{"id":186431,"title":"Broccolisallad med \u00e4gg","modified":"2026-10-06T09:01:27+02:00","plain":"En sallad med broccoli med tuggmotst\u00e5nd och \u00e4gg, sammanbunden av en dressing p\u00e5 yoghurt, majonn\u00e4s och olivolja, med soltorkade tomater och cashewn\u00f6tter.\n\n\n\nKlargr\u00f6na broccolibuketter, en kr\u00e4mig dressing, bitar av soltorkade tomater och knapriga cashewn\u00f6tter: fr\u00e4sch\u00f6r och kontraster kommer genast p\u00e5 bordet. Broccolin beh\u00e5ller sitt tuggmotst\u00e5nd, \u00e4gget ger mjukhet och dressingen p\u00e5 yoghurt, majonn\u00e4s och olivolja omsluter allt, med lite senap som smaks\u00e4ttning. R\u00e4kna med totalt 20 minuter f\u00f6r 4 portioner, i samma anda som m\u00e5ltider klara p\u00e5 20 minuter. Du hittar ocks\u00e5 det h\u00e4r receptet bland mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nVad \u00e4r broccolisallad med \u00e4gg?\n\n\n\nNamnet s\u00e4ger det viktigaste: broccoli, ett \u00e4gg och en kr\u00e4mig dressing som binder samman allt. Basen \u00e4r l\u00e4ttkokta broccolibuketter, ett h\u00e5rdkokt \u00e4gg skuret i bitar och en dressing p\u00e5 naturell yoghurt, majonn\u00e4s och extra jungfruolivolja, smaksatt med lite senap. Broccolin beh\u00e5ller sin sp\u00e4nst och en n\u00e4stan n\u00f6tig smak, medan dressingen \u00e4r tillr\u00e4ckligt l\u00e4tt f\u00f6r att t\u00e4cka ingredienserna utan att g\u00f6ra dem bl\u00f6ta.\n\n\n\nDe soltorkade tomaterna ger en koncentrerad, s\u00f6t, syrlig och salt ton; de grovhackade cashewn\u00f6tterna bidrar med en diskret knaprighet. Med bara ett \u00e4gg i hela salladen m\u00e4rks det utan att dominera och blandas med dressingen f\u00f6r en fylligare konsistens. Om du gillar kalla \u00e4ggr\u00e4tter \u00e4r mimosa\u00e4gg n\u00e5got i samma stil, och de soltorkade tomaterna tillf\u00f6r umami som balanserar dressingen.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Saotosoppa.\n\n\n\nEn klassiker i vardagsk\u00f6ket\n\n\n\nDen h\u00e4r salladen h\u00f6r till de enkla, matiga salladerna: en gr\u00f6nsak i huvudrollen, lite \u00e4gg, en snabb dressing och n\u00e5gra skafferiingredienser f\u00f6r smak och knaprighet. Den bygger p\u00e5 enkla moment: kort koktid, noggrann avsvalning, en kr\u00e4mig dressing och f\u00f6rsiktig omblandning.\n\n\n\nKombinationen av broccoli och \u00e4gg passar bra i en kall, omsorgsfullt tillagad r\u00e4tt. De soltorkade tomaterna och cashewn\u00f6tterna ger den en egen pr\u00e4gel utan att f\u00f6r\u00e4ndra grundid\u00e9n. F\u00f6r en riktigt kr\u00e4mig kall dressing kan japansk majonn\u00e4s ers\u00e4tta vanlig majonn\u00e4s.\n\n\n\nSalladen passar lika bra till en l\u00e4tt lunch som till en snabb middag eller p\u00e5 en kall buff\u00e9. F\u00f6rvara den bara ordentligt kyld fram till serveringen.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nBroccolin, 1 huvud p\u00e5 250 till 300 g, \u00e4r gr\u00f6nsaksbasen: den ger f\u00e4rg, fr\u00e4sch\u00f6r och tuggmotst\u00e5nd som ger r\u00e4tten struktur. \u00c4gget, bara ett, tillf\u00f6r mjukhet och en diskret fyllighet utan att g\u00f6ra salladen tung. De soltorkade tomaterna, 40 g, ger en s\u00f6tsyrlig ton, och cashewn\u00f6tterna, 50 g, bidrar med knaprighet som bevaras b\u00e4st om n\u00f6tterna \u00e4r i bitar snarare \u00e4n finmalda.\n\n\n\nSom variation: Soppa p\u00e5 rostad paprika.\n\n\n\nDressingen bygger p\u00e5 tre delar: 2 matskedar naturell yoghurt, mj\u00f6lkbaserad eller os\u00f6tad v\u00e4xtbaserad, f\u00f6r fr\u00e4sch\u00f6ren; 2 matskedar majonn\u00e4s f\u00f6r kr\u00e4migheten och f\u00f6r att omsluta ingredienserna; 2 matskedar extra jungfruolivolja f\u00f6r fruktigheten och f\u00f6r att binda samman dressingen. En tesked dijonsenap eller mild senap lyfter smaken utan att g\u00f6ra den skarp.\n\n\n\nSalta f\u00f6rsiktigt, en nypa r\u00e4cker: de soltorkade tomaterna, majonn\u00e4sen och senapen bidrar redan med salt.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nF\u00f6r \u00e4gget ger 7 till 8 minuters koktid en mjuk konsistens, medan 9 minuter ger ett fastare resultat; sk\u00f6lj det under kallt vatten s\u00e5 svalnar det snabbt och blir l\u00e4ttare att sk\u00e4ra i j\u00e4mna bitar. Om du gillar en fortfarande mjuk gula kan metoden f\u00f6r kr\u00e4migt kokt \u00e4gg ge inspiration till tillagningen. Broccolin tillagas kort, genom \u00e5ngkokning eller blanchering, i h\u00f6gst 5 minuter, uppdelad i ungef\u00e4r j\u00e4mnstora buketter; k\u00e4nn med en knivspets att den fortfarande ger lite motst\u00e5nd och l\u00e5t den sedan rinna av ordentligt s\u00e5 att dressingen inte sp\u00e4ds ut.\n\n\n\nUppt\u00e4ck \u00e4ven: Kik\u00e4rtssallad med tonfisk.\n\n\n\nBlanda dressingen av yoghurt, majonn\u00e4s och olivolja, salta f\u00f6rsiktigt och avrunda med senapen. L\u00e5t de soltorkade tomaterna rinna av innan du sk\u00e4r dem om de ligger i olja, och krossa cashewn\u00f6tterna grovt i en mortel s\u00e5 att tydliga bitar finns kvar. Salladen serveras kall, som f\u00f6rr\u00e4tt eller tillbeh\u00f6r: f\u00f6r en kolhydratfattig m\u00e5ltid kan du servera den med lax i airfryer, kycklingfil\u00e9er i airfryer eller naturell tofu. Varje portion ger 119 kcal och 8 g nettokolhydrater; f\u00f6rvara salladen i kylsk\u00e5p i en burk med lock och r\u00f6r om f\u00f6rsiktigt f\u00f6re servering s\u00e5 blandas allt igen.\n\n\n\nFler r\u00e4tter av samma slag hittar du bland mina kolhydratfattiga recept.\n\n\n\n\n\n\tBroccolisallad med \u00e4gg\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 huvud broccoli (250-300 g)50 g cashewn\u00f6tter40 g soltorkade tomater1 \u00e4gg2 msk yoghurt, mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad2 msk majonn\u00e4s2 msk extra jungfruolivolja1 tsk dijonsenap eller sl\u00e4t senapsalt\t\n\t\n\t\tKoka ett \u00e4gg (7, 8 minuter f\u00f6r ett lite mjukare \u00e4gg, 9 minuter f\u00f6r ett lite h\u00e5rdare \u00e4gg). Spola det under kallt vatten och l\u00e5t det svalna.\u00c5ngkoka broccolin eller blanchera den i h\u00f6gst 5 minuter (efter smak, helst bara lite mjukare \u00e4n r\u00e5, men inte f\u00f6r mjuk).Blanda yoghurt, majonn\u00e4s och olivolja och v\u00e4nd sedan ner blandningen i broccolin. Tills\u00e4tt en nypa salt efter smak.Skala \u00e4ggen, sk\u00e4r dem i bitar och tills\u00e4tt dem. Sk\u00e4r de sm\u00e5 tomaterna i bitar och tills\u00e4tt dem. Krossa cashewn\u00f6tterna l\u00e4tt i en mortel och tills\u00e4tt dem.\t\n\t\n\t\tUtrustning: \u00e5ngkokare \/ kastrull och durkslag, salladssk\u00e5l, kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}