{"id":188742,"title":"Thail\u00e4ndsk kycklingsallad","modified":"2026-10-06T16:15:38+02:00","plain":"En krispig thail\u00e4ndsk kycklingsallad med sting: salladsk\u00e5l, groddar, kryddig kyckling och hemlagad chilis\u00e5s med l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll.\n\n\n\nKrispig salladsk\u00e5l, groddar, m\u00f6r kryddad kyckling och en aning chili: den h\u00e4r thail\u00e4ndska kycklingsalladen bjuder p\u00e5 tydlig fr\u00e4sch\u00f6r. Galangal och citrongr\u00e4s tillf\u00f6r citrustoner, en hemlagad chilis\u00e5s med l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll binder ihop allt, och den avsvalnade kycklingen l\u00e4ggs till sist bland de r\u00e5a gr\u00f6nsakerna. R\u00e4kna med totalt 25 minuter f\u00f6r 4 portioner, med 7 g nettokolhydrater per portion. Du hittar receptet bland mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nTydliga thail\u00e4ndska smaker\n\n\n\nUttrycket \u201dthail\u00e4ndsk kycklingsallad\u201d f\u00f6r tankarna till tydliga smaker: chili, ingef\u00e4ra, galangal, citrongr\u00e4s, \u00f6rter och krispiga gr\u00f6nsaker. H\u00e4r sk\u00e4rs kycklingl\u00e5rfil\u00e9erna i strimlor, t\u00e4cks med en thail\u00e4ndsk kryddblandning, steks i panna och f\u00e5r sedan svalna innan salladen s\u00e4tts ihop. Receptet f\u00e5ngar andan i det thail\u00e4ndska k\u00f6ket, d\u00e4r kryddor, \u00f6rter och r\u00e5a gr\u00f6nsaker har en framtr\u00e4dande roll.\n\n\n\nBasen \u00e4r salladsk\u00e5l, saftig och med fint tuggmotst\u00e5nd, kompletterad med r\u00f6d paprika, salladsl\u00f6k och groddar. Den hemlagade chilis\u00e5sen blandas med en mild olja, t\u00e4cker gr\u00f6nsakerna och ger en aning hetta. Kycklingen tills\u00e4tts sist f\u00f6r att bevara kontrasten mot det r\u00e5a.\n\n\n\nUppt\u00e4ck \u00e4ven: R\u00f6dbetssallad med linser.\n\n\n\nTanken bakom receptet\n\n\n\nDet finns flera varianter av den h\u00e4r salladen. Den h\u00e4r fokuserar p\u00e5 krispighet, livlig smaks\u00e4ttning, kryddig kyckling och citrustoner, utan ris eller nudlar. I samma anda bygger \u00e4ven thail\u00e4ndsk fl\u00e4sksallad p\u00e5 \u00f6rter, chili och fr\u00e4sch\u00f6r.\n\n\n\nBalansen kommer fr\u00e5n kontrasten mellan den kryddade kycklingen och de r\u00e5a gr\u00f6nsakerna: k\u00f6ttet ger tuggmotst\u00e5nd och smaks\u00e4ttningen lyfter salladen utan att g\u00f6ra den tung. Den hemlagade chilis\u00e5sen med l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll ger karakt\u00e4r utan att d\u00f6lja salladsk\u00e5len, paprikan, salladsl\u00f6ken och groddarna.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nKycklingl\u00e5rfil\u00e9erna ger saftighet: k\u00f6ttet h\u00e5ller sig m\u00f6rt efter tillagningen, s\u00e4rskilt n\u00e4r det sk\u00e4rs i j\u00e4mna strimlor som tillagas j\u00e4mnt utan att bli torra eller tr\u00e5diga. Den hemlagade thail\u00e4ndska kryddblandningen smaks\u00e4tter k\u00f6ttet innan det hamnar i stekpannan: malen galangal f\u00f6r citrustoner och djup, malen ingef\u00e4ra f\u00f6r pepprig v\u00e4rme, chiliflakes f\u00f6r hetta, paprikapulver f\u00f6r f\u00e4rg, korianderfr\u00f6n f\u00f6r en citronaktig ton, torkat citrongr\u00e4s f\u00f6r \u00f6rtighet, persilja, torkad mynta och n\u00e5gra nypor salt.\n\n\n\nProva ocks\u00e5: Sillsallad med r\u00f6dbetor.\n\n\n\nSalladsk\u00e5len utg\u00f6r basen: den ger krispighet, f\u00e5ngar upp s\u00e5sen och beh\u00e5ller sin sp\u00e4nst om den f\u00e5r rinna av ordentligt. R\u00f6d paprika tillf\u00f6r s\u00f6tma, tuggmotst\u00e5nd och livlig f\u00e4rg, salladsl\u00f6k ger en gr\u00f6n ton och riktigt f\u00e4rska b\u00f6ngroddar ger l\u00e4tthet.\n\n\n\nDe 6 matskedarna hemlagad chilis\u00e5s med l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll binder ihop salladen, och avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt t\u00e4cker gr\u00f6nsakerna. Galangal och torkat citrongr\u00e4s finns fr\u00e4mst i specialbutiker, medan korianderfr\u00f6n finns p\u00e5 kryddhyllan. F\u00f6r en mer klassisk grund kan du anv\u00e4nda en thail\u00e4ndsk vin\u00e4grett som riktm\u00e4rke f\u00f6r balansen mellan syrligt, salt och s\u00f6tt.\n\n\n\nTips f\u00f6r tillagning och servering\n\n\n\nNyckeln till ett lyckat resultat \u00e4r att f\u00f6rdela kryddorna v\u00e4l: blanda kycklingen med de torra kryddorna i f\u00f6rv\u00e4g s\u00e5 att de f\u00e4ster och smaks\u00e4tter oljan under stekningen. Medelv\u00e4rme ger strimlorna fin f\u00e4rg utan att br\u00e4nna de malda kryddorna, som d\u00e5 skulle bli bittra. Kycklingen ska vara genomstekt, m\u00f6r och avsvalnad innan den l\u00e4ggs p\u00e5 salladen. Vill du ha fler id\u00e9er med citrongr\u00e4s \u00e4r kyckling med citrongr\u00e4s ett recept i samma anda.\n\n\n\nI samma stil: Portlaksallad.\n\n\n\nF\u00f6r att bevara krispigheten blandar du f\u00f6rst salladsk\u00e5len med chilis\u00e5sen och oljan och tills\u00e4tter sedan paprika, salladsl\u00f6k och groddar; om kycklingen fortfarande \u00e4r varm blir bladen slaka. Servera som en komplett m\u00e5ltid i individuella portioner och l\u00e4gg p\u00e5 kycklingen sist. Om du f\u00f6rbereder salladen i f\u00f6rv\u00e4g, f\u00f6rvara den tillagade kycklingen och de r\u00e5a gr\u00f6nsakerna separat i kylen och tills\u00e4tt dressingen precis f\u00f6re servering; r\u00e5a groddar kr\u00e4ver noggrann hygien och rekommenderas inte f\u00f6r personer som \u00e4r extra k\u00e4nsliga f\u00f6r livsmedelsburna infektioner.\n\n\n\nFler liknande r\u00e4tter hittar du bland mina l\u00e5gkolhydratrecept.\n\n\n\n\n\n\tThail\u00e4ndsk kycklingsallad\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t4 kycklingl\u00e5rfil\u00e9er (ekologiska, fr\u00e5n frig\u00e5ende kycklingar med tillg\u00e5ng till utevistelse)thail\u00e4ndsk kryddblandning1 salladsk\u00e5l1 r\u00f6d paprika1 salladsl\u00f6k4 n\u00e4var groddar6 msk chilis\u00e5s (hemgjord, med l\u00e5g kolhydrathalt)en rej\u00e4l skv\u00e4tt olja (avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt)Thail\u00e4ndsk kryddblandning3 tsk malen galangal (\u00e4ven kallad kha)2 tsk malen ingef\u00e4ra (djah\u00e9)2 tsk chiliflakes1 tsk paprikapulver1 tsk korianderfr\u00f6n1 tsk torkat citrongr\u00e4s0.5 tsk torkad persilja0.25 tsk torkad myntaN\u00e5gra nypor salt (keltiskt havssalt eller rosa Himalayasalt)\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r eller klipp kycklingen i strimlor och l\u00e5t den marinera med den thail\u00e4ndska kryddblandningen.Stek kycklingen i rikligt med olja. L\u00e5t svalna.Strimla k\u00e5len, sk\u00f6lj den i ett durkslag och l\u00e5t rinna av. L\u00e4gg den i en salladssk\u00e5l och blanda ner chilis\u00e5sen och olivoljan.Sk\u00f6lj och sk\u00e4r paprikan, sk\u00e4r salladsl\u00f6ken och tills\u00e4tt b\u00e5da.Tills\u00e4tt fyra rej\u00e4la n\u00e4var groddar. Blanda allt.F\u00f6rdela i portioner och l\u00e4gg kycklingen ovanp\u00e5.\t\n\t\n\t\tAnv\u00e4nd en hemgjord chilis\u00e5s med l\u00e5g kolhydrathalt.\nUtrustning: salladssk\u00e5l, kniv, sked, stekpanna, durkslag.\n\t\n\t\n\t\tSaladeTha\u00eflandaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188742"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188742\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}