{"id":188112,"title":"Vattenmelonsallad med fetaost","modified":"2026-10-06T14:33:45+02:00","plain":"En sommarsallad utan tillagning: saftig vattenmelon, smulig fetaost, krispig gurka och f\u00e4rsk mynta, sammanbundna av en skv\u00e4tt olivolja.\n\n\n\nSval vattenmelon, smulig fetaost, krispig gurka och mynta som gnuggats l\u00e4tt mellan fingrarna: den h\u00e4r r\u00e4tten har sommarlunchens rena smaker. Det \u00e4r en sallad av r\u00e5a ingredienser som spelar p\u00e5 kontrasten mellan fruktens s\u00f6ta saft och den smulade ostens s\u00e4lta, klar p\u00e5 5 minuter f\u00f6r 2 personer, utan tillagning eller kr\u00e5nglig vin\u00e4grett. En gener\u00f6s skv\u00e4tt extra jungfruolivolja r\u00e4cker f\u00f6r att binda samman smakerna; Kalamataoliverna \u00e4r valfria och fetaosten kan ers\u00e4ttas med ett v\u00e4xtbaserat alternativ. Det h\u00e4r receptet ing\u00e5r bland mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nVad \u00e4r vattenmelonsallad med fetaost?\n\n\n\nVattenmelonsallad med fetaost f\u00f6renar r\u00e5a ingredienser kring en enkel kontrast: fruktens s\u00f6ta saft och s\u00e4ltan fr\u00e5n osten som tills\u00e4tts vid uppl\u00e4ggningen. Gurkan bidrar med krispig fr\u00e4sch\u00f6r, r\u00f6dl\u00f6ken med en mild sk\u00e4rpa, myntan med en tydlig \u00f6rtighet, och olivoljan binder samman allt utan att g\u00f6ra salladen tung.\n\n\n\nHur ingredienserna sk\u00e4rs \u00e4r lika viktigt som sj\u00e4lva ingredienslistan. Vattenmelon och gurka sk\u00e4rs i bitar som \u00e4r l\u00e4tta att f\u00e5 med p\u00e5 samma gaffel, r\u00f6dl\u00f6ken sk\u00e4rs i tunna halvm\u00e5nar och myntan rivs f\u00f6r hand i st\u00e4llet f\u00f6r att hackas, s\u00e5 att de aromatiska oljorna bevaras. Fetaosten tills\u00e4tts sist och smulas \u00f6ver salladen f\u00f6r att f\u00f6rbli synlig och smulig.\n\n\n\nUppt\u00e4ck \u00e4ven: Thail\u00e4ndsk kycklingsallad.\n\n\n\nSommark\u00e4nsla och tanken bakom receptet\n\n\n\nDen h\u00e4r salladen passar p\u00e5 sommarbordet, n\u00e4r vattenmelon, gurka och f\u00e4rska \u00f6rter \u00e4r mitt i sin s\u00e4song. N\u00e4r v\u00e4rmen stiger \u00e4r en kall, snabb f\u00f6rr\u00e4tt utan tillagning idealisk. Med sin fr\u00e4sch\u00f6r h\u00f6r den hemma i samma kategori som en wakamesallad.\n\n\n\nDen serveras som f\u00f6rr\u00e4tt eller som tillbeh\u00f6r till grillat, fisk eller \u00e4gg. Balansen \u00e4r hela po\u00e4ngen: s\u00f6tt, salt, krispigt och massor av fr\u00e4sch\u00f6r. Receptet kan anpassas lite, till exempel med ett v\u00e4xtbaserat alternativ till fetaost eller n\u00e5gra Kalamataoliver f\u00f6r att f\u00f6rst\u00e4rka s\u00e4ltan.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nTill 2 personer beh\u00f6vs 150 g vattenmelon, salladens saftiga och s\u00f6ta bas: v\u00e4lj en mogen men fortfarande fast melon, eftersom alltf\u00f6r mjukt fruktk\u00f6tt faller s\u00f6nder och sl\u00e4pper mycket v\u00e4tska. De 75 g fetaost bidrar med en salt kontrast och en mild mj\u00f6lkighet, med en konsistens som \u00e4r b\u00e5de kr\u00e4mig och smulig. Eftersom fetaosten redan ger s\u00e4lta beh\u00f6ver man inte tills\u00e4tta salt per automatik.\n\n\n\nProva ocks\u00e5: R\u00f6dbetssallad med linser.\n\n\n\nEn gurkbit p\u00e5 ungef\u00e4r 5 cm r\u00e4cker f\u00f6r att ge krispighet och balansera fruktens s\u00f6tma. R\u00f6dl\u00f6ken f\u00e5r en diskret roll n\u00e4r den skivas tunt, och den f\u00e4rska myntan, en liten n\u00e4ve som rivs f\u00f6r hand, tills\u00e4tts precis f\u00f6re servering. Extra jungfruolivolja st\u00e5r f\u00f6r den huvudsakliga smaks\u00e4ttningen; de fem valfria Kalamataoliverna ger en djupare s\u00e4lta, men se upp med k\u00e4rnorna.\n\n\n\nF\u00f6r fler fr\u00e4scha dressingar kan du kika p\u00e5 en thail\u00e4ndsk vin\u00e4grett eller en kinesisk vin\u00e4grett, som bygger p\u00e5 samma balans mellan syra och s\u00e4lta.\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas och servera\n\n\n\nHemligheten ligger i tv\u00e5 moment: blanda f\u00f6rsiktigt och tills\u00e4tt fetaosten i sista stund. Vattenmelon, gurka, l\u00f6k, olja och en del av myntan blandas varsamt, medan fetaosten sparas till avslutningen och smulas direkt \u00f6ver tallrikarna. R\u00e4tt konsistens \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna igen: ingredienserna gl\u00e4nser av oljan, med lite naturlig saft i botten, utan att bada i v\u00e4tska.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Sillsallad med r\u00f6dbetor.\n\n\n\nServera salladen direkt efter att den blandats; om du vill f\u00f6rbereda den, f\u00f6rvara ingredienserna separat i kylen och spara fetaost och mynta till sist, eftersom frysning skulle f\u00f6rst\u00f6ra de r\u00e5a ingrediensernas konsistens. F\u00f6r fler kalla r\u00e4tter som serveras direkt, t\u00e4nk p\u00e5 hiyayakko, som tam eller kinilaw. Som andra kalla tillbeh\u00f6r passar en japansk k\u00e5lsallad eller en okrasallad bra till r\u00e4tten, med omkring 7 g nettokolhydrater per portion.\n\n\n\nF\u00f6r ketomat i vardagen hittar du h\u00e4r alla mina recept med l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll.\n\n\n\n\n\n\tVattenmelonsallad med fetaost\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t150 g vattenmelon75 g fetaost (mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad)1 liten r\u00f6dl\u00f6k1 bit gurka (cirka 5 cm l\u00e5ng)1 liten n\u00e4ve f\u00e4rsk mynta1 rej\u00e4l skv\u00e4tt extra jungfruolivoljaValfritt5 kalamataoliver\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r vattenmelonen och gurkan i bitar. Sk\u00e4r l\u00f6ken i tunna halvringar.Blanda med olivoljan och n\u00e5gra myntablad rivna i bitar.F\u00f6rdela p\u00e5 tallrikar och smula fetaosten \u00f6ver. Garnera med lite mer mynta och olivolja.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188112\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}