{"id":146754,"title":"Seitan \u2013 vad \u00e4r det?","modified":"2026-06-24T19:35:05+02:00","plain":"\"Vetek\u00f6tt\" har funnits i \u00e5rhundraden, \u00e4ven om namnet \"seitan\" (uttalas SAY-tan) \u00e4r en betydligt nyare uppfinning. Trots att det tillverkas av vete har seitan inte mycket gemensamt med mj\u00f6l eller br\u00f6d. \n\n\n\nSeitan populariserades av buddhistmunkar och f\u00f6rekom f\u00f6rst i det kinesiska k\u00f6ket och det japanska k\u00f6ket, innan det numera \u00e5terfinns \u00f6ver hela v\u00e4rlden i takt med veganismens framv\u00e4xt.\n\n\n\nSeitan blir f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt likt k\u00f6ttets utseende och konsistens n\u00e4r det tillagas, vilket g\u00f6r det till ett mycket popul\u00e4rt k\u00f6ttsubstitut f\u00f6r vegetarianer och veganer. Det kallas ocks\u00e5 gluten, veteprotein eller vetegluten.\n\n\n\nEn l\u00e4cker burgare gjord p\u00e5 seitan\n\n\n\nVad \u00e4r seitan?\n\n\n\nSeitan \u00e4r basen i m\u00e5nga vegetariska produkter som finns i handeln, s\u00e5som k\u00f6ttfria frankfurterkorvar, falskt bacon och annat. Du hittar det vanligtvis i en m\u00e4ngd olika former, till exempel malet, i skivor eller i strimlor. \n\n\n\nSeitan kan tillredas f\u00f6r hand antingen med fullkornsvetemj\u00f6l (vilket \u00e4r en mycket arbetskr\u00e4vande process) eller med vetegluten (vilket \u00e4r en mycket enklare process). Det tillverkas genom att st\u00e4rkelsen sk\u00f6ljs ur vetedegen, s\u00e5 att endast glutenet \u00e5terst\u00e5r, mycket rikt p\u00e5 protein.\n\n\n\nHur smakar seitan?\n\n\n\nSeitan har en ganska smakrik karakt\u00e4r, r\u00e4tt n\u00e4ra mild kyckling eller svamp. Seitan har en mild smak i sig sj\u00e4lvt, men kan ta upp betydligt fler smaker fr\u00e5n olika recept. Du kan till exempel anv\u00e4nda det i st\u00e4llet f\u00f6r kyckling i mina kycklingbitar med vitl\u00f6k och honung\n\n\n\n\n\n\n\nSeitans popularitet beror mer p\u00e5 dess konsistens \u00e4n p\u00e5 dess smak. Detta g\u00e4ller s\u00e4rskilt j\u00e4mf\u00f6rt med andra alternativ, s\u00e5som tofu eller tempeh, som inte har en \"k\u00f6ttig\" konsistens.\n\n\n\nHur tillagar man seitan?\n\n\n\nOavsett om du g\u00f6r det sj\u00e4lv eller k\u00f6per det f\u00e4rdigt beh\u00f6ver seitan alltid tillagas f\u00f6r att kunna anv\u00e4ndas i en vegetarisk eller vegansk m\u00e5ltid. En snabb stekning med en skv\u00e4tt tamari, sojas\u00e5s eller nama shoyu \u00e4r ett s\u00e4tt att tillaga din seitan. Du kan l\u00e5ta den sjuda med lite currypulver och toppa med n\u00e4ringsj\u00e4st f\u00f6r en god r\u00e4tt.\n\n\n\nSeitan \u00e4r utm\u00e4rkt grillad, oavsett om det \u00e4r p\u00e5 en utomhusgrill eller i en grillpanna inomhus. Pensla den bara med din favoritbarbecues\u00e5s och v\u00e4rm upp den. En barbecue-seitanmacka \u00e4r ett gott och roligt alternativ till din grillfest.\n\n\n\nSeitan som sjudits i en s\u00e5s\n\n\n\nDu kan l\u00e4gga till seitan i n\u00e4stan alla vegetariska curryrecept, eller l\u00e4gga bitar i en soppa eller gryta f\u00f6r ett v\u00e4xtbaserat proteintillskott. N\u00e4r du v\u00e4l har b\u00f6rjat kommer du att uppt\u00e4cka m\u00e5nga kreativa s\u00e4tt att anv\u00e4nda seitan i din vegetariska och veganska matlagning.\n\n\n\nHur f\u00f6rvarar man seitan?\n\n\n\nDu kan f\u00f6rvara hemlagad seitan i kylsk\u00e5pet i n\u00e5gra dagar; leta efter ett b\u00e4st f\u00f6re-datum p\u00e5 f\u00f6rpackningar som k\u00f6pts i butik. Du kan ocks\u00e5 frysa tillagad seitan i upp till tre m\u00e5nader.\n\n\n\nSeitan vs tempeh\n\n\n\n\u00c4ven om seitan och tempeh har liknande anv\u00e4ndningsomr\u00e5den skiljer sig de tv\u00e5 produkterna \u00e5t p\u00e5 viktiga s\u00e4tt. Framf\u00f6r allt tillverkas seitan av vete och inneh\u00e5ller d\u00e4rf\u00f6r gluten, till skillnad fr\u00e5n tempeh, som \u00e4r en sojabaserad produkt, vilket g\u00f6r det till en l\u00e4mplig ingrediens i glutenfri matlagning. Tempeh \u00e4r fermenterat och d\u00e4rf\u00f6r l\u00e4ttare att sm\u00e4lta, \u00e4ven f\u00f6r personer som inte har n\u00e5gon glutenk\u00e4nslighet.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146754\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}