{"id":188874,"title":"Ugnsbakad avokado med \u00e4gg","modified":"2026-10-06T16:29:30+02:00","plain":"Varma avokadohalvor fyllda med ugnsbakat \u00e4gg, med en citrons\u00e5s p\u00e5 avokadok\u00f6tt som serveras vid sidan av.\n\n\n\nN\u00e4r avokadon kommer ut ur ugnen \u00e4r fruktk\u00f6ttet mjukt och varmt, \u00e4gget \u00e4r rinnigt eller fast beroende p\u00e5 tillagningstiden, och en nypa salt lyfter helheten. R\u00e4kna med ungef\u00e4r 20 minuter, varav 5 minuters f\u00f6rberedelse och n\u00e4rmare 15 minuter i ugnen p\u00e5 200 \u00b0C, vilket g\u00f6r att r\u00e4tten h\u00f6r till m\u00e5ltider som \u00e4r klara p\u00e5 20 minuter eller mindre. Ber\u00e4kna en halv avokado och ett \u00e4gg per person, vilket ger en portion p\u00e5 ungef\u00e4r 200 kalorier med naturligt l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll. Det h\u00e4r receptet \u00e4r en av mina ketofrukostar.\n\n\n\nVad \u00e4r ugnsbakad avokado med \u00e4gg?\n\n\n\n\u201dUgnsbakad avokado med \u00e4gg\u201d \u00e4r en enkel r\u00e4tt: en avokado delas p\u00e5 l\u00e4ngden, k\u00e4rnas ur och gr\u00f6ps sedan ur lite f\u00f6r att g\u00f6ra h\u00e5ligheten i mitten st\u00f6rre. Varje halva fylls med ett \u00e4gg, en nypa salt, svartpeppar och, beroende p\u00e5 variant, valfri topping.\n\n\n\nAvokadon fungerar som b\u00e5de sk\u00e5l och kr\u00e4mig bas, medan \u00e4gget tillagas i mitten. Det urgr\u00f6pta fruktk\u00f6ttet anv\u00e4nds sedan till en citrons\u00e5s som serveras vid sidan av.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda: Linfr\u00f6gr\u00f6t.\n\n\n\nEn r\u00e4tt som serveras direkt fr\u00e5n ugnen\n\n\n\nServera helst r\u00e4tten s\u00e5 snart den kommer ut ur ugnen. S\u00e5sen, som h\u00e5lls separat i en liten sk\u00e5l, ger en kontrast till den varma avokadon och skedas \u00f6ver varje tugga precis innan den \u00e4ts.\n\n\n\nToppingen kan varieras efter smak: k\u00f6rsb\u00e4rstomater och salami, serranoskinka och r\u00f6d chili, glas\u00f6rt och salladsl\u00f6k eller r\u00f6kt sidfl\u00e4sk och gr\u00f6na sparristoppar. De l\u00e4ggs antingen under \u00e4gget eller f\u00f6rdelas ovanp\u00e5 f\u00f6re tillagningen, beroende p\u00e5 recept.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nAvokadon fungerar som b\u00e5de sk\u00e5l och kr\u00e4mig bas; den ska vara mogen men tillr\u00e4ckligt fast f\u00f6r att kunna gr\u00f6pas ur utan att falla ihop. \u00c4gget tillagas i mitten: vitan ska ha stelnat ordentligt, medan gulan kan vara rinnig som i ett l\u00f6skokt \u00e4gg, eller bli fastare med n\u00e5gra minuter till i ugnen.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Shakshuka med aubergine.\n\n\n\nSalta f\u00f6rsiktigt, s\u00e4rskilt om du anv\u00e4nder salami, serranoskinka, r\u00f6kt sidfl\u00e4sk eller glas\u00f6rt, som redan \u00e4r salta. Svartpeppar ger extra smak och kan ers\u00e4tta chilin i en mildare variant. Bland toppingarna bidrar k\u00f6rsb\u00e4rstomaterna med saftighet och lite syra, salamin med s\u00e4lta, chiliflakes med hetta, serranoskinkan under \u00e4gget med smak \u00e5t fyllningen, glas\u00f6rten med krispighet och havssmak, salladsl\u00f6ken med friskhet, det r\u00f6kta sidfl\u00e4sket med r\u00f6kighet och den gr\u00f6na sparrisen med tuggmotst\u00e5nd.\n\n\n\nS\u00e5sen g\u00f6rs p\u00e5 det sparade fruktk\u00f6ttet, som mosas med lite citronsaft och extra jungfruolja: citronen ger friskhet och bromsar brunf\u00e4rgningen utan att f\u00f6rhindra den helt. F\u00f6r en variant utan potatisv\u00e4xter utesluter du k\u00f6rsb\u00e4rstomater, r\u00f6d chili och chiliflakes och ers\u00e4tter dem med t\u00e4rnad pumpa eller sm\u00e5 blomk\u00e5lsbuketter, samt svartpeppar f\u00f6r att beh\u00e5lla lite sting.\n\n\n\nRiktlinjer f\u00f6r tillagning och servering\n\n\n\nR\u00e4tten tillagas i ugnen p\u00e5 200 \u00b0C. Avokadon delas, k\u00e4rnas ur och gr\u00f6ps sedan ur med en sked utan att skalet punkteras, vilket minskar risken f\u00f6r att \u00e4gget rinner \u00f6ver n\u00e4r det tills\u00e4tts. St\u00f6tta halvorna mot varandra eller mot formens kant s\u00e5 att de st\u00e5r stadigt; om de fortfarande rullar, sk\u00e4r bort en tunn skiva fr\u00e5n den rundade undersidan f\u00f6r att skapa en stabil bas. Kn\u00e4ck ett \u00e4gg i varje h\u00e5lighet, l\u00e4gg serranoskinkan under \u00e4gget f\u00f6re tillagningen och f\u00f6rdela \u00f6vriga toppingar ovanp\u00e5 \u00e4gget innan du kryddar.\n\n\n\nSom variation: \u00c4gg florentine i stekpanna.\n\n\n\nR\u00e4kna med ungef\u00e4r en kvart, lite l\u00e4ngre beroende p\u00e5 ugnen och hur fast du vill ha \u00e4gget. Det b\u00e4sta riktm\u00e4rket \u00e4r vitan, som ska ha stelnat: skaka formen l\u00e4tt f\u00f6r att se om den fortfarande dallrar. Gulan kan vara rinnig, med en mjuk konsistens som p\u00e5minner om onsen tamago, eller tillagas tills den \u00e4r fastare. Mosa under tiden det sparade fruktk\u00f6ttet med citron och olja och r\u00f6r sedan ihop s\u00e5sen med os\u00f6tad naturell yoghurt, mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad, eller med japansk majonn\u00e4s. L\u00e5t vila en kort stund f\u00f6re servering, eftersom avokadon och fyllningen \u00e4r mycket varma; f\u00f6rvara rester i kylen i en luftt\u00e4t beh\u00e5llare, med s\u00e5sen separat, och v\u00e4rm tills maten \u00e4r ordentligt genomvarm. Personer i riskgrupper b\u00f6r v\u00e4lja ett helt genomstekt \u00e4gg.\n\n\n\nF\u00f6r fler kolhydratsn\u00e5la id\u00e9er kan du bl\u00e4ddra bland alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tUgnsbakad avokado med \u00e4gg\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 avokado2 \u00e4ggen nypa salt (rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt)en nypa svartpepparVariant med tomater och salami3 k\u00f6rsb\u00e4rstomater eller snacktomater2 skivor salami1 tsk chiliflakesVariant med serranoskinka1 skiva serranoskinka0.5 r\u00f6d chili (chili eller spansk peppar)Vegetarisk variant med glas\u00f6rtliten n\u00e4ve glas\u00f6rtEn halv salladsl\u00f6k1-2 tsk chiliflakesVariant med r\u00f6kt sidfl\u00e4sk och sparris2 skivor r\u00f6kt sidfl\u00e4sk2 gr\u00f6na sparristopparS\u00e5s eller dippavokado (fruktk\u00f6ttet som gr\u00f6pts ur)citronsaftextra jungfruolivoljayoghurt, mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad (eller majonn\u00e4s)en nypa salt (rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt)en nypa svartpeppar\t\n\t\n\t\tV\u00e4rm ugnen till 200 grader.Dela avokadon p\u00e5 l\u00e4ngden. Ta bort k\u00e4rnan. Gr\u00f6p ur kanterna runt h\u00e5let efter k\u00e4rnan med en sked s\u00e5 att h\u00e5let blir lite djupare och bredare. Spara det urgr\u00f6pta fruktk\u00f6ttet.Kn\u00e4ck ett \u00e4gg i h\u00e5let. (Om du anv\u00e4nder en stor skiva serranoskinka, l\u00e4gg den i botten f\u00f6rst). Tips: stabilisera avokadohalvorna genom att l\u00e5ta dem luta l\u00e4tt mot varandra eller mot kanten p\u00e5 ugnsformen. Ibland vill vissa avokador \u00e4nd\u00e5 inte ligga still. Sk\u00e4r i s\u00e5 fall bort en liten skiva p\u00e5 undersidan. Det st\u00f6r knappast senare, men t\u00e4nk p\u00e5 det n\u00e4r du \u00e4ter dem med sked (h\u00e5ll dem inte direkt i handen, utan ha en tallrik under).L\u00e4gg p\u00e5 din favorittopping. Avsluta med salt och peppar efter smak och eventuellt lite chiliflakes. Den h\u00e4r r\u00e4tten beh\u00f6ver verkligen lite salt, och enligt min smak \u00e4ven lite hetta.St\u00e4ll in i ugnen i ungef\u00e4r en kvart, ofta beh\u00f6vs lite l\u00e4ngre tid. Det beror lite p\u00e5 ugnen och p\u00e5 hur fast du vill ha gulan. Vitan ska helst ha stelnat ordentligt. R\u00f6r formen lite fram och tillbaka f\u00f6r att se om vitan fortfarande dallrar.G\u00f6r en liten s\u00e5s eller dipp av det sparade fruktk\u00f6ttet. Anv\u00e4nd n\u00e5gra tomatbitar, salladsl\u00f6k, glas\u00f6rt eller vad du annars har hemma. Sp\u00e4d med lite citronsaft och olivolja. Avsluta med lite majonn\u00e4s eller yoghurt (v\u00e4xtbaserad).L\u00e5t avokadorna svalna en stund. Servera s\u00e5sen i en liten sk\u00e5l bredvid. \u00c4t sedan avokadorna med sked. De g\u00e5r ocks\u00e5 att \u00e4ta direkt ur handen.\t\n\t\n\t\tF\u00f6r en strikt paleovariant utan potatisv\u00e4xter, byt ut den r\u00f6da chilin och chiliflakesen mot svartpeppar och k\u00f6rsb\u00e4rstomaterna mot t\u00e4rnad pumpa eller sm\u00e5 blomk\u00e5lsbuketter.\nUtrustning: ugn p\u00e5 200 grader, ugnsform, liten sk\u00e5l, gaffel, kniv.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188874"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188874\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}