{"id":180640,"title":"Blomk\u00e5lsris med salladsl\u00f6k och chili","modified":"2026-10-03T03:44:38+02:00","plain":"Blomk\u00e5lsris stekt med salladsl\u00f6k och chili: ett kolhydratsn\u00e5lt tillbeh\u00f6r som \u00e4r klart p\u00e5 n\u00e5gra minuter.\n\n\n\nDe sm\u00e5 blomk\u00e5lskornen fr\u00e4ser i den heta stekpannan, chilin ger sting och salladsl\u00f6ken, som tills\u00e4tts i slutet av tillagningen, beh\u00e5ller sin fr\u00e4sch\u00f6r. Detta blomk\u00e5lsris liknar ris till utseendet, men smaken \u00e4r tydligt gr\u00f6n och fr\u00e4sch, utan mosig konsistens. F\u00f6r en person tar tillagningen 5 minuter n\u00e4r blomk\u00e5len redan \u00e4r mixad, och portionen ger 71 kcal och 5 g nettokolhydrater. Receptet ing\u00e5r bland mina ketor\u00e4tter.\n\n\n\nVad \u00e4r blomk\u00e5lsris?\n\n\n\nBlomk\u00e5lsris \u00e4r sm\u00e5 gr\u00f6nsakskorn som man f\u00e5r genom att mixa blomk\u00e5l; storleken p\u00e5minner om riskorn, d\u00e4rav namnet. H\u00e4r best\u00e5r basen av 150 g mixad blomk\u00e5l som steks i panna med en fj\u00e4rdedels finstrimlad r\u00f6d chili, tv\u00e5 pressade vitl\u00f6ksklyftor och en salladsl\u00f6k som tills\u00e4tts allra sist.\n\n\n\nM\u00e5let \u00e4r separata korn som \u00e4r mjuka men \u00e4nd\u00e5 har lite stadga. De f\u00e5r g\u00e4rna ta lite f\u00e4rg, men ska inte f\u00e5 n\u00e5gon stekskorpa.\n\n\n\nUppt\u00e4ck \u00e4ven: Rostad blomk\u00e5lspur\u00e9 med mandelsm\u00f6r.\n\n\n\nBakgrunden till den h\u00e4r varianten\n\n\n\nBlomk\u00e5lsris har blivit ett etablerat alternativ till vitt ris inom kolhydratsn\u00e5l matlagning. Principen \u00e4r enkel: mixad blomk\u00e5l ers\u00e4tter riset och minskar m\u00e4ngden kolhydrater p\u00e5 tallriken rej\u00e4lt. Den h\u00e4r varianten beh\u00e5ller tanken om ett neutralt tillbeh\u00f6r, men f\u00e5r en l\u00e4tt asiatisk touch av en fj\u00e4rdedels r\u00f6d chili och en salladsl\u00f6k.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nBasen i r\u00e4tten \u00e4r 150 g mixad blomk\u00e5l. Stj\u00e4lkarna g\u00e5r ocks\u00e5 att anv\u00e4nda, de ger fyllighet och minskar matsvinnet. Genom att pulsmixa f\u00e5r du sm\u00e5, j\u00e4mna korn; beroende p\u00e5 matberedare kan det vara bra att mixa stj\u00e4lkar och buketter var f\u00f6r sig, s\u00e5 att inte en del blir f\u00f6r finf\u00f6rdelad medan den andra f\u00f6rblir grov.\n\n\n\nEn fj\u00e4rdedels r\u00f6d chili ger hetta och arom, men m\u00e4ngden garanterar inte ett milt resultat, eftersom vissa chilisorter \u00e4r mycket starkare \u00e4n andra. De tv\u00e5 pressade vitl\u00f6ksklyftorna bildar en smakrik bas, f\u00f6rutsatt att du inte fr\u00e4ser dem f\u00f6rst. Salladsl\u00f6ken, som sk\u00e4rs och tills\u00e4tts allra sist, f\u00e5r steka i en halv minut, precis tillr\u00e4ckligt f\u00f6r att mjukna utan att f\u00f6rlora sin friska gr\u00f6nska; pipl\u00f6k fungerar lika bra.\n\n\n\nProva ocks\u00e5: Spenat i kr\u00e4mig s\u00e5s med rostad vitl\u00f6k.\n\n\n\nTill stekningen beh\u00f6ver du kokosolja, avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt. En skv\u00e4tt sojas\u00e5s eller tamari tillf\u00f6r s\u00e4lta och umami, men dosera f\u00f6rsiktigt om huvudr\u00e4tten redan \u00e4r kryddad. Tv\u00e5 droppar sesamolja som tills\u00e4tts p\u00e5 slutet beh\u00e5ller sin rostade arom.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nEtt lyckat resultat b\u00f6rjar redan f\u00f6re stekningen: efter sk\u00f6ljningen m\u00e5ste blomk\u00e5len rinna av ordentligt, och g\u00e4rna baddas torr, eftersom \u00f6verfl\u00f6digt vatten g\u00f6r kornen mjuka. Hetta upp en vid stekpanna, tills\u00e4tt matfettet och stek sedan blomk\u00e5len och chilin i ungef\u00e4r 3 minuter under omr\u00f6rning. Tills\u00e4tt d\u00e4refter den pressade vitl\u00f6ken och allra sist salladsl\u00f6ken, som f\u00e5r steka i en halv minut. Sikta p\u00e5 en snabbt stekt gr\u00f6nsak utan tydlig stekskorpa; om pannan \u00e4r f\u00f6r full \u00e5ngkokas blomk\u00e5len i st\u00e4llet f\u00f6r att stekas.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Konjaknudlar med krispigt fl\u00e4sk.\n\n\n\nDetta blomk\u00e5lsris \u00e4r ett tillbeh\u00f6r snarare \u00e4n en komplett m\u00e5ltid. Servera det med wokade gr\u00f6nsaker, tofu, k\u00f6tt eller fisk med asiatiska smaker. Det \u00e4r godast direkt efter tillagningen, n\u00e4r kornen fortfarande \u00e4r separata; v\u00e4rm rester i stekpannan utan att tills\u00e4tta vatten, eftersom mikrov\u00e5gsugnen g\u00f6r dem mjuka. Per portion: 71 kcal, 5 g nettokolhydrater, 4 g protein, 3 g fett varav 1 g m\u00e4ttat fett och 4 g fibrer.\n\n\n\nF\u00f6r ketomatlagning i vardagen hittar du h\u00e4r alla mina kolhydratsn\u00e5la recept.\n\n\n\n\n\n\tStekt blomk\u00e5lsris (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t150 g blomk\u00e5l (mixad)1 salladsl\u00f6k0.25 r\u00f6d chili (chilipeppar eller spansk peppar)2 klyftor vitl\u00f6kkokosolja (f\u00f6r tillagning)avokadoolja, mild olivolja eller solrosolja med h\u00f6g oljesyrahalt (som alternativ)ValfrittEn skv\u00e4tt sojas\u00e5s (eller tamari)2 droppar sesamolja\t\n\t\n\t\tHetta upp stekpannan och tills\u00e4tt en sked kokosolja eller en gener\u00f6s skv\u00e4tt mild olivolja.Sk\u00e4r den r\u00f6da chilin. Fr\u00e4s blomk\u00e5lsriset tillsammans med chilin (cirka 3 minuter totalt).Pressa vitl\u00f6ken och tills\u00e4tt den.Sk\u00e4r salladsl\u00f6ken och tills\u00e4tt den mot slutet. Fr\u00e4s ytterligare en halv minut.Tills\u00e4tt eventuellt soja och sesamolja efter smak.\t\n\t\n\t\tBlomk\u00e5lsris kan k\u00f6pas f\u00e4rdigt, men det \u00e4r mycket enkelt att g\u00f6ra sj\u00e4lv i en matberedare. Anv\u00e4nd \u00e4ven stammen.\nBeroende p\u00e5 matberedare kan det vara praktiskt att mixa stammen och buketterna var f\u00f6r sig.\nUtrustning: stekpanna, stekspade, matberedare.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180640"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180640\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}