{"id":146232,"title":"Daikonr\u00e4disa, vad \u00e4r det?","modified":"2026-06-17T16:46:05+02:00","plain":"Vad \u00e4r daikonr\u00e4disa?\n\n\n\n\u00c4ven k\u00e4nd under namnen \u201dvit r\u00e4disa\u201d, \u201djapansk r\u00e4disa\u201d eller \u201dkinesisk r\u00e4disa\u201d, \u00e4r r\u00e4disan daikon popul\u00e4r i det japanska k\u00f6ket! Det \u00e4r en gr\u00f6nsak som traditionellt \u00e4ts r\u00e5, tillagad eller inlagd. K\u00f6ttig och avl\u00e5ng p\u00e5minner den om en vit morot. \n\n\n\nOlika sorters daikon\n\n\n\nI Asien finns det flera olika sorters daikon. R\u00e4disan lobak (eller lo pak) skiljer sig till exempel fr\u00e5n daikon genom en gr\u00f6n ring vid roten. R\u00e4disan mu, en koreansk sort, \u00e4r mer eller mindre likadan, f\u00f6rutom att den \u00e4r kortare och rundare. Dessa tv\u00e5 sorter visar sig f\u00f6r \u00f6vrigt vara mer skarpa i smaken \u00e4n den traditionella daikon-r\u00e4disan. \n\n\n\n\n\n\n\nOm du vill ha mer f\u00e4rg p\u00e5 tallriken, satsa p\u00e5 vattenmelonr\u00e4disan! Den h\u00e4r kinesiska r\u00e4disan \u00e4r ganska f\u00f6rv\u00e5nande med sitt gr\u00f6na skal p\u00e5 utsidan och sitt klarrosa fruktk\u00f6tt. En estetik som tillf\u00f6r en touch av fr\u00e4sch\u00f6r till dina r\u00e4tter, f\u00f6rutom att den bidrar med milda och s\u00f6ta toner. \n\n\n\nDaikonens n\u00e4ringsv\u00e4rde\n\n\n\nEn f\u00f6rdel, och inte den minsta: daikon \u00e4r en bantningsallierad. Det \u00e4r en mycket kalorisn\u00e5l gr\u00f6nsak, vilket inte hindrar den fr\u00e5n att vara n\u00e4rande. Per 100 g daikon finns det:\n\n\n\n21 kalorier0,7 g protein 0,11 g fett 1,86 g fibrer \n\n\n\nDaikonens h\u00e4lsof\u00f6rdelar\n\n\n\nDet \u00e4r \u00e4ven en ingrediens rik p\u00e5 kalium, C-vitamin, kalcium, magnesium... F\u00f6r att ge dig en uppfattning inneh\u00e5ller daikon motsvarande tre fj\u00e4rdedelar av kaliumet i en banan och h\u00e4lften av m\u00e4ngden C-vitamin i en apelsin. Den h\u00e4r r\u00e4disan har allts\u00e5 m\u00e5nga h\u00e4lsof\u00f6rdelar, s\u00e4rskilt i l\u00e4kningsprocessen av s\u00e5r, skyddet mot cellskador och stabiliseringen av blodsockret. \n\n\n\nHur lagar man mat med daikon?\n\n\n\nR\u00e5 eller tillagad g\u00f6r daikon-r\u00e4disan alltid succ\u00e9. Vanligtvis skalar man den f\u00f6re anv\u00e4ndning, men precis som alla r\u00e4disor \u00e4r skalet helt \u00e4tbart. F\u00f6rdelen med daikon-r\u00e4disan \u00e4r att du kan g\u00f6ra absolut allt med den. \n\n\n\n\n\n\n\nDu kan sk\u00e4ra den i tunna skivor som garnering till sallader och k\u00f6ttr\u00e4tter, t\u00e4rna den f\u00f6r tillagning, riva den f\u00f6r marinader\u2026 Takuwan, en inlagd daikon, \u00e4r f\u00f6r \u00f6vrigt mycket uppskattad som tillbeh\u00f6r eller som mellanm\u00e5l i Asien. F\u00f6r att underl\u00e4tta matsm\u00e4ltningen serveras den traditionellt i slutet av m\u00e5ltiden. Kort sagt, daikon \u00e4r v\u00e4rd att ta till sig. Till och med bladen och skotten \u00e4r \u00e4tbara! I sallad eller soppa, och ibland till och med i gr\u00f6nsakssushi.\n\n\n\nHur smakar daikon?\n\n\n\nDaikon har den egenheten att vara mildare och s\u00f6tare \u00e4n en klassisk r\u00f6d r\u00e4disa. F\u00f6rh\u00f6jd av l\u00e4tt pepprade toner beh\u00e5ller den den krispiga konsistens vi k\u00e4nner igen fr\u00e5n r\u00e4disan. Naturligtvis varierar smakerna beroende p\u00e5 sorten. Vissa r\u00e4disor \u00e4r mer intensiva i smaken \u00e4n andra. \n\n\n\nVar k\u00f6per man daikon i Frankrike och Belgien?\n\n\n\nDu kan enkelt hitta den i specialbutiker, men \u00e4ven i stormarknader, s\u00e5som Carrefour eller Delhaize. \n\n\n\nDet blir l\u00e4ttare att f\u00e5 tag p\u00e5 den under vinterperioden. F\u00f6r den som har gr\u00f6na fingrar g\u00e5r det att odla daikon-r\u00e4disan hemma. Plantera fr\u00f6na under sommaren eller i b\u00f6rjan av h\u00f6sten f\u00f6r att kunna sk\u00f6rda gr\u00f6nsakerna p\u00e5 vintern. D\u00e5 har du en f\u00f6rstklassig produkt inom r\u00e4ckh\u00e5ll!\n\n\n\nHur f\u00f6rvarar man daikon?\n\n\n\nOm du t\u00e4nker anv\u00e4nda daikon-bladen i matlagningen, ta bort dem direkt och f\u00f6rvara dem separat. Otv\u00e4ttade kan du beh\u00e5lla dem i en plastp\u00e5se i upp till 3 dagar i kylen. Du b\u00f6r allts\u00e5 \u00e4ta dem snabbt. D\u00e4remot h\u00e5ller skuren och r\u00e5 daikon sig l\u00e4ngre. \n\n\n\nEn liten hake: den avger en stark lukt, s\u00e5 tveka inte att f\u00f6rvara den i ett separat fack i kylsk\u00e5pet. Tillagad h\u00e5ller den sig bara n\u00e5gra dagar i en luftt\u00e4t beh\u00e5llare. Om den \u00e4r inlagd kan den h\u00e5lla sig i upp till 3 veckor. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146232\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}