{"id":146358,"title":"Var \u00e4ter man i Phuket? Street food, marknader och mina st\u00e4llen","modified":"2026-10-07T09:43:24+02:00","plain":"Phukets street food \u00e4r den b\u00e4sta anledningen att komma till \u00f6n, s\u00e5 gl\u00f6m str\u00e4nderna en stund. Jag har \u00e4tit vid plastbord under lysr\u00f6r h\u00e4r, bland kryddor fr\u00e5n s\u00f6dra Thailand, kinesiska hokkiennudlar, roti med malajiska influenser och br\u00e4serat fl\u00e4sk fr\u00e5n peranakank\u00f6ket.\n\n\n\nH\u00e4r \u00e4r r\u00e4tterna jag har best\u00e4llt, restaurangerna d\u00e4r lokalborna \u00e4ter och mitt s\u00e4tt att njuta av nattmarknaderna utan att hamna i \u00e4nnu en svindyr turistf\u00e4lla. Min kompletta guide till Phuket t\u00e4cker resten av \u00f6n, men jag rekommenderar att du b\u00f6rjar vid matbordet.\n\n\n\n\nVad ska man \u00e4ta p\u00e5 Phuket?\n\nVar ska man \u00e4ta p\u00e5 Phuket p\u00e5 kv\u00e4llen?\n\nVilket omr\u00e5de ska man v\u00e4lja f\u00f6r att \u00e4ta gott?\n\nVar ska man \u00e4ta skaldjur?\n\nVar ska man \u00e4ta i Patong?\n\nHur \u00e4ter man vegetariskt p\u00e5 Phuket?\n\nVar kan man g\u00e5 en matlagningskurs?\n\nVad kostar det?\n\nMina andra guider till Phuket\n\n\n\n\nVad ska man \u00e4ta p\u00e5 Phuket?\n\n\n\nPhuket har ett eget k\u00f6k, och de flesta bes\u00f6kare har ingen aning om det. Maten jag hittade p\u00e5 \u00f6n skiljer sig mycket fr\u00e5n den thail\u00e4ndska mat du kanske har smakat i Bangkok eller Chiang Mai: starkare, mer inriktad p\u00e5 skaldjur och formad av \u00e5rhundraden av kinesisk och malajisk invandring.\n\n\n\nPeranakanbefolkningen (eller \u201dBaba\u201d) har satt s\u00e4rskilt stark pr\u00e4gel p\u00e5 maten h\u00e4r: deras recept blandar det kinesiska hokkienk\u00f6ket med malajiska kryddor och thail\u00e4ndska r\u00e5varor. Att best\u00e4lla pad thai h\u00e4r \u00e4r som att \u00e5ka till Lyon och be om fish and chips. R\u00e4tten finns, men ingen lokalbo \u00e4ter den.\n\n\n\nMoo hong, min favoritr\u00e4tt p\u00e5 Phuket.\n\n\n\nOm du bara ska smaka en enda r\u00e4tt p\u00e5 Phuket, v\u00e4lj moo hong, min favoritr\u00e4tt p\u00e5 \u00f6n. Det \u00e4r \u00f6ns signaturr\u00e4tt: sidfl\u00e4sk som br\u00e4seras l\u00e4nge p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i en s\u00f6tsalt s\u00e5s med soja, vitl\u00f6k och svartpeppar. T\u00e4nk dig en provensalsk k\u00f6ttgryta i kinesisk-thail\u00e4ndsk tappning: hos One Chun f\u00f6ll k\u00f6ttet bokstavligen is\u00e4r under min gaffel.\n\n\n\nSmaken \u00e4r typisk f\u00f6r peranakank\u00f6ket, en kinesisk-malajisk-thail\u00e4ndsk fusion som inte finns i den h\u00e4r formen n\u00e5gon annanstans i Thailand. De b\u00e4sta versionerna jag har \u00e4tit \u00e4r de hos One Chun och Raya Restaurant i gamla stan, och den hos Nam Yoi \u00f6vertr\u00e4ffar nog b\u00e5da (mer om det l\u00e4ngre ner).\n\n\n\nMee hokkien \u00e4r Phukets hokkiennudlar: tjocka gula nudlar som wokas med skaldjur och fl\u00e4sk. Det finns tv\u00e5 varianter, en soppa och en torr version som serveras med r\u00f6d chilis\u00e5s och buljongen vid sidan om. B\u00e5da \u00e4r utm\u00e4rkta, och jag tycker att den torra versionen med r\u00f6d s\u00e5s \u00e4r mer typisk f\u00f6r Phuket.\n\n\n\nMin f\u00f6rsta mee hokkien \u00e5t jag hos Mee Ton Poe, det mest k\u00e4nda st\u00e4llet, och med r\u00e4tta: en sk\u00e5l nudlar kostar 60 till 80 THB (ungef\u00e4r 1,50 till 2 EUR), st\u00e4llet \u00e4r alltid fullsatt och vissa utlandsboende \u00e5terv\u00e4nder minst en g\u00e5ng i veckan. F\u00f6r den torra versionen v\u00e4ljer jag Ko Yoon Noodle i Phuket stad, st\u00e4llet f\u00f6r de invigda.\n\n\n\nMee Ton Poe. Foto: YURU 100, Google Maps\n\n\n\nGaeng som, en orangef\u00e4rgad, syrlig och stark curry, \u00e4r sinnebilden av s\u00f6dra Thailands k\u00f6k. Den g\u00f6rs p\u00e5 fisk eller r\u00e4kor, f\u00e5r sin syra fr\u00e5n tamarind och \u00e4r v\u00e4ldigt het: min fick mig att svettas genom skjortan, helt utan anpassning till turisternas smakl\u00f6kar. F\u00f6r chili\u00e4lskare \u00e4r det ren lycka. Best\u00e4ll den hos One Chun eller Nam Yoi, och om du \u00e4r k\u00e4nslig f\u00f6r stark mat, s\u00e4g \u201dmai pet\u201d (inte starkt) n\u00e4r du best\u00e4ller, \u00e4ven om den milda versionen redan har sting.\n\n\n\nKhanom jeen \u00e4r en morgonr\u00e4tt som de flesta turister aldrig uppt\u00e4cker: risnudlar med valfri curry, som jag sj\u00e4lv toppade med de f\u00e4rska \u00f6rterna och gr\u00f6nsakerna som stod framdukade p\u00e5 bordet. Det \u00e4r lokalbornas frukost, l\u00e5ngt fr\u00e5n hotellbuff\u00e9ernas thaimat.\n\n\n\nOh aew \u00e4r en dessert som \u00e4r unik f\u00f6r Phuket, med krossad is, gel\u00e9 av bananst\u00e4rkelse och basilikafr\u00f6n. Jag k\u00f6pte den i ett dessertst\u00e5nd i gamla stan f\u00f6r n\u00e4stan ingenting.\n\n\n\nRoti med massamancurry kommer fr\u00e5n \u00f6ns muslimska befolkning, och den hos Aroon Po Chana i gamla stan \u00e4r utm\u00e4rkt. Jag lagar massaman hemma, mitt recept p\u00e5 massamancurry finns h\u00e4r.\n\n\n\nVar \u00e4ter man i Phuket p\u00e5 kv\u00e4llen?\n\n\n\nPhuket har flera nattmarknader, och jag tyckte att de var v\u00e4ldigt oj\u00e4mna. Maten varierar, liksom antalet bes\u00f6kare, och st\u00e4mningen str\u00e4cker sig fr\u00e5n en lugn \u00f6l med lite tilltugg till en t\u00e4t och svettig folkmassa under presenningar. H\u00e4r \u00e4r vad du kan v\u00e4nta dig av var och en.\n\n\n\nVissa r\u00e4tter \u00e5terkommer p\u00e5 alla marknader: banana roti (en frasig stekt pannkaka med kondenserad mj\u00f6lk), moo ping-spett (marinerat grillat fl\u00e4skk\u00f6tt), kanom krok (sm\u00e5 kokospannkakor, frasiga utanp\u00e5 och mjuka inuti) och mango sticky rice. St\u00e5nden med smoothies och uppskuren frukt \u00e4r perfekta n\u00e4r du vill svalka dig, och glassrullar \u00e4r roliga att se tillagas, \u00e4ven om resultatet i grunden bara \u00e4r glass. Jag lagar fl\u00e4skspetten hemma, mitt recept p\u00e5 moo ping finns p\u00e5 sajten, liksom receptet p\u00e5 mango sticky rice.\n\n\n\nChillva Night Market\n\n\n\nChillva, min favorit bland nattmarknaderna f\u00f6r att \u00e4ta.\n\n\n\nF\u00f6r mig \u00e4r Chillva den b\u00e4sta nattmarknaden f\u00f6r mat. Den h\u00e5lls fr\u00e5n torsdag till l\u00f6rdag och lockar en yngre och mer lokal publik \u00e4n Naka. H\u00e4r har gamla fraktcontainrar f\u00e5tt nytt liv, det \u00e4r livemusik de flesta kv\u00e4llar, och st\u00e4mningen \u00e4r mer avslappnad \u00e4n p\u00e5 de stora marknaderna.\n\n\n\nJag \u00e4lskade boat noodles i h\u00f6rnet l\u00e4ngst in. Vid st\u00e5ndet Leng Saap best\u00e4llde jag \u201dvulkansoppan\u201d p\u00e5 grisryggrad: en enorm h\u00f6g med fl\u00e4skben i en stark och syrlig buljong, lika rolig att \u00e4ta som att titta p\u00e5. F\u00f6r den mindre \u00e4ventyrliga finns det spett, friterad kyckling och sushibollar lite \u00f6verallt, och insektsst\u00e5ndet s\u00e4ljer syrsor och silkesmaskar om du k\u00e4nner f\u00f6r det.\n\n\n\nKnepet \u00e4r barerna i containrarna p\u00e5 den \u00f6vre v\u00e5ningen: jag k\u00f6pte min mat d\u00e4r nere, gick upp och \u00e5t med utsikt \u00f6ver marknaden och en \u00f6l till, betydligt trevligare \u00e4n de fullpackade borden p\u00e5 bottenv\u00e5ningen (cocktailen med thail\u00e4ndsk whisky funkar ocks\u00e5). Mitt r\u00e5d: sm\u00e5\u00e4t p\u00e5 Chillva som en aptitretare och promenera sedan till en restaurang i gamla stan f\u00f6r en ordentlig sittande m\u00e5ltid. Hing Lung Seafood ligger precis intill marknaden om du vill ha f\u00e4rska r\u00e4kor och wokade r\u00e4tter utan att g\u00e5 l\u00e5ngt.\n\n\n\nNaka Weekend Market\n\n\n\nNaka \u00e4r den stora marknaden. Den \u00e4r \u00f6ppen p\u00e5 l\u00f6rdags- och s\u00f6ndagskv\u00e4llar och kallas ibland \u201dPhukets Chatuchak\u201d, efter den ber\u00f6mda marknaden i Bangkok. Den \u00e4r enorm, mer inriktad p\u00e5 shopping \u00e4n p\u00e5 mat, och blir obehagligt varm och fullpackad efter 19:00.\n\n\n\nN\u00e4r det g\u00e4ller maten ska du leta efter grillad bl\u00e4ckfisk med nam jim-s\u00e5s (en stark gr\u00f6n s\u00e5s som serveras till fisk och skaldjur), mango sticky rice, majs med sm\u00f6r och kokosglass serverad i ett kokosn\u00f6tsskal. St\u00e5nden med krokodilspett, skorpioner och f\u00e5gelspindlar s\u00e4ljer mer f\u00f6r Instagrambilden \u00e4n f\u00f6r smakupplevelsen.\n\n\n\nKom mellan 17:00 och 17:30, det \u00e4r det viktigaste r\u00e5det jag kan ge dig f\u00f6r Naka. Matst\u00e5nden har sina f\u00e4rskaste varor, turistbussarna har inte kommit \u00e4nnu och du kan faktiskt ta dig fram i g\u00e5ngarna. Jag tog min matrunda f\u00f6rst och shoppade sedan. Vid 19:00 f\u00f6rvandlas matomr\u00e5det till en l\u00e5ngsamt r\u00f6rlig mur av m\u00e4nniskor.\n\n\n\nPhuket Indy Night Market\n\n\n\nPhuket Indy Night Market \u00e4r mindre och mer avslappnad \u00e4n Chillva och Naka, med f\u00e4rre matalternativ men ocks\u00e5 mindre folk. Om tr\u00e4ngseln p\u00e5 de stora marknaderna g\u00f6r dig tr\u00f6tt \u00e4r det h\u00e4r det lugna alternativet f\u00f6r en bekymmersfri kv\u00e4ll. Jag tyckte att matutbudet var begr\u00e4nsat, men det som finns \u00e4r helt okej.\n\n\n\nS\u00f6ndagsmarknaden p\u00e5 Thalang Road\n\n\n\nP\u00e5 s\u00f6ndagskv\u00e4llarna st\u00e4ngs Thalang Road i Phukets gamla stad av f\u00f6r trafik och blir en g\u00e5gatumarknad fylld med matst\u00e5nd och gatuf\u00f6rs\u00e4ljare. Jag kombinerade den med en promenad bland kvarterets kinesisk-portugisiska hus: den \u00e4r mindre \u00e4n Naka och Chillva, och jag tycker att milj\u00f6n \u00e4r betydligt vackrare. St\u00e5nden riktar sig mer till lokalbefolkningen \u00e4n p\u00e5 de stora marknaderna, och du kan enkelt slinka in p\u00e5 en n\u00e4rliggande restaurang i gamla stan f\u00f6r en ordentlig m\u00e5ltid efter att ha strosat runt.\n\n\n\nGo Benz\n\n\n\nF\u00f6r nattlig hunger \u00e4r Go Benz en institution i Phuket: en liten gaturestaurang d\u00e4r det alltid \u00e4r k\u00f6, och jag st\u00e4llde mig i den f\u00f6r deras khao tom haeng (torrt kokt ris med krispigt fl\u00e4sk). Den grillade fl\u00e4skkarr\u00e9n har kultstatus h\u00e4r, och f\u00f6r mig \u00e4r det den b\u00e4sta grillade fl\u00e4skkarr\u00e9n i hela Phuket. Det \u00e4r den sortens st\u00e4lle d\u00e4r man hamnar efter en utekv\u00e4ll, vid ett bord p\u00e5 trottoaren vid midnatt.\n\n\n\nGo Benz. Foto: TaL P., Google Maps\n\n\n\nVilket omr\u00e5de ska du v\u00e4lja f\u00f6r att \u00e4ta bra?\n\n\n\nGamla stan i Phuket Town, utan tvekan: det \u00e4r d\u00e4r jag har \u00e4tit b\u00e4st. Phuket Town \u00e4r ett av de b\u00e4sta omr\u00e5dena att bo i om du kommer f\u00f6r maten, och i gamla stan finns de flesta av \u00f6ns b\u00e4sta restauranger samlade. Omr\u00e5det \u00e4r fullt av kinesisk-portugisiska byggnader, och m\u00e5nga av dem har gjorts om till restauranger.\n\n\n\nRaya, One Chun och Tu Kab Khao\n\n\n\nJag \u00e5t middag i de h\u00e4r gamla kinesisk-portugisiska byggnaderna i gamla stan.\n\n\n\nDet h\u00e4r \u00e4r de tre stora namnen i gamla stan, jag har \u00e4tit p\u00e5 alla tre och alla tre \u00e4r utm\u00e4rkta. De skiljer sig mer \u00e5t i atmosf\u00e4r \u00e4n i kvalitet. R\u00e4kna med 150 till 300+ THB per r\u00e4tt (cirka 4 till 8 EUR) p\u00e5 alla tre.\n\n\n\nRaya Restaurant \u00e4r \u00e4ldst och mest etablerad. Den ligger i en magnifik kinesisk-portugisisk byggnad och \u00e4r ber\u00f6md f\u00f6r sin krabbcurry, som jag best\u00e4llde d\u00e4r. Den \u00e4r dyrare och mer formell \u00e4n de andra tv\u00e5, och jag rekommenderar att du bokar bord till middagen.\n\n\n\nOne Chun \u00e4r min favorit av de tre, med liten marginal. Menyn \u00e4r st\u00f6rre, maten h\u00e5ller j\u00e4mn kvalitet och st\u00e4mningen \u00e4r mer avslappnad. Ett talande tecken: matsalen \u00e4r vanligtvis full av thail\u00e4ndska familjer ut\u00f6ver turisterna. Jag best\u00e4llde moo hong och krabbcurry, de tv\u00e5 r\u00e4tterna du ska v\u00e4lja.\n\n\n\nOne Chun. Foto: CC Tan, Google Maps\n\n\n\nTu Kab Khao \u00e4r den mest fotogeniska av de tre. Inredningen \u00e4r genomt\u00e4nkt och st\u00e4mningen mer exklusiv, medan maten fortfarande \u00e4r sydthail\u00e4ndsk. Det \u00e4r st\u00e4llet jag valde f\u00f6r en trevlig milj\u00f6 utan att kompromissa med smakerna.\n\n\n\nNam Yoi\n\n\n\nMin favoritmiddag i Phuket \u00e5t jag p\u00e5 Nam Yoi, restaurangen som \u00f6ns inv\u00e5nare kommer att rekommendera dig. Den \u00e4r mindre tillr\u00e4ttalagd \u00e4n de tre stora, menyn \u00e4r mer begr\u00e4nsad och den sydthail\u00e4ndska maten h\u00f6r till den b\u00e4sta p\u00e5 \u00f6n: det r\u00e5der inget tvivel om saken, Nam Yoi serverar n\u00e5gra av de b\u00e4sta r\u00e4tter jag har \u00e4tit i mitt liv. B\u00e5de moo hong och gaeng som \u00e4r enast\u00e5ende h\u00e4r. St\u00e4llet \u00e4r ocks\u00e5 mindre turistigt, och jag beh\u00f6vde inte boka bord.\n\n\n\nNam Yoi. Foto: Teeheng Mommam, Google Maps\n\n\n\nLock Tien, Kopitiam by Wilai, Chom Chan och Torry's\n\n\n\nLock Tien \u00e4r ett enkelt matst\u00e4lle av det gamla slaget med flera st\u00e5nd som serverar f\u00e4rska v\u00e5rrullar, satay, nudlar och andra lokala r\u00e4tter: h\u00e4r smakade jag flera specialiteter till l\u00e5gt pris under en och samma m\u00e5ltid. Kopitiam by Wilai \u00e4r ett lunchkaf\u00e9 med v\u00e4llagad lokal mat. Chom Chan \u00e4r mindre \u00f6verfullt av turister \u00e4n de tre stora, och jag uppskattade milj\u00f6n och servicen.\n\n\n\nF\u00f6r dessert ligger Torry's Ice Cream i en kinesisk-portugisisk byggnad och erbjuder lokala smaker, bland annat \u201dbi co moi\u201d (svart klibbigt ris med kokosmj\u00f6lk). Jag tyckte att det var mycket godare \u00e4n jag hade v\u00e4ntat mig.\n\n\n\nVar ska du \u00e4ta fisk och skaldjur?\n\n\n\nPhuket \u00e4r en \u00f6, s\u00e5 h\u00e4r finns utm\u00e4rkt fisk och skaldjur, men var du \u00e4ter dem g\u00f6r hela skillnaden. Strandrestaurangerna i Patong tar 5 g\u00e5nger s\u00e5 mycket som i Rawai f\u00f6r samma fisk. F\u00f6r att hj\u00e4lpa dig att v\u00e4lja vilken strand du ska \u00e5ka till har jag skrivit en s\u00e4rskild guide.\n\n\n\nFisk- och skaldjursmarknaden i Rawai\n\n\n\nI Rawai valde jag min f\u00e5ngst p\u00e5 ena sidan av gatan och fick den tillagad p\u00e5 den andra.\n\n\n\nDet h\u00e4r \u00e4r Phukets mest k\u00e4nda fisk- och skaldjursupplevelse, och uppl\u00e4gget \u00e4r enkelt. P\u00e5 ena sidan av gatan s\u00e4ljer handlarna levande fisk och skaldjur (r\u00e4kor, krabbor, fisk, bl\u00e4ckfisk, hummer): jag valde det som lockade, prutade p\u00e5 priset och gick sedan \u00f6ver gatan till en restaurang som tillagade min f\u00e5ngst \u00e5t mig.\n\n\n\nAvgiften f\u00f6r tillagningen \u00e4r fast, ungef\u00e4r 100 THB per kilogram (cirka 2,50 EUR), oavsett vilken restaurang du v\u00e4ljer. Priset p\u00e5 fisken och skaldjuren \u00e4r d\u00e4remot inte fast: du m\u00e5ste pruta.\n\n\n\nF\u00f6r mig \u00e4r Mook Manee den b\u00e4sta restaurangen f\u00f6r att f\u00e5 din f\u00e5ngst tillagad. D\u00e4r fr\u00e5gade de hur jag ville ha varje r\u00e5vara: grillad, \u00e5ngkokt, friterad eller i curry. Khun Pha \u00e4r ett annat p\u00e5litligt alternativ. Upplevelsen \u00e4r visserligen turistig, men den \u00e4r trevlig och resultatet lever upp till f\u00f6rv\u00e4ntningarna.\n\n\n\nMook Manee. Foto: Sally Amkoa, Google Maps\n\n\n\nMina r\u00e5d: acceptera aldrig det f\u00f6rsta priset p\u00e5 den r\u00e5a fisken och skaldjuren, och var tydlig med dina val. Peka ut exakt vilka r\u00e4kor eller krabbor du vill ha och se till att de v\u00e4gs framf\u00f6r dig. S\u00e4ljarna \u00e4r vana vid att pruta, och det \u00e4r en del av upplevelsen.\n\n\n\nKan Eang @ Pier\n\n\n\nI omr\u00e5det Chalong har Kan Eang funnits i \u00f6ver 50 \u00e5r. Jag \u00e5t fisk och skaldjur till middag d\u00e4r med utsikt \u00f6ver havet, och det \u00e4r ett s\u00e4kert kort: r\u00e5varorna \u00e4r f\u00e4rska, st\u00e4mningen \u00e4r elegant men avslappnad, och du riskerar inte att f\u00e5 en d\u00e5lig m\u00e5ltid. Priserna \u00e4r h\u00f6ga, men du f\u00e5r rimlig valuta f\u00f6r pengarna.\n\n\n\nLaem Hin Seafood\n\n\n\nP\u00e5 \u00f6stkusten bjuder Laem Hin Seafood p\u00e5 en helt annan st\u00e4mning. Jag tog den kostnadsfria l\u00e5ngsvansb\u00e5ten till de flytande restaurangerna som kallas \u201dkrachang\u201d, d\u00e4r krabban \u00e4r utm\u00e4rkt och st\u00e4mningen mer avslappnad och lokal \u00e4n i Rawai. H\u00e4r beh\u00f6ver du inte pruta: vill du ha riktigt f\u00e4rsk fisk och f\u00e4rska skaldjur utan marknadens prutningsritual \u00e4r det h\u00e4r ett bra alternativ.\n\n\n\nLaem Hin Seafood. Foto: Artpon L., Google Maps\n\n\n\nMor Mu Dong\n\n\n\nMor Mu Dong ligger bland mangroven och \u00e4r ett rustikt st\u00e4lle k\u00e4nt f\u00f6r sina ovanliga lokala r\u00e4tter, som fylld fisk och starka sallader. Milj\u00f6n \u00e4r halva beh\u00e5llningen: jag \u00e5t omgiven av mangrovetr\u00e4d, precis vid vattenytan. F\u00e5 turister tar sig hit, och det \u00e4r v\u00e4rt omv\u00e4gen.\n\n\n\nVar ska du \u00e4ta i Patong?\n\n\n\nI Patong hittade jag de bra matst\u00e4llena l\u00e5ngt fr\u00e5n stranden, in\u00e5t land.\n\n\n\nPatong \u00e4r den plats p\u00e5 \u00f6n d\u00e4r jag hade sv\u00e5rast att hitta riktig thaimat. V\u00e4gen l\u00e4ngs stranden och omr\u00e5det kring Bangla Road kantas av restauranger som serverar samma \u00f6verprissatta pad thai och menyer som blandar thail\u00e4ndskt och v\u00e4sterl\u00e4ndskt. Men det finns undantag.\n\n\n\nKaab Gluay \u00e4r en av f\u00e5 restauranger i Patong d\u00e4r du fortfarande kan \u00e4ta riktig thaimat till rimliga priser. P\u00e5 Briley Chicken Rice \u00e5t jag en god khao man gai (kyckling och ris p\u00e5 Hainanvis), en enkel och billig m\u00e5ltid. P.S. Restaurant, i slutet av Bangla Road, \u00e4r ett okej alternativ f\u00f6r thaimat efter en utekv\u00e4ll.\n\n\n\nF\u00e4rskvarumarknaden mittemot k\u00f6pcentret Jungceylon erbjuder lokal mat att ta med, men du m\u00e5ste vara d\u00e4r f\u00f6re middagstid. Efter 12:00 \u00e4r de b\u00e4sta r\u00e4tterna redan slut.\n\n\n\nGrundregeln i Patong: ta dig bort fr\u00e5n stranden. G\u00e5 upp l\u00e4ngs Nanai Road och leta efter sm\u00e5 familjerestauranger. Ju l\u00e4ngre in\u00e5t land du kommer, desto l\u00e4gre blir priserna och desto b\u00e4ttre blir maten.\n\n\n\nMin metod f\u00f6r att hitta ett bra matst\u00e4lle, var du \u00e4n \u00e4r p\u00e5 Phuket: neonbelysning, plaststolar, ett gammalt kryddst\u00e4ll p\u00e5 bordet och antingen ingen engelsk meny eller en v\u00e4ldigt kort meny. Om st\u00e4llet erbjuder b\u00e5de pizza och pad thai p\u00e5 samma laminerade meny, g\u00e5 vidare. En annan ledtr\u00e5d: om bud fr\u00e5n Grab eller FoodPanda v\u00e4ntar utanf\u00f6r \u00e4r st\u00e4llet popul\u00e4rt bland lokalborna.\n\n\n\nHur \u00e4ter du vegetariskt p\u00e5 Phuket?\n\n\n\nAtt \u00e4ta vegetariskt p\u00e5 Phuket kr\u00e4ver lite anstr\u00e4ngning. Fisks\u00e5s ing\u00e5r i n\u00e4stan allt i det thail\u00e4ndska k\u00f6ket, och att \u00e4ta strikt veganskt \u00e4r sv\u00e5rt utanf\u00f6r renodlade veganrestauranger.\n\n\n\nLeta efter \u201dJae\u201d-symbolen: en gul flagga med ett r\u00f6tt thail\u00e4ndskt tecken som liknar talet 17. Den markerar st\u00e5nd med buddhistisk vegansk mat.\n\n\n\nRuamjai Vegan p\u00e5 Ranong Road i gamla stan \u00e4r en enkel buff\u00e9 som serverar billig vegansk mat i helt lokal stil. De indiska restaurangerna i Patong och gamla stan \u00e4r ett p\u00e5litligt alternativ f\u00f6r vegetarianer, eftersom \u00f6n har en v\u00e4letablerad indisk befolkning.\n\n\n\nP\u00e5 nattmarknaderna kan du \u00e4ta gott med fruktsmoothies, uppskuren frukt, grillad majs, bananroti och pad thai (be om \u201dmai sai nam pla\u201d s\u00e5 att de inte tills\u00e4tter fisks\u00e5s). P\u00e5 restaurang fungerar uttrycket \u201dgin jae\u201d, f\u00f6r att s\u00e4ga att du \u00e4ter vegetariskt, b\u00e4ttre \u00e4n att r\u00e4kna upp ingredienserna du vill undvika en efter en.\n\n\n\nOm du kommer i september eller oktober kan du r\u00e5ka pricka in den vegetariska festivalen, en tradition p\u00e5 Phuket med koppling till \u00f6ns kinesiska befolkning. Under ungef\u00e4r 9 dagar f\u00f6rvandlas stora delar av gamla stan till en enorm vegetarisk gatumatsmarknad, och m\u00e5nga vanliga restauranger erbjuder s\u00e4rskilda vegetariska menyer.\n\n\n\nVar kan du g\u00e5 en matlagningskurs?\n\n\n\nOm du vill l\u00e4ra dig att laga de h\u00e4r r\u00e4tterna sj\u00e4lv \u00e4r matlagningskurser bland de b\u00e4sta aktiviteterna p\u00e5 Phuket. Flera arrang\u00f6rer i gamla stan erbjuder halvdagskurser. Min b\u00f6rjade med ett bes\u00f6k p\u00e5 den lokala marknaden, d\u00e4r jag k\u00f6pte mina egna ingredienser, innan jag \u00e5terv\u00e4nde till k\u00f6ket f\u00f6r att s\u00e4tta ig\u00e5ng med matlagningen.\n\n\n\nVill du laga den hemma? Mitt recept p\u00e5 massamancurry finns p\u00e5 sajten.\n\n\n\nVanligtvis v\u00e4ljer du flera r\u00e4tter ur ett urval, och kurserna tar upp specialiteter fr\u00e5n s\u00f6dra Thailand som massamancurry och tom kha gai. Det \u00e4r ett bra s\u00e4tt att tillbringa en f\u00f6rmiddag, s\u00e4rskilt om v\u00e4dret inte passar f\u00f6r stranden, och du f\u00e5r med dig recept att laga hemma. Jag lagar b\u00e5da hemma: mitt recept p\u00e5 tom kha gai finns h\u00e4r, tillsammans med receptet p\u00e5 massaman.\n\n\n\nVad kostar det?\n\n\n\nDu kan \u00e4ta riktigt bra i Phuket f\u00f6r v\u00e4ldigt lite pengar, om du vet vart du ska g\u00e5. F\u00f6r en detaljerad budget f\u00f6r din resa, l\u00e4s min praktiska guide.\n\n\n\nN\u00e4r jag var d\u00e4r kostade street food 60 till 80 THB per r\u00e4tt (1,50 till 2 EUR). Lokala restauranger med plaststolar och utan luftkonditionering tar 100 till 150 THB (2,50 till 4 EUR). \u00c4ven v\u00e4lk\u00e4nda restauranger i gamla stan som One Chun ligger p\u00e5 150 till 300 THB per r\u00e4tt (4 till 8 EUR), vilket fortfarande \u00e4r v\u00e4ldigt prisv\u00e4rt med alla europeiska m\u00e5tt m\u00e4tt.\n\n\n\nF\u00f6r speciella tillf\u00e4llen har Phuket ocks\u00e5 gourmetrestauranger som erbjuder betydligt mer \u00e4n de vanliga hotellrestaurangerna. Blue Elephant \u00e4r det exklusiva thail\u00e4ndska alternativet, inrymt i en byggnad fr\u00e5n kolonialtiden, och jag tyckte att krabbcurryn d\u00e4r var dyr men utm\u00e4rkt. Toh-Daeng p\u00e5 Baan Ar-Jor har f\u00e5tt en Michelinutm\u00e4rkelse och serverar f\u00f6rfinade versioner av traditionella recept fr\u00e5n Phuket i ett kulturhistoriskt hus.\n\n\n\nTu Kab Khao, som jag n\u00e4mnde tidigare, f\u00f6renar fine dining med s\u00f6dra Thailands matkultur. Savoey Seafood \u00e4r ett bra alternativ f\u00f6r krabba och hummer i en v\u00e4lv\u00e5rdad milj\u00f6, med rimliga priser f\u00f6r den h\u00e4r kvalitetsniv\u00e5n. F\u00f6r fine dining f\u00e5r du r\u00e4kna med 500+ THB per r\u00e4tt (cirka 13 EUR och upp\u00e5t), och bordsbokning rekommenderas varmt p\u00e5 alla dessa st\u00e4llen.\n\n\n\nI omr\u00e5det kring Super Cheap Market finns f\u00e4rdiga curryp\u00e5sar att ta med till l\u00f6jligt l\u00e5ga priser. Det \u00e4r h\u00e4r lokalborna handlar, och inget \u00e4r anpassat f\u00f6r turister. Om du \u00e4r bekv\u00e4m med att peka och hoppas p\u00e5 det b\u00e4sta \u00e4r maten utm\u00e4rkt och billig.\n\n\n\nMin mest ekonomiska strategi: sm\u00e5\u00e4t p\u00e5 nattmarknaderna (r\u00e4kna med 100 till 200 THB f\u00f6r flera sm\u00e5 munsbitar, allts\u00e5 2,50 till 5 EUR), och \u00e4t sedan huvudm\u00e5ltiden p\u00e5 en lokal restaurang. Undvik alla restauranger som ligger direkt p\u00e5 en strand eller i Patongs turistomr\u00e5de. Samma r\u00e4tt som kostar 80 THB i ett gatust\u00e5nd i Phuket stad kostar 250 till 400 THB p\u00e5 en strandrestaurang, och strandversionen \u00e4r oftast s\u00e4mre.\n\n\n\nJu l\u00e4ngre du tar dig fr\u00e5n v\u00e4stkustens str\u00e4nder in\u00e5t land, desto billigare blir maten. Phuket stad, Chalong och Kathu har alla bra mat till l\u00e5ga priser. Jag hyrde varken bil eller skoter f\u00f6r att ta mig till de h\u00e4r omr\u00e5dena: en Grab-taxi fr\u00e5n Patong till Phukets gamla stad tar cirka 25 minuter och kostar omkring 300 till 400 THB (8 till 10 EUR).\n\n\n\nMitt sista r\u00e5d: \u00e4t d\u00e4r lokalborna \u00e4ter, allts\u00e5 i Phukets gamla stad. Om du tar dig dit s\u00e5 bara f\u00f6r en middag kommer du att \u00e4ta b\u00e4ttre \u00e4n under en hel vecka p\u00e5 strandrestaurangerna.\n\n\n\nMina andra guider till Phuket\n\n\n\nF\u00f6r att planera resten av vistelsen har jag skrivit vad du kan g\u00f6ra i Phuket, Phukets vackraste str\u00e4nder, var du ska bo i Phuket och planera en resa till Phuket med budget, visum och s\u00e4song. F\u00f6r andra resm\u00e5l tar mina guider till att \u00e4ta i Bangkok, v\u00e4rldens huvudstad f\u00f6r street food, till att \u00e4ta i Hanoi, fr\u00e5n ph\u1edf till b\u00fan ch\u1ea3, och till att \u00e4ta p\u00e5 Bali och dess balinesiska specialiteter vid. Hur du tar dig runt p\u00e5 \u00f6n och planerar dagarna hittar du i min kompletta guide till Phuket.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146358\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}