{"id":180346,"title":"Sallad ni\u00e7oise i ny tappning med romansallad och majonn\u00e4s","modified":"2026-10-03T02:39:59+02:00","plain":"Sallad ni\u00e7oise i ny tappning med romansallad och majonn\u00e4s: paprikakryddad tonfisk, sardeller, kr\u00e4miga \u00e4gg och oliver.\n\n\n\nRomansalladsblad som gl\u00e4nser av olivolja, tonfisk smaksatt med paprikapulver, salta sardeller och en klick majonn\u00e4s. Den h\u00e4r salladen ni\u00e7oise i ny tappning avviker fr\u00e5n den klassiska versionen: tillsatt majonn\u00e4s, kokta haricots verts samt b\u00e5de tonfisk och sardeller p\u00e5 tallriken. Receptet \u00e4r avsett f\u00f6r 2 portioner och ger en fr\u00e4sch, komplett lunch med relativt lite kolhydrater. Den h\u00f6r hemma bland mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nVad \u00e4r sallad ni\u00e7oise i ny tappning?\n\n\n\nOrdet ni\u00e7oise syftar p\u00e5 Nice, medan ny tappning signalerar ett medvetet avsteg. Den h\u00e4r versionen \u00e4r en matig sallad med en bas av fast och krispig miniromansallad, toppad med tonfisk i vatten, sardeller, precis f\u00e4rdigkokta \u00e4gg, tomater, oliver och l\u00f6k.\n\n\n\nDet som framf\u00f6r allt utm\u00e4rker den \u00e4r smaks\u00e4ttningen. Romansalladen f\u00e5r en l\u00e4tt blandning av majonn\u00e4s och olivolja, medan salt, peppar och paprikapulver blandas separat. En del av kryddblandningen anv\u00e4nds f\u00f6r att smaks\u00e4tta tonfisken tillsammans med lite olivolja. P\u00e5 varje \u00e4gghalva h\u00e5ller en liten klick majonn\u00e4s en bit sardell p\u00e5 plats, vilket ger fina kontraster mellan krispiga blad, kr\u00e4miga \u00e4gg, tonfisk, tomater, oliver och paprikapulver.\n\n\n\nProva ocks\u00e5: Spetsk\u00e5lssallad.\n\n\n\nR\u00e4ttens ursprung: tradition och ny tappning\n\n\n\nTraditionell sallad ni\u00e7oise bygger p\u00e5 r\u00e5a gr\u00f6nsaker och olivolja. Vanliga ingredienser \u00e4r tomater, h\u00e5rdkokta \u00e4gg, sardeller eller tonfisk, Niceoliver, l\u00f6k, sp\u00e4da bondb\u00f6nor och paprika, utan kokta gr\u00f6nsaker eller majonn\u00e4s.\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet avviker tydligt fr\u00e5n traditionen. Romansalladen ers\u00e4tter en del av de r\u00e5a gr\u00f6nsakerna och ger en bladigare bas, haricots verts kokas och kyls sedan ner, tonfisk och sardeller kombineras, Kalamataoliver eller gr\u00f6na oliver ers\u00e4tter Niceoliverna, och paprikapulvret tillf\u00f6r en milt kryddig ton. Det \u00e4r en sallad ni\u00e7oise i ny tappning med romansallad och majonn\u00e4s, som skiljer sig fr\u00e5n den klassiska versionen.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nMiniromansalladen, 200 g, utg\u00f6r basen p\u00e5 tallriken: bladen h\u00e5ller sig sp\u00e4nstiga under dressingen, f\u00f6rutsatt att de sk\u00f6ljs och sedan torkas ordentligt, eftersom f\u00f6r mycket vatten skulle sp\u00e4da ut majonn\u00e4sen och oljan. De 75 g haricots verts tillf\u00f6r en gr\u00f6n ton och kokas i 10 minuter, varefter de sk\u00f6ljs i kallt vatten f\u00f6r att bevara f\u00e4rgen och avbryta tillagningen. L\u00e5t dem rinna av ordentligt s\u00e5 att den redan dressade romansalladen inte blir bl\u00f6t.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: R\u00f6dbetssoppa med tomat och basilika.\n\n\n\nTonfisken i vatten, 160 g eller en liten burk, st\u00e5r f\u00f6r merparten av proteinet: n\u00e4r den har runnit av ordentligt blandas den med en matsked olivolja och lite mer \u00e4n h\u00e4lften av blandningen av salt, peppar och paprikapulver. Sardellerna, 45 g, bidrar med en havssmak rik p\u00e5 umami; de flesta rivs i bitar och blandas med tonfisken, medan \u00e5tta l\u00e4ngre bitar sparas till \u00e4ggen och l\u00e4ggs p\u00e5 en liten klick majonn\u00e4s.\n\n\n\nDe 2 \u00e4ggen kokas i 7 till 8 minuter s\u00e5 att gulan f\u00f6rblir kr\u00e4mig och kyls sedan under kallt vatten innan de skalas. Tio k\u00f6rsb\u00e4rstomater, delade i halvor eller kvartar, ger syra, saftighet och f\u00e4rg. 6 Kalamataoliver eller 6 gr\u00f6na oliver i skivor bidrar med s\u00e4lta, och den halva r\u00f6dl\u00f6ken i tunna ringar ger sting, medan den halva salladsl\u00f6ken tillf\u00f6r en friskare ton p\u00e5 slutet. Det milda paprikapulvret, pepparn och 2 nypor salt blandas separat, och majonn\u00e4sen, totalt 2 matskedar, tills\u00e4tts inte allt p\u00e5 en g\u00e5ng.\n\n\n\nTillagningstips och servering\n\n\n\nF\u00f6r att salladen ska beh\u00e5lla sin fina struktur \u00e4r det enklast att smaks\u00e4tta delarna var f\u00f6r sig: romansalladen f\u00e5r sin blandning av majonn\u00e4s och olivolja, tonfisken sin olja och sina kryddor. L\u00e4gg sedan upp allt utan att blanda f\u00f6r h\u00e5rt, s\u00e5 att \u00e4ggen f\u00f6rblir hela och bladen beh\u00e5ller sin krispighet. Planera g\u00e4rna s\u00e5 att \u00e4ggen kokar i 7 till 8 minuter och haricots verts i 10 minuter, samtidigt i tv\u00e5 kastruller, medan du sk\u00f6ljer romansalladen, l\u00e5ter tonfisken rinna av och f\u00f6rbereder blandningen av salt, peppar och paprikapulver. Vid uppl\u00e4ggningen bildar den dressade romansalladen basen. F\u00f6rdela sedan tonfisken, l\u00f6kringarna, \u00e4ggen med sardeller, tomaterna, haricots verts och oliverna ovanp\u00e5 utan att blanda f\u00f6r mycket. Avsluta med salladsl\u00f6ken och ringla \u00f6ver lite olivolja.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda: Capresesallad.\n\n\n\nEn portion enligt receptet inneh\u00e5ller 281 kcal, 10 g nettokolhydrater, 29 g protein, 12 g fett, 3 g m\u00e4ttat fett och 6 g fiber. De 10 g \u00e4r redan nettokolhydrater, s\u00e5 fibrerna ska inte dras av en g\u00e5ng till. Kolhydratinneh\u00e5llet f\u00f6rblir l\u00e5gt eftersom salladen inte inneh\u00e5ller potatis eller krutonger. F\u00f6rvara helst delarna separat i kylen och l\u00e4gg ihop dem precis f\u00f6re servering, eftersom salladen f\u00f6rlorar sin krispighet och tomaterna sl\u00e4pper v\u00e4tska. Servera kallt, utan uppv\u00e4rmning.\n\n\n\nH\u00e4r hittar du alla mina ketorecept.\n\n\n\n\n\n\tSallad ni\u00e7oise i ny tappning (romansallad, majonn\u00e4s)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g miniromansallad75 g haricots verts160 g tonfisk (1 liten burk (i vatten))45 g sardeller (1 liten burk)2 \u00e4gg10 k\u00f6rsb\u00e4rstomater eller sm\u00e5 snacktomater6 oliver Kalamata (eller 6 gr\u00f6na oliver)0.5 salladsl\u00f6k0.5 r\u00f6dl\u00f6k0.5 tsk paprikapulver0.25 tsk svartpeppar (malen)2 nypor salt (keltiskt havssalt)2 msk majonn\u00e4s2 msk extra jungfruolivolja (+ en rej\u00e4l skv\u00e4tt att ringla \u00f6ver p\u00e5 slutet)\t\n\t\n\t\tKoka \u00e4ggen (inte f\u00f6r h\u00e5rdkokta, 7 till 8 minuter). Kyl dem genast under kallt rinnande vatten. Sitter skalen fast ordentligt? Knacka f\u00f6rst runt hela skalet med baksidan av en sked s\u00e5 att det lossnar och skala \u00e4gget under vatten.Koka haricots verts i 10 minuter och sk\u00f6lj dem sedan i kallt vatten. L\u00e5t rinna av eller l\u00e4gg dem en stund p\u00e5 hush\u00e5llspapper s\u00e5 att de torkar.Blanda en dressing av 1 msk majonn\u00e4s och 1 msk olivolja i en stor salladssk\u00e5l. Lossa salladsbladen och sk\u00f6lj dem noggrant. L\u00e4gg dem i sk\u00e5len med dressingen och f\u00f6rdela dressingen \u00f6ver bladen med h\u00e4nderna.Blanda saltet med pepparn och paprikapulvret.L\u00e5t tonfisken rinna av (till exempel i en liten sil) och blanda den i en sk\u00e5l med 1 msk olivolja och lite mer \u00e4n h\u00e4lften av blandningen av salt, peppar och paprika.Riv sardellerna i bitar (spara 8 l\u00e4ngre bitar) och f\u00f6rdela bitarna i tonfisken.Sk\u00f6lj och halvera eller klyfta de sm\u00e5 tomaterna. Sk\u00e4r oliverna i ringar och l\u00f6ken i tunna ringar. Sk\u00e4r \u00e4ggen i halvor eller klyftor. Sk\u00e4r salladsl\u00f6ken i tunna ringar.T\u00e4ck 1 stor tallrik eller 2 mindre tallrikar med salladsblad. F\u00f6rdela tonfisken och l\u00f6kringarna ovanp\u00e5. L\u00e4gg p\u00e5 \u00e4ggen. Klicka lite majonn\u00e4s p\u00e5 varje \u00e4gg och f\u00e4st de sparade sardellbitarna i majonn\u00e4sen. F\u00f6rdela tomaterna, haricots verts och oliverna runtom. Toppa med salladsl\u00f6ken och resten av blandningen av salt, peppar och paprika. Ringla till sist ytterligare en skv\u00e4tt \u00f6ver salladen.\t\n\t\n\t\tUtrustning: liten kastrull (med skaft), kastrull eller \u00e5ngkokare, salladssk\u00e5lar, liten sil (valfritt).\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180346","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180346"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180346\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}