{"id":143521,"title":"Jumeokbap \u2013 koreanska risbollar","modified":"2026-06-16T11:45:58+02:00","plain":"Ett uts\u00f6kt recept p\u00e5 koreanska risbollar i 3 varianter \u2013 perfekta som snacks, en liten f\u00f6rr\u00e4tt eller till och med lunch\n\n\n\nOnigiri \u00e4r pass\u00e9. Den h\u00e4r klassikern i det japanska k\u00f6ket har f\u00e5tt konkurrens av sin koreanska kusin: jumeokbap.\n\n\n\nOkej, jag \u00f6verdriver lite. P\u00e5 ett ungef\u00e4r \u00e4r jumeokbap f\u00f6r onigiri vad kimbap \u00e4r f\u00f6r sushi: massor av m\u00f6jliga fyllningar, en lite annorlunda form och ris som kryddas med milda, salta smaker snarare \u00e4n med vin\u00e4ger och s\u00f6tma. Oavsett vilket \u00e4r det fantastiskt gott.\n\n\n\nUnderbara sm\u00e5 koreanska risbollar\n\n\n\nVad \u00e4r jumeokbap?\n\n\n\nOm du inte redan har listat ut det av titeln och stycket ovan \u00e4r jumeokbap (\uc8fc\uba39\ubc25) koreanska risbollar, med eller utan fyllning. Medan japanska purister ryser vid tanken p\u00e5 n\u00e5gon som experimenterar med makifyllningar, l\u00e5ter koreanerna fantasin fl\u00f6da.\n\n\n\nN\u00f6tbulgogi \u00e4r en fantastisk fyllning till jumeokbap\n\n\n\nMed bulgogi, ost, jeyuk bokkeum eller kimchi \u00e4r allt m\u00f6jligt. Den enda gr\u00e4nsen \u00e4r fantasin (och den obligatoriska vitl\u00f6ken, som en hyllning till v\u00e5r gudom Den stora vitl\u00f6ksklyftan). Kort sagt: den h\u00e4r koreanska r\u00e4tten \u00e4r helt ljuvlig.\n\n\n\nDe viktigaste ingredienserna till jumeokbap\n\n\n\n\n\n\n\nSushiris: helt avg\u00f6rande om du vill att bollarna ska h\u00e5lla ihop ordentligt\n\n\n\nRostade nori-ark: den koreanska versionen av \u201dvanlig\u201d japansk nori, med lite mer smak. Om det beh\u00f6vs g\u00e5r det \u00e4nd\u00e5 bra att anv\u00e4nda japansk nori\n\n\n\nTogarashi: valfritt japanskt chilipulver\n\n\n\nKimchi: koreansk fermenterad k\u00e5l med syrlig, het smak\n\n\n\nJapansk majonn\u00e4s: Kewpie-majonn\u00e4s \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sin h\u00e4rliga umamismak. Den \u00e4r dock valfri; vanlig majonn\u00e4s blandad med dashi i pulverform fungerar fint som ers\u00e4ttning\n\n\n\nTonkatsus\u00e5s: s\u00e5sen som serveras till fl\u00e4sktonkatsu, men som ocks\u00e5 anv\u00e4nds som topping p\u00e5 en m\u00e4ngd r\u00e4tter, till exempel okonomiyaki\n\n\n\n\n\n\tJumeokbap \u2013 koreanska risbollar\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t250 g sushiris (vikt f\u00f6re kokning)1 matsked sesamolja1 nypa salt1 paket rostade noriark (smulade, helst den koreanska sorten som kallas gim)Tonfisk- och majonn\u00e4sfyllning160 g tonfisk p\u00e5 burk (avrunnen)2 matskedar japansk majonn\u00e4s (Kewpie)1 nypa peppargr\u00f6n chili (f\u00e4rsk, finhackad (valfritt))Naturell variantfurikakeFyllning med n\u00f6tk\u00f6tt, ost och kimchi150 g n\u00f6tk\u00f6tt (tunt skivat)fast mozzarella (eller annan ost som sm\u00e4lter bra, skuren i bitar)75 g kimchi (hackad)1 matsked kimchispadtogarashiGarneringsalladsl\u00f6k (finstrimlad)japansk majonn\u00e4stonkatsus\u00e5s\t\n\t\n\t\tTonfisk- och majonn\u00e4sfyllningBlanda tonfisk, majonn\u00e4s, peppar och chili i en sk\u00e5l.Blanda ris, sesamolja och salt i en sk\u00e5l.Ta en handfull ris och platta ut det i handflatan.L\u00e4gg en sked av tonfiskr\u00f6ran i mitten och vik \u00f6ver riset s\u00e5 att fyllningen t\u00e4cks.Forma till en boll och rulla den i en p\u00e5se med smulad nori.Naturell variantBlanda ris, furikake, salt, sesamolja och smulad nori i en sk\u00e5l.Forma till bollar med h\u00e4nderna.Fyllning med n\u00f6tk\u00f6tt, ost och kimchiV\u00e4rm en stekpanna p\u00e5 medel-l\u00e5g v\u00e4rme och tills\u00e4tt sesamolja.Fr\u00e4s kimchin i n\u00e5gra minuter.Tills\u00e4tt n\u00f6tk\u00f6tt, salt, peppar och kimchispad.N\u00e4r k\u00f6ttet \u00e4r klart, l\u00e4gg \u00f6ver blandningen i en sk\u00e5l med det kokta riset.Blanda ihop med h\u00e4nderna.Ta en handfull av risblandningen och platta ut den i handflatan.L\u00e4gg en bit ost i mitten och vik \u00f6ver riset s\u00e5 att fyllningen t\u00e4cks.Forma till en boll och k\u00f6r den i mikrov\u00e5gsugnen i 30 sekunder s\u00e5 att osten sm\u00e4lter.Rulla bollen i togarashi.Uppl\u00e4ggningL\u00e4gg bollarna p\u00e5 ett fat.Ringla majonn\u00e4s och tonkatsus\u00e5s i sicksack \u00f6ver bollarna.Toppa med finstrimlad salladsl\u00f6k.\t\n\t\n\t\tAnv\u00e4nd handskar som du l\u00e4tt har oljat in med sesamolja s\u00e5 att riset inte fastnar. Har du ingen plastp\u00e5se kan du smula nori p\u00e5 en tallrik och rulla bollarna i smulorna.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143521"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143521\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}