{"id":186468,"title":"Bananpannkakor med \u00e4gg","modified":"2026-10-06T09:04:06+02:00","plain":"Mj\u00f6lfria pannkakor p\u00e5 banan och \u00e4gg, mjuka inuti och gyllenstekta i pannan.\n\n\n\nI stekpannan f\u00e5r bananen snabbt f\u00e4rg och ger mjuka kanter, medan en fruktig doft sprider sig redan efter de f\u00f6rsta minuterna. Dessa bananpannkakor med \u00e4gg bygger p\u00e5 tv\u00e5 huvudingredienser, utan mj\u00f6l eller mj\u00f6lk, och binds samman av \u00e4gget som stelnar i v\u00e4rmen. R\u00e4kna med ungef\u00e4r 15 minuter f\u00f6r tre pannkakor, inklusive f\u00f6rberedelser och stekning. Det h\u00e4r receptet ing\u00e5r bland mina ketofrukostar.\n\n\n\nVad \u00e4r bananpannkakor med \u00e4gg?\n\n\n\nBananpannkakor med \u00e4gg \u00e4r sm\u00e5, tjocka pannkakor som steks i panna. De h\u00e5ller ihop p\u00e5 ett annat s\u00e4tt \u00e4n en klassisk pannkakssmet: mosad banan ger mjukhet, saftighet och s\u00f6tma, medan \u00e4ggen stelnar i v\u00e4rmen och ger stadga \u00e5t det hela. F\u00f6r en mer traditionell variant g\u00f6rs amerikanska pannkakor p\u00e5 en smet med mj\u00f6l och mj\u00f6lk.\n\n\n\nSmeten inneh\u00e5ller varken mj\u00f6l, mj\u00f6lk eller bakpulver. Pannkakorna steks i sm\u00f6r eller kokosolja, och tjockleken beror fr\u00e4mst p\u00e5 hur smeten h\u00e4lls i mitten av pannan, d\u00e4r \u00e4ggen gradvis stelnar. Eftersom bananen snabbt f\u00e5r f\u00e4rg g\u00f6r en n\u00e5got l\u00e4gre v\u00e4rme att ytan inte blir f\u00f6r m\u00f6rk innan mitten \u00e4r genomstekt.\n\n\n\nProva ocks\u00e5: Pannkakor med kokosmj\u00f6l.\n\n\n\nEtt enkelt vardagsrecept\n\n\n\nDet beh\u00f6vs inte mycket f\u00f6r det h\u00e4r receptet: mogna bananer, \u00e4gg, en stekpanna och n\u00e5gra minuter. Det bygger p\u00e5 bananens s\u00f6tma och \u00e4ggets bindande f\u00f6rm\u00e5ga, utan vilotid eller s\u00e4rskild utrustning.\n\n\n\nSmaks\u00e4ttningar ger variation utan att g\u00f6ra grundreceptet kr\u00e5ngligare. En nypa kryddor ger en kakliknande ton, lite vanilj rundar av s\u00f6tman och rivet citronskal ger friskhet. V\u00e4lj helst en dominerande smaks\u00e4ttning i st\u00e4llet f\u00f6r att blanda allt.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nTill tre pannkakor ger tv\u00e5 eller tre bananer, beroende p\u00e5 storlek, s\u00f6tma, saftighet och fruktig arom. Finmosade med en gaffel hj\u00e4lper de ocks\u00e5 till att binda smeten; stora bitar g\u00f6r smeten oj\u00e4mn och pannkakorna sk\u00f6ra n\u00e4r de ska v\u00e4ndas.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Pannkakor p\u00e5 kik\u00e4rtsmj\u00f6l.\n\n\n\nTv\u00e5 eller tre \u00e4gg ger smeten stadga genom att koagulera i v\u00e4rmen. Om de vispas innan de blandas i f\u00f6rdelas de j\u00e4mnare i bananmoset. F\u00f6r h\u00f6g stekv\u00e4rme g\u00f6r att de stelnar f\u00f6r tidigt och pannkakorna blir torra.\n\n\n\nEn nypa salt framh\u00e4ver banansmaken utan att p\u00e5verka konsistensen. Vid stekningen tills\u00e4tts sm\u00f6ret i tre omg\u00e5ngar; f\u00f6r ett mj\u00f6lkfritt alternativ ers\u00e4tts det med kokosolja. Som smaks\u00e4ttning r\u00e4cker en halv tesked kanel eller speculaaskrydda, lite bourbonvanilj, tv\u00e5 droppar mandelextrakt eller rivet skal fr\u00e5n en halv citron.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda: Ugnsbakad avokado med \u00e4gg.\n\n\n\nTips f\u00f6r stekning och servering\n\n\n\nSmeten beh\u00f6ver en varm stekpanna, men d\u00e4refter n\u00e5got l\u00e4gre v\u00e4rme \u00e4n pannkakor med mj\u00f6l. H\u00e4ll l\u00e5ngsamt i mitten s\u00e5 att pannkakan beh\u00e5ller sin tjocklek; smeten b\u00f6rjar stelna medan den h\u00e4lls i, vilket hindrar den fr\u00e5n att flyta ut f\u00f6r mycket. R\u00e4kna med 2 till 3 minuter p\u00e5 f\u00f6rsta sidan, tills kanterna h\u00e5ller ihop, och sedan 1 till 2 minuter p\u00e5 andra sidan. V\u00e4nd f\u00f6rsiktigt eftersom pannkakorna fortfarande \u00e4r mjuka.\n\n\n\nF\u00f6r fler kolhydratsn\u00e5la id\u00e9er kan du bl\u00e4ddra bland alla mina ketorecept.\n\n\n\nDe h\u00e4r pannkakorna \u00e4r godast varma, direkt efter stekningen, och beh\u00f6ver ofta inga tillbeh\u00f6r. Receptkortet anger 1 g nettokolhydrater per portion, en uppgift som b\u00f6r tas med f\u00f6rsiktighet eftersom banan naturligt inneh\u00e5ller kolhydrater. Om du vill spara dem, l\u00e5t dem svalna n\u00e5got och st\u00e4ll dem sedan i kylen i en f\u00f6rsluten beh\u00e5llare; de kan v\u00e4rmas i stekpanna eller mikrov\u00e5gsugn och frysas in \u00e5tskilda fr\u00e5n varandra.\n\n\n\n\n\n\tBananpannkakor med \u00e4gg\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 bananer (eller 3 om de \u00e4r sm\u00e5)2 \u00e4gg (eller 3 om de \u00e4r sm\u00e5)1 nypa salt (keltiskt havssalt)3x sm\u00f6r (fr\u00e5n gr\u00e4sbetande kor) (till stekning)kokosolja (som alternativ, till stekning)Smakvarianter0.5 tesked kanel0.5 tesked kryddblandning f\u00f6r sm\u00e5kakor och speculoos0.5 tesked bourbonvaniljpulver2 droppar mandelextrakt (f\u00f6r en smak av bittermandelmakroner)0.5 citron (det rivna skalet)\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r bananen i bitar och mosa den med en gaffel.Vispa \u00e4ggen och tills\u00e4tt dem. Tills\u00e4tt saltet.L\u00e5t stekpannan bli varm, men st\u00e4ll in v\u00e4rmen lite l\u00e4gre \u00e4n f\u00f6r vanliga pannkakor. Den h\u00e4r smeten f\u00e5r f\u00e4rg lite snabbare.Fyll en soppslev upp till n\u00e5gra millimeter fr\u00e5n kanten. H\u00e4ll l\u00e5ngsamt ut smeten och h\u00e5ll sleven mitt \u00f6ver pannkakan. Smeten b\u00f6rjar redan stelna lite, s\u00e5 att du f\u00e5r en riktigt tjock pannkaka.Stek i 2 till 3 minuter p\u00e5 1 sida. Stek den andra sidan i 1 till 2 minuter.Upprepa 2 g\u00e5nger s\u00e5 att du f\u00e5r totalt 3 pannkakor.\t\n\t\n\t\tUtrustning: stor PFAS-fri stekpanna (eller), stekpanna f\u00f6r amerikanska pannkakor, stekspade, sk\u00e5l och visp\/gaffel, soppslev.\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeunerAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186468"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186468\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}