{"id":186018,"title":"Indisk kycklingcurry med spenat","modified":"2026-10-06T06:59:43+02:00","plain":"En kycklingcurry med spenat i kokosmj\u00f6lkss\u00e5s, klar p\u00e5 20 minuter.\n\n\n\nKokosmj\u00f6lkss\u00e5sen omsluter kycklingl\u00e5rfil\u00e9erna, ingef\u00e4ran ger sting och gurkmejan ger en gyllengul f\u00e4rg, medan den f\u00e4rska spenaten mjuknar med bladen hela. Det \u00e4r en enkel, kryddig indisk curry med l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll n\u00e4r den serveras utan st\u00e4rkelserika tillbeh\u00f6r. R\u00e4kna med totalt 20 minuter f\u00f6r 2 portioner. Det h\u00e4r receptet \u00e4r en av mina ketor\u00e4tter.\n\n\n\nIndisk kycklingcurry med spenat \u2013 vad \u00e4r det?\n\n\n\nEn curry \u00e4r en r\u00e4tt som f\u00e5r sjuda i en kryddig s\u00e5s, och indisk syftar h\u00e4r p\u00e5 en s\u00e4rskild smakprofil: vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra, malen koriander, spiskummin, gurkmeja och chili efter smak. Basen \u00e4r enkel: r\u00f6dl\u00f6k, vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra, malda kryddor och bitar av urbenat kycklingl\u00e5r. Kokosmj\u00f6lken l\u00f6ser upp stekskyn och binder ihop s\u00e5sen utan att d\u00f6lja aromerna.\n\n\n\nSpenaten tills\u00e4tts mot slutet av tillagningen och f\u00e5r bara precis mjukna, s\u00e5 att bladen fortfarande syns. P\u00e5 s\u00e5 vis omsluter s\u00e5sen ingredienserna utan att bli tjockare. Hettan regleras med 1 tesked chiliflakes eller en halv tesked cayennepeppar. Bockhornskl\u00f6verfr\u00f6na, som \u00e4r valfria, ger en l\u00e4tt beska, och currybladen bidrar med \u00f6rtiga toner och citrustoner.\n\n\n\nSom variation: Kyckling med spenat och tomater i gr\u00e4dds\u00e5s.\n\n\n\nR\u00e4ttens ursprung\n\n\n\nDen h\u00e4r varianten kombinerar kyckling, spenat, l\u00f6k, vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra och kryddor. Den h\u00f6r till familjen indiska curryr\u00e4tter, utan att f\u00f6lja n\u00e5got s\u00e4rskilt klassiskt recept. Vissa spenatr\u00e4tter f\u00e5r en gr\u00f6n, tjock s\u00e5s av mixade blad och ibland en mejeriprodukt som binder ihop s\u00e5sen, som i palak paneer; h\u00e4r anv\u00e4nds kokosmj\u00f6lk f\u00f6r att f\u00e5 en mild s\u00e5s med hela blad som f\u00f6rblir synliga.\n\n\n\nResultatet bygger p\u00e5 en enkel balans: kokosmj\u00f6lkens mildhet, kryddornas v\u00e4rme och spenatens fr\u00e4sch\u00f6r. Curryn \u00e4r aromatisk, med en hetta som \u00e4r l\u00e4tt att anpassa.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nTill 2 personer beh\u00f6ver du 2 till 3 stora kycklingl\u00e5rfil\u00e9er, som blir m\u00f6rare \u00e4n br\u00f6stfil\u00e9 i en sjudande s\u00e5s; de ger saftiga bitar efter varsam tillagning i cirka 10 minuter, beroende p\u00e5 storlek. Hos slaktaren \u00e4r urbenat kyckling\u00f6verl\u00e5r den n\u00e4rmaste motsvarigheten.\n\n\n\nUppt\u00e4ck \u00e4ven: Aubergine med miso.\n\n\n\nDe 200 ml kokosmj\u00f6lk binder ihop s\u00e5sen, d\u00e4mpar chilins hetta och ger kr\u00e4mighet; kokosmj\u00f6lk f\u00f6r matlagning passar b\u00e4ttre \u00e4n en utsp\u00e4dd v\u00e4xtbaserad dryck. Tre rej\u00e4la n\u00e4var f\u00e4rsk spenat, v\u00e4l avrunnen s\u00e5 att s\u00e5sen inte sp\u00e4ds ut, bidrar med en gr\u00f6n ton, och en stor r\u00f6dl\u00f6k ger en mild bas utan att beh\u00f6va karamelliseras ordentligt. Fyra vitl\u00f6ksklyftor och 2 matskedar riven ingef\u00e4ra s\u00e4tter tonen, med tydligt sting och citrusfr\u00e4sch\u00f6r.\n\n\n\nTill kryddningen anv\u00e4nds 2 teskedar malen koriander och 2 teskedar gurkmeja f\u00f6r f\u00e4rg och jordigt djup, 1 tesked spiskummin, 1 tesked chiliflakes eller en halv tesked cayennepeppar samt en halv tesked svartpeppar som avslutning; kokosoljan anv\u00e4nds vid stekningen och passar ihop med kokosmj\u00f6lken. En halv tesked bockhornskl\u00f6verfr\u00f6n och curryblad \u00e4r valfria och finns i indiska eller asiatiska livsmedelsbutiker.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nVid servering ska kycklingen vara m\u00f6r och v\u00e4l t\u00e4ckt av s\u00e5s, s\u00e5sen blank och fortfarande lite l\u00e4ttflytande, och spenaten gr\u00f6n och mjuk utan att bli mosig. Kokosmj\u00f6lken rundar av kryddorna utan att g\u00f6ra r\u00e4tten tung, och m\u00e4ngden chili anpassas efter hur stark mat du gillar.\n\n\n\nProva ocks\u00e5: N\u00f6tk\u00f6tt l\u00e5ngkokt i r\u00f6dvin.\n\n\n\nF\u00f6r att h\u00e5lla nere kolhydratinneh\u00e5llet \u00e4r blomk\u00e5lsris det l\u00e4mpligaste tillbeh\u00f6ret. Det suger upp s\u00e5sen utan att g\u00f6ra m\u00e5ltiden tung. Serverad utan st\u00e4rkelserika tillbeh\u00f6r passar curryn i en kolhydratreducerad kost, med 471 kcal per portion.\n\n\n\nF\u00f6r en mer klassisk variant, prova min kycklingcurry.\n\n\n\nF\u00f6r fler kolhydratsn\u00e5la id\u00e9er, utforska alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tIndisk kycklingcurry med spenat\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 till 3 stora kycklingl\u00e5rfil\u00e9er (ekologiska, fr\u00e5n frig\u00e5ende kycklingar med tillg\u00e5ng till utevistelse)200 ml kokosmj\u00f6lk3 rej\u00e4la n\u00e4var f\u00e4rsk spenat1 stor r\u00f6dl\u00f6k4 klyftor vitl\u00f6k2 msk f\u00e4rsk ingef\u00e4ra (riven)2 tsk korianderfr\u00f6n (malda, ketoembar)2 tsk malen gurkmeja1 tsk spiskumminfr\u00f6n (malda, djinten)1 tsk chiliflakes (eller 0.5 tsk cayennepeppar)0.5 tsk svartpepparkokosolja (till stekning)Valfritt0.5 tsk bockhornskl\u00f6verfr\u00f6ncurryblad\t\n\t\n\t\tSkiva l\u00f6ken tunt och fr\u00e4s den p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme tills den \u00e4r genomskinlig.Riv ingef\u00e4ran, pressa vitl\u00f6ken och tills\u00e4tt b\u00e5da.Klipp kycklingen i bitar med en sax (jag tycker att en sax \u00e4r l\u00e4ttare att anv\u00e4nda \u00e4n en kniv till kycklingl\u00e5rfil\u00e9er). Skjut l\u00f6ken \u00e5t sidan och bryn kycklingen p\u00e5 alla sidor p\u00e5 den fria ytan.Blanda de malda kryddorna och tills\u00e4tt dem till kycklingen. H\u00e4ll i kokosmj\u00f6lken och r\u00f6r loss stekresterna fr\u00e5n botten. S\u00e4nk v\u00e4rmen och l\u00e5t sjuda i cirka 10 minuter.Tills\u00e4tt spenaten lite i taget och l\u00e5t den sjunka ihop.Servera med ris (eller blomk\u00e5lsris), s\u00f6tpotatis eller stekt pumpa.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186018"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186018\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}