ller det formen i tydliga bitar, medan alltf\u00f6r mjukt fruktk\u00f6tt skulle blandas in i kornen s\u00e5 att r\u00e4tten f\u00f6rlorar sina kontraster.\n\n\n\nEn annan sallad d\u00e4r frukten ger krispighet : som tam.\n\n\n\nEn handfull grovhackade cashewn\u00f6tter ger en mild knaprighet och en smak som dr\u00f6jer sig kvar tillsammans med fruktens. Oj\u00e4mna bitar passar b\u00e4ttre \u00e4n ett fint pulver, som skulle f\u00f6rsvinna bland quinoakornen. Macadamian\u00f6tter kan anv\u00e4ndas i st\u00e4llet, till exempel f\u00f6r en sallad med l\u00e5g histaminhalt : de \u00e4r mer spr\u00f6tt knapriga och har en sm\u00f6rigare smak.\n\n\n\nSmaks\u00e4ttningen best\u00e5r av 2 teskedar vin\u00e4ger och 2 nypor salt. \u00c4ppelcidervin\u00e4ger f\u00f6rst\u00e4rker fruktigheten, medan vit vin\u00e4ger f\u00f6r matlagning ger en mer direkt syra. F\u00f6r en mildare variant fungerar \u00e4ven risvin\u00e4ger mycket bra.\n\n\n\nTillagning och servering\n\n\n\nQuinoan och vattnet f\u00e5r precis koka upp, sedan f\u00e5r quinoan sjuda p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i 20 minuter och d\u00e4refter vila n\u00e5gra minuter under lock. Kornen ska vara separerade och genomskinliga, vattnet n\u00e4stan helt absorberat och den vita grodden ordentligt utvecklad. Vin\u00e4gern och saltet blandas f\u00f6rst och r\u00f6rs sedan ner i quinoan s\u00e5 att smaks\u00e4ttningen blir j\u00e4mn. D\u00e4refter tills\u00e4tts p\u00e4ronet, skalat och skuret i munsbitar, och till sist de grovhackade n\u00f6tterna. Blanda varsamt s\u00e5 att bitarna beh\u00e5ller formen.\n\n\n\nCashewn\u00f6tterna har ocks\u00e5 sin egen varmr\u00e4tt : kyckling med cashewn\u00f6tter.\n\n\n\nOm du vill f\u00f6rbereda i f\u00f6rv\u00e4g kan den kokta quinoan kylas ner snabbt och f\u00f6rvaras separat i en sluten burk i kylsk\u00e5pet. N\u00e4r salladen v\u00e4l har blandats f\u00f6rs\u00e4mras den snabbt : p\u00e4ronet blir brunt och sl\u00e4pper ifr\u00e5n sig saft, och n\u00f6tterna f\u00f6rlorar sin knaprighet. D\u00e4rf\u00f6r blir den b\u00e4st om den blandas precis f\u00f6re servering. Varje portion inneh\u00e5ller 192 kcal och 32 g nettokolhydrater.\n\n\n\n\n\n\tQuinoasallad med p\u00e4ron och cashewn\u00f6tter\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t75 g quinoa (+150 ml vatten)1 p\u00e4ron1 n\u00e4ve cashewn\u00f6tterMacadamian\u00f6tter (som alternativ, f\u00f6r en variant med l\u00e5g histaminhalt)2 tsk vit vin\u00e4ger (eller \u00e4ppelcidervin\u00e4ger)2 nypor salt\t\n\t\n\t\tKoka precis upp quinoan med vattnet. L\u00e5t sjuda p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i 20 minuter och sedan koka en liten stund till under lock.Blanda vin\u00e4gern med en rej\u00e4l nypa salt och r\u00f6r sedan ner i quinoan.Skala p\u00e4ronet och sk\u00e4r det i bitar. Grovhacka n\u00f6tterna och str\u00f6 dem \u00f6ver.\t\n\t\n\t\tUtrustning: kastrull, salladssk\u00e5l, kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191059\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/190867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}