{"id":146358,"title":"Var man \u00e4ter i Phuket: street food, nattmarknader och b\u00e4sta restauranger","modified":"2026-06-17T20:53:32+02:00","plain":"Phukets matscen \u00e4r det b\u00e4sta sk\u00e4let att bes\u00f6ka den h\u00e4r \u00f6n. Gl\u00f6m str\u00e4nderna f\u00f6r ett \u00f6gonblick. Det som verkligen lockar hit \u00e4r blandningen av kryddorna fr\u00e5n s\u00f6dra Thailand, de kinesiska Hokkien-nudlarna, de malajiskt influerade roti och det peranakanska br\u00e4serade fl\u00e4sket, allt serverat p\u00e5 plastbord under neonljus. Som vi f\u00f6rklarar i v\u00e5r kompletta guide f\u00f6r att bes\u00f6ka Phuket har \u00f6n mycket att erbjuda, men de kulinariska uppt\u00e4ckterna borde st\u00e5 h\u00f6gst upp p\u00e5 varje lista.\n\nDen h\u00e4r guiden g\u00e5r igenom de r\u00e4tter du absolut b\u00f6r best\u00e4lla, restaurangerna d\u00e4r lokalbefolkningen \u00e4ter, och hur du b\u00e4st njuter av Phukets nattmarknader utan att hamna i \u00e4nnu en \u00f6verprissatt turistf\u00e4lla.\n\nPhukets ikoniska r\u00e4tter\n\nPhuket har sitt eget k\u00f6k, och det \u00e4r n\u00e5got som de flesta bes\u00f6kare helt missar. K\u00f6ket i s\u00f6dra Thailand skiljer sig kraftigt fr\u00e5n det du kan ha smakat i Bangkok eller Chiang Mai: kryddigare, mer inriktat p\u00e5 skaldjur och format av \u00e5rhundraden av kinesisk och malajisk invandring.\n\nDen peranakanska gemenskapen (eller \u201dBaba\u201d) har satt s\u00e4rskilt djupa avtryck; deras recept blandar det kinesiska Hokkien-k\u00f6ket med malajiska kryddor och thail\u00e4ndska ingredienser. Att best\u00e4lla en Pad Thai h\u00e4r \u00e4r som att \u00e5ka till Lyon och be om fish and chips. R\u00e4tten finns, men ingen lokalbo \u00e4ter den.\n\nMoo Hong (br\u00e4serad fl\u00e4skbringa)\n\n\n\n\n\n\nOm du bara ska smaka p\u00e5 en enda r\u00e4tt i Phuket, l\u00e5t det bli Moo Hong. Det \u00e4r \u00f6ns signaturr\u00e4tt: fl\u00e4skbringa l\u00e5ngbr\u00e4serad p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i en s\u00f6tsalt s\u00e5s av soja, vitl\u00f6k och svartpeppar. T\u00e4nk dig en provensalsk daube, men p\u00e5 sino-thail\u00e4ndskt vis: k\u00f6ttet ska bokstavligen sm\u00e4lta under gaffeln. Smaken \u00e4r typiskt peranakansk, en sino-malajisk-thail\u00e4ndsk fusion som inte finns n\u00e5gon annanstans i Thailand i den h\u00e4r formen.\n\nDe b\u00e4sta versionerna hittar du p\u00e5 One Chun och Raya Restaurant i gamla stan, \u00e4ven om Nam Yoi f\u00f6rmodligen \u00f6vertr\u00e4ffar b\u00e5da. Vi \u00e5terkommer till det l\u00e4ngre ner.\n\nMee Hokkien (Phukets Hokkien-nudlar)\n\nTjocka gula nudlar, wokade med skaldjur och fl\u00e4sk. Det finns tv\u00e5 varianter: en i soppform och en torr variant serverad med en r\u00f6d chilis\u00e5s och buljong vid sidan om. B\u00e5da \u00e4r utm\u00e4rkta, men den torra versionen med r\u00f6d s\u00e5s \u00e4r mer typiskt phuketsk.\n\nMee Ton Poe \u00e4r den mest k\u00e4nda adressen, och med r\u00e4tta. En sk\u00e5l nudlar kostar 60\u201380 THB (omkring 1,50 till 2 EUR), st\u00e4llet \u00e4r alltid fullsatt, och vissa expats \u00e5terv\u00e4nder dit minst en g\u00e5ng i veckan. F\u00f6r den torra versionen \u00e4r Ko Yoon Noodle i Phuket Town de invigdas val.\n\nGaeng Som (syrlig och kryddig curry)\n\nDenna orangef\u00e4rgade curry definierar k\u00f6ket i s\u00f6dra Thailand. Den g\u00f6rs p\u00e5 fisk eller r\u00e4kor, syrlig tack vare tamarind, och mycket stark. Inte \u201dthail\u00e4ndskt stark anpassat f\u00f6r turister\u201d, utan den sortens hetta som f\u00e5r dig att svettas igenom skjortan. F\u00f6r chili\u00e4lskare \u00e4r den en ren fr\u00f6jd.\n\nBest\u00e4ll den p\u00e5 One Chun eller Nam Yoi. Om du \u00e4r k\u00e4nslig f\u00f6r kryddor, s\u00e4g \u201dmai pet\u201d (inte stark) n\u00e4r du best\u00e4ller, \u00e4ven om den milda versionen redan har karakt\u00e4r.\n\nFler r\u00e4tter att uppt\u00e4cka\n\nKhanom Jeen \u00e4r en morgonr\u00e4tt som de flesta turister aldrig uppt\u00e4cker. Risnudlar tillsammans med en curry efter eget val, som du sj\u00e4lv garnerar med f\u00e4rska \u00f6rter och gr\u00f6nsaker som st\u00e4llts fram p\u00e5 bordet. Det \u00e4r vad lokalbefolkningen verkligen \u00e4ter till frukost, inte hotellbuff\u00e9-versionen av thail\u00e4ndskt k\u00f6k.\n\nOh Aew \u00e4r en efterr\u00e4tt gjord p\u00e5 krossad is, gel\u00e9 av bananst\u00e4rkelse och basilikafr\u00f6n, unik f\u00f6r Phuket. Du hittar den hos dessertst\u00e5nden i gamla stan f\u00f6r n\u00e4stan ingenting.\n\nRoti med Massaman-curry kommer fr\u00e5n \u00f6ns muslimska gemenskap. Aroon Po Chana, i gamla stan, lagar en utm\u00e4rkt version.\n\nOch f\u00f6r nattliga hungerk\u00e4nslor \u00e4r Khao Tom Haeng (torrkokt ris med krispigt fl\u00e4sk) hos Go Benz en institution i Phuket. Go Benz \u00e4r en liten gatukrog d\u00e4r det alltid \u00e4r k\u00f6. Det grillade fl\u00e4sket fr\u00e5n nacken har blivit kultf\u00f6rklarat; en expat beskriver det som \u201ddet b\u00e4sta grillade fl\u00e4sket fr\u00e5n nacken i hela Phuket\u201d. Det \u00e4r den sortens st\u00e4lle d\u00e4r man samlas efter en kv\u00e4ll ute, sittande p\u00e5 trottoaren vid midnatt.\n\nNattmarknader: vart du ska g\u00e5 och vad du ska \u00e4ta\n\nPhuket har flera nattmarknader, och de \u00e4r inte alla likv\u00e4rdiga. Maten varierar, liksom folkm\u00e4ngden, och upplevelsen str\u00e4cker sig fr\u00e5n en lugn \u00f6l med tilltugg till en t\u00e4t, fuktig folkmassa under presenningar. H\u00e4r \u00e4r vad du kan f\u00f6rv\u00e4nta dig av var och en.\n\nChillva Night Market\n\n\n\n\n\n\nChillva \u00e4r den b\u00e4sta nattmarknaden f\u00f6r maten. Den h\u00e5lls fr\u00e5n torsdag till l\u00f6rdag och lockar en yngre och mer lokal publik \u00e4n Naka. Inredningen anv\u00e4nder \u00e5tervunna sj\u00f6containrar, det \u00e4r livemusik de flesta kv\u00e4llar, och st\u00e4mningen \u00e4r mer avsp\u00e4nd \u00e4n p\u00e5 de stora marknaderna.\n\nBoat noodles i det bortre h\u00f6rnet \u00e4r utm\u00e4rkta. Leta efter st\u00e5ndet Leng Saap, som serverar en \u201dvulkan\u201d-soppa p\u00e5 fl\u00e4skryggrad: en enorm h\u00f6g med fl\u00e4skben i en kryddig och syrlig buljong, lika rolig att \u00e4ta som att titta p\u00e5.\n\nF\u00f6r n\u00e5got mindre \u00e4ventyrligt hittar du spett, friterad kyckling och sushi balls lite \u00f6verallt. Insektsst\u00e5ndet s\u00e4ljer syrsor och silkesmaskar om du \u00e4r sugen.\n\nKnepet p\u00e5 Chillva \u00e4r barerna inredda i containrarna p\u00e5 den andra niv\u00e5n. K\u00f6p din mat nere, g\u00e5 upp, och \u00e4t medan du blickar ut \u00f6ver marknaden med en \u00f6l eller en cocktail p\u00e5 thail\u00e4ndsk whisky. Det \u00e4r mycket trevligare \u00e4n att f\u00f6rs\u00f6ka \u00e4ta vid n\u00e5got av de fullsatta borden p\u00e5 bottenv\u00e5ningen.\n\nEtt bra tips: anv\u00e4nd Chillva som en knaprsession i form av en aperitif, g\u00e5 sedan till en restaurang i gamla stan f\u00f6r en riktig sittande m\u00e5ltid. Hing Lung Seafood ligger precis intill marknaden om du vill ha f\u00e4rska r\u00e4kor och wokr\u00e4tter utan att ta dig l\u00e5ngt.\n\nNaka Weekend Market\n\nNaka \u00e4r den stora marknaden. \u00d6ppen p\u00e5 l\u00f6rdags- och s\u00f6ndagskv\u00e4llar kallas den ibland f\u00f6r \u201dPhukets Chatuchak\u201d, med referens till den ber\u00f6mda marknaden i Bangkok. Den \u00e4r enorm, mer inriktad p\u00e5 shopping \u00e4n p\u00e5 mat, och blir obehagligt varm och tr\u00e5ng efter klockan 19.\n\nP\u00e5 matsidan, leta efter den grillade bl\u00e4ckfisken med Nam Jim-s\u00e5s (en kryddig gr\u00f6n s\u00e5s som f\u00f6ljer med skaldjur), mango sticky rice, sm\u00f6rmajs och kokosglass serverad i ett kokosn\u00f6tsskal. Det finns st\u00e5nd som s\u00e4ljer krokodilspett, skorpioner och taranteller, k\u00f6pta mer f\u00f6r Instagram-bilden \u00e4n f\u00f6r att \u00e4tas.\n\nKom mellan 17.00 och 17.30. Det \u00e4r viktigt. Matst\u00e5nden har sitt f\u00e4rskaste lager, turistbussarna har \u00e4nnu inte anl\u00e4nt, och du kan faktiskt r\u00f6ra dig i g\u00e5ngarna. G\u00f6r din matrunda f\u00f6rst och shoppingen efter\u00e5t. Vid klockan 19 f\u00f6rvandlas matzonen till en m\u00e4nsklig v\u00e4gg i ultrarapid.\n\nPhuket Indy Night Market\n\nMindre och mer avslappnad \u00e4n Chillva och Naka, Indy Night Market har f\u00e4rre matval, men ocks\u00e5 f\u00e4rre m\u00e4nniskor. Om folkmassorna p\u00e5 de stora marknaderna k\u00e4nns utmattande \u00e4r detta ett lugnare alternativ f\u00f6r en bekymmersfri kv\u00e4ll. Matutbudet \u00e4r begr\u00e4nsat, men det som finns d\u00e4r \u00e4r fullt godk\u00e4nt.\n\nG\u00e5gatumarknaden p\u00e5 s\u00f6ndagar i gamla stan\n\nP\u00e5 s\u00f6ndagskv\u00e4llar st\u00e4ngs Thalang Road i Phukets gamla stad av f\u00f6r trafik och fylls med matst\u00e5nd och kringresande f\u00f6rs\u00e4ljare. Den h\u00e4r marknaden f\u00f6rtj\u00e4nar att kombineras med en promenad bland kvarterets sino-portugisiska hus. Den \u00e4r mindre \u00e4n Naka eller Chillva, men milj\u00f6n \u00e4r betydligt vackrare.\n\nMatst\u00e5nden \u00e4r mer inriktade p\u00e5 den lokala kundkretsen \u00e4n p\u00e5 de stora marknaderna, och du kan l\u00e4tt smita in p\u00e5 n\u00e5gon av de n\u00e4rliggande restaurangerna i gamla stan om du vill sl\u00e5 dig ner f\u00f6r en riktig m\u00e5ltid efter att ha strosat omkring.\n\nVad du ska \u00e4ta p\u00e5 Phukets nattmarknader\n\nVissa r\u00e4tter \u00e5terkommer p\u00e5 alla marknader. Banana roti (en krispig friterad pannkaka t\u00e4ckt med kondenserad mj\u00f6lk), Moo Ping-spett (grillat marinerat fl\u00e4sk), Kanom Krok (sm\u00e5 kokospannkakor, krispiga p\u00e5 utsidan och kr\u00e4miga inuti) och mango sticky rice finns \u00f6verallt. St\u00e5nden med smoothies p\u00e5 f\u00e4rsk frukt och uppskuren frukt \u00e4r perfekta f\u00f6r att svalka sig. Glassrullarna \u00e4r roliga att se tillagas, \u00e4ven om resultatet i grund och botten bara \u00e4r glass.\n\nGamla stan: det b\u00e4sta kvarteret att \u00e4ta i Phuket\n\n\n\n\n\n\nPhuket Town \u00e4r ett av de b\u00e4sta kvarteren att bo i f\u00f6r mat\u00e4lskare, och kvarteret med gamla stan inom det rymmer de flesta av \u00f6ns b\u00e4sta matst\u00e4llen. Omr\u00e5det \u00e4r fyllt av sino-portugisiska byggnader, varav m\u00e5nga har gjorts om till restauranger.\n\nDe tre stora: Raya, One Chun och Tu Kab Khao\n\n\n\n\n\n\nDessa tre restauranger \u00e5terkommer i varje diskussion om var man ska \u00e4ta i Phuket, och alla tre \u00e4r utm\u00e4rkta. De skiljer sig mer \u00e5t i atmosf\u00e4r \u00e4n i kvalitet.\n\nRaya Restaurant \u00e4r den \u00e4ldsta och mest etablerade. Den upptar en magnifik sino-portugisisk byggnad och \u00e4r ber\u00f6md f\u00f6r sin krabbcurry. Den \u00e4r dyrare och mer formell \u00e4n de tv\u00e5 andra, och det \u00e4r klokt att boka bord f\u00f6r middag.\n\nOne Chun \u00e4r den l\u00e4tta favoriten bland dem som har provat alla tre. Menyn \u00e4r st\u00f6rre, kvaliteten p\u00e5 r\u00e4tterna \u00e4r genomg\u00e5ende h\u00f6g, och st\u00e4mningen \u00e4r mer avsp\u00e4nd. Ett talande tecken: salen \u00e4r oftast fylld av thail\u00e4ndska familjer, inte bara turister. B\u00e5de Moo Hong och krabbcurryn \u00e4r absoluta m\u00e5sten h\u00e4r.\n\nTu Kab Khao \u00e4r den mest fotogeniska av de tre. Inredningen \u00e4r genomarbetad och atmosf\u00e4ren mer exklusiv, men maten f\u00f6rblir \u00e4kta k\u00f6k fr\u00e5n s\u00f6dra Thailand. Det \u00e4r den perfekta adressen om du s\u00f6ker en trevlig milj\u00f6 f\u00f6r middag utan att tumma p\u00e5 smakerna. R\u00e4kna med 150 till 300+ THB per r\u00e4tt (omkring 4 till 8 EUR) p\u00e5 var och en av dessa tre st\u00e4llen.\n\nNam Yoi\n\nDet h\u00e4r \u00e4r restaurangen som Phukets inv\u00e5nare kommer att rekommendera dig. Den \u00e4r mindre tillr\u00e4ttalagd \u00e4n de tre stora, menyn \u00e4r mer koncentrerad, och maten h\u00f6r till den b\u00e4sta fr\u00e5n s\u00f6dra Thailand p\u00e5 \u00f6n. En expat sammanfattade det s\u00e5 h\u00e4r: \u201dDet \u00e4r inte ens en diskussion, Nam Yoi serverar n\u00e5gra av de b\u00e4sta r\u00e4tterna jag \u00e4tit i hela mitt liv.\u201d B\u00e5de Moo Hong och Gaeng Som \u00e4r exceptionella h\u00e4r. St\u00e4llet \u00e4r ocks\u00e5 mindre turistigt; du beh\u00f6ver allts\u00e5 inte boka bord.\n\nFler adresser i gamla stan\n\nLock Tien \u00e4r en gammaldags matsal med flera st\u00e5nd som serverar f\u00e4rska v\u00e5rrullar, satay, nudlar och andra lokala r\u00e4tter. Idealiskt f\u00f6r att smaka p\u00e5 flera specialiteter till l\u00e5gt pris under en och samma m\u00e5ltid. Kopitiam by Wilai \u00e4r en caf\u00e9-restaurang f\u00f6r lunch med genomarbetat lokalt k\u00f6k. Chom Chan \u00e4r mindre \u00f6versv\u00e4mmad av turister \u00e4n de tre stora och f\u00e5r ber\u00f6m f\u00f6r sin milj\u00f6 och sin service.\n\nSom efterr\u00e4tt ligger Torry's Ice Cream i en sino-portugisisk byggnad och erbjuder lokala smaker, bland annat \u201dBi Co Moi\u201d (svart klibbris med kokosmj\u00f6lk). Den \u00e4r mycket b\u00e4ttre \u00e4n man kan f\u00f6rv\u00e4nta sig.\n\nSkaldjur: Rawai och bortom\n\nPhuket \u00e4r en \u00f6; skaldjuren h\u00e4r \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r utm\u00e4rkta. Men var du njuter av dem g\u00f6r hela skillnaden. Strandrestaurangerna i Patong tar ut fem g\u00e5nger s\u00e5 mycket som Rawai f\u00f6r samma fisk. F\u00f6r att veta vilken strand du ska v\u00e4lja, se v\u00e5r s\u00e4rskilda guide.\n\nSkaldjursmarknaden i Rawai\n\nDet h\u00e4r \u00e4r skaldjursupplevelsen som \u00e5terkommer oftast n\u00e4r man pratar om gastronomi i Phuket. Principen \u00e4r enkel: p\u00e5 ena sidan av gatan erbjuder f\u00f6rs\u00e4ljare levande skaldjur (r\u00e4kor, krabbor, fisk, bl\u00e4ckfisk, hummer). Du v\u00e4ljer det du gillar, f\u00f6rhandlar om priset, och korsar sedan gatan f\u00f6r att l\u00e4mna din f\u00e5ngst till en restaurang som tillagar den \u00e5t dig.\n\nTillagningsavgiften \u00e4r fast, omkring 100 THB per kilo (omkring 2,50 EUR), oavsett vilken restaurang du v\u00e4ljer. Priset p\u00e5 skaldjuren \u00e4r d\u00e4remot inte fast: man f\u00e5r pruta.\n\nMook Manee n\u00e4mns regelbundet som den b\u00e4sta restaurangen f\u00f6r att tillaga din f\u00e5ngst. Du f\u00e5r fr\u00e5gan om hur du vill att varje produkt ska tillagas: grillad, \u00e5ngkokt, friterad eller i curry. Khun Pha \u00e4r ett annat p\u00e5litligt alternativ. Upplevelsen \u00e4r turistig, visst, men det \u00e4r trevligt och resultatet \u00e4r p\u00e5 plats.\n\nN\u00e5gra r\u00e5d: acceptera aldrig det f\u00f6rsta priset som anges f\u00f6r de r\u00e5a skaldjuren, och var precis i dina val. Peka p\u00e5 exakt de r\u00e4kor eller krabbor du vill ha. Kontrollera att de v\u00e4gs framf\u00f6r dig. F\u00f6rs\u00e4ljarna h\u00e4r \u00e4r vana vid att f\u00f6rhandla, och det \u00e4r en del av upplevelsen.\n\nKan Eang @ Pier\n\nI kvarteret Chalong har Kan Eang varit \u00f6ppet i \u00f6ver 50 \u00e5r. Det \u00e4r ett s\u00e4kert kort f\u00f6r en skaldjursmiddag med havsutsikt. Produkterna \u00e4r f\u00e4rska, st\u00e4mningen \u00e4r ledigt elegant, och du l\u00f6per ingen risk att f\u00e5 en d\u00e5lig m\u00e5ltid d\u00e4r. Det \u00e4r inte billigt, men prisv\u00e4rdheten \u00e4r \u00e4rlig.\n\nLaem Hin Seafood\n\nP\u00e5 \u00f6stkusten \u00e4r Laem Hin en helt annan upplevelse. Du tar en gratis longtail-b\u00e5t till flytande restauranger som kallas \u201dkrachang\u201d. Krabban d\u00e4r \u00e4r utm\u00e4rkt och st\u00e4mningen mer avslappnad och lokal \u00e4n i Rawai. Ingen prutning kr\u00e4vs. Om du vill ha mycket f\u00e4rska skaldjur utan marknadens f\u00f6rhandlingsritual \u00e4r detta ett bra alternativ.\n\nMor Mu Dong\n\nBel\u00e4get i mangroveskogen \u00e4r Mor Mu Dong ett rustikt st\u00e4lle k\u00e4nt f\u00f6r sina ovanliga lokala r\u00e4tter som fylld fisk och starka sallader. Milj\u00f6n st\u00e5r f\u00f6r halva attraktionen: du \u00e4ter omgiven av mangrovetr\u00e4d, alldeles vid vattenytan. Det \u00e4r f\u00f6ga frekventerat av turister och omv\u00e4gen \u00e4r v\u00e4rd det.\n\nAtt \u00e4ta i Patong (och hur man hittar \u00e4kta k\u00f6k d\u00e4r)\n\n\n\n\n\n\nPatong \u00e4r det sv\u00e5raste st\u00e4llet p\u00e5 \u00f6n att hitta \u00e4kta thail\u00e4ndskt k\u00f6k. V\u00e4gen l\u00e4ngs stranden och kvarteret kring Bangla Road kantas av restauranger som serverar samma \u00f6verprissatta Pad Thai och hybrida thail\u00e4ndsk-v\u00e4sterl\u00e4ndska menyer. Men det finns undantag.\n\nKaab Gluay \u00e4r en av de f\u00e5 restaurangerna i Patong d\u00e4r man fortfarande \u00e4ter \u00e4kta thail\u00e4ndskt k\u00f6k till rimliga priser. Briley Chicken Rice g\u00f6r en bra Khao Man Gai (kyckling och ris p\u00e5 Hainan-vis), en enkel och billig m\u00e5ltid. P.S. Restaurant, i \u00e4nden av Bangla Road, \u00e4r ett dugligt alternativ f\u00f6r thail\u00e4ndskt k\u00f6k efter en kv\u00e4ll ute.\n\nDen f\u00e4rska marknaden mittemot k\u00f6pcentret Jungceylon erbjuder lokal mat att ta med, men man m\u00e5ste vara d\u00e4r f\u00f6re lunch. Efter klockan 12 har de b\u00e4sta r\u00e4tterna redan tagit slut.\n\nDen allm\u00e4nna regeln i Patong: h\u00e5ll dig borta fr\u00e5n stranden. G\u00e5 uppf\u00f6r Nanai Road och leta efter de sm\u00e5 familjerestaurangerna. Ju l\u00e4ngre in mot land du g\u00e5r, desto l\u00e4gre blir priserna och desto b\u00e4ttre blir maten.\n\nH\u00e4r \u00e4r ett snabbt s\u00e4tt att avg\u00f6ra om en restaurang \u00e4r v\u00e4rd omv\u00e4gen, var du \u00e4n \u00e4r i Phuket: neonbelysning, plaststolar, en gammal kryddst\u00e4llning p\u00e5 bordet, och antingen ingen meny p\u00e5 engelska eller en mycket kort meny. Om st\u00e4llet erbjuder b\u00e5de pizza och Pad Thai p\u00e5 samma plastade meny, g\u00e5 vidare.\n\nEtt annat tecken: kontrollera om Grab- eller FoodPanda-bud v\u00e4ntar utanf\u00f6r. Om s\u00e5 \u00e4r fallet \u00e4r st\u00e4llet popul\u00e4rt bland lokalbefolkningen.\n\nGastronomi och exklusiva alternativ\n\nPhuket har ocks\u00e5 gastronomiska bord som g\u00e5r l\u00e5ngt bortom de sedvanliga hotellrestaurangerna. Blue Elephant \u00e4r det exklusiva thail\u00e4ndska alternativet, inrymt i en byggnad fr\u00e5n kolonialtiden. Krabbcurryn d\u00e4r \u00e4r dyr men utm\u00e4rkt.\n\nToh-Daeng p\u00e5 Baan Ar-Jor har f\u00e5tt en Michelin-utm\u00e4rkelse och serverar f\u00f6rfinade versioner av traditionella Phuket-recept i ett kulturhistoriskt hus. Tu Kab Khao, som n\u00e4mnts ovan, sl\u00e5r en bro mellan den h\u00f6ga matlagningskonsten och gastronomin i s\u00f6dra Thailand. Savoey Seafood \u00e4r ett bra alternativ f\u00f6r krabba och hummer i en genomarbetad milj\u00f6, med rimliga priser f\u00f6r denna kvalitetsniv\u00e5.\n\nF\u00f6r gastronomi, r\u00e4kna med 500+ THB per r\u00e4tt (omkring 13 EUR och upp\u00e5t). Bordsbokning rekommenderas starkt p\u00e5 alla dessa st\u00e4llen.\n\nVegetariska alternativ och specialkost\n\nAtt \u00e4ta vegetariskt i Phuket kr\u00e4ver lite anstr\u00e4ngning. Fisks\u00e5s ing\u00e5r i n\u00e4stan allt i thail\u00e4ndskt k\u00f6k, och strikt veganism \u00e4r sv\u00e5rt utanf\u00f6r de specialiserade restaurangerna.\n\nLeta efter symbolen \u201dJae\u201d: en gul flagga med ett r\u00f6tt thail\u00e4ndskt skrivtecken som liknar siffran 17. Den markerar st\u00e5nden med buddhistisk vegansk mat.\n\nRuamjai Vegan, p\u00e5 Ranong Road i gamla stan, \u00e4r en enkel buff\u00e9 som serverar billigt veganskt k\u00f6k i en helt lokal stil. De indiska restaurangerna i Patong och i gamla stan \u00e4r ett p\u00e5litligt alternativ f\u00f6r vegetarianer, eftersom det finns en v\u00e4letablerad indisk gemenskap p\u00e5 \u00f6n.\n\nP\u00e5 nattmarknaderna kan du \u00e4ta bra med fruktsmoothies, uppskuren frukt, grillad majs, banana roti och Pad Thai (be om \u201dmai sai nam pla\u201d f\u00f6r att slippa fisks\u00e5s). P\u00e5 restaurang \u00e4r det effektivare att s\u00e4ga \u201dgin jae\u201d (jag \u00e4ter vegetariskt) \u00e4n att f\u00f6rs\u00f6ka r\u00e4kna upp de ingredienser man ska undvika en och en.\n\nOm du bes\u00f6ker Phuket i september eller oktober kan du f\u00e5 uppleva den Vegetariska festivalen. Under ungef\u00e4r nio dagar f\u00f6rvandlas en stor del av gamla stan till en enorm marknad f\u00f6r vegetarisk street food, och m\u00e5nga vanliga restauranger erbjuder s\u00e4rskilda vegetariska menyer. Den h\u00e4r festivalen \u00e4r en Phuket-tradition kopplad till \u00f6ns kinesiska gemenskap.\n\nMatlagningskurser\n\nOm du vill l\u00e4ra dig att laga dessa r\u00e4tter sj\u00e4lv \u00e4r matlagningskurserna bland de b\u00e4sta aktiviteterna i Phuket. Flera arrang\u00f6rer i kvarteret med gamla stan erbjuder halvdagskurser som vanligtvis b\u00f6rjar med ett bes\u00f6k p\u00e5 den lokala marknaden, d\u00e4r du k\u00f6per dina egna ingredienser, innan ni \u00e5terv\u00e4nder till k\u00f6ket f\u00f6r att kavla upp \u00e4rmarna.\n\nDu v\u00e4ljer oftast flera r\u00e4tter ur ett urval, och kurserna t\u00e4cker specialiteterna fr\u00e5n s\u00f6dra Thailand som Massaman-curry och Tom Kha Gai. Det \u00e4r ett bra s\u00e4tt att tillbringa en f\u00f6rmiddag, s\u00e4rskilt om v\u00e4dret inte l\u00e4mpar sig f\u00f6r stranden, och du g\u00e5r d\u00e4rifr\u00e5n med recept som du kan \u00e5terskapa hemma.\n\nTips f\u00f6r att \u00e4ta med liten budget\n\nMan kan \u00e4ta riktigt bra i Phuket f\u00f6r v\u00e4ldigt lite pengar, f\u00f6rutsatt att man vet vart man ska g\u00e5. F\u00f6r en detaljerad budget f\u00f6r din resa, se v\u00e5r praktiska guide.\n\nStreet food kostar 60 till 80 THB per r\u00e4tt (1,50 till 2 EUR). De lokala restaurangerna med plaststolar och utan luftkonditionering tar 100 till 150 THB (2,50 till 4 EUR). \u00c4ven de k\u00e4nda restaurangerna i gamla stan som One Chun ligger p\u00e5 150 till 300 THB per r\u00e4tt (4 till 8 EUR), vilket f\u00f6rblir mycket prisv\u00e4rt enligt vilken europeisk m\u00e5ttstock som helst.\n\u00c4lskar du asiatisk gastronomi? Uppt\u00e4ck ocks\u00e5 var du ska \u00e4ta p\u00e5 Bali och dess balinesiska specialiteter.\n\nKvarteret kring Super Cheap Market erbjuder f\u00e4rdiga curryp\u00e5sar att ta med till l\u00f6jligt l\u00e5ga priser. Det \u00e4r d\u00e4r lokalbefolkningen handlar och st\u00e4llet \u00e4r absolut inte utformat f\u00f6r turister, men om du \u00e4r bekv\u00e4m med att peka och hoppas p\u00e5 det b\u00e4sta \u00e4r maten utm\u00e4rkt och billig.\n\nDen mest ekonomiska strategin g\u00e5r ut p\u00e5 att knapra p\u00e5 nattmarknaderna f\u00f6r tilltuggen (r\u00e4kna med 100 till 200 THB f\u00f6r flera sm\u00e5 tuggor, det vill s\u00e4ga 2,50 till 5 EUR), och sedan inta din huvudm\u00e5ltid p\u00e5 en lokal restaurang. Undvik alla restauranger som ligger direkt p\u00e5 en strand eller i en turistzon i Patong. Samma r\u00e4tt som kostar 80 THB i ett gatust\u00e5nd i Phuket Town kostar 250 till 400 THB i en strandrestaurang, och strandversionen \u00e4r oftast s\u00e4mre.\n\nJu l\u00e4ngre du tar dig bort fr\u00e5n str\u00e4nderna p\u00e5 v\u00e4stkusten in mot land, desto mer prisv\u00e4rd blir maten. Phuket Town, Chalong och Kathu har alla mat av god kvalitet till l\u00e5gt pris. Du beh\u00f6ver inte hyra en bil eller en skoter f\u00f6r att ta dig till dessa kvarter; en Grab-taxi fr\u00e5n Patong till Phukets gamla stad tar ungef\u00e4r 25 minuter och kostar omkring 300 till 400 THB (8 till 10 EUR).\n\nEtt sista r\u00e5d: \u00e4t d\u00e4r lokalbefolkningen \u00e4ter, det vill s\u00e4ga i Phukets gamla stad. Om du tar dig dit bara f\u00f6r en enda middag, kommer du att \u00e4ta b\u00e4ttre \u00e4n under en hel vecka p\u00e5 strandrestaurangerna. Se v\u00e5r kompletta guide till Phuket f\u00f6r att f\u00e5 veta mer om hur du tar dig runt p\u00e5 \u00f6n och planerar dina dagar.\n\u00c4lskar du street food? Uppt\u00e4ck ocks\u00e5 var du ska \u00e4ta i Bangkok, gatuk\u00f6kets v\u00e4rldshuvudstad.\n\nStreet food-\u00e4lskare kommer ocks\u00e5 att \u00e4lska Hanoi: uppt\u00e4ck var du ska \u00e4ta i Hanoi, fr\u00e5n pho till bun cha","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146358\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}