{"id":146822,"title":"Vaxgurka \u2013 vad \u00e4r det egentligen?","modified":"2026-06-24T19:49:47+02:00","plain":"Vad \u00e4r vaxgurka?\n\n\n\nVaxgurkan, som \u00e4ven kallas \u201dvietnamesisk pumpa\u201d eller \u201dkinesisk vattenmelon\u201d, \u00e4r fr\u00e5n b\u00f6rjan en krypande \u00f6rtartad v\u00e4xt som odlas fr\u00e4mst i \u00d6stasien men ocks\u00e5 i de varma klimaten i Florida. \n\n\n\nTv\u00e4rtemot vad man kan tro \u00e4r det rent biologiskt sett verkligen en frukt. \u00c4nd\u00e5 \u00e4ts den som en gr\u00f6nsak i det kinesiska och indiska k\u00f6ket. \n\n\n\nDess milda och s\u00f6ta smaker g\u00f6r att den \u00e4r mycket uppskattad i soppor och vid tillagning av drycker och godsaker. Det \u00e4r just detta som g\u00f6r vaxgurkan s\u00e5 speciell: det \u00e4r en m\u00e5ngsidig ingrediens som kan varieras p\u00e5 flera s\u00e4tt, b\u00e5de som huvudr\u00e4tt och som en liten s\u00f6tsak att avsluta m\u00e5ltiden med.\n\n\n\n\n\n\n\nVaxgurkans ursprung\n\n\n\nVaxgurkan har odlats i Kina i mer \u00e4n 2000 \u00e5r. Den kallas ibland \u201dvintermelon\u201d, men man ska minsann inte l\u00e5ta sig luras av den ben\u00e4mningen. Det \u00e4r varken en melon eller en vinterfrukt. Trots att den p\u00e5minner om en melon \u00e4r det en frukt som i smaken snarare f\u00f6r tankarna till gurka. \n\n\n\nH\u00e4nvisningen till vintern syftar i sin tur p\u00e5 den vita pigmenteringen och det vita ludd som finns p\u00e5 dess skal. Vaxgurkan, som odlas under sommaren och h\u00f6sten, kan f\u00f6rvaras i upp till 4 m\u00e5nader och \u00e4tas under vintern, d\u00e4rav dess s\u00e4songsbetonade smeknamn. \n\n\n\nMan ska inte st\u00e5 under n\u00e4r de faller ner!\n\n\n\nI Kina betraktas denna frukt som ett \u201dsvalkande\u201d livsmedel och passar d\u00e4rf\u00f6r utm\u00e4rkt under de varma och fuktiga dagar som \u00e4r typiska f\u00f6r det tropiska Asien som den h\u00e4rstammar fr\u00e5n. \n\n\n\nVaxgurka i matlagningen\n\n\n\nLiksom de flesta pumpor \u00e4r det b\u00e4st att ta bort skalet, k\u00e4rnorna och det mjuka fruktk\u00f6ttet som omger dem. Det fastare fruktk\u00f6ttet som blir kvar kan sk\u00e4ras i t\u00e4rningar eller skivor. \n\n\n\n\u00c5ngkokt, br\u00e4serad eller sm\u00e5kokt \u2013 det \u00e4r upp till dig hur du f\u00f6redrar den. Den kan mycket v\u00e4l \u00e4tas r\u00e5. Vaxgurkan str\u00f6s ofta med \u00f6rter och starka kryddor, vilket kontrasterar mot dess milda smak. \n\n\n\nDen \u00e4r mycket uppskattad i soppor, men ocks\u00e5 vid tillagning av godsaker eller vissa drycker, som smoothies. \n\n\n\nHur smakar vaxgurka?\n\n\n\nDen j\u00e4mf\u00f6rs ofta med gurka f\u00f6r sina smaker med \u00f6rtartade toner och dess svalkande effekt. Ung har vaxgurkan en s\u00f6tare smak. \n\n\n\nN\u00e4r den v\u00e4l har mognat tenderar dess s\u00f6tma att avta n\u00e5got. Det \u00e4r ett knaprigt och saftigt livsmedel som absorberar smaken av de ingredienser som den tillagas tillsammans med. \n\n\n\nVar k\u00f6per man vaxgurka?\n\n\n\nSom tur \u00e4r f\u00f6r de mest intresserade av er hittar man vaxgurkor i de flesta asiatiska butiker, och det \u00e5ret runt. \n\n\n\nDet kan dock h\u00e4nda att den s\u00e4ljs redan uppskuren, eftersom frukten \u00e4r relativt stor. Hel eller i bitar \u2013 v\u00e4lj de fastaste bitarna.\n\n\n\nHur f\u00f6rvarar man vaxgurka?\n\n\n\nN\u00e4r de v\u00e4l har sk\u00f6rdats \u00e4r vaxgurkor l\u00e4tta att transportera och h\u00e5ller sig ganska bra. De kan f\u00f6rvaras i h\u00f6gst ett \u00e5r p\u00e5 en sval plats. Tillagade kan du bara beh\u00e5lla dem i n\u00e5gra dagar i kylsk\u00e5pet. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146822"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146822\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}