{"id":181462,"title":"Capresesallad","modified":"2026-10-03T06:45:07+02:00","plain":"Capresesallad: tomater, mozzarella, basilika, olivolja och salt, f\u00e4rdig p\u00e5 tio minuter utan tillagning.\n\n\n\nGl\u00e4nsande tomater, mozzarella som ger efter f\u00f6r kniven, basilika som tills\u00e4tts i sista stund och en skv\u00e4tt olivolja som f\u00e5ngar ljuset. P\u00e5 tio minuter f\u00e5r tallriken en k\u00e4nsla av h\u00f6gsommar. Tomaterna ger saftighet och l\u00e4tt syra, mozzarellan mjukhet och mild mj\u00f6lksmak, basilikan fr\u00e4sch\u00f6r och saltet f\u00f6rst\u00e4rker tomaternas smak. Serveras kall eller l\u00e4tt tempererad, aldrig uppv\u00e4rmd. Det h\u00e4r receptet ing\u00e5r bland mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nVad \u00e4r capresesallad?\n\n\n\nDen kombinerar skivor av tomat och mozzarella, f\u00e4rsk basilika, en skv\u00e4tt extra jungfruolivolja och en nypa salt som tills\u00e4tts i sista stund. Ingen avancerad dressing och ingen tillagning: varje ingrediens f\u00f6rblir synlig, l\u00e4tt att k\u00e4nna igen och bidrar till helheten.\n\n\n\nTill en portion beh\u00f6vs 2 tomater, 1 mozzarellaboll, g\u00e4rna av buffelmj\u00f6lk, en rej\u00e4l n\u00e4ve f\u00e4rsk basilika, extra jungfruolivolja och en nypa havssalt. P\u00e5 tallriken varvas r\u00f6da och vita skivor med basilika str\u00f6dd ovanp\u00e5, vilket ger den direkt igenk\u00e4nnbara kontrasten mellan gr\u00f6nt, r\u00f6tt och vitt. Oljan rundar av, saltet f\u00f6rst\u00e4rker och r\u00e5varornas kvalitet ger salladen dess karakt\u00e4r.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda: Sparrissoppa p\u00e5 holl\u00e4ndskt vis.\n\n\n\nEn fr\u00e4sch och somrig kombination\n\n\n\nCaprese lyfter fram enkla ingredienser, utvalda f\u00f6r sin fr\u00e4sch\u00f6r och mognad. Med smakrika tomater i s\u00e4song, riktigt f\u00e4rsk basilika och god mozzarella f\u00f6renas saftighet, mjukhet och \u00f6rtiga aromer. Salladens styrka ligger i hur snabbt den blir klar och hur den presenteras: med n\u00e5gra enkla handgrepp \u00e4r den redo att serveras till lunch, p\u00e5 picknick, som l\u00e4tt f\u00f6rr\u00e4tt eller till n\u00e5got grillat.\n\n\n\nHuvudingredienserna\n\n\n\nTomaterna utg\u00f6r basen och st\u00e5r f\u00f6r det mesta av saftigheten. De ska vara mogna, aromatiska och saftiga men tillr\u00e4ckligt fasta f\u00f6r att ge fina skivor, och deras milda syra balanserar mozzarellan. J\u00e4mna snitt med en riktigt vass eller tandad kniv bevarar fruktk\u00f6ttet och minskar m\u00e4ngden saft som rinner ut. Mozzarellan bidrar med mjukhet och mild mj\u00f6lksmak: v\u00e4lj f\u00e4rsk buffelmozzarella, mjuk och mild, och l\u00e5t den rinna av ordentligt innan den sk\u00e4rs s\u00e5 att salladen inte blir vattnig.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: R\u00f6dbetssallad.\n\n\n\nDen f\u00e4rska basilikan ger \u00f6rtiga aromer: bladen beh\u00e5ller sin doft b\u00e4ttre om de hanteras varsamt och str\u00f6s \u00f6ver vid serveringen. Extra jungfruolivolja omsluter ingredienserna och utg\u00f6r huvuddelen av dressingen, s\u00e5 den ska smaka gott \u00e4ven utan upphettning. Saltet lyfter helheten, ta en ganska gener\u00f6s nypa och anpassa efter tomaternas mognad. Den som undviker mejeriprodukter, laktos eller A1-kasein beh\u00f6ver anpassa valet av ost.\n\n\n\nKonsistens, servering och tillbeh\u00f6r\n\n\n\nUppl\u00e4ggningen \u00e4r enkel och tydlig: varvade tomat- och mozzarellaskivor, basilika str\u00f6dd ovanp\u00e5, en skv\u00e4tt olja och salt precis f\u00f6re servering. Det bevarar basilikans fr\u00e4sch\u00f6r och skivornas fina utseende. Den idealiska konsistensen k\u00e4nns snabbt igen: saftiga tomater som h\u00e5ller formen, mjuk och fuktig mozzarella som inte badar i v\u00e4tska, friskt gr\u00f6n basilika och lite saft i botten utan n\u00e5gon emulgerad dressing.\n\n\n\nSom variation: Keto-avgolemono.\n\n\n\nF\u00f6rberedelserna tar 10 minuter, och en kniv och en sk\u00e5l r\u00e4cker. Salladen \u00e4ts kall eller l\u00e4tt tempererad och ska inte v\u00e4rmas upp. Den passar som f\u00f6rr\u00e4tt f\u00f6r en person eller som tillbeh\u00f6r till en fiskfil\u00e9, kyckling eller zucchini i airfryer. Om du vill f\u00f6rbereda i f\u00f6rv\u00e4g, f\u00f6rvara ingredienserna separat och l\u00e4gg ihop salladen i sista stund; st\u00e4ll snabbt in resterna i kylen i en sluten beh\u00e5llare och \u00e4t dem snart. R\u00e4kna med 8 g nettokolhydrater per portion, s\u00e5 salladen \u00e4r fortfarande kolhydratfattig.\n\n\n\nF\u00f6r fler kolhydratfattiga id\u00e9er, utforska alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tCapresesallad\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 tomater1 boll mozzarella (buffelmozzarella)1 rej\u00e4l n\u00e4ve f\u00e4rsk basilika1 gener\u00f6s skv\u00e4tt extra jungfruolivolja1 rej\u00e4l nypa salt (keltiskt havssalt)\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r tomaterna i fina skivor. Tips: l\u00e4gg tomaten p\u00e5 sidan och sk\u00e4r sedan skivor med b\u00f6rjan fr\u00e5n undersidan f\u00f6r att f\u00e5 ett vackert m\u00f6nster. Om du st\u00e4ller tomaten p\u00e5 botten och sk\u00e4r skivor fr\u00e5n sidan syns inte detta m\u00f6nster, och risken \u00e4r st\u00f6rre att innanm\u00e4tet lossnar.Sk\u00e4r mozzarellan i skivor.Str\u00f6 \u00f6ver basilika.Ringla \u00f6ver en gener\u00f6s skv\u00e4tt olivolja.Salta efter smak, g\u00e4rna gener\u00f6st.\t\n\t\n\t\tAnv\u00e4ndningen av mozzarella beh\u00f6ver anpassas om du utesluter mejeriprodukter, komj\u00f6lk, laktos eller A1-kasein.\nRedskap: sk\u00e5l, kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181462","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181462"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181462\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}