{"id":170362,"title":"Fl\u00e4sktonkatsu i airfryer","modified":"2026-09-13T17:24:54+02:00","plain":"Tonkatsu \u00e4r en klassisk japansk r\u00e4tt som best\u00e5r av panerat och friterat fl\u00e4skk\u00f6tt. Ton betyder \u201dfl\u00e4sk\u201d och katsu \u00e4r en f\u00f6rkortning av engelskans cutlet, som i sin tur h\u00e4rstammar fr\u00e5n franskans c\u00f4telette (kotlett). Det \u00e4r en av de mest \u00e4lskade r\u00e4tterna i Japan, och den \u00e4r inte bara enkel att g\u00f6ra utan ocks\u00e5 oemotst\u00e5ndligt god. Att smaka den \u00e4r att \u00e4lska den \u2013 s\u00e4rskilt nu n\u00e4r du smidigt kan tillaga detta krispiga underverk i din airfryer.\n\n\n\nPrecis som med m\u00e5nga andra popul\u00e4ra japanska specialiteter (som ramen, tempura och soba) finns det s\u00e4rskilda tonkatsurestauranger som helhj\u00e4rtat \u00e4gnar sig \u00e5t att perfektionera denna saftiga kotlett. En komplett tonkatsutallrik serveras traditionellt med ett berg av fint strimlad vitk\u00e5l och en gener\u00f6s klick hemgjord tonkatsus\u00e5s.\n\n\n\nMina samosas i airfryer f\u00f6r att s\u00e4tta guldkant p\u00e5 tilltuggen\n\n\n\nLite historia…\n\n\n\nInnan tonkatsun slog igenom p\u00e5 allvar som fl\u00e4skr\u00e4tt i b\u00f6rjan av 1900-talet tillagades den fr\u00e4mst med n\u00f6tk\u00f6tt.\n\n\n\nN\u00e4r r\u00e4tten f\u00f6rst d\u00f6k upp under 1870-talet betraktades den som en Yoshoku-r\u00e4tt (en japansk r\u00e4tt inspirerad av det v\u00e4sterl\u00e4ndska k\u00f6ket). Det dr\u00f6jde n\u00e5gra decennier innan n\u00f6tk\u00f6ttet byttes ut mot fl\u00e4skk\u00f6tt och utvecklades till den ikoniska r\u00e4tt vi njuter av i dag.\n\n\n\nDetta lilla underverk \u00e4r mitt recept p\u00e5 krispigt fl\u00e4sk i airfryer\n\n\n\nDet s\u00e4gs att tonkatsun inspirerades av den franska klassikern c\u00f4telette de veau, en sm\u00f6rstekt och panerad kalvkotlett. Den anrika Tokyorestaurangen Rengatei \u7149\u74e6\u4ead (som har \u00f6ppet \u00e4n i dag!) anpassade konceptet efter japanska smakl\u00f6kar, och \u00e5r 1899 gjorde den moderna tonkatsun sin debut.\n\n\n\nTips f\u00f6r att lyckas med fl\u00e4sktonkatsu\n\n\n\nEtt enkelt knep som g\u00f6r stor skillnad f\u00f6r slutresultatet: fukta pankostr\u00f6br\u00f6det l\u00e4tt med en sprayflaska cirka 10 minuter innan panering. Pankon f\u00e4ster d\u00e5 mycket b\u00e4ttre och ger en vackert gyllene och krispig yta under tillagningen.\n\n\n\nEn annan r\u00e4tt som traditionellt friteras i olja men blir fantastisk i varmluft \u00e4r panerad fisk i airfryer\n\n\n\nR\u00e4tten serveras sj\u00e4lvklart med den klassiska tonkatsus\u00e5sen. F\u00e4rdig s\u00e5s finns i v\u00e4lsorterade asiatiska livsmedelsbutiker, men du kan ocks\u00e5 enkelt sv\u00e4nga ihop den sj\u00e4lv hemma.\n\n\n\nMin yaki udon med n\u00f6tk\u00f6tt \u2013 en annan japansk storfavorit\n\n\n\nSk\u00e4r n\u00e5gra snitt i hinnan och bindv\u00e4ven (den vita kanten) mellan k\u00f6ttet och fettkappan. K\u00f6tt och fett drar ihop sig i olika takt vid upphettning; snitten g\u00f6r att kotletten inte sl\u00e5r sig eller b\u00f6jer sig, utan h\u00e5ller sig helt platt och steks j\u00e4mnt.\n\n\n\nAnv\u00e4nd tonkatsun i en uts\u00f6kt katsudon\n\n\n\nHar du en k\u00f6ttbankare till hands \u2013 anv\u00e4nd den! Genom att banka ut k\u00f6ttet l\u00e4tt bryter du ner fibrerna, vilket g\u00f6r kotletten underbart m\u00f6r samtidigt som den beh\u00e5ller formen finare.\n\n\n\nEn annan stor favorit fr\u00e5n det japanska k\u00f6ket \u00e4r yaki udon.\n\n\n\n\n\n\tTonkatsu i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t2 benfria fl\u00e4skkotletter eller bitar av fl\u00e4skfil\u00e9SaltSvartpepparPanering1 stort \u00e4gg, uppvispat i en sk\u00e5l2 msk vetemj\u00f6l i en djup tallrik1  djup tallrik pankostr\u00f6br\u00f6dTonkatsus\u00e5s1 matsked  ketchup2 matskedar  worcestershires\u00e5s1 tesked  str\u00f6socker\t\n\t\n\t\tBanka ut k\u00f6ttet med baksidan av en kniv eller med en k\u00f6ttklubba. Salta och peppra fl\u00e4skk\u00f6ttet ordentligt. Sk\u00e4r \u00e4ven bort eventuellt \u00f6verfl\u00f6digt fett l\u00e4ngs kanterna.V\u00e4nd f\u00f6rst k\u00f6ttet i mj\u00f6let, tryck till ordentligt och skaka av \u00f6verfl\u00f6det l\u00e4tt.Doppa sedan i det uppvispade \u00e4gget.V\u00e4nd slutligen i pankostr\u00f6br\u00f6det, tryck till ordentligt s\u00e5 att det fastnar och skaka f\u00f6rsiktigt av.V\u00e4rm din airfryer till 180 grader.L\u00e4gg bitarna i ett j\u00e4mnt lager i korgen och tillaga i 15 minuter p\u00e5 180\u00b0C. V\u00e4nd efter halva tiden.L\u00e5t vila i 2 minuter innan du sk\u00e4r upp.R\u00f6r ihop alla ingredienser till s\u00e5sen i en liten sk\u00e5l.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170362\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=170362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=170362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}