{"id":173612,"title":"Var ska man \u00e4ta i Chiang Mai? V\u00e5ra b\u00e4sta tips","modified":"2026-09-19T03:06:52+02:00","plain":"Chiang Mais signaturr\u00e4tt \u00e4ts under kontorstid. Khao soi, sk\u00e5len med nudlar i kokoscurry som f\u00e5r de flesta resen\u00e4rer att bege sig norrut, kommer fr\u00e5n k\u00f6k som \u00f6ppnar runt kl. 8 och st\u00e4nger mellan kl. 14 och 17. Fem av st\u00e4llena som \u00e4r v\u00e4rda en resa tv\u00e4rs \u00f6ver staden drar ner jalusierna under det tidsintervallet. Dyker du upp kl. 19 och hoppas p\u00e5 en sk\u00e5l f\u00e5r du en turistversion vid en stor genomfartsled, och g\u00e5r d\u00e4rifr\u00e5n och undrar vad all uppst\u00e5ndelse handlar om.\n\nDe h\u00e4r \u00f6ppettiderna styr hela dagen. Khao soi \u00e4ts till frukost eller lunch, aldrig till middag. Grillad \u00f6rtkorv och chilipastor k\u00f6per man p\u00e5 marknaden p\u00e5 morgonen. Br\u00e4serad fl\u00e4skl\u00e4gg, sm\u00e5\u00e4tande p\u00e5 nattmarknaden och g\u00e5gatorna h\u00f6r kv\u00e4llen till. K\u00f6ket i norra Thailand, det som inv\u00e5narna kallar ahan mueang (\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07), har d\u00e4remot inte mycket gemensamt med den thaimat som de flesta resen\u00e4rer redan k\u00e4nner till. V\u00e5r kompletta guide till att bes\u00f6ka Chiang Mai t\u00e4cker resan som helhet; de h\u00e4r sidorna \u00e4r dess kulinariska halva.\n\nH\u00e4r f\u00e5r du hj\u00e4lp att best\u00e4mma var du ska \u00e4ta i Chiang Mai. F\u00f6rst k\u00f6ket r\u00e4tt f\u00f6r r\u00e4tt, sedan platserna: Warorotmarknaden p\u00e5 morgonen, st\u00e5nden vid Chang Phuak-porten efter m\u00f6rkrets inbrott, de tv\u00e5 g\u00e5gatorna, de enkla matst\u00e4llena i gamla stan och kaf\u00e9erna i Nimman. Varje st\u00e4lle presenteras med kontrollerade \u00f6ppettider och ett pris i baht omr\u00e4knat till euro, utifr\u00e5n cirka 38 THB f\u00f6r 1 EUR. N\u00e4r k\u00e4llorna mots\u00e4ger varandra anger vi ett intervall i st\u00e4llet f\u00f6r en falsk exakthet.\n\nNordthail\u00e4ndsk mat \u00e4r inte den thaimat du redan k\u00e4nner till\n\nB\u00f6rja med ordf\u00f6rr\u00e5det, det talar om vad du ska leta efter. Inv\u00e5narna s\u00e4ger ahan mueang (\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07), bokstavligen mueangs mat, inte l\u00e4rob\u00f6ckernas ahan nuea. P\u00e5 skyltar och i recensioner skrivna p\u00e5 thail\u00e4ndska ser du lam tae tae (\u0e25\u0e33\u0e41\u0e15\u0e49\u0e46), den nordthail\u00e4ndska dialektens uttryck f\u00f6r riktigt gott. Kad (\u0e01\u0e32\u0e14) \u00e4r det nordthail\u00e4ndska ordet f\u00f6r marknad: d\u00e4rf\u00f6r heter Warorot Kad Luang f\u00f6r alla som bor h\u00e4r.\n\nKlimatet f\u00f6rklarar resten. Norra Thailand \u00e4r kallt med thail\u00e4ndska m\u00e5tt m\u00e4tt, s\u00e5 r\u00e4tterna \u00e4r avsiktligt feta f\u00f6r att h\u00e5lla kroppen varm: nam prik ong, gaeng hang lay, sai ua. Traditionen undviker tillsatt socker och h\u00e4mtar s\u00f6tman fr\u00e5n sj\u00e4lva r\u00e5varorna. Den bygger ocks\u00e5 p\u00e5 gr\u00f6nsaker och vilda \u00f6rter fr\u00e5n bergen, d\u00e4rav currypastorna som \u00e4r fullpackade med \u00f6rter. Om din referenspunkt \u00e4r en s\u00f6t gr\u00f6n curry kommer det nordthail\u00e4ndska k\u00f6ket att k\u00e4nnas mer \u00e5terh\u00e5llsamt, saltare, beskare och betydligt fylligare.\n\nEn varning innan vi g\u00e5r vidare till r\u00e4tterna. En person med stor vana vid den lokala maten varnar f\u00f6r att vissa r\u00e4tter p\u00e5 restauranger som marknadsf\u00f6r sig med nordthail\u00e4ndsk mat avviker fr\u00e5n den ursprungliga tillagningen, \u00e4ven n\u00e4r de \u00e4r goda, och att fusionsst\u00e4llena ligger utspridda lite \u00f6verallt i Nimmanhaemin.\n\nR\u00e4tterna, en i taget\n\nKhao soi, sk\u00e5len du kom hit f\u00f6r\n\nKhao soi (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22) \u00e4r en currybuljong med kokosmj\u00f6lk som h\u00e4lls \u00f6ver mjuka \u00e4ggnudlar, toppade med ett nystan av samma nudlar som friterats tills de knastrar mellan t\u00e4nderna. Den serveras med inlagda senapsblad (phak kat dong, \u0e1c\u0e31\u0e01\u0e01\u0e32\u0e14\u0e14\u0e2d\u0e07) och r\u00e5 schalottenl\u00f6k, b\u00e5da f\u00f6r att bryta av mot det feta. Tv\u00e5 versioner dominerar: khao soi gai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e44\u0e01\u0e48), med ett helt br\u00e4serat kycklingl\u00e5r, och khao soi nuea (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d), versionen med n\u00f6tk\u00f6tt, som oftast tar slut f\u00f6rst.\n\n\n\n\n\nEn sk\u00e5l p\u00e5 ett riktigt kvartersst\u00e4lle kostar omkring 55\u201380 THB (1,45\u20132,10 EUR), och \u00e4ven st\u00e4llena som n\u00e4mns av Michelin ligger under 100 THB (2,60 EUR) per person. Fusionsversionerna p\u00e5 genomdesignade kaf\u00e9er kostar betydligt mer utan att vara b\u00e4ttre. R\u00e4tten \u00e4r ocks\u00e5 fet till sin natur: en stamg\u00e4st kallar den sin favoritr\u00e4tt men medger samtidigt att den alltid ger honom halsbr\u00e4nna. En sk\u00e5l om dagen i en vecka \u00e4r inget h\u00e5llbart uppl\u00e4gg.\n\nSai ua, nam prik och kaeb moo\n\nSai ua (\u0e44\u0e2a\u0e49\u0e2d\u0e31\u0e48\u0e27), ringlad i spiral och grillad \u00f6ver tr\u00e4kol, \u00e4r norra Thailands fl\u00e4skkorv: citrongr\u00e4s, galangal, makrutlimeblad och currypasta. Det \u00e4r det mest anv\u00e4ndbara k\u00f6pet p\u00e5 marknaden eftersom den \u00e4r l\u00e4tt att ta med sig. En bit korv, klibbigt ris och en burk chilipasta blir en riktig m\u00e5ltid p\u00e5 en b\u00e4nk.\n\nChilipastorna \u00e4r den andra halvan av saken. Nam prik num (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e2b\u0e19\u0e38\u0e48\u0e21) best\u00e5r av unga gr\u00f6na chilifrukter som grillas och sedan st\u00f6ts med vitl\u00f6k och schalottenl\u00f6k, den givna f\u00f6ljeslagaren till kaeb moo (\u0e41\u0e04\u0e1a\u0e2b\u0e21\u0e39), norra Thailands puffade fl\u00e4sksv\u00e5l som s\u00e4ljs i p\u00e5se. Nam prik ong (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e1e\u0e23\u0e34\u0e01\u0e2d\u0e48\u0e2d\u0e07) \u00e4r den milda varianten, med tomat och fl\u00e4skf\u00e4rs, som \u00e4ts med r\u00e5a gr\u00f6nsaker. Om n\u00e5gon vid bordet inte t\u00e5l chili, b\u00f6rja med den.\n\nGaeng hang lay och khao kha moo\n\nGaeng hang lay (\u0e41\u0e01\u0e07\u0e2e\u0e31\u0e07\u0e40\u0e25), l\u00e5nad fr\u00e5n Burma, \u00e4r norra Thailands l\u00e5ngkokta curry p\u00e5 sidfl\u00e4sk: ingef\u00e4ra, tamarind och gurkmeja, utan kokosmj\u00f6lk. Tjock, syrlig och s\u00f6t av tamarind snarare \u00e4n socker. Leta efter den p\u00e5 en riktig nordthail\u00e4ndsk restaurang d\u00e4r man sl\u00e5r sig ner vid ett bord, inte i ett gatust\u00e5nd.\n\nKhao kha moo (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39) \u00e4r skivad br\u00e4serad fl\u00e4skl\u00e4gg p\u00e5 ris, med ett br\u00e4serat \u00e4gg och inlagda gr\u00f6nsaker. L\u00e4ggen f\u00e5r sjuda i timmar i en m\u00f6rk buljong, b\u00e5de s\u00f6t och salt, vanligen med kinesiska \u00f6rter, tills sv\u00e5len blir gel\u00e9artad. Det \u00e4r en p\u00e5litlig middag i en stad d\u00e4r alla nudelst\u00e4llen redan har st\u00e4ngt. De kontrollerade portionspriserna ligger p\u00e5 25\u2013100 THB (0,65\u20132,60 EUR).\n\nLaab khua, nam ngiao och khanom chin\n\nNordthail\u00e4ndsk laab \u00e4r en helt annan r\u00e4tt \u00e4n den syrliga versionen fr\u00e5n Isan, den som franska resen\u00e4rer vanligen k\u00e4nner till. Laab khua (\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e04\u0e31\u0e48\u0e27) steks torrt, inneh\u00e5ller rikligt med blod och in\u00e4lvor och f\u00e5r beska av \u00f6rterna. Det \u00e4r den minst turistanpassade r\u00e4tten p\u00e5 den h\u00e4r listan, och det b\u00e4sta testet p\u00e5 om ett k\u00f6k lagar mat f\u00f6r lokalbefolkningen.\n\nNam ngiao (\u0e19\u0e49\u0e33\u0e40\u0e07\u0e35\u0e49\u0e22\u0e27) \u00e4r en buljong med tomat och fl\u00e4skk\u00f6tt med ursprung hos shanfolket, oftast serverad \u00f6ver khanom chin (\u0e02\u0e19\u0e21\u0e08\u0e35\u0e19), mjuka fermenterade risnudlar som s\u00e4ljs i sm\u00e5 nystan. Den \u00e4r l\u00e4ttare \u00e4n khao soi och det du best\u00e4ller n\u00e4r du vill ha en sk\u00e5l nordthail\u00e4ndska nudlar p\u00e5 eftermiddagen. Naem (\u0e41\u0e2b\u0e19\u0e21), den fermenterade och syrliga fl\u00e4skkorven, kompletterar ink\u00f6pslistan till marknaden.\n\nVar du \u00e4ter khao soi i Chiang Mai, och varf\u00f6r det blir f\u00f6re mitten av eftermiddagen\n\nDe riktiga khao soi-st\u00e4llena h\u00e5ller \u00f6ppet fr\u00e5n morgonen till mitten av eftermiddagen. Khao Soi Khun Yai st\u00e4nger kl. 14. Mae Sai, Mae Manee och Lamduan Fa Ham st\u00e4nger kl. 16. Samer Jai, som h\u00e5ller \u00f6ppet l\u00e4ngst av de kontrollerade st\u00e4llena, st\u00e4nger kl. 17. Planera in sk\u00e5len tidigt p\u00e5 dagen; m\u00e5nga resen\u00e4rer b\u00f6rjar s\u00e5 sm\u00e5ningom betrakta ett khao soi-st\u00e4lle som sitt frukostst\u00e4lle.\n\nDet spelar ocks\u00e5 roll varifr\u00e5n namnen kommer. En resen\u00e4r gick igenom recensioner p\u00e5 thail\u00e4ndska, inte turistlistor p\u00e5 engelska, och kom tillbaka med tre namn: Mae Sai, det st\u00e4lle som thail\u00e4ndska recensenter n\u00e4mner oftast; Lamduan Fa Ham, i topp eller n\u00e4ra toppen p\u00e5 alla thail\u00e4ndska listor och med fler lokalbor \u00e4n bloggare bland g\u00e4sterna; Lung Prakit p\u00e5 Kad Kom, det gammaldags valet f\u00f6r sin buljong med kondenserad mj\u00f6lk. En thail\u00e4ndsk rankning av trettio st\u00e4llen lyfter fram Mae Sai och Lung Prakit f\u00f6r deras smakdjup.\n\nSt\u00e4llena som thail\u00e4ndska recensenter n\u00e4mner\n\nKhao Soi Mae Sai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e41\u0e21\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e22), 29\/1 Ratchaphuek Alley, Tambon Chang Phueak. Enligt uppgifterna i Michelinguiden \u00e4r det \u00f6ppet kl. 8\u201316, st\u00e4ngt p\u00e5 s\u00f6ndagar, och kostar mindre \u00e4n 100 THB (2,60 EUR) per person. En thail\u00e4ndsk k\u00e4lla anger kl. 9\u201316 p\u00e5 Rajpruek Road utan st\u00e4ngningsdag: uppgiften om s\u00f6ndagsst\u00e4ngt bygger allts\u00e5 bara p\u00e5 en k\u00e4lla. Mer besv\u00e4rande \u00e4r att en resen\u00e4r v\u00e5ren 2026 rapporterade att Google Maps visade st\u00e4llet som tillf\u00e4lligt st\u00e4ngt, n\u00e5got ingen n\u00e5gonsin bekr\u00e4ftade f\u00f6r honom. Nyare inl\u00e4gg rekommenderar det fortfarande och det finns fortfarande med i uppgifterna f\u00f6r Bib Gourmand 2026. L\u00e4get \u00e4r oklart: kontrollera att det verkligen \u00e4r \u00f6ppet innan du tar dig tv\u00e4rs \u00f6ver staden dit. Om allt \u00e4r i sin ordning, best\u00e4ll n\u00f6tk\u00f6ttet eller kycklingl\u00e5ret, br\u00e4serat tills k\u00f6ttet lossnar fr\u00e5n benet i en fyllig men inte tung buljong.\n\nKhao Soi Khun Yai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e04\u0e38\u0e13\u0e22\u0e32\u0e22), Si Phum Soi 8, innanf\u00f6r vallgraven, mittemot Wat Lok Molee och intill Wat Khuan Kha Ma. \u00d6ppet kl. 10\u201314, st\u00e4ngt p\u00e5 s\u00f6ndagar, under 100 THB per person, med en specialvariant av khao soi med kyckling f\u00f6r 70 THB (1,85 EUR). St\u00e4llet har egen parkering. De fyra \u00f6ppettimmarna \u00e4r inget tryckfel, och n\u00f6tk\u00f6ttet tar ofta slut mycket tidigt: det h\u00e4r bes\u00f6ket beh\u00f6ver planeras.\n\nKhao Soi Lamduan Fa Ham (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e33\u0e14\u0e27\u0e19\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e2e\u0e48\u0e32\u0e21), Superhighway Road, kl. 8.30\u201316. Thail\u00e4ndska urval anger att st\u00e4llet har varit ig\u00e5ng i omkring 70 \u00e5r, men ingen k\u00e4lla uppger n\u00e5got grundnings\u00e5r. Det h\u00e4r \u00e4r versionen som lokalbefolkningen betraktar som m\u00e5ttstocken.\n\nKhao Soi Lung Prakit p\u00e5 Kad Kom (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e25\u0e38\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e01\u0e34\u0e08 \u0e01\u0e32\u0e14\u0e01\u0e49\u0e2d\u0e21), inne p\u00e5 Kad Kom-marknaden. St\u00e4llet toppar khao soi-rankningen p\u00e5 en thail\u00e4ndsk recensionsplattform med 4,2 av 5 fr\u00e5n 129 recensioner och ligger i den l\u00e4gsta prisklassen. Marknadsmilj\u00f6n \u00e4r ocks\u00e5 ett svar p\u00e5 en kritik du kommer att l\u00e4sa om och om igen: att de h\u00f6gst rankade st\u00e4llena skulle ha anpassats till utl\u00e4ndska smakl\u00f6kar.\n\nKhao Soi Mae Manee (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e41\u0e21\u0e48\u0e21\u0e13\u0e35), Soi 24 en bit in fr\u00e5n Chotana Road, kl. 8\u201316. \u00d6verl\u00e5tet fr\u00e5n mor till dotter, med \u00f6ver 30 \u00e5r p\u00e5 nacken och buljong som fortfarande kokas p\u00e5 kolspis och serveras med inlagda gr\u00f6nsaker och schalottenl\u00f6k.\n\nKhao Soi Samer Jai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e21\u0e2d\u0e43\u0e08), Charoen Rat Road n\u00e4ra Wat Fa Ham, kl. 8\u201317. R\u00e4ddningen n\u00e4r f\u00f6rmiddagen har g\u00e5tt dig f\u00f6rbi.\n\nHalalversioner, mildare varianter och st\u00e4llen utanf\u00f6r listorna\n\nDen muslimska grenen av khao soi \u00e4r en egen tradition, och thail\u00e4ndska rankningar behandlar den som s\u00e5dan. Khao Soi Islam (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e2d\u0e34\u0e2a\u0e25\u0e32\u0e21) ligger i gr\u00e4nden n\u00e4ra mosk\u00e9n, intill Night Bazaar, i den l\u00e4gsta prisklassen. Khao Soi Suthasinee 3 (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e2a\u0e38\u0e18\u0e32\u0e2a\u0e34\u0e19\u0e35 3), Chang Khlan Road n\u00e4ra Lanna Palace Hotel, har \u00f6ppet kl. 8\u201316, med priser fr\u00e5n 55 THB (1,45 EUR) och n\u00f6tk\u00f6tt som specialitet.\n\nKhao Soi Nimman (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e19\u0e34\u0e21\u0e21\u0e32\u0e19), Nimmanhaemin Soi 7, b\u00f6rjar ocks\u00e5 p\u00e5 55 THB; thail\u00e4ndsk press ser det som en mildare version som drar \u00e5t centralthail\u00e4ndskt h\u00e5ll. \u00d6ppettiderna \u00e4r kl. 11\u201320 eller 21 beroende p\u00e5 k\u00e4lla. Thail\u00e4ndska recensenter g\u00f6r samma anm\u00e4rkning om det eleganta Khao-S\u014d-i n\u00e4ra Nimman, som de tycker k\u00e4nns mer Bangkok \u00e4n typiskt Chiang Mai. Det \u00e4r trevligt, men det \u00e4r en annan kategori.\n\nP\u00e5 thail\u00e4ndska forum delar man ocks\u00e5 namn som aldrig n\u00e5r listorna p\u00e5 engelska: Khao Soi Pa Ta (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e15\u0e4b\u0e32) n\u00e4ra sjukhuset i San Sai, Khao Soi Nuea Hom (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e19\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e2b\u0e2d\u0e21) i Ban Tho, st\u00e4llet i byn Fueang Fa (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e43\u0e19\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e48\u0e1a\u0e49\u0e32\u0e19\u0e40\u0e1f\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e07\u0e1f\u0e49\u0e32), som ocks\u00e5 serverar nam ngiao, och Khao Soi Fa Ham (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e0b\u0e2d\u0e22\u0e1f\u0e49\u0e32\u0e2e\u0e48\u0e32\u0e21). Ta en sk\u00e4rmbild av den thail\u00e4ndska stavningen och visa den f\u00f6r chauff\u00f6ren.\n\nN\u00f6tk\u00f6ttet, chilin och vad Michelinm\u00e4rkningen \u00e4r v\u00e4rd\n\nN\u00f6tk\u00f6ttet tar slut, och bottenskrapet \u00e4r inte v\u00e4rt resan. En kund som kom till ett v\u00e4lrenommerat st\u00e4lle f\u00f6r n\u00f6tk\u00f6ttets skull fick h\u00f6ra att det bara fanns kyckling kvar. Hans sk\u00e5l kom med tv\u00e5 kycklingben och n\u00e4stan inget k\u00f6tt: hans livs s\u00e4msta khao soi, enligt honom sj\u00e4lv. Kom tidigt, eller byt plan.\n\nStyrkan avg\u00f6rs innan grytan st\u00e4lls p\u00e5 elden. St\u00e4llen med stor oms\u00e4ttning lagar stora satser, s\u00e5 att i efterhand be om en portion utan chili \u00e4r ofta om\u00f6jligt. Boende rekommenderar att v\u00e4lja ett st\u00e4lle som fr\u00e5gar hur starkt du vill ha det, inte ett som \u00f6ser ur en enda gryta; be om buljongen separat om chilin verkligen \u00e4r ett problem. Om en sk\u00e5l v\u00e4cker lusten att g\u00f6ra ett eget projekt av r\u00e4tten och du vill tillverka pastan sj\u00e4lv, \u00e4r en matlagningskurs i Chiang Mai n\u00e4sta steg, och vi g\u00e5r igenom de olika alternativen separat.\n\nVad g\u00e4ller m\u00e4rkningen: Bib Gourmand-urvalet i MICHELIN-guiden Thailand 2026 omfattar 137 st\u00e4llen, varav 13 nykomlingar, tre av dem i Chiang Mai. Uppgifterna om enskilda restauranger \u00e4r os\u00e4krare. Namnen fr\u00e5n Chiang Mai som cirkulerar (Khao Soi Mae Sai, Busarin f\u00f6r khao soi med n\u00f6tk\u00f6tt, Krua Lawng Khao f\u00f6r nordthail\u00e4ndsk mat, Kuakai Nimman f\u00f6r nudlar) kommer fr\u00e5n listningsuppgifter och \u00e5terst\u00e5r att bekr\u00e4fta. Det spelar hur som helst mindre roll \u00e4n det verkar: ett Bib Gourmand-st\u00e4lle h\u00e4r \u00e4r fortfarande ett kvartersst\u00e4lle som serverar en sk\u00e5l f\u00f6r under 100 THB.\n\nWarorotmarknaden: morgonens ink\u00f6p\n\nWarorotmarknaden (\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e27\u0e42\u0e23\u0e23\u0e2a), lokalt k\u00e4nd som Kad Luang (\u0e01\u0e32\u0e14\u0e2b\u0e25\u0e27\u0e07), ligger p\u00e5 Wichiannon Road i deldistriktet Chang Moi, Mueang Chiang Mai 50300. Den t\u00e4ckta marknaden h\u00e5ller \u00f6ppet ungef\u00e4r kl. 5\u201318 varje dag, \u00e4ven om en sammanst\u00e4llningstj\u00e4nst anger \u00f6ppning kl. 4; st\u00e4ngningstiden \u00e4r d\u00e4remot densamma \u00f6verallt. Nattdelen utomhus, i gr\u00e4nden intill, \u00e4r ig\u00e5ng ungef\u00e4r kl. 17\u201323. Du kan allts\u00e5 komma hit tv\u00e5 g\u00e5nger samma dag.\n\n\n\n\n\nDet \u00e4r h\u00e4r man k\u00f6per nordthail\u00e4ndsk mat att ta med: sai ua, naem, nam prik num och kaeb moo, som s\u00e4ljs efter vikt eller i p\u00e5se. Tv\u00e5 sedan l\u00e4nge etablerade f\u00f6rs\u00e4ljare ligger sida vid sida inne p\u00e5 marknaden: Damrong (\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19\u0e14\u0e33\u0e23\u0e07\u0e04\u0e4c), st\u00e4ndigt bel\u00e4grat av kunder, och Mae Bun Si (\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19\u0e41\u0e21\u0e48\u0e1a\u0e38\u0e0d\u0e28\u0e23\u0e35), som har vunnit ett provinsiellt pris f\u00f6r kvalitetsprodukter fr\u00e5n Chiang Mai. En thail\u00e4ndsk recensionsplattform placerar Damrong p\u00e5 101\u2013250 THB (2,65\u20136,55 EUR) per person: f\u00f6r en disk med korv och chilipastor beskriver den siffran en kasse mat att ta med, inte priset p\u00e5 en portion. Det finns inget aktuellt kilopris f\u00f6r sai ua i omlopp, s\u00e5 r\u00e4kna med att f\u00e5 priset angivet efter vikt.\n\nWarorot besvarar ocks\u00e5 fr\u00e5gan om var lokalbefolkningen \u00e4ter. En boende uttryckte det rakt p\u00e5 sak p\u00e5 ett thail\u00e4ndskt forum: folk h\u00e4r \u00e4r sparsamma, de \u00e4ter inte p\u00e5 st\u00e4llena som rekommenderas till turister eftersom de \u00e4r dyra, och deras egen vana \u00e4r en tur till k\u00f6pcentret f\u00f6ljd av en m\u00e5ltid p\u00e5 marknaden. En lunch k\u00f6pt vid tre olika diskar kommer n\u00e4rmare stadens s\u00e4tt att \u00e4ta \u00e4n vilken restaurang som helst med engelsk meny.\n\nChang Phuak-porten efter m\u00f6rkrets inbrott\n\nChang Phuak-porten (\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e15\u0e39\u0e0a\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1c\u0e37\u0e2d\u0e01) \u00e4r gamla stans norra port. Nattmarknaden strax utanf\u00f6r (\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e42\u0e15\u0e49\u0e23\u0e38\u0e48\u0e07\u0e0a\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1c\u0e37\u0e2d\u0e01, 236\/4 Manee Nopparat Road, Si Phum, Mueang Chiang Mai 50200) l\u00f6ser kv\u00e4llen f\u00f6r resen\u00e4ren som inte vill planera n\u00e5got: den \u00e4r \u00f6ppen varje dag ungef\u00e4r kl. 17\u201324. Kom mellan kl. 18 och 19, medan alla st\u00e5nd fortfarande har gott om mat, innan den sena anstormningen begr\u00e4nsar utbudet. Thail\u00e4ndska stamg\u00e4ster h\u00e5ller sig till samma strategi med en enda port: g\u00e5 till Chang Phuak, \u00e4t gatumat d\u00e4r och forts\u00e4tt till raden med butiker som s\u00e4ljer muslimsk mat.\n\n\n\n\n\nSt\u00e5ndet dit de flesta bes\u00f6kare h\u00e4nvisas \u00e4r Khao Kha Moo Chang Phuak Cowboy (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e0a\u0e49\u0e32\u0e07\u0e40\u0e1c\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e04\u0e32\u0e27\u0e1a\u0e2d\u0e22), 248\/70 Manee Nopparat Road, \u00f6ppet varje dag kl. 17\u201323.59, under 100 THB (2,60 EUR) per person, med betyget 3,8 av 5 fr\u00e5n 102 betyg och 90 recensioner p\u00e5 den ledande thail\u00e4ndska recensionsplattformen. Br\u00e4seringen \u00e4r i kinesisk Yunnan-stil, och \u00e4garinnans cowboyhatt \u00e4r detaljen som g\u00f6r henne l\u00e4tt att hitta. Best\u00e4ll en khao kha moo sai khai (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e43\u0e2a\u0e48\u0e44\u0e02\u0e48), ris med fl\u00e4skl\u00e4gg och ett \u00e4gg, eller en kha moo khaki (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39 \u0e04\u0e32\u0e01\u0e34) f\u00f6r att f\u00e5 k\u00f6tt, sv\u00e5l och in\u00e4lvor tillsammans, med ett br\u00e4serat \u00e4gg (\u0e44\u0e02\u0e48\u0e15\u0e49\u0e21\u0e21\u0e30\u0e15\u0e39\u0e21) vid sidan av. En reservation kring entusiasmen: engelskspr\u00e5kiga bes\u00f6kare beskriver den som stadens b\u00e4sta fl\u00e4skl\u00e4gg, men ett thail\u00e4ndskt urval av sju khao kha moo-st\u00e4llen n\u00e4mner den inte alls. Se den allts\u00e5 som en god och praktisk m\u00e5ltid, inte som n\u00e5got lokalbefolkningen enh\u00e4lligt har utsett till b\u00e4st.\n\nDet thail\u00e4ndska urvalet str\u00e4cker sig \u00f6ver hela staden och hela dagen. Kha Moo Super (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e0b\u0e38\u0e1b\u0e40\u0e1b\u0e2d\u0e23\u0e4c), Chiang Mai 700 Pi Road mittemot Global House, kl. 7\u201322 med tv\u00e5 st\u00e4ngningsdagar per m\u00e5nad, 35\u201360 THB (0,90\u20131,55 EUR), f\u00e4rska l\u00e4ggar varje dag som f\u00e5r sjuda med kinesiska \u00f6rter. Lert Ros Khao Kha Moo (\u0e40\u0e25\u0e34\u0e28\u0e23\u0e2a\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39), Si Doi Chai Road mittemot Kasikornbank, kl. 12\u201323, 30\u201350 THB (0,80\u20131,30 EUR), s\u00f6tsalt br\u00e4sering i kinesisk stil sedan \u00f6ver 30 \u00e5r. Kha Moo Chiang Dao (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e40\u0e0a\u0e35\u0e22\u0e07\u0e14\u0e32\u0e27), Sothana Road i Chang Phuak, kl. 9\u201321, 45\u2013100 THB (1,15\u20132,60 EUR). Nong Chompoo (\u0e19\u0e49\u0e2d\u0e07\u0e0a\u0e21\u0e1e\u0e39\u0e48\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39) vid rondellen intill stadens idrottsarena, kl. 17\u201324, 25\u201330 THB (0,65\u20130,80 EUR), den billigaste kontrollerade portionen i urvalet. Och Kha Moo Pa Uan (\u0e02\u0e32\u0e2b\u0e21\u0e39\u0e1b\u0e49\u0e32\u0e2d\u0e49\u0e27\u0e19) vid kulturcentret, kl. 5\u201323, st\u00e4ngt den 17:e varje m\u00e5nad, 30\u201350 THB, som medvetet bara s\u00e4ljer fem fl\u00e4skl\u00e4ggar om dagen.\n\nG\u00e5gatorna: s\u00f6ndag och l\u00f6rdag\n\nSunday Walking Street (\u0e16\u0e19\u0e19\u0e04\u0e19\u0e40\u0e14\u0e34\u0e19\u0e27\u0e31\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e17\u0e34\u0e15\u0e22\u0e4c) tar \u00f6ver Ratchadamnoen Road i ungef\u00e4r en kilometer, fr\u00e5n Tha Phae-porten till Wat Phra Singh. Tiderna beror p\u00e5 vem du fr\u00e5gar: guiden p\u00e5 thail\u00e4ndska anger kl. 17\u201322.30, medan engelskspr\u00e5kiga destinationssidor uppger ungef\u00e4r kl. 16\u201324. R\u00e4kna med att den s\u00e4kra k\u00e4rntiden \u00e4r fr\u00e5n tidig kv\u00e4ll till omkring kl. 22.30, och f\u00f6lj det thail\u00e4ndska r\u00e5det om n\u00e4r du ska komma: var p\u00e5 plats runt kl. 18, medan du fortfarande kan promenera hela str\u00e4ckan. N\u00e4r det \u00e4r som mest folk r\u00f6r man sig axel mot axel.\n\nSaturday Walking Street (\u0e16\u0e19\u0e19\u0e04\u0e19\u0e40\u0e14\u0e34\u0e19\u0e27\u0e31\u0e27\u0e25\u0e32\u0e22) l\u00f6per l\u00e4ngs Wua Lai Road, silversmedernas gata strax s\u00f6der om gamla stan. K\u00e4llorna skiljer sig \u00e5t om tiderna, ungef\u00e4r fr\u00e5n kl. 17 eller 18 till kl. 22.30 eller 23, men de \u00e4r \u00f6verens om tr\u00e4ngseln: mellan kl. 19 och 21 \u00e4r den som st\u00f6rst. Det h\u00e4r \u00e4r den mindre av de tv\u00e5, och lite mindre \u00f6verv\u00e4ldigande.\n\nKontrollera programmet innan du planerar en hel s\u00f6ndag kring den: marknaden f\u00f6r\u00e4ndras under \u00e5ret. En ljus- och ljudupplaga av g\u00e5gatan vid Tha Phae var planerad fr\u00e5n den 18 januari till den 1 mars 2026. Utformningen f\u00e5r extra festdr\u00e4kt beroende p\u00e5 s\u00e4song.\n\nGamla stans enkla matst\u00e4llen och nordthail\u00e4ndska restauranger att sl\u00e5 sig ner p\u00e5\n\nHuen Phen (\u0e40\u0e2e\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e1e\u0e47\u0e0d), 112 Ratchamanka Road i Phra Sing, \u00e4r den mest k\u00e4nda nordthail\u00e4ndska restaurangen i Chiang Mais gamla stad och fungerar som tv\u00e5 olika st\u00e4llen. Dagtid \u00e4r det ett avslappnat matst\u00e4lle, ungef\u00e4r kl. 8.30\u201316, med uppgivna priser p\u00e5 omkring 40\u201350 THB (1,05\u20131,30 EUR) per r\u00e4tt. P\u00e5 kv\u00e4llen, ungef\u00e4r kl. 17\u201322, serveras en mer formell middag i ett \u00f6ver 60 \u00e5r gammalt tr\u00e4hus fyllt med lannaf\u00f6rem\u00e5l. Tiderna och priserna kommer fr\u00e5n engelskspr\u00e5kiga matbloggar och sammanst\u00e4llningstj\u00e4nster med uppgifter fr\u00e5n 2024 och 2025: se priserna som en nedre gr\u00e4ns och kontrollera den servering du t\u00e4nker bes\u00f6ka innan du ger dig av. I Nimman n\u00e4mner boende Tong Tem Toh (\u0e15\u0e4b\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e15\u0e47\u0e21\u0e42\u0e15\u0e4a\u0e30), Nimmanhaemin Soi 13 med ett andra st\u00e4lle p\u00e5 Soi 17, som den genuina nordthail\u00e4ndska restaurangen i kontrast till fusionsst\u00e4llena; inga aktuella priser per r\u00e4tt finns i omlopp.\n\nS\u00e5 var det knepet med skylten. En person med stor vana vid den lokala maten f\u00f6rklarar att ett st\u00e4lle vars skylt lyfter fram laab (\u0e25\u0e32\u0e1a) i f\u00f6rsta hand s\u00e4ljer till lokalbefolkningen och kryddar utan omsvep, medan ett st\u00e4lle som skyltar med nordthail\u00e4ndsk mat ofta har anpassat smakerna f\u00f6r turister. Laab-st\u00e4llena som boende n\u00e4mner \u00e4r Laab San Pa Khoi (\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e2a\u0e31\u0e19\u0e1b\u0e48\u0e32\u0e02\u0e48\u0e2d\u0e22), Laab Ton Yang (\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e15\u0e49\u0e19\u0e22\u0e32\u0e07) och, f\u00f6r kraftigare kryddning, Lung Rat Ton Khoi (\u0e25\u0e38\u0e07\u0e23\u0e31\u0e15\u0e19\u0e4c \u0e15\u0e49\u0e19\u0e02\u0e48\u0e2d\u0e22). Tv\u00e5 andra, Laab Lung Nin (\u0e25\u0e32\u0e1a\u0e25\u0e38\u0e07\u0e19\u0e34\u0e25) och Krua Wan Di (\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e27\u0e31\u0e19\u0e14\u0e35), ligger i Lamphun och inte i Chiang Mai.\n\nF\u00f6r khanom chin h\u00e4nvisar lokalbefolkningen till San Pa Khoi-marknaden (\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14\u0e2a\u0e31\u0e19\u0e1b\u0e48\u0e32\u0e02\u0e48\u0e2d\u0e22), d\u00e4r flera buljonger st\u00e5r sida vid sida: nam ngiao, gr\u00f6n curry och en het fl\u00e4skcurry. Att smaka dem bredvid varandra \u00e4r hela po\u00e4ngen. Det billigaste alternativet de n\u00e4mner \u00e4r khao rat gaeng (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e23\u0e32\u0e14\u0e41\u0e01\u0e07), ris med curry \u00f6ver, f\u00f6r omkring 30 THB (0,80 EUR), vad en vanlig vardagslunch kostar h\u00e4r.\n\nNimman: kaf\u00e9erna, priserna och nackdelarna\n\nNimmanhaemin (\u0e19\u0e34\u0e21\u0e21\u0e32\u0e19\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e34\u0e19\u0e17\u0e4c), eller kort och gott Nimman, \u00e4r omr\u00e5det f\u00f6r kaffe. De boende \u00e4r samst\u00e4mmiga p\u00e5 den punkten: de trendigaste kaf\u00e9erna och restaurangerna finns h\u00e4r, och det finns motsvarigheter p\u00e5 andra h\u00e5ll i staden till l\u00e4gre priser. B\u00e5da halvorna av den meningen st\u00e4mmer.\n\n\n\n\n\nKaf\u00e9priserna \u00e4r f\u00f6r \u00f6vrigt inget uppseendev\u00e4ckande. Sahai Coffee (\u0e2a\u0e2b\u0e32\u0e22\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f) serverar varm espresso fr\u00e5n 30 THB (0,80 EUR) och ligger under 100 THB (2,60 EUR) per person. Wabi Sabi Coffee, p\u00e5 huvudgatan, tar 50 THB (1,30 EUR) f\u00f6r en iskaffe americano och ligger ocks\u00e5 under 100 THB per person. Roastniyom (\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f\u0e23\u0e2a\u0e19\u0e34\u0e22\u0e21), p\u00e5 Sirimangkalajarn Road, ligger i samma prisklass, med espresso som husets rekommendation, och ROAST8RY LAB finns p\u00e5 Nimmanhaemin Soi 3. P\u00e5slaget som alla klagar p\u00e5 syns p\u00e5 tallrikarna, inte i kopparna.\n\nNackdelarna \u00e4r b\u00e5de s\u00e4songsbundna och permanenta. Under h\u00f6gs\u00e4song blir Nimman klaustrofobiskt f\u00f6r dem som bor d\u00e4r: l\u00e5nga k\u00f6er utanf\u00f6r restauranger, kaf\u00e9er utan en enda ledig plats, t\u00e4ta folkmassor under marknadsfestivaler, trafik och ingenstans att parkera en tv\u00e5hjuling. Den st\u00e4ndiga nackdelen \u00e4r flygbullret, eftersom omr\u00e5det ligger under flygstr\u00e5ket. Klagom\u00e5let \u00e5terkommer hela tiden: en boende gav upp efter tv\u00e5 m\u00e5nader och n\u00e4mner flygplanen tv\u00e5 g\u00e5nger i en lista med fyra klagom\u00e5l. Det spelar roll om du \u00f6verv\u00e4ger omr\u00e5det Nimman som bas, betydligt mindre om du bara tillbringar en eftermiddag d\u00e4r.\n\nF\u00f6r samma variation utan Nimmans priser blir du h\u00e4nvisad mot universitetet: Suthep Road bakom Chiang Mai University, d\u00e4r gatuf\u00f6rs\u00e4ljarna samlas efter m\u00f6rkrets inbrott fram till omkring kl. 20, och omr\u00e5det kring Chang Phuak-marknaden l\u00e4ngs den norra vallgraven. B\u00e5da f\u00f6rs\u00f6rjer studenter med mat, vilket h\u00e5ller priserna nere b\u00e4ttre \u00e4n n\u00e5got annat.\n\nAtt best\u00e4lla p\u00e5 thail\u00e4ndska, och fr\u00e5gan om chili\n\nDu beh\u00f6ver inte kunna mycket thail\u00e4ndska f\u00f6r att \u00e4ta gott h\u00e4r, men du beh\u00f6ver orden f\u00f6r styrka, eftersom ett kvartersst\u00e4lle utg\u00e5r fr\u00e5n att du \u00e4ter det lokalbefolkningen \u00e4ter.\n\n\nmai phet (\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14): inte starkt\nphet nit noi (\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u0e19\u0e34\u0e14\u0e2b\u0e19\u0e48\u0e2d\u0e22): lite starkt\nphet mak (\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u0e21\u0e32\u0e01): mycket starkt\nmai phet loei khrap eller mai phet loei kha (\u0e44\u0e21\u0e48\u0e40\u0e1c\u0e47\u0e14\u0e40\u0e25\u0e22\u0e04\u0e23\u0e31\u0e1a \/ \u0e04\u0e48\u0e30): inte starkt alls, khrap om du \u00e4r man, kha om du \u00e4r kvinna\n\n\nEn reservation: lite starkt p\u00e5 den thail\u00e4ndska skalan \u00e4r fortfarande starkt f\u00f6r de flesta europeiska smakl\u00f6kar. Om du verkligen \u00e4r k\u00e4nslig, hoppa \u00f6ver phet nit noi, g\u00e5 direkt p\u00e5 mai phet och tills\u00e4tt chili sj\u00e4lv fr\u00e5n kryddbrickan. Brickan st\u00e5r p\u00e5 bordet av precis den anledningen.\n\nDet andra r\u00e5det g\u00e4ller olja och socker. St\u00e5nden som lagar maten p\u00e5 best\u00e4llning anv\u00e4nder gener\u00f6sa m\u00e4ngder av b\u00e5da som standard. L\u00f6sningen \u00e4r enkel: s\u00e4g till kocken, en tydlig instruktion f\u00f6r\u00e4ndrar faktiskt r\u00e4tten. Ingen tar illa upp; titta p\u00e5 n\u00e4r en thail\u00e4ndsk kund best\u00e4ller s\u00e5 ser du precis samma sak.\n\nDet du beh\u00f6ver t\u00e4nka om kring f\u00f6r att \u00e4ta gott i tv\u00e5 veckor\n\nDet f\u00f6rsta du beh\u00f6ver t\u00e4nka om kring \u00e4r n\u00e4tbetyget. En resen\u00e4r som bodde n\u00e4ra gamla stans \u00f6stra kant klagade \u00f6ver att n\u00e4stan allt som n\u00e4rmade sig fem stj\u00e4rnor hade recensioner skrivna av v\u00e4sterl\u00e4nningar, och att maten kom utan glutamat eller fisks\u00e5s, knappt kryddad. De boendes svar var brutalt: \u00e4t vid en matvagn eller under ett tak, i ett thail\u00e4ndskt kvarter d\u00e4r thail\u00e4ndare \u00e4ter, och omr\u00e5det kring Kad Kom-marknaden \u00e4r en bra utg\u00e5ngspunkt. Ett betyg m\u00e4ter hur bekv\u00e4mt ett st\u00e4lle k\u00e4nns f\u00f6r utl\u00e4ndska g\u00e4ster, inte kvaliteten p\u00e5 maten.\n\nSedan kommer magen. En person som bott h\u00e4r l\u00e4nge ber\u00e4ttade hur det hade g\u00e5tt: gatumat hade blivit standardm\u00e5ltiden, billig och enkel, tills magen signalerade att n\u00e5got inte riktigt stod r\u00e4tt till. Ingen konstaterad sjukdom, men en tydlig varning. R\u00e5det han fick var att \u00e5terinf\u00f6ra kokta r\u00e4tter: jok (\u0e42\u0e08\u0e4a\u0e01), risgr\u00f6t, khao tom (\u0e02\u0e49\u0e32\u0e27\u0e15\u0e49\u0e21), rissoppa, tom chuet (\u0e15\u0e49\u0e21\u0e08\u0e37\u0e14), klar buljong, och kuay teow (\u0e01\u0e4b\u0e27\u0e22\u0e40\u0e15\u0e35\u0e4b\u0e22\u0e27), nudlar. Tv\u00e5 friterade m\u00e5ltider om dagen i femton dagar blir mycket olja. Popul\u00e4ra frukostst\u00e4llen blir verkligen fulla: jok-st\u00e4llet n\u00e4ra universitetet (\u0e42\u0e08\u0e4a\u0e01\u0e15\u0e49\u0e19\u0e1e\u0e22\u0e2d\u0e21) \u00e4r utm\u00e4rkt enligt lokalbefolkningen, men sedan det uppm\u00e4rksammades i medierna \u00e4r det s\u00e5 fullpackat att de ibland inte orkar ta sig an folkmassan.\n\nS\u00e5 \u00e5terst\u00e5r den dubbla priss\u00e4ttningen, tydligt skyltad: sj\u00f6n Huay Tung Tao, ett klassiskt utflyktsm\u00e5l utanf\u00f6r staden, tar 50 THB (1,30 EUR) av utl\u00e4nningar mot 20 THB (0,50 EUR) av thail\u00e4ndare. Prisp\u00e5slaget accepteras av stamg\u00e4sterna, men det \u00e4r b\u00e4ttre att k\u00e4nna till det innan du kommer till biljettluckan.\n\nSt\u00e4llena som lokalbefolkningen tipsar om \u00e4r d\u00e4remot fortfarande mycket billiga: en lunchbuff\u00e9 med obegr\u00e4nsat med nudlar med kyckling och bittermelon (\u0e01\u0e4b\u0e27\u0e22\u0e40\u0e15\u0e35\u0e4b\u0e22\u0e27\u0e44\u0e01\u0e48\u0e21\u0e30\u0e23\u0e30) samt khanom chin, mittemot Maejo University, kostar 79 THB (2,05 EUR) mellan kl. 10 och 18. Att best\u00e4mma var du ska \u00e4ta i Chiang Mai blir enkelt s\u00e5 snart du bygger dagarna kring klockan: khao soi f\u00f6re mitten av eftermiddagen, marknaden f\u00f6r korv och chilipastor, en port i gamla stan eller en g\u00e5gata efter m\u00f6rkrets inbrott. N\u00e4r m\u00e5ltiderna v\u00e4l \u00e4r inplanerade faller resten av resan p\u00e5 plats runt dem, och v\u00e5r kompletta guide till Chiang Mai g\u00e5r igenom n\u00e4r du ska komma, hur l\u00e4nge du ska stanna och vad du kan g\u00f6ra mellan m\u00e5ltiderna.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173612\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/162058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}