{"id":146292,"title":"Risnudlar","modified":"2026-06-17T20:12:22+02:00","plain":"Vad \u00e4r risnudlar?\n\n\n\nRisnudlar \u00e4r nudlar som tillverkas av rismj\u00f6l, vatten och salt. De \u00e4ts framf\u00f6r allt i Sydostasien, men kan ocks\u00e5 hittas i vissa delar av Kina. \n\n\n\nDe serveras traditionellt i en varm soppa med olika tillbeh\u00f6r som \u00e4r den ena godare \u00e4n den andra. De kan ocks\u00e5 anv\u00e4ndas i wokr\u00e4tter, vilket \u00e4r mycket vanligt i Thailand. (och det \u00e4r \u00f6verl\u00e4gset mitt favorits\u00e4tt att tillaga dem p\u00e5).\n\n\n\nBland wokr\u00e4tterna m\u00e4rks bland annat pad see ew och pad thai. Risnudlar i Thailand serveras vanligtvis med n\u00f6tk\u00f6tt, r\u00e4kor, kyckling, gr\u00f6nsaker och fisks\u00e5s.\n\n\n\nL\u00e4nk till mitt recept p\u00e5 pad thai \n\n\n\nMin underbara pad thai\n\n\n\nL\u00e4nk till mitt recept p\u00e5 pad see ew \n\n\n\nMin pad see ew\n\n\n\nRisnudlarnas ursprung\n\n\n\nRisnudlarnas historia \u00e4r l\u00e5ng och fascinerande, och d\u00e4rf\u00f6r ska jag sammanfatta det lite f\u00f6r er eftersom vi alla har lite br\u00e5ttom. Om ni vill veta mer kan jag h\u00e4nvisa er till min k\u00e4lla. \n\n\n\nDen h\u00e4r ingrediensen har faktiskt funnits i mer \u00e4n tre tusen \u00e5r. De f\u00f6rsta nedtecknade recepten p\u00e5 nudlar gjorda av rismj\u00f6l hittades p\u00e5 en gravsten fr\u00e5n Han-dynastin under 200-talet f.Kr. i Kina. \n\n\n\nRisvermiceller n\u00e4mndes ocks\u00e5 i en kinesisk dikt fr\u00e5n Tang-dynastin (618\u2013907 e.Kr.).\n\n\n\nDet \u00e4r intressant att notera att risvermiceller var den mest popul\u00e4ra varianten vid den tiden eftersom de var l\u00e4tta att framst\u00e4lla, billiga och l\u00e4tta att f\u00f6rvara n\u00e4r de v\u00e4l var torkade. De h\u00f6ll mycket l\u00e4ngre \u00e4n pasta gjord p\u00e5 vete.\n\n\n\nHur kokar man risnudlar? \n\n\n\nDet finns m\u00e5nga s\u00e4tt att tillaga risnudlar p\u00e5. Men d\u00e4r jag beskriver den mer avancerade metoden i mitt recept p\u00e5 pad thai, eller i min artikel hur man kokar risnudlar, skiljer sig metoden som f\u00f6rklaras nedan inte s\u00e4rskilt mycket fr\u00e5n traditionell pasta och ger mycket goda resultat om ni inte vill kr\u00e5ngla till det.\n\n\n\nB\u00f6rja f\u00f6rst med att koka upp vatten i en kastrull. Tills\u00e4tt sedan en nypa salt innan du l\u00e4gger i risnudlarna. \n\n\n\nKoka p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme och r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5. Efter 10 minuters koktid, sila bort vattnet och l\u00e4gg upp dem i en sk\u00e5l f\u00f6r servering. \n\n\n\n\nEtt litet tips om du t\u00e4nker anv\u00e4nda dem i en wokr\u00e4tt \u00e4r att sk\u00f6lja dem i kallt vatten i ett durkslag. Nudlarna blir fastare till n\u00e4r du ska woka dem.\n\n\n\n\nDe olika sorterna av risnudlar\n\n\n\nFoto: The spruce Eats\n\n\n\nRisnudlar finns i en stor m\u00e4ngd olika typer och former. De viktigaste varianterna beror p\u00e5 ingredienserna, tjockleken och koktiden. H\u00e4r presenterar jag de tv\u00e5 vanligaste typerna.\n\n\n\nRisvermiceller\n\n\n\nRisvermiceller fr\u00e5n delightful plate\n\n\n\nRisvermiceller \u00e4r en typ av risnudlar som \u00e4r mycket popul\u00e4r i m\u00e5nga kulturer. De \u00e4ts ofta som en kall r\u00e4tt eller i en varm soppa. \n\n\n\nRisvermiceller kan kokas, men brukar oftast bl\u00f6tl\u00e4ggas i kallt vatten f\u00f6r att hydrera dem och hindra dem fr\u00e5n att klibba ihop. \n\n\n\nN\u00e4r de v\u00e4l \u00e4r hydrerade och avrunna kan de smaks\u00e4ttas med olja och olika kryddor som vitl\u00f6k, sojas\u00e5s , sesamolja \u2026 man hittar dem till och med i vietnamesiska v\u00e5rrullar.\n\n\n\nDu kan hitta risvermiceller p\u00e5 Amazon\n\n\n\nRisnudelstavar\n\n\n\nFoto: The woks of life\n\n\n\nRisnudelstavar \u00e4r en typ av torkade nudlar med ursprung i Kina. De \u00e4r som b\u00e4st n\u00e4r de \u00e4r f\u00e4rska och knapriga. \n\n\n\nDet \u00e4r detta som ger den vanligaste typen av risnudlar i Europa. De serveras traditionellt vid olika festivaler i Asien. Risnudelstavar tillverkas av en deg av rismj\u00f6l, salt, vatten och olja som sedan sk\u00e4rs i tunna remsor innan de friteras eller torkas i ugn f\u00f6r att bli torra och knapriga nudlar.\n\n\n\n\n\n\n\nNudlarnas tjocklek\n\n\n\nRisnudlar finns i olika tjocklekar \u2013 de tjockaste anv\u00e4nds ofta f\u00f6r att tillaga kraftiga wokr\u00e4tter som woka:s h\u00e5rt och kraftigt, som den kinesiska r\u00e4tten Beef Ho Fun. Omv\u00e4nt g\u00f6rs mer delikata r\u00e4tter som pad see ew eller pad thai med tunnare nudlar.\n\n\n\nBeef Ho fun\n\n\n\nRisnudlarnas kalorier\n\n\n\nEftersom risnudlar fr\u00e4mst skiljer sig \u00e5t i form och inte i sin grund av ingredienser, g\u00e4ller dessa v\u00e4rden f\u00f6r alla sorter som beskrivits tidigare: 100 gram risnudlar motsvarar ett energiv\u00e4rde p\u00e5 2 kalorier","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146292"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146292\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}