{"id":179994,"title":"Grekisk sallad","modified":"2026-10-03T00:43:46+02:00","plain":"En grekisk sallad som h\u00e5ller sig till det v\u00e4sentliga: tomater, gurka, smulad fetaost och tv\u00e5 sorters oliver, utan salladsblad eller paprika.\n\n\n\nSaftiga tomater, krispig gurka, smulad fetaost och tv\u00e5 sorters oliver, allt sammanbundet av extra jungfruolivolja som blandas med tomatsaften. F\u00e4rsk oregano som gnuggas l\u00e4tt precis f\u00f6re servering v\u00e4cker aptiten. Den h\u00e4r grekiska salladen h\u00e5ller sig till det v\u00e4sentliga, utan salladsblad eller gr\u00f6n paprika, med smulad fetaost i st\u00e4llet f\u00f6r en hel skiva ovanp\u00e5. Den \u00e4r klar p\u00e5 10 minuter utan tillagning och inneh\u00e5ller 304 kcal och 10 g nettokolhydrater per portion. Du hittar receptet bland mina ketosoppor och ketosallader.\n\n\n\nVad \u00e4r grekisk sallad?\n\n\n\nGrekisk sallad best\u00e5r av tomater, gurka, r\u00f6dl\u00f6k, fetaost, oliver, olivolja och oregano. Gr\u00f6nsakerna och osten st\u00e5r i centrum, utan en separat vispad dressing som en thail\u00e4ndsk vin\u00e4grett. Smaks\u00e4ttningen sker direkt p\u00e5 fatet: extra jungfruolivolja blandas med tomatsaften och omsluter sedan resten.\n\n\n\nSalladsblad ing\u00e5r inte i den h\u00e4r basen, och den gr\u00f6na paprikan fr\u00e5n de klassiska varianterna har utel\u00e4mnats. Fetaosten smulas s\u00e5 att den f\u00f6rdelas i varje tugga i st\u00e4llet f\u00f6r att ligga kvar som en hel bit. Inget tillagas: allt sk\u00e4rs, l\u00e4ggs ihop och serveras kallt.\n\n\n\nI samma stil: \u00c4ggsallad.\n\n\n\nBakgrunden till den h\u00e4r varianten\n\n\n\nGrekisk sallad \u00e4r en sommarsallad uppbyggd kring mogna gr\u00f6nsaker, ost i saltlake, oliver, olivolja och f\u00e4rska \u00f6rter. Tomaterna bidrar med sin saft, gurkan med sin fr\u00e4sch\u00f6r, fetaosten med sin s\u00e4lta och olivoljan med sin runda arom. Den h\u00e4r varianten beh\u00e5ller den k\u00e4nslan, men utesluter salladsblad och paprika och smular fetaosten.\n\n\n\nCharmen ligger i enkelheten: f\u00e5 ingredienser, gener\u00f6sa bitar och smaks\u00e4ttning i sista stund. Servera den g\u00e4rna till lunch p\u00e5 ett stort fat mitt p\u00e5 bordet.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nTill en portion ger tv\u00e5 mogna men fortfarande fasta tomater saft och syra. Skurna i fina klyftor beh\u00f6ver de inte rinna av: saften som samlas p\u00e5 fatets botten blir en del av dressingen. En fj\u00e4rdedels gurka ger fr\u00e4sch\u00f6r och stadga, med det tv\u00e4ttade skalet kvar f\u00f6r krispighetens skull. R\u00f6dl\u00f6ken, skuren i tunna halvringar, ger sting utan att \u00f6verr\u00f6sta tomaterna.\n\n\n\nEtt annat recept i samma anda: Zucchinisoppa med pecorino och valn\u00f6tter.\n\n\n\nDe 50 g fetaost ger s\u00e4lta och en mjuk konsistens; en hel bit f\u00f6rvarad i saltlake h\u00e5ller ihop bra innan den smulas. Ett v\u00e4xtbaserat alternativ av fetatyp fungerar ocks\u00e5, f\u00f6rutsatt att du kontrollerar ingredienser och allergener. De 7 gr\u00f6na oliverna ger tydlig s\u00e4lta och fast fruktk\u00f6tt, medan de 7 Kalamataoliverna ger en fruktigare smak.\n\n\n\nExtra jungfruolivolja binder ihop det hela: den omsluter gr\u00f6nsakerna och blandas med tomatsaften utan att bilda en emulgerad vin\u00e4grett. F\u00e4rsk oregano, eller f\u00e4rsk timjan om du f\u00f6redrar det, tills\u00e4tts som en sista touch, med bladen repade fr\u00e5n kvistarna f\u00f6r att frig\u00f6ra deras oljor. Salta f\u00f6rst efter att du har smakat, eftersom fetaosten och oliverna redan ger s\u00e4lta, och avsluta med malen svartpeppar.\n\n\n\nTips f\u00f6r tillredning och servering\n\n\n\nNyckeln till ett lyckat resultat ligger i enkla handgrepp: v\u00e4lj fasta, mogna tomater, sk\u00e4r gurkan ganska tjockt och l\u00f6ken tunt och tills\u00e4tt sedan olja, \u00f6rter, salt och peppar i allra sista stund. Ett brett fat l\u00e5ter klyftorna ligga \u00e5tskilda och fetaosten synas. Serverad riktigt kall direkt efter att den lagts ihop passar salladen ocks\u00e5 till grillat: sataykycklingspett, fiskfil\u00e9 i airfryer eller lax i airfryer.\n\n\n\nP\u00e5 samma tema: Salade ni\u00e7oise i ny tappning.\n\n\n\nVill du f\u00f6rbereda i f\u00f6rv\u00e4g, f\u00f6rvara ingredienserna \u00e5tskilda i kylen, \u00e4ven de f\u00e4rdigskurna tomaterna, och smaks\u00e4tt vid servering; resterna \u00e4ts kalla, saftigare och mindre krispiga, utan uppv\u00e4rmning. Som en del av en fr\u00e4sch m\u00e5ltid att dela passar den tillsammans med f\u00e4rska v\u00e5rrullar, wakamesallad, japansk k\u00e5lsallad, okrasallad eller japansk potatissallad. Br\u00f6d \u00e4r valfritt: det suger upp tomatsaften men tillf\u00f6r kolhydrater ut\u00f6ver de 10 g nettokolhydraterna per portion.\n\n\n\nFler r\u00e4tter av samma slag hittar du bland mina kolhydratsn\u00e5la recept.\n\n\n\n\n\n\tGrekisk sallad\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g fetaost, mj\u00f6lkbaserad eller v\u00e4xtbaserad2 tomater0.25 gurka0.5 r\u00f6dl\u00f6k7 gr\u00f6na oliver7 kalamataoliver1 skv\u00e4tt extra jungfruolivolja1 n\u00e4ve oregano (f\u00e4rsk)n\u00e4ve timjan (f\u00e4rsk)svartpeppar\t\n\t\n\t\tSk\u00e4r tomaterna i klyftor. Dela gurkan p\u00e5 l\u00e4ngden och sk\u00e4r den sedan i halvm\u00e5nar (med eller utan k\u00e4rnor, men helst med skalet kvar). Sk\u00e4r l\u00f6ken i halva ringar.Smula fetaosten \u00f6ver och tills\u00e4tt oliverna. Ringla \u00f6ver en rej\u00e4l skv\u00e4tt olivolja.Smaks\u00e4tt med oregano eller timjan (helst f\u00e4rsk) genom att repa bladen fr\u00e5n kvistarna.Avsluta med ett gott salt, som keltiskt havssalt eller rosa Himalayasalt, och nymalen svartpeppar.\t\n\t\n\t\tAnpassa valet av fetaost om du inte \u00e4ter mejeriprodukter, komj\u00f6lk, laktos eller A1-kasein.\nUtrustning: sk\u00e5l eller tallrik, kniv.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=179994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/179994\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=179994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=179994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=179994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}