{"id":143539,"title":"Kinesisk wok med fl\u00e4sk","modified":"2026-06-16T11:46:11+02:00","plain":"Ett snabbt och enkelt recept p\u00e5 asiatisk fl\u00e4skwok, precis som p\u00e5 din favoritrestaurang\n\n\n\nDen h\u00e4r r\u00e4tten har sitt ursprung i det kinesiska k\u00f6ket i Hubei-provinsen. Den g\u00e5r snabbt och \u00e4r enkel att laga, och passar utm\u00e4rkt med ett gott risrecept eller smakrika asiatiska stekta nudlar. \n\n\n\nReceptet p\u00e5 kantonesiskt ris \u00e4r ett utm\u00e4rkt tillbeh\u00f6r till den h\u00e4r r\u00e4tten\n\n\n\nR\u00e4tten \u00e4r mycket smakrik, s\u00e5 det \u00e4r b\u00e4st att h\u00e5lla tillbeh\u00f6ren ganska neutrala f\u00f6r att l\u00e5ta smakerna komma till sin r\u00e4tt. Men g\u00f6r som du vill \u2013 mitt stekta ris \u00e4r ocks\u00e5 riktigt gott.\n\n\n\nEller varf\u00f6r inte receptet p\u00e5 nudlar med gr\u00f6nsaker\n\n\n\nKinesisk fl\u00e4skwok \u2013 vad \u00e4r det? \n\n\n\nDu kanske trodde att det h\u00e4r bara var ett allm\u00e4nt recept, men det finns faktiskt en hel del att s\u00e4ga om den h\u00e4r asiatiska r\u00e4tten. \n\n\n\nR\u00e4tten h\u00f6r till en kategori som \u00e4r vanlig i provinserna Hunan, Sichuan och Hubei och som kallas \u201dDry pot\u201d. Grovt f\u00f6renklat undviker man vatten s\u00e5 l\u00e5ngt det g\u00e5r, vilket inneb\u00e4r att slutresultatet inte blir en r\u00e4tt med s\u00e5s. \n\n\n\nN\u00f6tk\u00f6tt med spiskummin kommer fr\u00e5n Hunan-provinsen\n\n\n\nMan skulle n\u00e4stan kunna s\u00e4ga att det \u00e4r en r\u00e4tt \u201di olja\u201d, eftersom en gener\u00f6s m\u00e4ngd anv\u00e4nds \u2013 och den kan du sedan anv\u00e4nda, eller l\u00e5ta bli, f\u00f6r att ge riset eller tillbeh\u00f6ren \u00e4nnu mer smak.\n\n\n\nHuvudingredienser i fl\u00e4skwok med salladsk\u00e5l\n\n\n\n\n\n\n\nSalladsk\u00e5l: En m\u00f6r och krispig k\u00e5l som anv\u00e4nds flitigt i det asiatiska k\u00f6ket. Den tillf\u00f6r friskhet och en l\u00e4tt, saftig textur till r\u00e4tten.\n\n\n\nShaoxingvin: Ett kinesiskt risvin som lyfter smaken i k\u00f6tt och s\u00e5ser. Det bidrar med umami och en l\u00e4tt s\u00f6tma.\n\n\n\nLjus soja: En ljus och salt soja, perfekt f\u00f6r att krydda utan att ge r\u00e4tten alltf\u00f6r mycket f\u00e4rg. Den ger ett fylligt smakdjup.\n\n\n\nMajsst\u00e4rkelse: Anv\u00e4nds f\u00f6r att m\u00f6ra k\u00f6ttet och hj\u00e4lpa det att f\u00e5 en l\u00e4tt krispig yta. Den g\u00f6r ocks\u00e5 att smakerna f\u00e4ster b\u00e4ttre.\n\n\n\nSesamolja: En aromatisk olja som \u00e4r mycket vanlig i det asiatiska k\u00f6ket. Den tills\u00e4tts mot slutet av tillagningen f\u00f6r att lyfta r\u00e4tten med sin rostade smak.\n\n\n\n\n\n\tKinesisk fl\u00e4skwok med kinak\u00e5l\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g sidfl\u00e4sk (skuret i sm\u00e5, tunna bitar)7 blad kinak\u00e5l (sk\u00f6ljda, grovt rivna f\u00f6r hand och v\u00e4l avrunna)8 klyftor vitl\u00f6k (skivade)1 bit ingef\u00e4ra (cirka 5 cm, skivad)2 r\u00f6da chilifrukter (f\u00e4rska, tunt skivade)5 salladsl\u00f6kar (skurna i mindre bitar, med de gr\u00f6na delarna separerade fr\u00e5n de vita)Marinad1 tesked Shaoxingvin1 tesked ljus sojas\u00e5s0.5 tesked majsst\u00e4rkelseSmaks\u00e4ttning2 matskedar ljus sojas\u00e5s0.5 tesked salt1 tesked socker1 matsked sesamolja\t\n\t\n\t\tF\u00f6rberedelserMarinera k\u00f6ttet i minst 10 minuter. Massera in marinaden ordentligt med h\u00e4nderna s\u00e5 att allt k\u00f6tt t\u00e4cks.TillagningHetta upp rikligt med olja (1 till 1.5 cm) i en wok p\u00e5 medelh\u00f6g till h\u00f6g v\u00e4rme.Stek fl\u00e4sket under omr\u00f6rning tills det f\u00e5tt fin gyllene f\u00e4rg.Skjut fl\u00e4sket \u00e5t sidan i woken.Tills\u00e4tt vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra, de vita delarna av salladsl\u00f6karna och chilin.Stek i en halv minut tills det doftar ordentligt.Tills\u00e4tt k\u00e5len och woka i 2 minuter.Tills\u00e4tt de gr\u00f6na delarna av salladsl\u00f6karna.Tills\u00e4tt sojas\u00e5s, salt och socker och woka en kort stund till.St\u00e4ng av v\u00e4rmen och ringla \u00f6ver sesamolja precis f\u00f6re servering.\t\n\t\n\t\tAnv\u00e4nd en riktigt het wok f\u00f6r b\u00e4sta resultat.\nJustera m\u00e4ngden chili efter hur stark mat du gillar.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}