{"id":166825,"title":"Pizza i airfryer","modified":"2026-08-26T20:31:55+02:00","plain":"En f\u00e4rsk degboll p\u00e5 250 g r\u00e4cker till tv\u00e5 pizzor p\u00e5 18 cm: f\u00f6rgr\u00e4dda bottnarna utan topping i 3 minuter vid 205 \u00b0C, v\u00e4nd dem, toppa och k\u00f6r 5 minuter till f\u00f6r en krispig botten utan att s\u00e4tta p\u00e5 ugnen.\n\n\n\nPizza i airfryer tillagas i tv\u00e5 steg. B\u00f6rja med degen ensam, utan s\u00e5s eller ost, i 3 minuter vid 205 \u00b0C, med den oljade sidan ned\u00e5t. V\u00e4nd sedan bottnen, l\u00e4gg p\u00e5 topping p\u00e5 sidan som redan f\u00e5tt f\u00e4rg, och 5 minuter senare \u00e4r undersidan gyllene och mozzarellan sm\u00e4lt. R\u00e4kna med \u00e5tta minuters tillagning per pizza, allts\u00e5 tv\u00e5 portionspizzor fr\u00e5n en degboll.\n\n\n\nEn annan italiensk klassiker som fungerar utm\u00e4rkt i korgen : gnocchi i airfryer.\n\n\n\nVarf\u00f6r f\u00f6rgr\u00e4dda degen utan topping\n\n\n\nI en airfryer kommer v\u00e4rmen n\u00e4stan bara uppifr\u00e5n. Om du toppar pizzan redan fr\u00e5n start hinner osten gratineras och s\u00e5sen bubbla l\u00e5ngt innan botten ens har b\u00f6rjat bli klar : resultatet blir en blek och mjuk pizzabotten.\n\n\n\nTre minuter med bara degen l\u00f6ser problemet. Bottnen stadgar upp sig, b\u00f6rjar f\u00e5 f\u00e4rg, och sidan som legat mot korgen hamnar \u00f6verst n\u00e4r det \u00e4r dags att toppa. S\u00e5sen hamnar d\u00e5 p\u00e5 en torr yta som redan satt sig och inte blir bl\u00f6t, medan den fortfarande bleka sidan f\u00e5r tillagas f\u00e4rdigt mot den varma korgen.\n\n\n\nEn annan deg som tillagas fint i korgen : quiche i airfryer.\n\n\n\nPizzans huvudingredienser\n\n\n\nEn f\u00e4rsk pizzadeg p\u00e5 cirka 250 g, en skv\u00e4tt olivolja, 60 ml tomats\u00e5s, riven mozzarella eller mozzarella i tunna skivor, och h\u00f6gst tre till fyra p\u00e5l\u00e4gg.\n\n\n\nR\u00e4kna med ungef\u00e4r 125 g deg per botten p\u00e5 18 cm. En degboll p\u00e5 250 g ger allts\u00e5 precis tv\u00e5 pizzor. Mer deg p\u00e5 samma diameter ger en botten som reser sig men f\u00f6rblir r\u00e5 i mitten i en apparat som inte v\u00e4rmer underifr\u00e5n.\n\n\n\nOljan \u00e4r inte bara d\u00e4r f\u00f6r syns skull : pensla sidan som ska ligga mot korgen, s\u00e5 f\u00e5r du den direkta kontakten som g\u00f6r bottnen krispig och minskar risken att degen spricker n\u00e4r du v\u00e4nder den. Bred d\u00e4remot ut s\u00e5sen i ett tunt lager och l\u00e4mna en fri kant.\n\n\n\nSm\u00e4lt ost, men hel : camembert i airfryer.\n\n\n\nTekniska riktlinjer\n\n\n\nDet \u00e4r korgen som avg\u00f6r diametern, inte lusten. En standardkorg rymmer bottnar p\u00e5 18 till 22 cm. En familjepizza f\u00e5r inte plats d\u00e4r : h\u00e4r handlar det om tv\u00e5 portionspizzor som tillagas en i taget.\n\n\n\nVar sparsam med s\u00e5s och p\u00e5l\u00e4gg. Varje fuktig ingrediens sl\u00e4pper ifr\u00e5n sig v\u00e4tska, och i en airfryer stannar den kvar i korgen i st\u00e4llet f\u00f6r att dunsta bort som i en stor ugn. En \u00f6verlastad pizza tillagas dubbelt s\u00e5 l\u00e5ngsamt och blir till slut mjuk.\n\n\n\nL\u00e4gg de l\u00e4tta ingredienserna under mozzarellan s\u00e5 att luftfl\u00f6det inte flyttar p\u00e5 dem. Om osten bryns f\u00f6r snabbt, l\u00e4gg p\u00e5 den f\u00f6rst under de sista 2 till 3 minuterna : den sm\u00e4lter p\u00e5 nolltid.\n\n\n\nAlla apparater v\u00e4rmer lite olika. I praktiken ligger tillagningstiden mellan 7 och 10 minuter : kontrollera efter halva tiden och sedan varje minut mot slutet, eftersom kanterna vid 205 \u00b0C g\u00e5r fr\u00e5n gyllene till br\u00e4nda v\u00e4ldigt snabbt.\n\n\n\nEtt perforerat bakpl\u00e5tspapper g\u00f6r pizzan enklare att hantera och hindrar osten fr\u00e5n att fastna. H\u00e5len \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndiga, och l\u00e4gg aldrig papperet ensamt i en varm korg : det kan flyga upp mot v\u00e4rmeelementet.\n\n\n\nS\u00e5 serverar du den\n\n\n\nLyft \u00f6ver pizzan p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da, l\u00e5t den vila en kort stund och sk\u00e4r sedan upp den. En enkel gr\u00f6nsallad vid sidan r\u00e4cker gott, och eftersom de tv\u00e5 pizzorna g\u00e5r snabbt att g\u00f6ra efter varandra blir det l\u00e4tt en middag p\u00e5 20 minuter eller mindre.\n\n\n\nDesserten du g\u00f6r i samma korg : chokladfondant i airfryer.\n\n\n\nAndra varianter kr\u00e4ver lite andra tider. En f\u00e4rdigk\u00f6pt deg som toppas direkt beh\u00f6ver 180 \u00b0C i 8 till 12 minuter, en fryst pizza 170 \u00b0C i 12 till 14 minuter utan att tinas, och en bit fr\u00e5n dagen innan f\u00e5r tillbaka sin krispighet p\u00e5 3 till 5 minuter vid 180 \u00b0C.\n\n\n\n\n\n\tPizza i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDeg1 boll f\u00e4rsk pizzadeg (klar att baka ut (ca 250 g))1 skv\u00e4tt olivolja (att pensla degen med)Topping60 ml tomats\u00e5smozzarella (riven eller skivad tunt)3 \u00e0 4 valfria toppings (h\u00f6gst 3\u20134 olika sorter (t.ex. skinka, svamp, oliver, paprika osv.))\t\n\t\n\t\tF\u00f6rberedelserDela degbollen i tv\u00e5 lika stora delar.Kavla ut varje del till en rund botten, cirka 18 cm i diameter (anpassa storleken efter korgen i din airfryer).Pensla ovansidan p\u00e5 varje botten med olja.Tillagning i airfryerL\u00e4gg en pizzabotten i korgen med den oljade sidan ned\u00e5t.F\u00f6rgr\u00e4dda den utan topping i 3 minuter p\u00e5 205 \u00b0C.V\u00e4nd p\u00e5 bottnen.Bred ut tomats\u00e5sen p\u00e5 den f\u00f6rgr\u00e4ddade sidan och l\u00e4mna en kant runt om.F\u00f6rdela valfria toppings ovanp\u00e5.L\u00e4gg p\u00e5 mozzarellan.Tillaga i cirka 5 minuter till p\u00e5 205 \u00b0C, tills undersidan och kanterna \u00e4r gyllene och osten har sm\u00e4lt.Tillaga den andra pizzan p\u00e5 samma s\u00e4tt.ServeringL\u00e4gg \u00f6ver pizzan p\u00e5 en sk\u00e4rbr\u00e4da och l\u00e5t den svalna n\u00e5gon minut.Sk\u00e4r upp och servera.\t\n\t\n\t\tNyckelmetod: det h\u00e4r receptet bygger p\u00e5 f\u00e4rsk, r\u00e5 pizzadeg som f\u00f6rst f\u00f6rgr\u00e4ddas utan topping och sedan toppas. F\u00f6rgr\u00e4ddningen (3 min) g\u00f6r att osten inte f\u00e5r f\u00f6r mycket f\u00e4rg och att s\u00e5sen inte hinner koka innan botten \u00e4r f\u00e4rdig, eftersom airfryern fr\u00e4mst v\u00e4rmer ovanifr\u00e5n.\nV\u00e4nd efter f\u00f6rgr\u00e4ddningen: den redan gyllene sidan blir en torrare och stadigare bas f\u00f6r s\u00e5sen, medan den blekare sidan f\u00e5r kontakt med den heta korgen.\nPensla med olja innan du l\u00e4gger den med den oljade sidan ned\u00e5t: det ger b\u00e4ttre krispighet och minskar risken att degen fastnar i korgen n\u00e4r du ska v\u00e4nda den.\nM\u00e4ngder & \u00f6verlastning: r\u00e4kna med ca 125 g deg per botten p\u00e5 18\u201320 cm. H\u00e5ll igen p\u00e5 s\u00e5sen och anv\u00e4nd h\u00f6gst 3\u20134 toppings f\u00f6r att undvika f\u00f6r mycket v\u00e4tska och en sladdrig pizza.\nJusteringar: om osten f\u00e5r f\u00e4rg f\u00f6r snabbt, l\u00e4gg p\u00e5 mozzarellan f\u00f6rst under de sista 2\u20133 minuterna. Beroende p\u00e5 apparat kan den totala tillagningstiden variera (ca 7 till 10 min): kontrollera efter halva tiden och sedan varje minut mot slutet.\nAlternativ: perforerat bakpl\u00e5tspapper fungerar ocks\u00e5 (l\u00e4gg det aldrig ensamt i en varm korg). F\u00f6r k\u00f6pedeg utan f\u00f6rgr\u00e4ddning: 180 \u00b0C, 8\u201312 min. F\u00f6r fryst pizza: 170 \u00b0C, 12\u201314 min (tunn) eller 180 \u00b0C, 14\u201316 min (tjock). Uppv\u00e4rmning av pizzabitar: 180 \u00b0C, 3\u20135 min. Calzone: 200 \u00b0C, 15\u201318 min, v\u00e4nd halvv\u00e4gs genom tillagningen.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166825"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166825\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}