{"id":185953,"title":"Chiapudding med choklad","modified":"2026-10-06T06:57:35+02:00","plain":"En v\u00e4xtbaserad och sockerfri chiapudding med kakao och f\u00e4rska jordgubbst\u00e4rningar.\n\n\n\nKakaobasen blir en m\u00f6rk, sval kr\u00e4m, medan jordgubbst\u00e4rningarna tillf\u00f6r saftighet och en aning syra. Den h\u00e4r chiapuddingen med choklad \u00e4r helt v\u00e4xtbaserad: mandeldryck, erytritol i st\u00e4llet f\u00f6r socker, bourbonvanilj och en nypa salt som framh\u00e4ver kakaon. R\u00e4kna med 5 minuters f\u00f6rberedelse och sedan upp till 24 timmars vila i kylen, f\u00f6r tv\u00e5 portioner med cirka 175 kalorier vardera. Ett recept att l\u00e4gga till bland mina ketofrukostar.\n\n\n\nVad \u00e4r chiapudding med choklad?\n\n\n\nEn chiapudding bygger p\u00e5 en enkel mekanism: fr\u00f6na suger \u00e5t sig kall v\u00e4tska, sv\u00e4ller och bildar sedan en gel som g\u00f6r blandningen tjockare. Varken \u00e4gg, mj\u00f6l eller tillsatt gelningsmedel beh\u00f6vs. Vilan i kylsk\u00e5pet g\u00f6r att puddingen tjocknar, och mandeldrycken fungerar som v\u00e4tskebas.\n\n\n\nDet r\u00e5a kakaopulvret ger en intensiv chokladsmak, finmald erytritol ger s\u00f6tma utan socker, bourbonvaniljen rundar av beskan och saltet framh\u00e4ver kakaon. Jordgubbarna tills\u00e4tts sist, skurna i sm\u00e5 bitar, s\u00e5 att de beh\u00e5ller sin arom och saftighet. Konsistensen \u00e4r typisk f\u00f6r chia, kr\u00e4mig och gel\u00e9artad, med fr\u00f6n som fortfarande k\u00e4nns; en omg\u00e5ng med stavmixern efter vilan ger en sl\u00e4tare kr\u00e4m.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda: Keto-chaffles.\n\n\n\nEn plats i vardagsk\u00f6ket\n\n\n\nChiapudding med choklad h\u00f6r hemma i ett vardagsk\u00f6k utan tillagning, d\u00e4r maten f\u00f6rbereds i f\u00f6rv\u00e4g och tas fram ur kylsk\u00e5pet n\u00e4r det passar. Den har blivit ett sj\u00e4lvklart inslag bland frukostar som f\u00f6rbereds kv\u00e4llen innan och fungerar ocks\u00e5 som en enkel dessert n\u00e4r man vill ha n\u00e5got svalt med choklad i st\u00e4llet f\u00f6r ett m\u00e4ktigt bakverk.\n\n\n\nVarianten med kakao \u00e4r lite extra njutbar, med tydlig beska, balanserad s\u00f6tma och f\u00e4rsk frukt. Receptet har ett l\u00e5gt kolhydratinneh\u00e5ll framf\u00f6r allt tack vare erytritol i st\u00e4llet f\u00f6r socker och mandeldryck utan tillsatt socker.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nChiafr\u00f6na ger stadga: 5 matskedar f\u00f6r tv\u00e5 personer suger \u00e5t sig mandeldrycken och f\u00e5r blandningen att tjockna under flera timmar, med en gel som binder ihop den. Det r\u00e5a kakaopulvret, 2 matskedar, st\u00e5r f\u00f6r chokladsmaken; det ska vara rent och os\u00f6tat f\u00f6r att ge en tydlig kakaosmak och h\u00e5lla kolhydraterna nere.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Chiapudding med kokos.\n\n\n\nDe 200 ml mandeldryck l\u00e5ter fr\u00f6na sv\u00e4lla och f\u00f6rdelar kakaon och vaniljen, med en diskret smak som l\u00e5ter chokladen komma till sin r\u00e4tt; en variant utan tillsatt socker passar b\u00e4st till receptets inriktning. Den finmalda erytritolen ger s\u00f6tma och f\u00f6rdelas l\u00e4tt i v\u00e4tskan n\u00e4r man r\u00f6r om noggrant.\n\n\n\nEn tesked bourbonvaniljpulver kompletterar kakaon och rundar av dess beska, och en rej\u00e4l nypa salt g\u00f6r chokladsmaken tydligare utan att desserten blir salt. De 100 g jordgubbarna l\u00e4ggs p\u00e5 puddingen vid servering, skurna i sm\u00e5 t\u00e4rningar f\u00f6r saftighet och syra; f\u00f6r att minska kolhydraterna ytterligare r\u00e4cker 40 till 50 g till hela receptet.\n\n\n\nSom variation: Koreansk omelett.\n\n\n\nPraktiska tips och servering\n\n\n\nVilan i kylen \u00e4r det avg\u00f6rande steget: efter en natt blir blandningen tjock, och under upp till 24 timmar forts\u00e4tter fr\u00f6na att suga \u00e5t sig v\u00e4tska medan kakaon blandas med basen. En t\u00e4ckt beh\u00e5llare motverkar uttorkning och hindrar puddingen fr\u00e5n att ta \u00e5t sig lukt; om kr\u00e4men k\u00e4nns f\u00f6r fast g\u00f6r lite mandeldryck den l\u00f6sare, och en omg\u00e5ng med stavmixern ger en sl\u00e4tare konsistens. Servera kall i tv\u00e5 glas eller sm\u00e5 sk\u00e5lar och tills\u00e4tt jordgubbarna precis innan puddingen ska \u00e4tas, f\u00f6r cirka 175 kalorier per portion.\n\n\n\nH\u00e4r hittar du alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tChiapudding med choklad\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t5 matskedar chiafr\u00f6n2 matskedar r\u00e5tt kakaopulver200 ml mandelmj\u00f6lk1 matsked finmalen erytritol1 tesked bourbonvaniljpulverrej\u00e4l nypa salt (rosa Himalayasalt eller keltiskt havssalt)100 g jordgubbar (eller h\u00f6gst 40 till 50 g f\u00f6r en variant med mindre kolhydrater)\t\n\t\n\t\tBlanda alla ingredienser utom jordgubbarna i ett litet glas eller en liten beh\u00e5llare och st\u00e4ll i kylsk\u00e5pet \u00f6ver natten.Sp\u00e4d eventuellt puddingen lite till och mixa sl\u00e4tt med en stavmixer (f\u00f6r en sl\u00e4tare konsistens).Sk\u00e4r de sm\u00e5 jordgubbarna i sm\u00e5 bitar och l\u00e4gg dem ovanp\u00e5 puddingen.\t\n\t\n\t\tUtrustning: litet glas, stavmixer.\n\t\n\t\n\t\tDessert","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185953","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185953"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185953\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}