{"id":146393,"title":"Var man \u00e4ter i Hanoi: Pho, Bun Cha, \u00e4ggkaffe och b\u00e4sta restaurangerna","modified":"2026-06-17T20:53:34+02:00","plain":"Varf\u00f6r Hanoi kanske \u00e4r v\u00e4rldens b\u00e4sta stad f\u00f6r street food\n\n\n\n\n\n\n\nHanoi g\u00e5r p\u00e5 soppa. Redan klockan 05.30 p\u00e5 morgonen v\u00e4rmer koleldar v\u00e4ldiga grytor med buljong i Gamla stadens gr\u00e4nder. \u00c4ldre kvinnor b\u00e4r bambubok lastade med sk\u00e5lar, \u00f6rter och nudlar fram till sin egen lilla bit av trottoaren. Kontorsarbetare hukar p\u00e5 bl\u00e5 plaststolar knappt femton centimeter ovanf\u00f6r marken och s\u00f6rplar h\u00f6gljutt sin ph\u1edf innan arbetsdagen b\u00f6rjar. Klockan sex p\u00e5 morgonen doftar staden av stj\u00e4rnanis, buljong p\u00e5 n\u00f6tben och grillat fl\u00e4skfett. Detta upprepas varje dag, utan undantag.\n\n\n\nDet som skiljer Hanoi fr\u00e5n andra gastronomiska huvudst\u00e4der i Sydostasien \u00e4r dess tv\u00e5ngsm\u00e4ssiga specialisering. En restaurang h\u00e4r serverar en enda sak. En enda. Ph\u1edf-restaurangen p\u00e5 B\u00e1t \u0110\u00e0n-gatan har lagat ph\u1edf och ingenting annat sedan den tid d\u00e5 dina f\u00f6r\u00e4ldrar f\u00f6ddes. B\u00fan ch\u1ea3-st\u00e5ndet p\u00e5 H\u00e0ng Qu\u1ea1t-gatan grillar fl\u00e4skbullar \u00f6ver kol i en smal gr\u00e4nd och g\u00f6r absolut ingenting annat. Denna specialisering frambringar en matkultur som kedjor och restauranger med flera olika menyer inte kan m\u00e4ta sig med, och en sk\u00e5l ph\u1edf hos en av dessa specialister kostar 50 000 VND (omkring 1,90 EUR, mindre \u00e4n en baguette i de flesta franska bagerier).\n\n\n\nDen h\u00e4r guiden t\u00e4cker varje r\u00e4tt du m\u00e5ste smaka p\u00e5, de exakta restauranger och gatust\u00e5nd d\u00e4r du njuter av dem, och hur du planerar dina dagar kring bordet. Om du h\u00e5ller p\u00e5 att planera en resa till Hanoi \u00e4r att utforma en gastronomisk rutt det viktigaste du kan g\u00f6ra innan du anl\u00e4nder.\n\n\n\nPh\u1edf: r\u00e4tten som definierar staden\n\n\n\n\n\n\n\nPh\u1edf i Hanoi skiljer sig fr\u00e5n det de flesta v\u00e4sterl\u00e4nningar har smakat. Buljongen \u00e4r klar, l\u00e4tt och mycket aromatisk snarare \u00e4n tung och s\u00f6t. Den nordvietnamesiska ph\u1edf vilar p\u00e5 renheten i benbuljongen och en exakt balans av stj\u00e4rnanis, kanel och kardemumma – en nykterhet som p\u00e5minner mer om en klassisk consomm\u00e9 fr\u00e5n fransk gastronomi \u00e4n om en vanlig asiatisk soppa. Sk\u00e5len kommer relativt avskalad: risnudlar, skivor av n\u00f6t- eller kycklingk\u00f6tt, n\u00e5gra str\u00e5n gr\u00e4sl\u00f6k. Du kryddar den sj\u00e4lv fr\u00e5n brickan med tillbeh\u00f6r som st\u00e5r p\u00e5 bordet.\n\n\n\nPh\u1edf Gia Truy\u1ec1n (B\u00e1t \u0110\u00e0n-gatan 49)\n\n\n\nDet enh\u00e4lliga valet f\u00f6r Hanois b\u00e4sta traditionella n\u00f6tk\u00f6ttsph\u1edf, och s\u00e5 har det varit i \u00e5ratal. Systemet \u00e4r okonstlat: du k\u00f6ar, betalar f\u00f6rst, b\u00e4r din sk\u00e5l fram till ett bord och \u00e4ter p\u00e5 pyttesm\u00e5 pallar i en lokal utan luftkonditionering. Buljongen \u00e4r riktm\u00e4rket. Klar, ren och uppriktigt « n\u00f6tk\u00f6tt », den sorts buljong som bara kan komma fr\u00e5n ben som sjudit sedan klockan tre p\u00e5 morgonen. En sk\u00e5l kostar 50 000-60 000 VND (1,90-2,30 EUR).\nR\u00e4kna med en k\u00f6 mellan klockan 7 och 8. Alldeles intill erbjuder ett separat st\u00e5nd ph\u1edf x\u00e0o (ph\u1edf-nudlar wokade med n\u00f6tk\u00f6tt) som \u00e4r v\u00e4rt en omv\u00e4g eftersom du \u00e4nd\u00e5 \u00e4r d\u00e4r. Tips: best\u00e4ll « t\u00e1i ch\u00edn » (en blandning av rosastekt och genomkokt n\u00f6tk\u00f6tt) f\u00f6r att f\u00e5 den b\u00e4sta variationen av texturer i en och samma sk\u00e5l.\n\n\n\nPh\u1edf Th\u00ecn (L\u00f2 \u0110\u00fac-gatan 13)\n\n\n\nPh\u1edf Th\u00ecn tar det motsatta greppet. I st\u00e4llet f\u00f6r en delikat och avskalad buljong wokar Ph\u1edf Th\u00ecn n\u00f6tk\u00f6ttet med vitl\u00f6k innan det tills\u00e4tts soppan, vilket ger det stamkunderna beskriver som en « smakbomb ». Buljongens yta gl\u00e4nser av vitl\u00f6ksolja. Salladsl\u00f6ken staplas i \u00f6verfl\u00f6d. Det \u00e4r fett, kraftfullt och splittrande. Vissa resen\u00e4rer kallar det den b\u00e4sta ph\u1edf de n\u00e5gonsin \u00e4tit; andra tycker att den \u00e4r oljig och \u00f6verm\u00e4ktig.\n\u00c5terkommande bes\u00f6kare ber\u00e4ttar att kvaliteten blivit oj\u00e4mn de senaste \u00e5ren i takt med turistinstr\u00f6mningen. En sk\u00e5l kostar 70 000-90 000 VND (2,70-3,40 EUR). Observera: det finns ett annat st\u00e4lle som heter « Ph\u1edf Th\u00ecn B\u1edd H\u1ed3 » n\u00e4ra sj\u00f6n Ho\u00e0n Ki\u1ebfm som serverar traditionell ph\u1edf. Det \u00e4r inte samma st\u00e4llen. Se till att du g\u00e5r till L\u00f2 \u0110\u00fac-gatan 13 om du vill ha versionen med wokad vitl\u00f6k.\n\n\n\nPh\u1edf 10 L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0\n\n\n\nN\u00e4ra Sankt Josefs-katedralen \u00e4r Ph\u1edf 10 det trygga och bekv\u00e4ma valet. Skyltf\u00f6nster, luftkonditionering, h\u00f6gre hygienstandard. Ph\u1edf \u00e4r god och j\u00e4mn, v\u00e4l l\u00e4mpad f\u00f6r f\u00f6rstag\u00e5ngsbes\u00f6kare. Baksidan av myntet: en klientel som fr\u00e4mst best\u00e5r av utl\u00e4ndska turister, k\u00f6er p\u00e5 \u00f6ver 45 minuter och mindre \u00e4kthet \u00e4n trottoarst\u00e5nden. En sk\u00e5l kostar 70 000-90 000 VND. Best\u00e4ll t\u00e1i n\u1ea1m (rosastekt n\u00f6tk\u00f6tt och bringa).\n\n\n\nD\u00e4r hanoiborna verkligen \u00e4ter\n\n\n\nPh\u1edf S\u01b0\u1edbng i gr\u00e4nden Trung Y\u00ean erbjuder en l\u00e4ttare och mildare buljong i milj\u00f6n av en g\u00f6md gr\u00e4nd. Ph\u1edf Kh\u00f4i H\u01a1i p\u00e5 H\u00e0ng Vai-gatan 50 serverar en sk\u00e5l med bringa och m\u00e4rg, omtyckt av expats. Ph\u1edf Vui p\u00e5 H\u00e0ng Gi\u1ea7y-gatan \u00e4r en klassiker i Gamla stan som hanoiborna helt enkelt beskriver som « v\u00e4ldigt Hanoi ». Dessa st\u00e4llen tar 40 000-50 000 VND. F\u00f6r kycklingph\u1edf n\u00e4mns Ph\u1edf G\u00e0 Mai Anh regelbundet av resen\u00e4rer som tyckt att den var b\u00e4ttre \u00e4n alla versioner med n\u00f6tk\u00f6tt.\nF\u00f6r ph\u1edf cu\u1ed1n (rullar av ph\u1edf-nudlar fyllda med n\u00f6tk\u00f6tt och \u00f6rter – en sorts delikat och fr\u00e4sch v\u00e5rrulle), bege dig till Tr\u00fac B\u1ea1ch, d\u00e4r Ph\u1edf Cu\u1ed1n H\u01b0\u01a1ng Mai och Ph\u1edf Cu\u1ed1n H\u01b0ng B\u1ebfn ligger sida vid sida i ett lugnt kvarter vid sj\u00f6kanten.\n\n\n\nB\u00fan ch\u1ea3: Hanois verkliga signaturr\u00e4tt\n\n\n\n\n\n\n\nOm Hanoi har en enda signaturr\u00e4tt s\u00e5 \u00e4r det b\u00fan ch\u1ea3. Fl\u00e4skbullar av fett k\u00f6tt och skivor av fl\u00e4skbringa, kolgrillade tills kanterna \u00e4r svartbr\u00e4nda, serveras i en sk\u00e5l med s\u00f6tsur buljong tillsammans med kalla risvermiceller, ett berg av f\u00e4rska \u00f6rter och en tallrik nem (friterade v\u00e5rrullar, de ber\u00f6mda nem du k\u00e4nner igen fr\u00e5n asiatiska delikatessbutiker i Frankrike, men h\u00e4r i sin ursprungliga version). Det r\u00f6kiga k\u00f6ttet, de f\u00e4rska nudlarna, de pigga \u00f6rterna och den syrliga buljongen skapar n\u00e5got unikt i det vietnamesiska k\u00f6ket. Det \u00e4r en lunchr\u00e4tt. De flesta b\u00fan ch\u1ea3-restauranger \u00f6ppnar runt klockan 11 och st\u00e4nger klockan 14.\n\n\n\nObama-fr\u00e5gan\n\n\n\n\u00c5r 2016 satte sig Anthony Bourdain och president Obama p\u00e5 plaststolar hos B\u00fan Ch\u1ea3 H\u01b0\u01a1ng Li\u00ean (L\u00ea V\u0103n H\u01b0u-gatan 24) och \u00e5t b\u00fan ch\u1ea3 framf\u00f6r kamerorna. Restaurangen erbjuder numera en « Obama Combo » (b\u00fan ch\u1ea3, friterad skaldjursrulle och Hanoi-\u00f6l) och har glasat in bordet d\u00e4r de satt bakom en monter. St\u00e4llet har blivit en vallfartsort.\nDet \u00e4rliga omd\u00f6met fr\u00e5n resen\u00e4rer som varit d\u00e4r: maten \u00e4r okej men inte den b\u00e4sta i staden. Buljongen \u00e4r s\u00f6tare \u00e4n de traditionella versionerna, servicen \u00e4r expeditiv, och den r\u00f6kta kolsmaken som k\u00e4nnetecknar en stor b\u00fan ch\u1ea3 \u00e4r mindre n\u00e4rvarande \u00e4n i gatust\u00e5nden. Det \u00e4r dock ett st\u00e4lle med inomhuslokal och mer kontrollerade hygienf\u00f6rh\u00e5llanden, vilket g\u00f6r det till ett rimligt val om street food-hygienen oroar dig. G\u00e5 dit om anekdoten intresserar dig. G\u00e5 vidare om du vill ha Hanois b\u00e4sta b\u00fan ch\u1ea3.\n\n\n\nVar man verkligen \u00e4ter en b\u00fan ch\u1ea3\n\n\n\nB\u00fan Ch\u1ea3 74 H\u00e0ng Qu\u1ea1t i Gamla stan \u00e4r det st\u00e4lle som rekommenderas mest regelbundet p\u00e5 resen\u00e4rernas forum. Det ligger i en smal gr\u00e4nd, fl\u00e4sket grillas \u00f6ver kol precis framf\u00f6r dig, och buljongen har den uppriktiga r\u00f6kighet som restaurangen Obama saknar. Portionerna \u00e4r gener\u00f6sa och priset \u00e4r r\u00e4ttvist.\nB\u00fan Ch\u1ea3 34 H\u00e0ng Than, lite l\u00e4ngre fr\u00e5n centrum, beskrivs som « klart b\u00e4ttre och billigare ». Fl\u00e4sket lindas d\u00e4r in i ett betelblad (l\u00e1 l\u1ed1t) innan det grillas, vilket tillf\u00f6r en pepprig och \u00f6rtig ton – en metod du inte hittar n\u00e5gonstans i Frankrike. B\u00fan Ch\u1ea3 38 Mai H\u1eafc \u0110\u1ebf erbjuder ett karamelliserat och kraftigt r\u00f6kt fl\u00e4sk. F\u00f6r en p\u00e5litlig kedja med lokal d\u00e4r hanoiborna verkligen \u00e4ter lunch har B\u00fan Ch\u1ea3 Sinh T\u1eeb flera adresser och en j\u00e4mn kvalitet. Det som g\u00f6r en stor b\u00fan ch\u1ea3 \u00e4r r\u00f6ken fr\u00e5n kolen. Leta alltid efter st\u00e5nden d\u00e4r du kan se grillen och k\u00e4nna r\u00f6ken fr\u00e5n gatan.\n\n\n\nBortom ph\u1edf och b\u00fan ch\u1ea3: r\u00e4tterna som de flesta turister missar\n\n\n\nCh\u1ea3 c\u00e1 (fisk med gurkmeja och dill)\n\n\n\nCh\u1ea3 c\u00e1 \u00e4r s\u00e5 viktigt i Hanoi att en hel gata i Gamla stan b\u00e4r dess namn. Bitar av havskatt marinerade i gurkmeja och galangal, stekta vid ditt bord med enorma m\u00e4ngder f\u00e4rsk dill och salladsl\u00f6k. Du njuter av den med risnudlar, jordn\u00f6tter, r\u00e4kpasta och \u00f6rter. Tillagningen vid bordet p\u00e5minner lite om fondue eller raclette: det \u00e4r trivsamt, deltagande, och varje tugga \u00e4r annorlunda.\nCh\u1ea3 C\u00e1 L\u00e3 V\u1ecdng p\u00e5 den gata som r\u00e4tten gett namn \u00e5t \u00e4r originalet, fullsatt och dyrt men fyllt av atmosf\u00e4r. Ch\u1ea3 C\u00e1 Th\u0103ng Long erbjuder samma r\u00e4tt med b\u00e4ttre sittplatser och l\u00e4gre priser. R\u00e4kna med 80 000-120 000 VND (3-4,60 EUR) per person p\u00e5 de lokala adresserna.\n\n\n\nB\u00fan ri\u00eau (nudelsoppa med krabba)\n\n\n\nEn tomatbaserad buljong med krabbpasta, tofu och risvermiceller. F\u00e4rgen \u00e4r oranger\u00f6d, smaken \u00e4r syrlig och salt tack vare krabban – en umami som p\u00e5minner om en kr\u00e4ftbisque, i asiatisk version. Prova den p\u00e5 H\u00e0ng B\u1ea1c 11 i Gamla stan. Det \u00e4r en r\u00e4tt som \u00e4r specifik f\u00f6r norra Vietnam och som de flesta bes\u00f6kare helt ignorerar eftersom de \u00e4r besatta av ph\u1edf. Best\u00e4ll den till frukost eller lunch.\n\n\n\nB\u00e1nh cu\u1ed1n (\u00e5ngade risrullar)\n\n\n\nUltratunna \u00e5ngade risark rullade kring fl\u00e4skf\u00e4rs och svarta svampar, serverade med friterad schalottenl\u00f6k, ett tillbeh\u00f6r av ch\u1ea3 l\u1ee5a (vietnamesisk skinka, en pressad charkprodukt som inte har n\u00e5gon motsvarighet i Frankrike) och en dipps\u00e5s. Texturen \u00e4r silkeslen och delikat, helt annorlunda \u00e4n de matigare nudelsopporna. B\u00e1nh Cu\u1ed1n Ch\u1ecb Su p\u00e5 Ho\u00e0ng Ng\u1ecdc Ph\u00e1ch-gatan \u00e4r en v\u00e4lk\u00e4nd adress, bekv\u00e4mt bel\u00e4gen mittemot B\u00fan Ch\u1ea3 \u0110\u1eafc Kim. Du kan \u00e4ta p\u00e5 b\u00e5da utan att g\u00e5 ens trettio meter.\n\n\n\nB\u00fan thang och mi\u1ebfn l\u01b0\u01a1n\n\n\n\nB\u00fan thang \u00e4r en klar kycklingbuljong med strimlad kyckling, omelettband och skivad vietnamesisk skinka \u00f6ver risvermiceller. Finare \u00e4n ph\u1edf, och betraktad som en festr\u00e4tt i traditionella hanoifamiljer – lite av motsvarigheten till en pot-au-feu p\u00e5 s\u00f6ndagen, i en l\u00e4ttare version. Du hittar den p\u00e5 \u0110inh Ti\u00ean Ho\u00e0ng-gatan. F\u00e5 turister \u00e4ter den h\u00e4r r\u00e4tten, vilket \u00e4r en del av dess charm.\nMi\u1ebfn l\u01b0\u01a1n (vermiceller med \u00e5l) p\u00e5 H\u00e0ng \u0110i\u1ebfu-gatan 87 har f\u00e5tt en utm\u00e4rkelse i form av Michelin Bib Gourmand samtidigt som det helt f\u00f6rblir en street food-upplevelse: plaststolar, ingen meny p\u00e5 engelska, lokala priser. Glasnudlar serverade med krispigt friterad \u00e5l, i buljong eller torra. \u00c5len \u00e4r krispig p\u00e5 utsidan och sm\u00e4ltande p\u00e5 insidan. Det \u00e4r en av de d\u00e4r r\u00e4tterna du aldrig skulle best\u00e4lla om ingen hade ber\u00e4ttat om den f\u00f6r dig, och sedan undrar du varf\u00f6r ingen sa det tidigare.\n\n\n\nN\u1ed9m b\u00f2 kh\u00f4 (sallad med torkat n\u00f6tk\u00f6tt)\n\n\n\nStrimlat torkat n\u00f6tk\u00f6tt blandat med gr\u00f6n papaya, \u00f6rter, friterad schalottenl\u00f6k och jordn\u00f6tter i en limedressing. Long Vi Dung p\u00e5 \u0110inh Ti\u00ean Ho\u00e0ng-gatan \u00e4r adressen. Det fungerar som mellanm\u00e5l mellan m\u00e5ltiderna eller som tilltugg till en bia h\u01a1i – lite som r\u00e5a gr\u00f6nsaker till aperitifen, men betydligt mer smakrikt.\n\n\n\nB\u00e1nh m\u00ec i Hanoi: ett uppriktigt omd\u00f6me\n\n\n\nHanoi \u00e4r inte den b\u00e4sta b\u00e1nh m\u00ec-staden i Vietnam. Den titeln tillfaller H\u1ed9i An eller Ho Chi Minh-staden. Det enh\u00e4lliga r\u00e5det \u00e4r att fokusera p\u00e5 nudelr\u00e4tterna h\u00e4r och spara dina b\u00e1nh m\u00ec-ambitioner f\u00f6r s\u00f6dern.\nOm du absolut vill, s\u00e5 \u00e4r B\u00e1nh M\u00ec 25 rent och p\u00e5litligt. B\u00e1nh M\u00ec Tr\u00e2m \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r sin b\u00e1nh m\u00ec s\u1ed1t vang, en baguette fylld med en n\u00f6tk\u00f6ttsgryta i r\u00f6dvin – ett direkt arv fr\u00e5n det franska kolonialk\u00f6ket, som p\u00e5minner om en boeuf bourguignon i sm\u00f6rg\u00e5sversion. Det som k\u00e4nnetecknar hanois b\u00e1nh m\u00ec \u00e4r pat\u00e9n: leta efter st\u00e4llena d\u00e4r ett stort block av pat\u00e9 syns p\u00e5 disken. Den l\u00e4ckra ironin med b\u00e1nh m\u00ec \u00e4r att sj\u00e4lva baguetten \u00e4r ett arv fr\u00e5n den franska kolonisationen: vietnameserna anammade den, gjorde den l\u00e4ttare och f\u00f6rvandlade den till n\u00e5got helt nytt. Priserna varierar mellan 15 000 och 25 000 VND (0,60-1 EUR).\n\n\n\nC\u00e0 ph\u00ea tr\u1ee9ng och Hanois kaffekultur\n\n\n\n\n\n\n\nC\u00e0 ph\u00ea tr\u1ee9ng (\u00e4ggkaffe) uppfanns i Hanoi p\u00e5 1940-talet, n\u00e4r f\u00e4rsk mj\u00f6lk var s\u00e4llsynt. En barista p\u00e5 Sofitel M\u00e9tropole b\u00f6rjade vispa \u00e4ggula med s\u00f6tad kondenserad mj\u00f6lk och vietnamesiskt kaffe, vilket skapade n\u00e5got som liknar en flytande tiramisu vilande p\u00e5 en stark, svart espresso. F\u00f6r en fransk gom van vid kr\u00e4mer och sabayonger \u00e4r det en omedelbar uppt\u00e4ckt.\n\n\n\nDe tre kaf\u00e9erna att k\u00e4nna till\n\n\n\nCaf\u00e9 Gi\u1ea3ng (Nguy\u1ec5n H\u1eefu Hu\u00e2n-gatan 39) \u00e4r originalet. Den nuvarande \u00e4garens far uppfann drycken. Upplevelsen \u00e4r kaotisk: pyttesm\u00e5 pallar, kn\u00e4 mot kn\u00e4 med dussintals turister, expeditiv service. G\u00e5 dit f\u00f6r historien, inte f\u00f6r st\u00e4mningen.\nCaf\u00e9 \u0110inh (\u0110inh Ti\u00ean Ho\u00e0ng-gatan 13), drivet av samma familj, vetter mot sj\u00f6n Ho\u00e0n Ki\u1ebfm. Det \u00e4r billigare, mindre fullt och erbjuder samma recept i en milj\u00f6 d\u00e4r du verkligen kan slappna av. Resen\u00e4rer som provat b\u00e5da f\u00f6redrar genomg\u00e5ende Caf\u00e9 \u0110inh. Loading T Caf\u00e9 vinner n\u00e4stan alla smakj\u00e4mf\u00f6relser. De tills\u00e4tter kanel i sitt \u00e4ggkaffe, och kaf\u00e9et upptar en fridfull kolonial villa med luftiga rum och v\u00e4xter, en helt annan v\u00e4rld \u00e4n tr\u00e4ngseln hos Gi\u1ea3ng.\n\n\n\nAndra kaffedrycker att prova\n\n\n\nC\u00e0 ph\u00ea s\u1eefa \u0111\u00e1 (iskaffe med kondenserad mj\u00f6lk) \u00e4r den dagliga koffeindosen f\u00f6r de flesta vietnameser. Ett metallfilter, phin, l\u00e5ter kaffet sakta droppa ner \u00f6ver is och s\u00f6tad kondenserad mj\u00f6lk. Resultatet \u00e4r intensivt starkt och mycket s\u00f6tt. Yoghurtkaffe (c\u00e0 ph\u00ea s\u1eefa chua) \u00e4r en annan hanoispecialitet, som blandar kaffe och yoghurt p\u00e5 ett s\u00e4tt som verkar m\u00e4rkligt men som fungerar. C\u00e0 Ph\u00ea Duy Tr\u00ed p\u00e5 Y\u00ean Ph\u1ee5 8 \u00e4r adressen f\u00f6r detta.\nKokoskaffe, med en s\u00f6t kokosgr\u00e4dde flytande ovanp\u00e5, \u00e4r en annan lokal variant som f\u00f6rtj\u00e4nar att smakas. Blackbird Coffee \u00e4r ett modernt « tredje v\u00e5gen »-alternativ f\u00f6r dem som vill ha mindre socker och b\u00f6nor av b\u00e4ttre kvalitet. Caf\u00e9 L\u00e2m \u00e4r ett historiskt st\u00e4lle med utm\u00e4rkt kaffe och mindre folk \u00e4n Gi\u1ea3ng\/\u0110inh-rundan. \u00c4ggkaffet kostar 25 000-35 000 VND (1-1,35 EUR) p\u00e5 de lokala kaf\u00e9erna, 35 000-50 000 VND p\u00e5 de ber\u00f6mda adresserna.\n\n\n\nBia h\u01a1i-h\u00f6rnen och dryckeskulturen i Hanoi\n\n\n\nBia h\u01a1i \u00e4r ett f\u00e4rskt fat\u00f6l bryggt samma morgon och levererat i stora silverf\u00e4rgade metallfat till trottoarbarerna runt om i staden. Alkoholhalt runt 3-4 %, pris 10 000-15 000 VND glaset (0,40-0,60 EUR). Mindre \u00e4n en vattenflaska p\u00e5 vissa kaf\u00e9er i Paris. Att dricka en bia h\u01a1i p\u00e5 pyttesm\u00e5 plaststolar medan mopederna slingrar runt dig \u00e4r en av Hanois typiska upplevelser.\n\n\n\nT\u1ea1 Hi\u1ec7n-gatan (« Beer Street ») \u00e4r den ber\u00f6mda ryggs\u00e4cksturistremsan. G\u00e5 igenom den en g\u00e5ng f\u00f6r att se spektaklet, stanna f\u00f6r ett glas och g\u00e5 sedan d\u00e4rifr\u00e5n. Priserna \u00e4r uppbl\u00e5sta (30 000-50 000 VND f\u00f6r det som borde kosta 10 000-15 000), vissa f\u00f6rs\u00e4ljare passerar buteljerat \u00f6l som fat\u00f6l, och maten d\u00e4r \u00e4r dyr och av medelm\u00e5ttig kvalitet. \u00c4t inte p\u00e5 T\u1ea1 Hi\u1ec7n.\n\n\n\nF\u00f6r en \u00e4kta bia h\u01a1i, bege dig till Bia H\u01a1i Ph\u1ed1 C\u1ed5 p\u00e5 \u0110\u01b0\u1eddng Th\u00e0nh 37: lokal klientel, hederliga priser, ingen turistcirkus.\nB\u00e1t \u0110\u00e0n-gatan har lugnare bia h\u01a1i-h\u00f6rn som du kan kombinera med ph\u1edf i n\u00e4rheten. Bia H\u01a1i H\u1ea3i X\u1ed3m \u00e4r en kedja av livfulla bryggerier med en Biergarten-energi: stora gemensamma bord, snabb service och en klientel som till st\u00f6rsta delen \u00e4r vietnamesisk. Regeln f\u00f6r att hitta \u00e4kta bia h\u01a1i \u00e4r enkel: leta efter de stora silverf\u00e4rgade metallfaten synliga p\u00e5 utsidan. Om du ser fat \u00e4r \u00f6let f\u00e4rskt. Annars dricker du f\u00f6rmodligen buteljerat \u00f6l h\u00e4llt i ett glas. Sen eftermiddag (16-17) \u00e4r den b\u00e4sta tidpunkten: faten \u00e4r som f\u00e4rskast och folkmassan har \u00e4nnu inte samlats.\n\n\n\nTr\u00e0 \u0111\u00e1 (iste) \u00e4r den andra allest\u00e4des n\u00e4rvarande drycken. Gratis eller n\u00e4stan p\u00e5 de flesta street food-st\u00e5nden, \u00e4r det l\u00e4tt bryggt gr\u00f6nt te serverat \u00f6ver is. Du ser karaffer med det p\u00e5 varje bord. Det \u00e4r gomrensaren mellan tuggorna – den vietnamesiska motsvarigheten till glaset vatten som f\u00f6ljer med din espresso vid baren.\n\n\n\nStreet food-gator och den gastronomiska rundan i Gamla stan\n\n\n\n\n\n\n\nGamla stan (distriktet Ho\u00e0n Ki\u1ebfm) koncentrerar mer mat per kvadratmeter \u00e4n n\u00e4stan n\u00e5gon annanstans i Asien. Varje gata var historiskt specialiserad p\u00e5 ett enda hantverk, en organisation som vi g\u00e5r igenom i detalj i v\u00e5r guide till Hanois kulturarv. F\u00f6r att \u00e4ta \u00e4r de v\u00e4sentliga gatorna: B\u00e1t \u0110\u00e0n f\u00f6r ph\u1edf (Ph\u1edf Gia Truy\u1ec1n p\u00e5 nummer 49, kom mellan 6 och 8). H\u00e0ng Qu\u1ea1t f\u00f6r b\u00fan ch\u1ea3 fr\u00e5n gr\u00e4nden p\u00e5 nummer 74. H\u00e0ng B\u1ea1c f\u00f6r b\u00fan ri\u00eau p\u00e5 nummer 11. H\u00e0ng \u0110i\u1ebfu f\u00f6r mi\u1ebfn l\u01b0\u01a1n (vermiceller med \u00e5l) p\u00e5 nummer 87.\nH\u00e0ng Ngang f\u00f6r vermiceller med kyckling p\u00e5 nummer 50 (\u00f6ppnar klockan 18). L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0, efter katedralen, f\u00f6r Ph\u1edf 10 och restaurangerna med meny p\u00e5 engelska.\n\n\n\nDet mest givande s\u00e4ttet att \u00e4ta sig igenom Gamla stan: g\u00e5 l\u00e5ngsamt genom dessa gator mellan m\u00e5ltiderna, stanna varje g\u00e5ng du ser en folksamling av vietnameser p\u00e5 plaststolar som \u00e4ter n\u00e5got du inte kan identifiera. Peka p\u00e5 det de \u00e4ter, h\u00e5ll upp ett finger, s\u00e4tt dig ner och \u00e4t. Den h\u00e4r metoden har en n\u00e4ra nog perfekt framg\u00e5ngsfrekvens. De b\u00e4sta gastronomiska uppt\u00e4ckterna i Hanoi \u00e4r n\u00e4stan alltid oplanerade.\n\n\n\n\u0110\u1ed3ng Xu\u00e2n-marknaden och nattmat\n\n\n\n\u0110\u1ed3ng Xu\u00e2n-marknaden \u00e4r i huvudsak en grossistmarknad, men de omgivande gatorna ger marknadens f\u00f6rs\u00e4ljare mat som \u00e4r billigare och mer lokal \u00e4n n\u00e5gon annanstans i Gamla stan. Tidig morgon \u00e4r det b\u00e4sta tidsf\u00f6nstret.\nGamla stans nattmarknad \u00e4ger rum fr\u00e5n fredag till s\u00f6ndag kv\u00e4ll p\u00e5 H\u00e0ng \u0110\u00e0o-gatan. Leta efter grillade k\u00f6tt p\u00e5 spett, b\u00e1nh tr\u00e1ng n\u01b0\u1edbng (den « vietnamesiska pizzan »: grillad rispannkaka med \u00e4gg, salladsl\u00f6k och torkade r\u00e4kor) och de s\u00f6ta efterr\u00e4tterna ch\u00e8. Gatorna runt H\u00e0ng Bu\u1ed3m f\u00f6rblir livfulla l\u00e5ngt efter midnatt med ph\u1edf och sena nudelst\u00e5nd.\n\n\n\nRestauranger med lokal och gastronomi\n\n\n\n\n\n\n\nSt\u00f6rre delen av Hanois b\u00e4sta matlagning kommer fr\u00e5n gatust\u00e5nd som \u00e4r specialiserade p\u00e5 en enda r\u00e4tt, men flera restauranger med lokal \u00e4r v\u00e4rda en omv\u00e4g. B\u00fan Ch\u1ea3 \u0110\u1eafc Kim p\u00e5 Ho\u00e0ng Ng\u1ecdc Ph\u00e1ch-gatan \u00e4r turistig och dyrare, men p\u00e5litlig och bekv\u00e4m. P\u00e5 andra sidan gatan serverar B\u00e1nh Cu\u1ed1n Ch\u1ecb Su \u00e5ngade risrullar, s\u00e5 du kan \u00e4ta p\u00e5 b\u00e5da utan att g\u00e5 ens trettio meter.\n\n\n\nC\u1ea7u G\u1ed7 blickar ut \u00f6ver sj\u00f6n Ho\u00e0n Ki\u1ebfm och serverar v\u00e4l utf\u00f6rda vietnamesiska r\u00e4tter i en exklusiv milj\u00f6. Det \u00e4r ett bra alternativ f\u00f6r resen\u00e4rer som vill ha en bekv\u00e4m introduktion till det vietnamesiska k\u00f6ket innan de g\u00e5r vidare till gatust\u00e5nden. Bara utsikten \u00f6ver sj\u00f6n motiverar en bordsbokning till middagen.\nPizza 4P's, den japansk-vietnamesiska fusionskedjan, dyker upp i rekommendationerna fr\u00e5n n\u00e4stan alla resen\u00e4rer som st\u00e4llet att g\u00e5 till n\u00e4r du beh\u00f6ver en paus fr\u00e5n nudlarna. Pizzan bakas i vedugn med hemgjord mozzarella, och flera resen\u00e4rer beskriver den som en av de b\u00e4sta pizzor de \u00e4tit n\u00e5gonsin var. Det \u00e4r inte vietnamesiskt k\u00f6k, men efter fem dagar av nudelsoppa kanske du l\u00e4ngtar efter en margherita – och det finns ingen skam i det.\n\n\n\nN\u00e4r det g\u00e4ller gastronomi blandar matlagningen p\u00e5 den niv\u00e5n vietnamesiska recept och franska tekniker, vilket \u00e4r fullt logiskt med tanke p\u00e5 Hanois koloniala historia. Sofitel Legend M\u00e9tropole, i drift sedan 1901, rymmer La Beaulieu f\u00f6r fransk matlagning och Spices Garden f\u00f6r den vietnamesiska.\nM\u00e9tropole har \u00f6verlevt krig och revolutioner; att \u00e4ta h\u00e4r handlar delvis om maten och delvis om byggnaden. Huvudr\u00e4tterna b\u00f6rjar runt 500 000-800 000 VND (19-31 EUR) – priser som \u00e4nd\u00e5 ligger l\u00e5ngt under vad du skulle betala f\u00f6r ett stj\u00e4rnbord i Paris. S\u00f6ndagsbrunchen p\u00e5 M\u00e9tropole \u00e4r ett popul\u00e4rt evenemang.\n\n\n\nDet franska inflytandet i Hanoi str\u00e4cker sig l\u00e5ngt bortom de gastronomiska restaurangerna. Baguetten i din b\u00e1nh m\u00ec existerar tack vare – eller p\u00e5 grund av – den franska kolonialismen. Pat\u00e9n, kaffekulturen, vanan att sitta p\u00e5 sm\u00e5 kaf\u00e9er i timmar framf\u00f6r en enda kaffe: allt detta g\u00e5r tillbaka till franska Indokina. Vietnameserna tog dessa traditioner och f\u00f6rvandlade dem till n\u00e5got helt nytt.\nSm\u00e5 bakelsebutiker som s\u00e4ljer croissanter och pains au chocolat \u00e4r utspridda p\u00e5 gatorna runt Operan. Det \u00e4r inte franska bagerier av exportkvalitet, men sj\u00e4lva det faktum att de existerar i en sydostasiatisk stad, och att de funnits i mer \u00e4n ett sekel, \u00e4r en del av det som g\u00f6r Hanoi s\u00e5 annorlunda \u00e4n Bangkok, Bali eller Phuket. F\u00f6r en fransman har att \u00e4ta i Hanoi n\u00e5got bekant och samtidigt fr\u00e4mmande \u00f6ver sig – en f\u00f6rvr\u00e4ngande spegel av v\u00e5ra egna kulinariska traditioner.\n\n\n\nMatlagningskurser och food tours\n\n\n\nEn matlagningskurs eller en food tour \u00e4r en av de b\u00e4sta aktiviteterna att g\u00f6ra i Hanoi. De flesta matlagningskurser b\u00f6rjar med ett guidat bes\u00f6k p\u00e5 en lokal marknad d\u00e4r du l\u00e4r dig att k\u00e4nna igen vietnamesiska \u00f6rter, s\u00e5ser och ingredienser. Sedan lagar du fyra eller fem r\u00e4tter sj\u00e4lv, vanligtvis inklusive ph\u1edf, v\u00e5rrullar och en sallad. Bara marknadsbes\u00f6ket l\u00e4r dig tillr\u00e4ckligt om det vietnamesiska k\u00f6ket f\u00f6r att g\u00f6ra b\u00e4ttre val p\u00e5 restaurang under resten av din resa.\n\n\n\nRose Kitchen \u00e4r den h\u00f6gst betygsatta matlagningskursen i Hanoi: v\u00e4lorganiserad, engelsktalande instrukt\u00f6rer och marknadsbes\u00f6k inkluderat. Ella Hanoi kombinerar en food tour till fots med en matlagningskurs, s\u00e5 du \u00e4ter p\u00e5 flera gatust\u00e5nd och lagar sedan r\u00e4tter inspirerade av det du nyss smakat. Resen\u00e4rer beskriver Ella som « hejdl\u00f6st rolig, l\u00e4rorik och autentisk », och rekommendationerna forts\u00e4tter att str\u00f6mma in flera \u00e5r efter de f\u00f6rsta omd\u00f6mena.\nApron Up \u00e4r ett bra budgetalternativ. Kurserna kostar 600 000-1 200 000 VND (23-46 EUR) beroende p\u00e5 skola och gruppstorlek.\n\n\n\nF\u00f6r en guidad food tour utan matlagningsdelen t\u00e4cker Ella Hanoi Food Tour sex till \u00e5tta r\u00e4tter genom Gamla stan med en guide som sk\u00f6ter best\u00e4llningarna p\u00e5 vietnamesiska. Hanoi Kids \u00e4r en frivillig studentorganisation d\u00e4r universitetsstuderande guidar dig gratis och du betalar f\u00f6r maten. B\u00e5da fungerar bra f\u00f6rsta eller andra dagen f\u00f6r att ge dig sj\u00e4lvf\u00f6rtroende innan du \u00e4ter p\u00e5 egen hand.\n\n\n\nHur man \u00e4ter bra med en liten budget\n\n\n\nHanoi \u00e4r en av v\u00e4rldens billigaste st\u00e4der f\u00f6r mat av h\u00f6g kvalitet. En realistisk daglig matbudget \u00e4r 300 000-400 000 VND (11,50-15,50 EUR), om du \u00e4ter tre fullst\u00e4ndiga m\u00e5ltider och mellanm\u00e5l. Det \u00e4r ungef\u00e4r vad du skulle betala f\u00f6r en enda sm\u00f6rg\u00e5s och en kaffe n\u00e4ra Gare du Nord i Paris. F\u00f6r en detaljerad budget och r\u00e5d om valuta, se v\u00e5r guide med praktiska r\u00e5d.\n\n\n\nPh\u1edf fr\u00e5n gatan p\u00e5 morgonen: 40 000-50 000 VND. B\u00fan ch\u1ea3 till lunch: 40 000-60 000 VND. B\u00e1nh m\u00ec fr\u00e5n ett lokalt st\u00e5nd som mellanm\u00e5l: 15 000-25 000 VND. Bia h\u01a1i p\u00e5 eftermiddagen: 10 000-15 000 VND glaset. En ris- eller nudelr\u00e4tt till middag: 40 000-60 000 VND. \u00c4ggkaffe mellan m\u00e5ltiderna: 25 000-35 000 VND. Totalt: gott och v\u00e4l under 300 000 VND f\u00f6r en hel dag av utm\u00e4rkt mat.\n\n\n\nPrisskillnaden mellan turiststst\u00e4llena och de lokala st\u00e5nden \u00e4r konstant i varje kategori. En sk\u00e5l ph\u1edf hos Ph\u1edf Gia Truy\u1ec1n: 50 000-60 000 VND. En sk\u00e5l hos Ph\u1edf 10 L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0: 70 000-90 000 VND. Den billigaste sk\u00e5len anses allm\u00e4nt vara den b\u00e4sta. Det h\u00e4r m\u00f6nstret upprepas i alla matkategorier i Hanoi. St\u00e4llena med meny p\u00e5 engelska, luftkonditionering och glasd\u00f6rrar \u00e4r n\u00e4stan alltid dyrare och s\u00e4mre \u00e4n st\u00e5nden med plaststolar och utan skylt.\nF\u00f6lj folksamlingarna av vietnamesiska anst\u00e4llda vid lunchtid s\u00e5 hittar du det b\u00e4sta f\u00f6rh\u00e5llandet mellan kvalitet och pris varje g\u00e5ng.\n\n\n\nDen st\u00f6rsta budgetf\u00e4llan \u00e4r T\u1ea1 Hi\u1ec7n-gatan och restaurangerna omedelbart runt sj\u00f6n Ho\u00e0n Ki\u1ebfm som riktar sig till turister. En \u00f6l p\u00e5 T\u1ea1 Hi\u1ec7n kan kosta tre till fyra g\u00e5nger s\u00e5 mycket som den kostar tv\u00e5 gator bort. G\u00e5 fem minuter i vilken riktning som helst fr\u00e5n den huvudsakliga turiststr\u00e5ket s\u00e5 rasar priserna.\n\n\n\nDe b\u00e4sta adresserna per stadsdel\n\n\n\nVar du v\u00e4ljer att bo i Hanoi avg\u00f6r vad du kan \u00e4ta till fots. Gamla stan (Ho\u00e0n Ki\u1ebfm) placerar dig n\u00e4ra den st\u00f6rsta koncentrationen av st\u00e5nd: Ph\u1edf Gia Truy\u1ec1n, B\u00fan Ch\u1ea3 74 H\u00e0ng Qu\u1ea1t, B\u00fan Ri\u00eau p\u00e5 H\u00e0ng B\u1ea1c, Mi\u1ebfn L\u01b0\u01a1n p\u00e5 H\u00e0ng \u0110i\u1ebfu, \u00e4ggkaf\u00e9erna och bia h\u01a1i-h\u00f6rnen. Det \u00e4r den mest praktiska basen f\u00f6r en resa inriktad p\u00e5 gastronomi, \u00e4ven om det ocks\u00e5 \u00e4r den bullrigaste.\n\n\n\nTr\u00fac B\u1ea1ch (distriktet Ba \u0110\u00ecnh), n\u00e4ra V\u00e4stsj\u00f6n, \u00e4r destinationen f\u00f6r ph\u1edf cu\u1ed1n och en lugnare matupplevelse. Distrikten Hai B\u00e0 Tr\u01b0ng och \u0110\u1ed1ng \u0110a \u00e4r de platser d\u00e4r hanoiborna verkligen bor och \u00e4ter: Ph\u1edf Th\u00ecn p\u00e5 L\u00f2 \u0110\u00fac, Obama-b\u00fan ch\u1ea3 p\u00e5 L\u00ea V\u0103n H\u01b0u, B\u00fan Ch\u1ea3 38 p\u00e5 Mai H\u1eafc \u0110\u1ebf. Att \u00e4ta h\u00e4r ger dig den riktiga staden, l\u00e5ngt fr\u00e5n Gamla stans turistiska energi.\n\n\n\nVegetariska alternativ och kostbehov\n\n\n\nDet vietnamesiska k\u00f6ket vilar p\u00e5 fisks\u00e5s (n\u01b0\u1edbc m\u1eafm), r\u00e4kpasta och k\u00f6ttbaserade buljonger, vilket g\u00f6r vegetarisk kost mer komplicerad \u00e4n det verkar. Ordet att komma ih\u00e5g \u00e4r « chay », som betyder vegetarisk i den buddhistiska traditionen. Restaurangerna med « C\u01a1m Chay » i namnet serverar vegetabilisk mat, ofta med \u00f6vertygande imitationer av k\u00f6tr\u00e4tter gjorda av tofu och svamp, f\u00f6r 30 000-50 000 VND per meny.\nDe \u00e4r som mest bes\u00f6kta den 1a och den 15:e i m\u00e5nm\u00e5naden. Ph\u1edf och de flesta nudelr\u00e4tter anv\u00e4nder risnudlar, som naturligt \u00e4r glutenfria. Krydds\u00e5serna kan inneh\u00e5lla vete. Att ha dina kostrestriktioner nedskrivna p\u00e5 vietnamesiska i telefonen \u00e4r den praktiska l\u00f6sningen, eftersom de flesta gatuf\u00f6rs\u00e4ljare inte f\u00f6rst\u00e5r dem p\u00e5 engelska.\n\n\n\nR\u00e5d om livsmedelss\u00e4kerhet\n\n\n\nDen b\u00e4sta indikatorn p\u00e5 livsmedelss\u00e4kerhet \u00e4r folkmassan. Ett st\u00e5nd fullt av vietnamesiska kunder mitt p\u00e5 dagen betyder f\u00e4rska ingredienser och snabb oms\u00e4ttning. Ett tomt st\u00e5nd betyder motsatsen. Restauranger som \u00e4r specialiserade p\u00e5 en enda r\u00e4tt tenderar att vara s\u00e4krare \u00e4n de med l\u00e5nga menyer, eftersom de tillagar en enda sak hela dagen i f\u00e4rska satser.\n\n\n\nDet finns ett tales\u00e4tt bland l\u00e5ngvariga resen\u00e4rer i Hanoi: « Om stolarna \u00e4r h\u00f6ga \u00e4r maten medelm\u00e5ttig. Om du hukar p\u00e5 en pyttesm\u00e5 bl\u00e5 plaststol blir maten otrolig. » St\u00e4llena med plaststolar \u00f6verlever tack vare sitt lokala rykte och sina stamkunder, vilket betyder att kvaliteten och s\u00e4kerheten har testats av tusentals hanoibor f\u00f6re dig.\n\n\n\nOm din mage beh\u00f6ver en gradvis introduktion, b\u00f6rja med restauranger med lokal som Ph\u1edf 10 L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0 eller B\u00fan Ch\u1ea3 H\u01b0\u01a1ng Li\u00ean (Obama-restaurangen) under de f\u00f6rsta dagarna. Dessa erbjuder renare milj\u00f6er och en mer kontrollerad livsmedelshantering. G\u00e5 sedan vidare till gatust\u00e5nden n\u00e4r ditt matsm\u00e4ltningssystem har anpassat sig. Att helt undvika street food inneb\u00e4r att du missar k\u00e4rnan i Hanois matkultur, men att ta sig dit gradvis under n\u00e5gra dagar \u00e4r en rimlig strategi.\n\n\n\nKranvattnet \u00e4r inte drickbart. Anv\u00e4nd flaskvatten, \u00e4ven n\u00e4r du borstar t\u00e4nderna om du \u00e4r f\u00f6rsiktig. Mer detaljer om h\u00e4lsa och hygien finns i v\u00e5r guide med praktiska r\u00e5d. Isen i dryckerna p\u00e5 etablerade restauranger och kaf\u00e9er tillverkas i fabrik av renat vatten och \u00e4r i allm\u00e4nhet s\u00e4ker.\nDet gratis istet (tr\u00e0 \u0111\u00e1) p\u00e5 gatust\u00e5nden anv\u00e4nder ocks\u00e5 industriell is i de flesta fall. Undvik varje restaurang i Gamla stan som visar upp en meny med hundra r\u00e4tter med « Vietnamese & Western Food ». Det \u00e4r turistf\u00e4llor med medelm\u00e5ttiga versioner av allt. Den b\u00e4sta maten i Hanoi kommer fr\u00e5n de st\u00e4llen som g\u00f6r en enda sak och g\u00f6r den hela dagen.\n\n\n\nEn f\u00f6reslagen matdag\n\n\n\nMorgon, 06.30: ph\u1edf hos Ph\u1edf Gia Truy\u1ec1n p\u00e5 B\u00e1t \u0110\u00e0n-gatan. Mitt p\u00e5 f\u00f6rmiddagen, 10.00: \u00e4ggkaffe p\u00e5 Caf\u00e9 \u0110inh med utsikt \u00f6ver sj\u00f6n Ho\u00e0n Ki\u1ebfm, p\u00e5 \u00f6verv\u00e5ningen. Lunch, 11.30: b\u00fan ch\u1ea3 p\u00e5 74 H\u00e0ng Qu\u1ea1t med nem som tillbeh\u00f6r. Mellanm\u00e5l, 14.00: ph\u1edf cu\u1ed1n i kvarteret Tr\u00fac B\u1ea1ch. Sen eftermiddag, 16.30: bia h\u01a1i p\u00e5 B\u00e1t \u0110\u00e0n-gatan, 10 000 VND glaset. Middag, 18.30: Ch\u1ea3 C\u00e1 Th\u0103ng Long eller b\u00fan ri\u00eau p\u00e5 11 H\u00e0ng B\u1ea1c.\n\n\n\nDen h\u00e4r rutten t\u00e4cker sex distinkta kulinariska upplevelser f\u00f6r omkring 250 000 VND totalt (allts\u00e5 9,60 EUR). Du kommer att ha \u00e4tit n\u00e5gra av de b\u00e4sta r\u00e4tterna i Sydostasien f\u00f6r mindre \u00e4n priset p\u00e5 en enda huvudr\u00e4tt p\u00e5 en parisisk brasserie. F\u00f6r att l\u00e4ra dig mer om hur du planerar din resa, se den kompletta guiden till Hanoi.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}