{"id":188652,"title":"Sillsallad med r\u00f6dbetor","modified":"2026-10-06T16:07:02+02:00","plain":"En kall sallad med nysaltad sill, r\u00f6dbeta och \u00e4pple, sammanbunden med en yoghurt- och dills\u00e5s.\n\n\n\nI salladssk\u00e5len f\u00e4rgar r\u00f6dbetan s\u00e5sen rosa, dillen tillf\u00f6r en frisk ton och sillen ger den s\u00e4lta som binder ihop helheten. Den h\u00e4r kalla salladen f\u00f6renar \u00e4tf\u00e4rdig nysaltad sill, kokt r\u00f6dbeta, \u00e4pple eller gurka och en s\u00e5s med yoghurt och olivolja. Den tillagas p\u00e5 10 minuter och passar som en gener\u00f6s f\u00f6rr\u00e4tt eller en l\u00e4tt m\u00e5ltid. Receptet ing\u00e5r bland mina ketosoppor och sallader.\n\n\n\nVad \u00e4r sillsallad med r\u00f6dbetor?\n\n\n\nSillsallad med r\u00f6dbetor har ett enkelt namn: den f\u00f6renar \u00e4tf\u00e4rdig nysaltad sill, skuren i bitar, med kalla gr\u00f6nsaker och en s\u00e5s som omsluter dem. R\u00e4tten beh\u00e5ller sin struktur p\u00e5 tallriken, med tydliga fisk- och gr\u00f6nsaksbitar i varje portion, l\u00e5ngt ifr\u00e5n en finhackad r\u00f6ra.\n\n\n\nBalansen bygger p\u00e5 tydliga kontraster. Sillen bidrar med kraftig s\u00e4lta, den kokta r\u00f6dbetan med djup s\u00f6tma och rubinr\u00f6d f\u00e4rg, \u00e4pplet med fruktig syrlighet och gurkan, om den anv\u00e4nds i st\u00e4llet, med extra friskhet och krispighet. S\u00e5sen med naturell yoghurt, extra jungfruolivolja och dill mildrar fiskens s\u00e4lta och f\u00e5r en rosa ton i kontakt med r\u00f6dbetan.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Portlaksallad.\n\n\n\nEn kall sallad med klassiska smaker\n\n\n\nDen h\u00e4r r\u00e4tten bygger p\u00e5 den klassiska kombinationen av sill, r\u00f6dbeta, \u00e4pple och l\u00f6k i en kall sallad. Ingredienserna ger en komplett m\u00e5ltid, uppskattad f\u00f6r balansen mellan fiskens s\u00e4lta och r\u00f6dbetans s\u00f6tma.\n\n\n\nVarianten med yoghurt, olivolja och dill ger en friskare och l\u00e4ttare s\u00e5s. Den beh\u00e5ller r\u00e4ttens karakt\u00e4r, s\u00e4rskilt om gurka ers\u00e4tter \u00e4pplet. Inget beh\u00f6ver tillagas vid serveringen: allt handlar om hur ingredienserna sk\u00e4rs, smaks\u00e4ttningen och r\u00e4tt konsistens.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nDe 3 nysaltade sillarna utg\u00f6r den salta basen, med mjukt k\u00f6tt som blandas med gr\u00f6nsakerna. V\u00e4lj en \u00e4tf\u00e4rdig produkt hos en fiskhandlare eller i en specialbutik; eftersom sillen redan \u00e4r saltad b\u00f6r kryddningen vara f\u00f6rsiktig, och sillbitarna tills\u00e4tts sist. Kokt r\u00f6dbeta, cirka 100 g, bidrar med mjuk konsistens, jordig s\u00f6tma och rubinr\u00f6d f\u00e4rg; v\u00e4lj en naturell variant och l\u00e5t den rinna av ordentligt om den ligger i sin egen saft, s\u00e5 att s\u00e5sen inte blir tunn.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda: Endivsallad med \u00e4pplen.\n\n\n\nEtt s\u00f6tsyrligt \u00e4pple eller en halv oskalad gurka fyller samma funktion som kontrast: \u00e4pplet tillf\u00f6r en fruktig ton, medan gurkan med skalet kvar ger saftig konsistens och tydligare krispighet. De 2 salladsl\u00f6karna lyfter helheten med en gr\u00f6n ton utan att ta \u00f6ver. En halv r\u00f6d paprika f\u00f6rst\u00e4rker krispigheten och s\u00f6tman; f\u00f6r en variant utan potatisv\u00e4xter, anpassad till det autoimmuna protokollet, uteslut paprikan och kontrollera den yoghurt och sill du v\u00e4ljer.\n\n\n\nS\u00e5sen best\u00e5r av 2 matskedar naturell yoghurt, mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad, och 2 matskedar extra jungfruolivolja, som g\u00f6r den smidigare och sprider dillens arom. R\u00e4kna med en n\u00e4ve f\u00e4rsk dill eller 2 teskedar torkad dill: det \u00e4r den viktigaste smaks\u00e4ttaren, f\u00e4rsk f\u00f6r en livligare smak och torkad f\u00f6r enkelhetens skull.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Ketov\u00e4nlig tom kha med svamp.\n\n\n\nTips f\u00f6r tillagning och servering\n\n\n\nNyckeln till ett lyckat resultat \u00e4r j\u00e4mnstora bitar. R\u00f6dbetan ska vara mjuk men fast, gr\u00f6nsakerna krispiga och sillen mjuk, i bitar som \u00e4r l\u00e4tta att ta med en sked. Blanda f\u00f6rst gr\u00f6nsakerna med s\u00e5sen och v\u00e4nd sedan f\u00f6rsiktigt ner sillen; s\u00e5sen ska t\u00e4cka ingredienserna och bli rosa.\n\n\n\nF\u00f6r ketomatlagning i vardagen hittar du alla mina recept med lite kolhydrater h\u00e4r.\n\n\n\nServera salladen v\u00e4l kyld och st\u00e4ll snabbt tillbaka resterna i kylen. Den \u00e4r b\u00e4st att \u00e4ta direkt f\u00f6r att beh\u00e5lla \u00e4pplets eller gurkans krispighet, och yoghurt och r\u00e5a gr\u00f6nsaker l\u00e4mpar sig d\u00e5ligt f\u00f6r frysning. R\u00e4kna med cirka 643 kcal per portion, motsvarande ungef\u00e4r 6 g nettokolhydrater, 69 g protein och 35 g fett beroende p\u00e5 variant. F\u00f6r att begr\u00e4nsa kolhydraterna kan du servera den p\u00e5 salladsblad eller med r\u00e5a gr\u00f6nsaker utan st\u00e4rkelse.\n\n\n\n\n\n\tSillsallad med r\u00f6dbetor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 l\u00e4ttsaltade jungfrusillar1 r\u00f6dbeta (kokt, cirka 100 gram)1 \u00e4pple (g\u00e4rna s\u00f6tt och syrligt, m\u00e5ttligt kolhydratinneh\u00e5ll; eller 0.5 gurka, med skal, l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll)2 salladsl\u00f6kar0.5 r\u00f6d paprika2 matskedar yoghurt (mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad)2 matskedar extra jungfruolivolja1 n\u00e4ve f\u00e4rsk dill (eller 2 teskedar torkad dill)\t\n\t\n\t\tG\u00f6r f\u00f6rst s\u00e5sen genom att blanda yoghurten med olivoljan och dillen.Sk\u00f6lj \u00e4pplet, salladsl\u00f6karna och paprikan och sk\u00e4r dem i bitar. Sk\u00e4r r\u00f6dbetan i bitar. Blanda allt med s\u00e5sen.Sk\u00e4r sillarna i bitar och tills\u00e4tt dem, blanda hastigt.\t\n\t\n\t\tF\u00f6r en strikt paleoversion som f\u00f6ljer AIP och \u00e4r fri fr\u00e5n potatisv\u00e4xter, uteslut paprikan.\nRedskap: Sk\u00e5l, kniv, tesked.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188652\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}