{"id":167393,"title":"Glutenfria cannelloni med spenat och cr\u00e8me fra\u00eeche","modified":"2026-08-27T11:46:23+02:00","plain":"\u00c4r du sugen p\u00e5 en gratinerad pastar\u00e4tt som b\u00e5de h\u00e5ller formen, \u00e4r kr\u00e4mig och har en l\u00e4tt syra? De h\u00e4r cannellonierna levererar, med en fyllning av stekt spenat, laktosfri cr\u00e8me fra\u00eeche och pinjen\u00f6tter.\n\n\n\nB\u00e9chamels\u00e5sen st\u00e5r f\u00f6r kr\u00e4migheten, medan tomats\u00e5sen bryter av med en mjukt syrlig ton. Du hittar fler av mina glutenfria salta recept i samma kategori.\n\n\n\nEn annan matig r\u00e4tt som g\u00e5r att f\u00f6rbereda i f\u00f6rv\u00e4g: glutenfri strata.\n\n\n\nGlutenfria cannelloni \u2013 vad \u00e4r det?\n\n\n\nCannelloni \u00e4r l\u00e5nga, r\u00f6rformade pastar\u00f6r som fylls innan de gratineras i ugnen. H\u00e4r fylls den glutenfria varianten med spenat, pinjen\u00f6tter och laktosfri cr\u00e8me fra\u00eeche och t\u00e4cks sedan med tv\u00e5 s\u00e5ser: en gluten- och laktosfri b\u00e9chamels\u00e5s och en enkel tomats\u00e5s.\n\n\n\nDet h\u00e4r receptet sticker ocks\u00e5 ut genom valet av pasta. Torra glutenfria r\u00f6r ers\u00e4tter f\u00e4rsk pasta utan att g\u00f6ra tillagningen mer komplicerad. Det \u00e4r en praktisk l\u00f6sning n\u00e4r du vill laga cannelloni utan att ge dig p\u00e5 att g\u00f6ra pastan sj\u00e4lv.\n\n\n\nP\u00e5 vissa f\u00f6rpackningar st\u00e5r det manicotti i st\u00e4llet f\u00f6r cannelloni. I det h\u00e4r receptet g\u00e5r de att anv\u00e4nda p\u00e5 samma s\u00e4tt. Skillnaden \u00e4r enkel: manicotti syftar oftare p\u00e5 torkad pasta som formats i maskin, medan cannelloni brukar avse f\u00e4rsk pasta.\n\n\n\nV\u00e4g g\u00e4rna ingredienserna i gram f\u00f6r b\u00e4sta precision. Om du beh\u00f6ver konvertera m\u00e5tten g\u00e5r det f\u00f6rst\u00e5s bra, men utg\u00e5 helst fr\u00e5n vikt.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna\n\n\n\nBasen i r\u00e4tten \u00e4r torra glutenfria cannellonir\u00f6r, eller torra glutenfria manicotti om det \u00e4r det du f\u00e5r tag i. De \u00e4r ett smidigt alternativ till f\u00e4rsk pasta och h\u00e5ller l\u00e4nge i skafferiet. Perfekt att ha hemma om du ofta lagar glutenfritt.\n\n\n\nTill fyllningen \u00e4r f\u00e4rsk spenat det enklaste valet, men hela frysta blad fungerar ocks\u00e5. D\u00e5 beh\u00f6ver de tinas ordentligt och pressas ur innan de steks. Annars blir fyllningen f\u00f6r fuktig under tillagningen.\n\n\n\nV\u00e4xtbaserad cr\u00e8me fra\u00eeche binder fyllningen. V\u00e4lj helst en havrebaserad variant, till exempel fr\u00e5n Oatly eller Oddly Good. Hittar du ingen s\u00e5dan fungerar \u00e4ven en v\u00e4xtbaserad f\u00e4rskost.\n\n\n\nPinjen\u00f6tterna st\u00e5r f\u00f6r kontrasten. De tillf\u00f6r krispighet och en n\u00f6tig ton som bryter av mot fyllningens kr\u00e4miga konsistens. Just den kontrasten g\u00f6r att r\u00e4tten inte k\u00e4nns f\u00f6r ensartad.\n\n\n\nB\u00e9chamels\u00e5sen g\u00f6rs p\u00e5 laktosfri matlagningsgr\u00e4dde, gr\u00f6nsaksbuljong och majsst\u00e4rkelse. V\u00e4lj g\u00e4rna en gr\u00e4dde som \u00e4r avsedd f\u00f6r matlagning. En fyllig v\u00e4xtbaserad gr\u00e4dde fungerar ocks\u00e5, men den \u00e4r ofta lite mildare i smaken, s\u00e5 d\u00e5 kan du beh\u00f6va justera kryddningen.\n\n\n\nTomats\u00e5sen \u00e4r inte d\u00e4r f\u00f6r att upprepa b\u00e9chameln. Den tillf\u00f6r en tydlig syra som balanserar upp r\u00e4tten och ger en mjukt syrlig tomatton som l\u00e4ttar upp helheten. Muskot och svartpeppar ger dessutom b\u00e9chameln mer djup.\n\n\n\nF\u00f6r en snabb lunch: glutenfri vegetarisk sm\u00f6rg\u00e5s.\n\n\n\nTekniska tips och vanliga fallgropar\n\n\n\nB\u00f6rja fyllningen med en enkel bas: stek l\u00f6k, vitl\u00f6k och spenat tills gr\u00f6nsakerna \u00e4r mjuka. Krydda med salt och peppar redan fr\u00e5n b\u00f6rjan och l\u00e5t sedan allt steka tills spenaten har fallit ihop ordentligt och det mesta av v\u00e4tskan har kokat bort.\n\n\n\nDet h\u00e4r steget \u00e4r viktigt, eftersom en f\u00f6r bl\u00f6t fyllning g\u00f6r pastan mjuk och vattnig. Anv\u00e4nder du fryst spenat beh\u00f6ver du vara minst lika noggrann. Tina den helt och pressa ur s\u00e5 mycket v\u00e4tska som m\u00f6jligt innan den \u00e5ker ner i pannan.\n\n\n\nN\u00e4r spenaten \u00e4r klar, hacka den innan du blandar den med den v\u00e4xtbaserade cr\u00e8me fra\u00eechen. D\u00e5 f\u00f6rdelas fyllningen j\u00e4mnare i r\u00f6ren. R\u00f6r sedan ner pinjen\u00f6tterna och st\u00e4ll \u00e5t sidan.\n\n\n\nTill b\u00e9chameln blandar du f\u00f6rst matlagningsgr\u00e4dden, gr\u00f6nsaksbuljongen och majsst\u00e4rkelsen i kastrullen och tills\u00e4tter sedan muskot och salt. L\u00e5t s\u00e5sen tjockna p\u00e5 medelv\u00e4rme under st\u00e4ndig vispning. S\u00e5 snart den har satt sig, ta kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och st\u00e4ll \u00e5t sidan.\n\n\n\nTomats\u00e5sen \u00e4r lika enkel. Fr\u00e4s f\u00f6rst l\u00f6k och vitl\u00f6k, tills\u00e4tt sedan krossade tomater, \u00f6rter och chili. L\u00e5t sjuda i 10\u201315 minuter tills s\u00e5sen tjocknar, och avsluta med svartpeppar.\n\n\n\nInnan du monterar r\u00e4tten, s\u00e4tt ugnen p\u00e5 180 \u00b0C. Bred ut ett tunt lager tomats\u00e5s i botten av formen; det hindrar cannellonin fr\u00e5n att fastna och ger en fuktig bas att tillagas p\u00e5. En spritsp\u00e5se \u00e4r praktisk n\u00e4r du fyller r\u00f6ren, men en liten sked fungerar ocks\u00e5.\n\n\n\nL\u00e4gg de fyllda cannellonierna i ett enda lager och h\u00e4ll sedan \u00f6ver b\u00e9chameln och resten av tomats\u00e5sen. T\u00e4ck formen med aluminiumfolie under de f\u00f6rsta 30 minuterna i ugnen. Ta sedan bort folien och forts\u00e4tt baka i 10 minuter, tills ytan \u00e4r gyllene.\n\n\n\nOm du \u00e4r sugen p\u00e5 en matig paj, prova glutenfri svampquiche.\n\n\n\nDu hittar fler veganska glutenfria recept i samma kategori.\n\n\n\nRecept framtaget av kocken Rommel Reyes. F\u00f6lj hans arbete p\u00e5 Instagram, via hans nyhetsbrev p\u00e5 Substack och p\u00e5 hans YouTube-kanal.\n\n\n\n\n\n\tGlutenfria cannelloni med spenat och cr\u00e8me fra\u00eeche\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 torkade glutenfria cannelloni-\/manicottir\u00f6r15 g olivolja300 g f\u00e4rsk spenat (sk\u00f6ljd)200 g mj\u00f6lkfri och glutenfri cr\u00e8me fra\u00eeche50 g pinjen\u00f6tter (l\u00e4tt rostade)1 medelstor l\u00f6k (finhackad)2 klyftor vitl\u00f6k (skivad)salt och peppar efter smak200 g mj\u00f6lkfri och glutenfri matlagningsgr\u00e4dde50 g majsst\u00e4rkelse300 g gr\u00f6nsaksbuljong1 g muskot1 g salt15 g olivolja1 liten l\u00f6k2 klyftor vitl\u00f6k400 g krossade tomater p\u00e5 burk1 g torkad basilika eller oregano1 nypa chiliflingorsalt och peppar efter smak\t\n\t\n\t\tG\u00f6r fyllningenV\u00e4rm olivoljan i en stor stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme.Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken och l\u00f6ken, krydda med salt och peppar och fr\u00e4s tills de mjuknat och blivit genomskinliga.Tills\u00e4tt den sk\u00f6ljda spenaten och l\u00e5t den steka tills den sjunkit ihop och det mesta av v\u00e4tskan kokat bort.Ta pannan fr\u00e5n v\u00e4rmen.Hacka den fr\u00e4sta spenaten och blanda den med den mj\u00f6lkfria cr\u00e8me fra\u00eechen.R\u00f6r ner pinjen\u00f6tterna och st\u00e4ll \u00e5t sidan.G\u00f6r b\u00e9chamels\u00e5senVispa ihop matlagningsgr\u00e4dde, gr\u00f6nsaksbuljong och majsst\u00e4rkelse i en kastrull.Tills\u00e4tt muskot och salt.L\u00e5t sjuda p\u00e5 medelv\u00e4rme under st\u00e4ndig vispning tills s\u00e5sen tjocknar.Ta kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och st\u00e4ll \u00e5t sidan.G\u00f6r tomats\u00e5senV\u00e4rm olivoljan i en kastrull p\u00e5 medelv\u00e4rme.Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k.Tills\u00e4tt krossade tomater, chiliflingor, salt och italienska \u00f6rter.L\u00e5t sjuda i 10\u201315 minuter tills s\u00e5sen tjocknar.Smaka av med svartpeppar.Ta kastrullen fr\u00e5n v\u00e4rmen och st\u00e4ll \u00e5t sidan.Montera och gr\u00e4dda cannelloninS\u00e4tt ugnen p\u00e5 180 \u00b0C.Bred ut ett tunt lager tomats\u00e5s i botten av en ugnsform.Fyll varje cannellonir\u00f6r med spenatfyllningen med hj\u00e4lp av en spritsp\u00e5se eller en liten sked.L\u00e4gg de fyllda cannellonir\u00f6ren i ett lager.H\u00e4ll \u00f6ver b\u00e9chamels\u00e5sen och resten av tomats\u00e5sen.T\u00e4ck formen med aluminiumfolie och gr\u00e4dda i 30 minuter.Ta bort folien och gr\u00e4dda i ytterligare 10 minuter, eller tills ytan \u00e4r gyllene.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}