{"id":181222,"title":"R\u00f6dbetshummus utan kik\u00e4rter","modified":"2026-10-03T05:44:20+02:00","plain":"En r\u00f6dbetshummus utan kik\u00e4rter: kokt r\u00f6dbeta och r\u00e5 rotselleri, tahini och mandelsm\u00f6r, citron och varma kryddor.\n\n\n\nMed sin fuchsiarosa f\u00e4rg och doft av f\u00e4rsk citron f\u00e5ngar denna r\u00f6dbetshummus blicken redan f\u00f6re f\u00f6rsta tuggan. Basen best\u00e5r av kokt r\u00f6dbeta och r\u00e5 rotselleri. Tahini och mandelsm\u00f6r ger kr\u00e4mighet, medan kummin, spiskummin, koriander, mynta och citron lyfter smaken. Tillagningen tar 10 minuter i en liten matberedare eller med stavmixer, och varje portion ger cirka 97 kcal. Du hittar detta recept bland mina ketos\u00e5ser och dippar.\n\n\n\nVad \u201dhummus\u201d betyder h\u00e4r\n\n\n\nH\u00e4r syftar ordet \u201dhummus\u201d p\u00e5 hur r\u00f6ran anv\u00e4nds: en kr\u00e4mig r\u00f6ra att ta med sked, breda p\u00e5 ett endiveblad eller placera mitt p\u00e5 en bricka med tilltugg. \u201dUtan kik\u00e4rter\u201d betyder att inga baljv\u00e4xter anv\u00e4nds som bas. Konsistensen bygger p\u00e5 r\u00f6dbeta och rotselleri, men f\u00f6ljer fortfarande tanken om en kr\u00e4mig och smakrik r\u00f6ra.\n\n\n\nDen kokta r\u00f6dbetan bidrar med s\u00f6tma, saftighet och intensiv f\u00e4rg. Den r\u00e5a, finrivna rotsellerin ger stadga och en frisk gr\u00f6nsakston. Tahini och mandelsm\u00f6r tillf\u00f6r fett som binder ihop allt och g\u00f6r att r\u00f6ran inte blir vattnig. Citron och mynta balanserar r\u00f6dbetans s\u00f6tma; kummin, spiskummin och koriander ger varma toner, och saltet balanserar smaken. M\u00e5let \u00e4r en sl\u00e4t, l\u00e4ttbredd r\u00f6ra som \u00e4r mild, citronfrisk och fr\u00e4sch.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Snabb vitl\u00f6kss\u00e5s med majonn\u00e4s.\n\n\n\nVarf\u00f6r denna variant utan kik\u00e4rter\n\n\n\nVanlig r\u00f6dbetshummus har ofta en bas av kik\u00e4rter mixade med tahini, citron och r\u00f6dbeta. Den h\u00e4r varianten fungerar annorlunda: kokt r\u00f6dbeta ger f\u00e4rg och en rund s\u00f6tma, medan r\u00e5, riven rotselleri ger fyllighet utan baljv\u00e4xter.\n\n\n\nTahini och mandelsm\u00f6r kompenserar f\u00f6r avsaknaden av kik\u00e4rter med en len och kr\u00e4mig konsistens. Kryddorna kummin, spiskummin och koriander ger varma toner som balanseras av citronsaft och mynta. Receptet passar dig som vill undvika baljv\u00e4xter utan att avst\u00e5 fr\u00e5n en kr\u00e4mig r\u00f6ra till tilltuggen.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nKokt r\u00f6dbeta, 200 g, utg\u00f6r basen med sin milda, jordiga smak och fuchsiarosa f\u00e4rg. Rotselleri, 75 g r\u00e5 och finriven, blandas l\u00e4tt in och ger stadga och friskhet. Tahini (sesampasta) och mandelsm\u00f6r, 1 matsked av vardera, binder ihop och ger kr\u00e4mighet, med en ton av sesam och en rund, l\u00e4tt nougatliknande smak.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda: Rabarberkompott utan socker.\n\n\n\nSaften fr\u00e5n en citron balanserar r\u00f6dbetan och framh\u00e4ver kryddorna. Mynta, 1 tesked torkad eller n\u00e5gra f\u00e4rska blad, ger r\u00f6ran en l\u00e4ttare k\u00e4nsla. Malen spiskummin, kummin och koriander, 1 tesked av vardera, tillf\u00f6r v\u00e4rme, en aniston och citrusfriskhet; en nypa salt balanserar smaken. Som tillval ger rivet skal fr\u00e5n en halv citron en intensivare arom, tv\u00e5 vitl\u00f6ksklyftor ger djup och chiliflakes, upp till 2 teskedar, ger lite hetta (uteslut vid kost utan potatisv\u00e4xter).\n\n\n\nLyckas med konsistensen, servera och f\u00f6rvara\n\n\n\nF\u00f6r en j\u00e4mn r\u00f6ra, riv rotsellerin fint och r\u00f6r om tahinin och mandelsm\u00f6ret i sina burkar f\u00f6re anv\u00e4ndning, s\u00e4rskilt om oljan har lagt sig p\u00e5 ytan. Mixa den grovt skurna r\u00f6dbetan med smaks\u00e4ttningen till en sl\u00e4t och smidig r\u00f6ra och skrapa ner fr\u00e5n kanterna vid behov. Undvik att tills\u00e4tta v\u00e4tskan fr\u00e5n de f\u00e4rdigkokta r\u00f6dbetorna, eftersom den g\u00f6r r\u00f6ran f\u00f6r l\u00f6s.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Hemgjord harissa med rostad paprika.\n\n\n\nSom avslutning r\u00e4cker det med lite ringlad extra jungfruolivolja, n\u00e5gra sesamfr\u00f6n och myntablad. Servera r\u00f6ran v\u00e4l kyld med endiveblad, gurkskivor eller r\u00e4disor. St\u00e4ll snarast in den i kylsk\u00e5pet i en ren, f\u00f6rsluten beh\u00e5llare och anv\u00e4nd ett rent redskap vid servering. Allergener: selleri, sesam, mandel.\n\n\n\nFler r\u00e4tter av samma typ finns bland mina l\u00e5gkolhydratrecept.\n\n\n\n\n\n\tR\u00f6dbetshummus utan kik\u00e4rter\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g r\u00f6dbeta (kokt)75 g rotselleri1 tsk malen kummin (br\u00f6dkummin)1 tsk malen spiskummin1 tsk malda korianderfr\u00f6n1 tsk torkad mynta (eller n\u00e5gra f\u00e4rska myntablad)1 msk tahini (sesampasta)1 msk mandelsm\u00f6r1 citron citron (saften)nypa salt (keltiskt havssalt eller rosa Himalayasalt)Valfritt0.5 citron citron (det finrivna citrusskalet)2 klyftor vitl\u00f6k2 tsk chiliflakes (inte strikt paleo eller fritt fr\u00e5n potatisv\u00e4xter)\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r r\u00f6dbetorna i stora bitar.Riv rotsellerin. Den kan vara r\u00e5.Tv\u00e4tta citronen och riv skalet. Anv\u00e4nd det finaste rivj\u00e4rnet du har. Se till att inte riva med det vita. Skalet fr\u00e5n ungef\u00e4r halva citronen r\u00e4cker.Pressa sedan citronen i en separat sk\u00e5l. D\u00e5 slipper du fiska upp k\u00e4rnor ur hummusen efter\u00e5t.L\u00e4gg allt i matberedaren och mixa.Garnera med lite sesamfr\u00f6n, mynta och en extra skv\u00e4tt extra jungfruolivolja.\t\n\t\n\t\tUtrustning: (Liten) matberedare eller stavmixer, kniv, liten sk\u00e5l.\n\t\n\t\n\t\tAp\u00e9ritifFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181222\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}