{"id":187003,"title":"Kik\u00e4rtssallad med tonfisk","modified":"2026-10-06T11:08:23+02:00","plain":"En matig sallad med kik\u00e4rtor och tonfisk som inte kr\u00e4ver tillagning, med paprika, kalamataoliver, kapris och balsamvin\u00e4grett.\n\n\n\nOlivoljan rundar av senapen, balsamvin\u00e4gern tillf\u00f6r syra och chiliflakes ger det hela lite hetta, tillsammans med krispig paprika och mjuka kik\u00e4rtor. Den h\u00e4r salladen blandas ihop utan tillagning p\u00e5 5 minuter, med kik\u00e4rtor, tonfisk, r\u00f6d paprika, salladsl\u00f6k, kalamataoliver och kapris. Det uppskattade n\u00e4ringsinneh\u00e5llet \u00e4r 27 g nettokolhydrater per portion. Det h\u00e4r receptet ing\u00e5r bland mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nVad \u00e4r kik\u00e4rtssallad med tonfisk?\n\n\n\nKik\u00e4rtssallad med tonfisk avsl\u00f6jar sin bas: kokta kik\u00e4rtor och konserverad tonfisk. Kik\u00e4rtorna ger stadga och f\u00e5ngar upp den emulgerade vin\u00e4gretten, medan tonfisken tillf\u00f6r en smak av hav, mjukhet och m\u00e4ttnad. Samma typ av snabb m\u00e5ltid hittar du i koreanskt ris med tonfisk.\n\n\n\nDen r\u00f6da paprikan bidrar med saftig krispighet och mild s\u00f6tma, och salladsl\u00f6ken med en friskare ton. Vin\u00e4gretten av olivolja, balsamvin\u00e4ger, senap, chiliflakes och salt omsluter allt, medan kalamataoliverna och kaprisen tillf\u00f6r s\u00e4lta. Salladen serveras kall eller sval; den har ett m\u00e5ttligt kolhydratinneh\u00e5ll snarare \u00e4n att vara strikt ketogen, eftersom kik\u00e4rtorna bidrar med kolhydrater, precis som i en chana masala.\n\n\n\nI samma stil: Asiatisk k\u00e5lsallad.\n\n\n\nGrundprincipen f\u00f6r salladen\n\n\n\nGrundprincipen \u00e4r att blanda ihop ingredienserna: ingenting v\u00e4rms upp. De v\u00e4l avrunna ingredienserna blandas med en vin\u00e4grett som g\u00f6rs separat, f\u00f6r att undvika v\u00e4tska i botten och bevara de olika konsistenserna. F\u00f6r en annan fr\u00e4sch r\u00e4tt att s\u00e4tta ihop passar f\u00e4rska v\u00e5rrullar i samma stil.\n\n\n\nDen h\u00e4r versionen utm\u00e4rker sig med kalamataoliver, kapris och en vin\u00e4grett med balsamvin\u00e4ger, senap och chili. Resultatet \u00e4r enkelt, med salta, syrliga och l\u00e4tt kryddiga toner som passar \u00e5ret runt. Med en helt annan smakprofil \u00e4r \u00e4ven wakamesallad god att servera sval.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nEn burk med 400 g kokta kik\u00e4rtor, vikt f\u00f6re avrinning, utg\u00f6r den m\u00e4ttande basen: deras tunna skal f\u00e5ngar upp dressingen, f\u00f6rutsatt att de f\u00e5r rinna av ordentligt s\u00e5 att vin\u00e4gretten inte sp\u00e4ds ut. Tonfisken, en liten burk p\u00e5 140 till 160 g, st\u00e5r f\u00f6r en stor del av proteinet; v\u00e4l avrunnen och f\u00f6rsiktigt blandad beh\u00e5ller den sina bitar. En annan tonfiskr\u00e4tt, tonfisktataki, bygger i st\u00e4llet p\u00e5 kort tillagning och en sm\u00e4ltande m\u00f6r konsistens.\n\n\n\nEtt annat recept i samma stil: Vattenmelonsallad med fetaost.\n\n\n\nEn halv r\u00e5 r\u00f6d paprika tillf\u00f6r f\u00e4rg, krispighet och s\u00f6tma som balanserar s\u00e4ltan fr\u00e5n smaks\u00e4ttarna. Salladsl\u00f6ken ger en mild sk\u00e4rpa, och de finstrimlade gr\u00f6na delarna tillf\u00f6r arom utan att ta \u00f6ver; de kommer ocks\u00e5 till sin r\u00e4tt i en salladsl\u00f6ksolja. Tio halverade kalamataoliver f\u00f6rdelas j\u00e4mnare och g\u00f6r det m\u00f6jligt att kontrollera att inga k\u00e4rnor finns kvar, medan \u00e5tta kapris full\u00e4ndar uppl\u00e4ggningen med sin salta och syrliga smak.\n\n\n\nVin\u00e4gretten best\u00e5r av 2 matskedar extra jungfruolivolja, 1 matsked balsamvin\u00e4ger, 2 teskedar dijonsenap, 2 teskedar chiliflakes som anpassas efter smak och 2 nypor havssalt. Oljan ger glans och rundhet, balsamvin\u00e4gern mild syra, senapen emulgerar och chilin ger hetta beroende p\u00e5 styrka. F\u00f6r andra smakbalanser kan en kinesisk vin\u00e4grett eller en thail\u00e4ndsk vin\u00e4grett ge inspiration; anv\u00e4nd sparsamt med salt, eftersom tonfisk, oliver, kapris och senap redan tillf\u00f6r s\u00e4lta.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Thail\u00e4ndsk kycklingsallad.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nF\u00f6r att lyckas \u00e4r det framf\u00f6r allt viktigt att l\u00e5ta kik\u00e4rtorna och tonfisken rinna av ordentligt. G\u00f6r vin\u00e4gretten separat s\u00e5 att olja, balsamvin\u00e4ger, senap, chili och salt blandas v\u00e4l, och v\u00e4nd sedan ingredienserna i den utan att dr\u00e4nka dem. Blanda f\u00f6rsiktigt s\u00e5 att tonfisken och oliverna inte mosas. Smaka av varsamt, eftersom smaks\u00e4ttarna redan bidrar med mycket smak och chiliflakes varierar mellan olika produkter: lite chilipulver eller snabb chiliolja kan ers\u00e4tta en del av chiliflakesen.\n\n\n\nF\u00f6r ketomat i vardagen hittar du alla mina kolhydratsn\u00e5la recept h\u00e4r.\n\n\n\nServera salladen kall eller ordentligt sval, med kaprisen f\u00f6rdelad \u00f6ver tallrikarna och n\u00e5gra salladsblad eller gurka till. St\u00e4ll snabbt in resterna i kylsk\u00e5pet i en luftt\u00e4t beh\u00e5llare och r\u00f6r sedan om f\u00f6rsiktigt f\u00f6re servering.\n\n\n\n\n\n\tKik\u00e4rtssallad med tonfisk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 burk kik\u00e4rter (kokta, i konservburk eller glasburk) (\u00e0 400 g)1 liten burk tonfisk (\u00e0 140 till 160 g)0.5 r\u00f6d paprika1 salladsl\u00f6k10 Kalamataoliver8 kapris (jag anv\u00e4nde stora, ta lite fler om du har sm\u00e5)2 msk extra jungfruolivolja1 msk balsamvin\u00e4ger2 tsk dijonsenap eller annan sl\u00e4t senap2 tsk chiliflakes2 nypor salt (keltiskt havssalt)\t\n\t\n\t\tL\u00e5t kik\u00e4rterna rinna av.G\u00f6r en vin\u00e4grett av olivolja, balsamvin\u00e4ger, senap, chiliflakes och salt. Blanda den med kik\u00e4rterna i en salladssk\u00e5l.L\u00e5t tonfisken rinna av.Sk\u00f6lj paprikan och sk\u00e4r den i bitar. G\u00f6r likadant med salladsl\u00f6ken (v\u00e5rl\u00f6ken). Halvera oliverna (och k\u00e4rna ur dem om det beh\u00f6vs). Blanda allt med tonfisken och kik\u00e4rterna.L\u00e4gg upp p\u00e5 tallrikar och garnera varje tallrik med kapris.\t\n\t\n\t\tUtrustning: liten sil (eller durkslag), liten kniv, salladssk\u00e5l.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}