{"id":186091,"title":"Kyckling med spenat och tomater i gr\u00e4dds\u00e5s","modified":"2026-10-06T07:00:38+02:00","plain":"Gyllenstekt kyckling i en kr\u00e4mig tomats\u00e5s med mjuk spenat och k\u00f6rsb\u00e4rstomater.\n\n\n\nKycklingl\u00e5rfil\u00e9erna bryns i stekpannan innan de t\u00e4cks med en sammetslen tomat- och gr\u00e4dds\u00e5s, smaksatt med vitl\u00f6k, paprikapulver och oregano. Spenaten mjuknar i s\u00e5sen, medan k\u00f6rsb\u00e4rstomaterna beh\u00e5ller sin saftighet. R\u00e4kna med 25 minuter f\u00f6r den h\u00e4r middagen f\u00f6r tv\u00e5. Den h\u00f6r hemma bland mina ketor\u00e4tter.\n\n\n\nKyckling med spenat och tomater i gr\u00e4dds\u00e5s \u2013 vad \u00e4r det?\n\n\n\nNamnet sammanfattar r\u00e4tten: kyckling, spenat, tomater och en kr\u00e4mig s\u00e5s, gott och enkelt. H\u00e4r anv\u00e4nder vi urbenade kycklingl\u00e5r, vars m\u00f6ra k\u00f6tt t\u00e5l att f\u00f6rst brynas ordentligt och sedan sjuda en kort stund. R\u00f6dl\u00f6k och vitl\u00f6k utg\u00f6r den aromatiska basen.\n\n\n\nPassata, sl\u00e4ta passerade tomater, blandas med gr\u00e4dden till en len s\u00e5s med mildare smak \u00e4n tomatpur\u00e9. Paprikapulvret ger en l\u00e4tt v\u00e4rme och en aptitlig f\u00e4rg, medan oreganon tillf\u00f6r en \u00f6rtig ton som kompletterar vitl\u00f6ken. Tomater och spenat tills\u00e4tts mot slutet av tillagningen, s\u00e5 att tomaterna f\u00f6rblir saftiga och spenaten mjuknar utan att helt f\u00f6rsvinna.\n\n\n\nProva ocks\u00e5: Aubergine med miso.\n\n\n\nD\u00e4rf\u00f6r fungerar den h\u00e4r versionen\n\n\n\nReceptet f\u00f6ljer en enkel ordning: bryn kycklingen ordentligt, ta vara p\u00e5 stekskyn i pannan och g\u00f6r sedan en snabb s\u00e5s med tomat, gr\u00e4dde och smaks\u00e4ttare. Kycklingl\u00e5rfil\u00e9erna f\u00f6rblir m\u00f6ra efter att ha sjudit, vilket passar bra i en kr\u00e4mig r\u00e4tt som serveras direkt.\n\n\n\nPassata ger en j\u00e4mn tomatsmak och finns \u00e5ret runt, medan f\u00e4rsk spenat och k\u00f6rsb\u00e4rs- eller cocktailtomater g\u00f6r detta till en snabb och f\u00e4rgglad vardagsr\u00e4tt. Genom att tills\u00e4tta dem p\u00e5 slutet undviker du att s\u00e5sen blir f\u00f6r tunn och l\u00e5ter gr\u00f6nsakerna beh\u00e5lla lite stadga. Gr\u00e4dden kan vara vanlig eller v\u00e4xtbaserad \u2013 matlagningsgr\u00e4dde, cr\u00e8me fra\u00eeche, mandelgr\u00e4dde eller sojagr\u00e4dde, helst os\u00f6tad.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nDe 2 stora kycklingl\u00e5rfil\u00e9erna utg\u00f6r basen: saftiga bitar som f\u00e5r fin stekyta och berikar s\u00e5sen med sin steksky. En liten r\u00f6dl\u00f6k tillf\u00f6r en mild s\u00f6tma och hj\u00e4lper till att l\u00f6sa upp stekresterna i pannan, och 4 vitl\u00f6ksklyftor, som f\u00e5r fr\u00e4sa kort, ger smak utan beska.\n\n\n\nI samma stil: N\u00f6tk\u00f6tt l\u00e5ngkokt i r\u00f6dvin.\n\n\n\nTre n\u00e4var f\u00e4rsk spenat tillf\u00f6r gr\u00f6nska och mjukhet, och 10 halverade k\u00f6rsb\u00e4rs- eller cocktailtomater ger saftiga inslag i r\u00e4tten. De 100 ml gr\u00e4dde, vanlig eller v\u00e4xtbaserad, binder samman s\u00e5sen och rundar av tomatsmaken, medan 2 matskedar passata ger en sl\u00e4t bas.\n\n\n\nEn tesked paprikapulver f\u00f6r f\u00e4rg och mild v\u00e4rme, 1 tesked torkad oregano f\u00f6r en \u00f6rtig ton samt lite salt, peppar och olja till stekningen fullbordar listan. D\u00e4refter h\u00e4nger resultatet p\u00e5 ordningen: bryn k\u00f6ttet s\u00e5 att smakrika stekrester bildas, fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k f\u00f6r att f\u00e5nga upp dem, l\u00e5t s\u00e5sen g\u00e5 ihop p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme och tills\u00e4tt sedan de f\u00e4rska gr\u00f6nsakerna mot slutet av tillagningen.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nDen f\u00f6rsta bryningen av kycklingen ger s\u00e5sen dess smak; bitarna ska inte bli genomstekta i det h\u00e4r skedet, utan tillagas f\u00e4rdigt i s\u00e5sen efter en kort vila under aluminiumfolie. I samma panna f\u00e5r l\u00f6ken bli genomskinlig och ta upp stekskyn, och strax d\u00e4refter tills\u00e4tts vitl\u00f6ken s\u00e5 att den frig\u00f6r sin arom. Passata, paprikapulver, oregano och gr\u00e4dde blandas till en sl\u00e4t s\u00e5s som f\u00e5r sjuda i ungef\u00e4r 15 minuter, p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 att den inte tjocknar f\u00f6r snabbt eller f\u00e5r vissa v\u00e4xtbaserade gr\u00e4ddsorter att sk\u00e4ra sig. De halverade tomaterna och spenaten tills\u00e4tts under de sista 5 minuterna, s\u00e5 att spenaten hinner sjunka ihop och tomaterna mjuknar utan att falla s\u00f6nder.\n\n\n\nEtt annat recept i samma stil: Thaicurry med kyckling.\n\n\n\nEn \u00f6verfull stekpanna g\u00f6r det sv\u00e5rare att f\u00e5 fin stekyta, och spenat som inte \u00e4r ordentligt avrunnen g\u00f6r s\u00e5sen tunn; en liten skv\u00e4tt vatten sp\u00e4der den om den blir f\u00f6r tjock. Servera med broccoli riven till ris f\u00f6r att h\u00e5lla kolhydratinneh\u00e5llet l\u00e5gt. R\u00e4tten inneh\u00e5ller 5 g nettokolhydrater per portion utan tillbeh\u00f6r. L\u00e4gg snabbt eventuella rester i en t\u00e4ckt beh\u00e5llare i kylsk\u00e5pet och v\u00e4rm sedan f\u00f6rsiktigt i stekpannan med lite vatten om s\u00e5sen har tjocknat.\n\n\n\nH\u00e4r hittar du alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tKyckling med spenat och tomater i gr\u00e4dds\u00e5s\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 stora kycklingl\u00e5rfil\u00e9er (ekologiska, fr\u00e5n frig\u00e5ende kycklingar med tillg\u00e5ng till utevistelse)1 liten r\u00f6dl\u00f6k4 klyftor vitl\u00f6k3 n\u00e4var f\u00e4rsk spenat10 k\u00f6rsb\u00e4rstomater eller snacktomater100 ml gr\u00e4dde, mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad (matlagningsgr\u00e4dde, cr\u00e8me fra\u00eeche, mandelgr\u00e4dde eller sojagr\u00e4dde)2 matskedar passerade tomater1 tesked paprikapulver1 tesked oregano (torkad)en nypa salt (r\u00f6tt Himalayasalt eller keltiskt havssalt)en nypa peppar (svart)avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt (till stekning)\t\n\t\n\t\tKrydda kycklingen med paprikapulver, salt och peppar.Skiva l\u00f6ken tunt och sk\u00e4r vitl\u00f6ken i bitar.Hetta upp stekpannan och h\u00e4ll i olja. Bryn kycklingen p\u00e5 b\u00e5da sidor. Ta tillf\u00e4lligt upp den ur pannan och l\u00e4gg den i aluminiumfolie.Fr\u00e4s l\u00f6ken tills den \u00e4r genomskinlig. Tills\u00e4tt sedan vitl\u00f6ken och l\u00e5t den fr\u00e4sa med en kort stund. L\u00e4gg d\u00e4refter tillbaka kycklingen i pannan.Tills\u00e4tt de passerade tomaterna tillsammans med oregano och gr\u00e4dde. L\u00e5t sjuda i ytterligare en kvart.Halvera k\u00f6rsb\u00e4rstomaterna och tills\u00e4tt dem tillsammans med spenaten. L\u00e5t sjuda i ytterligare 5 minuter.Blir s\u00e5sen f\u00f6r torr? Tills\u00e4tt d\u00e5 en liten skv\u00e4tt vatten.\t\n\t\n\t\tGott med broccoliris (l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll), stekta s\u00f6tpotatisbitar (m\u00e5ttligt kolhydratinneh\u00e5ll), linspasta (m\u00e5ttligt kolhydratinneh\u00e5ll) eller sobanudlar (endast glutenfria).\nUtrustning: stekpanna f\u00f6r att bryna och sjuda, en bit aluminiumfolie.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186091"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186091\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}