{"id":161843,"title":"Supersnabb chiliolja","modified":"2026-07-21T18:19:57+02:00","plain":"I dag delar jag med mig av det \u00c4KTA receptet p\u00e5 asiatisk chiliolja. Jag har sett m\u00e5nga recept p\u00e5 sistone, och det som g\u00f6r mig besviken, precis som p\u00e5 m\u00e5nga restauranger h\u00e4r, \u00e4r att de \u00e4r r\u00e4tt tama. Det finns knappt n\u00e5got i dem. Vanligtvis handlar det inte om att bara tills\u00e4tta vitl\u00f6k, chili f\u00f6r f\u00e4rgens skull och n\u00e5gra sesamfr\u00f6n… Nej.\n\n\n\nH\u00e4r syns de olika ingredienserna tydligt \n\n\n\nEn asiatisk chiliolja inneh\u00e5ller vin\u00e4ger, socker, soja, schalottenl\u00f6k, salladsl\u00f6k etc… En hel rad ingredienser som, n\u00e4r de f\u00e5r sjuda ihop, ger en fantastisk smak som \u00e4r s\u00e5 mycket mer komplex \u00e4n bara olja med lite vitl\u00f6k. Tro mig.\n\n\n\nJag ser kinesisk chiliolja som ett oumb\u00e4rligt baskondiment i det asiatiska skafferiet f\u00f6r dig som ofta lagar den h\u00e4r typen av mat och gillar hetta. Till skillnad fr\u00e5n japansk la-yu har den rej\u00e4l styrka och massor av smak\n\n\n\nDen har en intensivt r\u00f6d f\u00e4rg, men det som skiljer den fr\u00e5n m\u00e5nga andra recept p\u00e5 stark olja \u00e4r de nyanser som alla de andra ingredienserna bidrar med. Helt \u00e4rligt: den djupa smaken i kombination med hur enkel den hemgjorda chilioljan \u00e4r att g\u00f6ra g\u00f6r den n\u00e4stan farligt beroendeframkallande. \n\n\n\n        Voir cette publication sur Instagram            Une publication partag\u00e9e par \ud835\uddd6\ud835\uddf2\u0301\ud835\uddf9\ud835\uddf6\ud835\uddfb\ud835\uddf2 (@cnaprase)\n\n\n\nJag vill tacka C\u00e9line f\u00f6r hennes fantastiska bilder. Hon var en av de f\u00f6rsta som lagade mitt recept efter att jag publicerat det. Du hittar henne p\u00e5 Instagram h\u00e4r\n\n\n\nDet \u00e4r ingen id\u00e9 att fr\u00e5ga hur l\u00e4nge den h\u00e5ller \u2013 den l\u00e4r inte \u00f6verleva en vecka, s\u00e5 god \u00e4r den. (Spoiler: max 1,5 vecka i kylen)\n\n\n\nHur g\u00f6r man snabb chiliolja?\n\n\n\nDet beh\u00f6vs bara en burk och n\u00e5gra f\u00e5 ingredienser!\n\n\n\nN\u00e4r man g\u00f6r den h\u00e4r oljan brukar man vanligtvis l\u00e5ta ingredienserna sjuda i vegetabilisk olja. Eller s\u00e5 h\u00e4ller man kokhet olja direkt \u00f6ver dem. Men inte h\u00e4r: vi k\u00f6r allt i mikron och vips \u00e4r resultatet n\u00e4stan identiskt, med h\u00e4lften s\u00e5 mycket disk!\n\n\n\nDet h\u00e4r \u00e4r en fantastisk topping till wokr\u00e4tter, nudlar och risr\u00e4tter. Den \u00e4r ocks\u00e5 utm\u00e4rkt i andra s\u00e5ser eller f\u00f6r att lyfta vilken r\u00e4tt som helst som m\u00e5r bra av lite hetta.\n\n\n\nIngredienser till express-chiliolja\n\n\n\nSvart risvin\u00e4ger: Den h\u00e4r vin\u00e4gern har ett djup som vit risvin\u00e4ger saknar. Men i v\u00e4rsta fall kan du \u00e4nd\u00e5 anv\u00e4nda den senare \u2013 det blir supergott \u00e4nd\u00e5\n\n\n\nLjus soja: Vanlig salt soja som finns i de flesta matbutiker. L\u00e4s mer h\u00e4r\n\n\n\nChiliflingor: Jag anv\u00e4nder helst koreansk gochugaru, men du kan anv\u00e4nda vilken chili som helst, till och med f\u00e4rsk!\n\n\n\nL\u00f6kfamiljen: H\u00e4r finns mycket att leka med! Vitl\u00f6k, schalottenl\u00f6k, gul l\u00f6k och salladsl\u00f6k \u2013 allt \u00e4r v\u00e4rt att testa!\n\n\n\nSesamfr\u00f6n: Jag f\u00f6redrar svarta f\u00f6r aromens skull, men anv\u00e4nd dem du har hemma\n\n\n\nMina starka nudlar med chiliolja, om du vill prova en annan variant av oljan\n\n\n\nVilken olja ska man anv\u00e4nda till chiliolja?\n\n\n\nJag rekommenderar en neutral olja till chilioljan. Men det g\u00e5r f\u00f6rst\u00e5s fint att leka med smakerna, till exempel med ljus sesamolja.\n\n\n\nHur anv\u00e4nder man den?\n\n\n\nP\u00e5 allt m\u00f6jligt! Inte bara asiatisk mat. Jag \u00e4lskar till exempel att ringla hemgjord chiliolja \u00f6ver pizza \u2013 det lyfter smaken rej\u00e4lt! \n\n\n\nDen \u00e4r en viktig del i mitt recept p\u00e5 dan dan-nudlar \n\n\n\nEtt annat recept med en chiliolja i samma stil \u00e4r min kinesiska kyckling med hetta\n\n\n\n\n\n\tBlixtsnabb chiliolja\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1.5 matskedar  risvin\u00e4ger1 matsked  ljus sojas\u00e5s1 matsked  socker4 klyftor  vitl\u00f6k (finhackad)2 stj\u00e4lkar  salladsl\u00f6k (finhackad)1 matsked  salt5 matskedar  chiliflingor1 portion olja (s\u00e5 att det t\u00e4cker allt med minst 1 cm)Valfritt1 matsked  sesamfr\u00f6n1 tesked  kinesisk femkryddblandning1 tesked  glutamat\t\n\t\n\t\tBlanda alla ingredienser i en burk.K\u00f6r i mikrov\u00e5gsugnen i 2 omg\u00e5ngar \u00e0 1 minut p\u00e5 900 watt.\t\n\t\n\t\tM\u00e4ngden olja avg\u00f6r du sj\u00e4lv. Jag f\u00f6redrar att den inte blir alltf\u00f6r rinnig, eftersom de fasta bitarna ger mest smak. Jag brukar t\u00e4cka allt med ungef\u00e4r 2 cm olja. T\u00e4nk p\u00e5 risken f\u00f6r botulism \u2013 f\u00f6rvara oljan i kylsk\u00e5pet i h\u00f6gst en och en halv vecka.\n\t\n\t\n\t\tSauceChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=161843"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/161843\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=161843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=161843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=161843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}