{"id":146527,"title":"Vad \u00e4r taro?","modified":"2026-06-17T21:43:56+02:00","plain":"Vad \u00e4r taro? \n\n\n\nTaro \u00e4r en underjordisk gr\u00f6nsak som kommer fr\u00e5n en fler\u00e5rig v\u00e4xt som \u00e4r vetenskapligt k\u00e4nd under namnet Colocasia esculenta. V\u00e4xtens rot \u00e4r egentligen inte en rot, utan en kn\u00f6l eller stamkn\u00f6l \u2013 ett slags uppsv\u00e4lld underjordisk stam omgiven av fj\u00e4ll. \n\n\n\nDenna cylindriska eller sf\u00e4riska kn\u00f6l har ett brunt och h\u00e5rigt skal och producerar stora gr\u00f6na blad, hj\u00e4rtformade eller ibland pilformade. Dessa tv\u00e5 organ \u00e4r, trots att de \u00e4r giftiga, \u00e4tbara f\u00f6rutsatt att de tillagas ordentligt. \n\n\n\nDet finns tv\u00e5 huvudsakliga arter av taro: Eddo (eller Eddoe) och Dasheen (eller Dachine). \n\n\n\nEddo omfattar taror med sm\u00e5 kn\u00f6lar (fr\u00e5n 150 till 300 gram) som har ett vitt, torrt fruktk\u00f6tt och en jordig och l\u00e4tt syrlig smak. \n\n\n\n\n\n\n\nDasheen motsvarar taror med stora kn\u00f6lar (fr\u00e5n 1 till 2 kilo) med ett mjukt, vitt fruktk\u00f6tt \u00e5drat med lila och en s\u00f6t smak som liknar hasseln\u00f6tter. \n\n\n\nI Sydamerika finns \u00e4ven tarosorten Malanga som liknar den f\u00f6rsta arten men som har en l\u00e4ngre kn\u00f6l, en hasseln\u00f6tssmak och ett krispigare fruktk\u00f6tt i varierande f\u00e4rger (vitt, gult, rosa eller violett).\n\n\n\nTaros ursprung\n\n\n\nTaro h\u00e4rstammar troligen fr\u00e5n Sydostasien. Den anses vara en av v\u00e4rldens \u00e4ldsta odlade matv\u00e4xter: dess fr\u00f6n har hittats p\u00e5 stenverktyg som dateras till f\u00f6r 28000 till 20000 \u00e5r sedan p\u00e5 Salomon\u00f6arna. Idag \u00e4r det m\u00f6jligt att plantera taro i de tropiska regionerna i Asien, Afrika, Oceanien och i Karibien. \n\n\n\n\n\n\n\nP\u00e5 Hawaii betraktas denna gr\u00f6nsak som inv\u00e5narnas heliga f\u00f6rfader eftersom den f\u00f6r mer \u00e4n 500 \u00e5r sedan r\u00e4ddade livet p\u00e5 de polynesiska invandrarna p\u00e5 denna \u00f6, som d\u00e5 hade f\u00e5 \u00e4tbara v\u00e4xter.\n\n\n\nHur odlas taro?\n\n\n\nF\u00f6r odling av taro kan man v\u00e4lja att anv\u00e4nda dess fr\u00f6n eller dess skott som v\u00e4xer fram ur kn\u00f6larna. I praktiken tar man bort de unga skotten som utvecklas fr\u00e5n en central kn\u00f6l och planterar dem sedan. Dessa skott blir d\u00e4refter nya taroplantor, som i sin tur ger upphov till andra plantor.\n\n\n\nTaro frodas s\u00e4rskilt bra i fuktiga omr\u00e5den. Det \u00e4r dock m\u00f6jligt att odla den i torrare omr\u00e5den med hj\u00e4lp av ett bevattningssystem. \n\n\n\nDet b\u00f6r dock noteras att kvaliteten p\u00e5 taro som odlas under dessa f\u00f6rh\u00e5llanden inte kan j\u00e4mf\u00f6ras med den hos taro fr\u00e5n fuktiga omr\u00e5den. I torra omr\u00e5den tenderar n\u00e4mligen taro att v\u00e4xa l\u00e5ngsammare och att f\u00e5 en torrare konsistens. Omv\u00e4nt har den taro som har gynnats av en fuktig milj\u00f6 en mjukare och klibbigare konsistens.\n\n\n\nHur f\u00f6rbereder och tillagar man taro p\u00e5 ett s\u00e4kert s\u00e4tt? \n\n\n\nSom en p\u00e5minnelse \u00e4r r\u00e5a tarokn\u00f6lar giftiga och mycket farliga. De inneh\u00e5ller kalciumoxalat som orsakar hudirritation n\u00e4r man r\u00f6r vid det samt sveda, sm\u00e4rta och svullnad i mun och svalg n\u00e4r man \u00e4ter det. Var d\u00e4rf\u00f6r f\u00f6rsiktig vid f\u00f6rberedelsen innan tillagningen.\n\n\n\n\n\n\n\nDu b\u00f6r f\u00f6rst anv\u00e4nda k\u00f6kshandskar n\u00e4r du skalar taros skal. Sedan s\u00e4nker du ner den i kallt vatten och tv\u00e4ttar den f\u00f6r att avl\u00e4gsna all smuts. D\u00e4refter kan du tillaga den som du vill.\n\n\n\nTarokn\u00f6larna kan tillagas p\u00e5 olika s\u00e4tt: genom kokning, \u00e5ngning, sjudning, fritering, grillning osv. \n\n\n\nVar uppm\u00e4rksam, det tar l\u00e5ng tid innan denna rotgr\u00f6nsak \u00e4r helt tillagad och m\u00f6r. Om du till exempel vill koka eller \u00e5nga den beh\u00f6ver du 20 till 30 minuter. P\u00e5 samma s\u00e4tt, om du vill anv\u00e4nda tarobladen, b\u00f6r du innan du \u00e4ter koka dem i 45 minuter och byta vatten halvv\u00e4gs in i tillagningen.\n\n\n\nTaro i asiatisk matlagning\n\n\n\nI Asien kan taro anv\u00e4ndas f\u00f6r att laga m\u00e5nga l\u00e4ckra r\u00e4tter. \n\n\n\nDe mest popul\u00e4ra \u00e4r tarosopporna: man skivar eller sk\u00e4r kn\u00f6larna i t\u00e4rningar och tillagar dem med annat k\u00f6tt och andra gr\u00f6nsaker. Recepten varierar fr\u00e5n land till land. I det vietnamesiska k\u00f6ket finns tarosoppa med r\u00e4kor och tarosoppa med vattenspenat och anka. \n\n\n\nI det japanska k\u00f6ket tillagas taro med svamp och misopasta. I det koreanska k\u00f6ket tillreds tarosoppan toran guk med n\u00f6tk\u00f6tt och torkad fisk.\n\n\n\nDet \u00e4r ocks\u00e5 m\u00f6jligt att tillgripa sjudning. I Indien sjuds taro med curry. I Japan har man den ber\u00f6mda satoimo no nimono, taro sjuden med landets grundl\u00e4ggande kryddor som dashi, sake, sojas\u00e5s, mirin och lite socker.\n\n\n\nI det kantonesiska och kinesiska k\u00f6ket mosar man taron till en pasta efter \u00e5ngkokningen, ungef\u00e4r som potatismos hos oss, och \u00e4ter den som tillbeh\u00f6r eller anv\u00e4nder den f\u00f6r att tillreda andra salta eller s\u00f6ta r\u00e4tter. Man blandar till exempel pastan med kryddad k\u00f6ttf\u00e4rs f\u00f6r att g\u00f6ra den mycket krispiga tarokrokett (wuhgok eller taro dumpling puff) som steks i panna, eller med klibbrismj\u00f6l f\u00f6r att g\u00f6ra den stekta tarokakan som \u00e4ts med fl\u00e4skk\u00f6tt, svamp och korv.\n\n\n\nSlutligen kan den s\u00f6ta taropastan anv\u00e4ndas som fyllning till m\u00e5nkakor, \u00e5ngade bullar eller Banh cam. Den kan \u00e4ven omvandlas till sm\u00e5 p\u00e4rlor och kokas i sockervatten f\u00f6r att bli en uppfriskande efterr\u00e4tt under sommaren. Och om du \u00e4r fan av Bubble tea m\u00e5ste du smaka p\u00e5 Bubble tea med taro!\n\n\n\n\n\n\n\nVar k\u00f6per man taro?\n\n\n\nI livsmedelsbutiker finns taro vanligtvis tillg\u00e4nglig i form av hela eller skurna kn\u00f6lar. Vid k\u00f6p \u00e4r det viktigt att kontrollera taros kvalitet genom att granska f\u00e4rgen p\u00e5 dess fruktk\u00f6tt. Om du ser bruna \u00e5dror kan det tyda p\u00e5 att taron \u00e4r f\u00f6rst\u00f6rd.\n\n\n\nValet av vilken typ av taro man ska k\u00f6pa beror ocks\u00e5 p\u00e5 den planerade anv\u00e4ndningen. F\u00f6r s\u00f6ta r\u00e4tter rekommenderas Dasheen-taror p\u00e5 grund av deras distinkta smak. Om du planerar att g\u00f6ra chips eller andra recept som kr\u00e4ver en torrare konsistens skulle Eddo eller Malanga vara ett b\u00e4ttre val. F\u00f6r soppor eller grytor kan vilken tarosort som helst anv\u00e4ndas, beroende p\u00e5 vilken konsistens och smak du f\u00f6redrar.\n\n\n\nHur f\u00f6rvarar man taro?\n\n\n\nF\u00f6r att f\u00f6rvara hela tarokn\u00f6lar \u00e4r det b\u00e4st att f\u00f6rvara dem p\u00e5 en sval och torr plats. Undvik att f\u00f6rvara dem i kylsk\u00e5pet, eftersom fukten snabbt kan g\u00f6ra dem mjuka och f\u00f6rst\u00f6rda. N\u00e4r det g\u00e4ller skalade eller skurna tarokn\u00f6lar kan de f\u00f6rvaras i en luftt\u00e4t beh\u00e5llare och placeras i kylsk\u00e5pet. \n\n\n\nDet rekommenderas att de konsumeras inom 3 till 4 dagar efter tillredningen.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146527"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146527\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}