{"id":159791,"title":"Klassiskt amerikanskt bananbr\u00f6d","modified":"2026-07-20T16:19:26+02:00","plain":"Ett saftigt och aromatiskt bananbr\u00f6d med riktigt mogna bananer och kanel, skuret i tjocka skivor till frukost eller fika.\n\n\n\nDet r\u00e4cker med tre \u00f6vermogna bananer som blivit liggande p\u00e5 k\u00f6ksb\u00e4nken f\u00f6r att det ska dra i g\u00e5ng. Under gr\u00e4ddningen fyller deras s\u00f6ta doft k\u00f6ket, ytan blir gyllene och kanelen tillf\u00f6r en varm ton. Man sk\u00e4r upp det medan det fortfarande \u00e4r lite ljummet, med en mjuk, t\u00e4t smula, och f\u00f6rst\u00e5r snabbt varf\u00f6r det aldrig f\u00e5r st\u00e5 kvar s\u00e4rskilt l\u00e4nge.\n\n\n\nEn annan god morgonfavorit : bl\u00e5b\u00e4rsmuffins\n\n\n\nBananbr\u00f6d \u2013 enkelt och saftigt\n\n\n\nDet h\u00e4r bananbr\u00f6det \u00e4r l\u00e4tt att sk\u00e4ra i skivor och bygger p\u00e5 rikligt med v\u00e4l mosad mogen banan. Basen best\u00e5r av mj\u00f6l, bikarbonat, osaltat sm\u00f6r, farinsocker, \u00e4gg, salt, kanel, vanilj och lite grekisk yoghurt eller tjock gr\u00e4dde f\u00f6r extra saftighet. Beroende p\u00e5 smak kan du tills\u00e4tta valn\u00f6tter, pekann\u00f6tter eller chokladbitar.\n\n\n\nSockerm\u00e4ngden \u00e4r medvetet m\u00e5ttlig : precis s\u00e5 mycket farinsocker att bananen f\u00e5r st\u00e5 i centrum. Vill du ha en mer dessertlik variant kan du tills\u00e4tta lite mer.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna i bananbr\u00f6d\n\n\n\nMj\u00f6let ger stadga och fina skivor, bikarbonaten f\u00e5r br\u00f6det att resa sig, saltet balanserar s\u00f6tman och lyfter fram banansmaken, och kanelen tillf\u00f6r v\u00e4rme utan att ta \u00f6ver.\n\n\n\nDet mjuka, osaltade sm\u00f6ret bidrar med smak och saftighet, farinsockret med karamellig s\u00f6tma och \u00e4ggen binder smeten. Sj\u00e4lva k\u00e4rnan \u00e4r riktigt mogen, mosad banan som ger b\u00e5de smak och fukt. Lite grekisk yoghurt eller tjock gr\u00e4dde h\u00e5ller smulan mjuk, och vaniljen rundar av allt.\n\n\n\nHar du f\u00f6r m\u00e5nga mogna bananer ? G\u00f6r bananpudding\n\n\n\nVarianter, tillagning och f\u00f6rvaring\n\n\n\nBeh\u00e5ll valn\u00f6tterna eller pekann\u00f6tterna om du vill ha lite crunch, eller byt ut dem mot chokladbitar. Har du ingen grekisk yoghurt eller tjock gr\u00e4dde hemma fungerar samma m\u00e4ngd mosad banan, os\u00f6tat \u00e4ppelmos eller naturell pumpapur\u00e9 lika bra.\n\n\n\nSugen p\u00e5 ett s\u00f6tt brytbr\u00f6d att dela p\u00e5 ? Prova monkey bread\n\n\n\nMycket mogna bananer ger mest smak och den mjukaste smulan. N\u00e4r de torra ingredienserna har tillsatts, blanda bara tills smeten precis g\u00e5r ihop, inte mer. L\u00e4gg ett ark aluminiumfolie \u00f6ver br\u00f6det halvv\u00e4gs genom gr\u00e4ddningen s\u00e5 att det inte blir f\u00f6r m\u00f6rkt.\n\n\n\nDet \u00e4r klart n\u00e4r en tandpetare kommer ut med n\u00e5gra fuktiga smulor. L\u00e5t det svalna en stund i formen och sedan helt innan du sk\u00e4r upp det : d\u00e5 h\u00e5ller det ihop b\u00e4ttre. V\u00e4l inpackat h\u00e5ller det sig i tre dagar i rumstemperatur.\n\n\n\n\n\n\tKlassiskt amerikanskt bananbr\u00f6d\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g vetemj\u00f6l1 tesked bikarbonat0,25 tesked salt0,5 tesked kanel (malen)115 g osaltat sm\u00f6r (mjukt)150 g farinsocker (packat)2 \u00e4gg (rumstempererade)345 g mycket mogna bananer (mosade (ca 3 stora eller 4 medelstora))80 g naturell grekisk yoghurt (eller fet, tjock cr\u00e8me fra\u00eeche, rumstempererad)1 tesked vaniljextrakt90 g pekann\u00f6tter (eller valn\u00f6tter, grovhackade (valfritt))\t\n\t\n\t\tS\u00e4tt gallret i den nedre tredjedelen av ugnen och v\u00e4rm ugnen till 180 \u00b0C.Sm\u00f6rj en avl\u00e5ng br\u00f6dform, 23 x 13 cm.Vispa ihop mj\u00f6l, bikarbonat, salt och kanel.Vispa sm\u00f6r och farinsocker i en stor sk\u00e5l i cirka 3 minuter p\u00e5 medelh\u00f6g hastighet, tills blandningen \u00e4r ljus och kr\u00e4mig.Tills\u00e4tt \u00e4ggen, ett i taget, och vispa v\u00e4l efter varje tillsats.R\u00f6r ner de mosade bananerna, yoghurten (eller cr\u00e8me fra\u00eeche) och vaniljextraktet.Tills\u00e4tt de torra ingredienserna och vispa p\u00e5 l\u00e5g hastighet precis tills smeten g\u00e5r ihop. \u00d6verarbeta den inte.R\u00f6r ner n\u00f6tterna om du anv\u00e4nder dem.H\u00e4ll smeten i formen.Gr\u00e4dda i 60\u201365 minuter. T\u00e4ck med aluminiumfolie halvv\u00e4gs genom gr\u00e4ddningen s\u00e5 att toppen inte blir f\u00f6r m\u00f6rk.Kontrollera med en tandpetare: den ska komma ut med bara n\u00e5gra fuktiga smulor.L\u00e5t br\u00f6det svalna i formen p\u00e5 ett galler i 1 timme. Ta sedan upp det ur formen och l\u00e5t det svalna helt innan du sk\u00e4r upp det.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessert, Go\u00fbterAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159791\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}